Die durchschnittliche japanische Person isst laut dem Institut für Erdpolitik etwa 19,1 kg Eier pro Jahr und platziert Japan unter den Top 2 weltweit in Bezug auf den Eierkonsum! Der Gedanke, rohe Eier zu essen, mag einigen unangenehm werden, aber so mögen die meisten Japaner ihre Eier. Die rutschige, zarte Textur von rohen Eiern wird oft als Grund dafür angeführt. Heutzutage wird das Essen von rohen Eiern sogar als eine einzigartige japanische Tradition angesehen, und viele in Japan finden es ziemlich amüsant, dass andere dies nicht tun. Es gibt mehrere japanische Gerichte, die rohe Eier enthalten, und Junge, sind sie köstlich.

Sicherheit

Lassen Sie uns zunächst eine Frage beantworten, die beim Verzehr von Rohkost häufig auftaucht – ist sie sicher? Als jemand, der in Singapur lebt, wo unterkochte Eier regelmäßig gegessen werden, war mir ehrlich gesagt zunächst nicht klar, dass es an manchen Orten unsicher sein könnte, sie zu konsumieren. Das größte gesundheitliche Problem besteht jedoch in Bezug auf eine mögliche Salmonelleninfektion.

In Japan wurden verkaufte Eier wie Supermärkte bereits desinfiziert und sterilisiert. Auf der Eioberfläche gefundener Schmutz wird im GP-Zentrum gereinigt (Einstufung & Verpackung). Die Mindesthaltbarkeitsdatum werden verwendet, um die Frische und nicht das Verfallsdatum anzuzeigen. Dies bedeutet, dass Eier, die vor den angegebenen Daten verzehrt werden, extrem frisch sind! Für alle, die noch betroffen sind, ist hier ein süßes Interview mit der Japan Poultry Farmer’s Association, das Ihre Zweifel klären sollte.

Wenn Sie außerhalb Japans leben und diese Gerichte in japanischen Restaurants probieren möchten, gehen Sie vorsichtig vor, wenn Sie dies tun leben in einem Land, in dem dies in der Vergangenheit ein Problem war.

Tamago Kake Gohan

Auch als Tamago Gohan bekannt, ist dies ein extrem pappelfarbenes Frühstücksgericht, das aus gekochtem Reis besteht, der mit rohem Ei und Sojasauce belegt oder gemischt ist. Je nach Präferenz kann das Ei vor dem Hinzufügen von Reis ordnungsgemäß mit Sojasauce geschlagen werden, oder das Ei kann direkt auf den Reis geknackt werden, wobei Sojasauce darüber gegossen wird.

Die Erstellung dieses Rezepts dauert buchstäblich eine Minute. zwei, wenn Sie die Erwärmung des Reisrests der vergangenen Nacht in der Mikrowelle zählen. Es ist das Frühstück für den geschäftigen japanischen Lebensstil und so beliebt, dass es als Hausmannskost gilt. Es gibt jetzt Restaurants in Japan, die dieses rohe Eierspeise servieren. Es gibt sogar ein jährliches Tamago Kake Gohan Symposium in der Präfektur Shimane!

Sukiyaki

Sukiyaki ist Ein Grundnahrungsmittel mit einem Topf, das aufgrund seiner Einfachheit sowohl in japanischen Restaurants serviert als auch zu Hause gekocht wird. Es besteht aus Fleisch (normalerweise in dünne Scheiben geschnittenes Rindfleisch), einigen Gemüsen, Pilzen und Nudeln (normalerweise Udon oder Shiraitaki), die alle in einem Topf gekocht werden. Es wird allgemein als Wintergericht angesehen.

Die Zutaten werden zuerst langsam in einem flachen Eisentopf in einer Mischung aus Sojasauce, Zucker und Mirin gekocht. Sie werden dann in eine Schüssel mit rohen, geschlagenen Eiern getaucht und gegessen, um den Zutaten eine seidige Textur und einen ausgeprägten Geschmack zu verleihen. Da es sich um Rindfleisch handelt, finden Sie äußerst berühmte (und teure) Restaurants, die dieses Gericht mit Wagyu-Rindfleisch servieren.

