Dieses Kapitel bietet eine Einführung in die Herkunft der Kartoffel und ihre Umwandlung in eine Kulturpflanze, die einen wichtigen Beitrag zur Ernährung der Menschheit leistet . Die Kartoffel ist nach Weizen, Mais und Reis die viertwichtigste Nahrungspflanze der Welt. Kartoffelerträge und -qualität sind sicherlich am besten, wenn Pflanzen mit hochwertigen krankheitsfreien Samenknollen bepflanzt werden. Die Kartoffel wird zu Pommes Frites (Pommes Frites) verarbeitet in Großbritannien) und Pommes (Chips in Großbritannien) und wird für die Herstellung von getrockneten Produkten und Stärke verwendet. Kartoffeln vermehren sich wie ihre angestammten Wildarten auf sexuelle Weise und setzen Knollen, die Genotypen klonal vermehren. Kartoffeln blühen und setzen sich echtes Saatgut in Beeren nach natürlicher Bestäubung durch Insekten, die zur Summenbestäubung fähig sind, wie z. B. einige Bienenarten, die Pollen aus den poriziden Staubbeuteln von Kartoffeln freisetzen können. Die moderne Kartoffelzüchtung begann 1807 in England. Kartoffelerträge und -qualität sind mit Sicherheit am besten, wenn Pflanzen angebaut werden bepflanzt mit hochwertigen krankheitsfreien Samenknollen.