Natto

Dies ist definitiv das typischste japanische Gericht auf dieser Liste, wobei beide Hauptzutaten für Ausländer im Allgemeinen schwer zu schlucken sind (im wahrsten Sinne des Wortes). Natto ist bereits dafür bekannt, eines dieser Lebensmittel zu sein, die nur Einheimische zu genießen scheinen (dies ist übrigens nicht ganz richtig), da es eher ein erworbener Geschmack ist. Einige Leute schwören darauf, während andere zurückgewiesen werden.

Fügen Sie der Mischung rohes Ei hinzu und füllen Sie es mit Reis auf. Sie haben ein weiteres beliebtes Frühstücksgericht, das Ausländer anscheinend nicht in den Kopf bekommen können. Da Natto im Grunde genommen fermentierte Sojabohnen sind, ist es sehr nahrhaft und perfekt für einen morgendlichen Happen. Dies ist etwas, das Sie auf jeden Fall versuchen sollten, wenn Sie die Chance dazu haben, zumindest für die Erfahrung.

Tsukimi Udon

Tsukimi Udon ist ein fantastischer und gut geeigneter Name für dieses Herbstgericht. Während dieser Saison feiert Japan das Mid Autumn Festival, bekannt als Tsukimi oder wörtlich Moon Viewing. In diesem Gericht stellt das helle Eigelb den Vollmond dar, weshalb das Ei direkt in die Suppe geknackt wird.

Im Laufe der Zeit wird das Ei durch die heiße Brühe aus Dashi, Mirin und Sojasauce leicht pochiert. Je schneller Sie es essen, desto weniger wird das Ei pochiert und umgekehrt. Auf diese Weise können Sie steuern, wie roh das Ei ist, wenn Sie es verzehren. Sie können das Joch auch zum letzten Mal stehen lassen. Es ist im Allgemeinen ein wirklich köstliches Gericht, auf das sich viele Menschen freuen, wenn der Herbst beginnt.

Tsukimi Soba

Überall dort, wo Sie Udon im Menü finden, finden Sie wahrscheinlich auch ein Soba-Äquivalent dazu. Wie Tsukimi Udon ist auch Tsukimi Soba ein heißes Nudelgericht, das mit rohem Ei gekrönt wird, das dem Vollmond ähnelt. Der Unterschied besteht natürlich in der Art der verwendeten Nudel.

Soba sind viel dünnere Weizennudeln, die mit einer Dashi-Brühe gegessen werden. Meine Freunde und ich genießen es, zuerst den Rest der Zutaten zu essen, bevor wir das gesamte flüssige Joch in einem Schluck essen. Einige andere ziehen es vor, das Joch sofort zu brechen, damit das seidige Joch die Brühe durchdringen kann, was zu einer viel reichhaltigeren Suppe führt.

Oyakodon

Die Japaner sind einfach so gut darin, ihre Gerichte zu benennen. Oyakodon bedeutet wörtlich Reisschüssel für Eltern und Kinder, da es Hühnchen (das Elternteil) enthält, das in Eiern (das Kind) gekocht und zusammen mit einer Schüssel Reis gegessen wird. Die Eier werden leicht gekocht, um eine weiche, flüssige Textur zu erhalten. In einigen Restaurants wird auch ein zusätzliches rohes Ei darauf gelegt.

Dieses ist ein persönlicher Favorit von mir und ich denke, es ist ein Gericht, das jeder genießen kann, da die Textur ein bisschen wie ein flüssiges Omelett ist und daher nicht zu weit von dem entfernt ist, was die meisten gewohnt sind (es ist nicht ganz roh !). Hühnchen und Eier sind auch ein himmlisches Spiel. Das Gericht ist ziemlich einfach zuzubereiten, weshalb dies in japanischen Haushalten ein Grundnahrungsmittel ist.

Möchten Sie diese rohen Eierspeisen probieren? Sie werden es nie erfahren, vielleicht genießen Sie es einfach!