Melasse ist eigentlich ein zuckerhaltiges Nebenprodukt, das als wichtige Zutat in süßen Gerichten und Desserts verwendet wird. Wenn Ihnen jedoch die Melasse ausgeht, probieren Sie einige Ersatzstoffe wie Ahornsirup oder Honig.

Praktischer Tipp

Wenn Sie einen gesünderen Ersatz für Melasse wünschen, verwenden Sie Apfelmus, der mit etwas Zucker und gemahlenem Zimt zubereitet wurde.

Melasse ist der zuckerhaltige Sirup, der ein Nebenprodukt der Zuckerrohr- oder Zuckerrübenverarbeitung ist. Es hat eine dicke Konsistenz und wird hauptsächlich als Süßungsmittel verwendet, insbesondere beim Backen. Melasse wird in Lebkuchen, Roggenbrot, gebackenen Bohnen, Shoofly Pie, Kürbiskuchen, Kuchen usw. verwendet. Sie wird auch in heißem Getreide und Brei verwendet. Obwohl es einen ausgeprägten Geschmack hat, gibt es einige Alternativen, die verwendet werden können, wenn Ihnen die Melasse ausgeht.

Was ist anstelle von Melasse zu verwenden?

Bei der Verwendung von Ersatzstoffen müssen bestimmte Faktoren berücksichtigt werden. Dazu gehören der Geschmack des zubereitenden Gerichts, der Geschmack des Ersatzes, die Menge des zu verwendenden Ersatzes usw. Melasse hat einen reichen, süßen Geschmack; und wird häufig in Kuchen, Torten und Keksen verwendet.

Brauner Zucker

Wenn Sie einen Geschmack wünschen, der Melasse fast ähnlich ist, verwenden Sie braunen Zucker. Verwenden Sie zum Backen nur drei Viertel der benötigten Melassemenge zusammen mit einer kleinen Menge heißem Wasser. Wenn Ihr Rezept eine Tasse Melasse erfordert, können Sie diese durch ¾ Tasse fest verpackten dunkel- oder hellbraunen Zucker ersetzen, der in ¼ Tasse Wasser oder einer anderen Flüssigkeit gelöst ist. Für andere Zwecke muss eine Tasse Melasse durch 1,5 Tassen braunen Zucker ersetzt werden.

Ahornsirup

Dies ist auch eine beliebte Alternative zu Melasse und muss in einem Eins-zu-Eins-Verhältnis verwendet werden. Wenn Ihr Rezept eine Tasse Melasse erfordert, ersetzen Sie diese durch eine Tasse reinen Ahornsirup. Wenn es um die Konsistenz geht, ist Ahornsirup dünner als Melasse.

Wenn Sie die Konsistenz der Mischung beibehalten möchten, verwenden Sie eine geringere Menge Ahornsirup. Andernfalls erhöhen Sie leicht die Menge an festen Bestandteilen. Ahornsirup soll ein idealer Ersatz für Melasse in Lebkuchen sein.

Dunkler Maissirup

Wenn ja Suchen Sie nach einem Ersatz mit dem Geschmack von Melasse und entscheiden Sie sich für dunklen Maissirup. Es hat einen milden Geschmack nach Melasse und eine ähnliche Konsistenz.

Wenn Sie eine Tasse Melasse benötigen, ersetzen Sie diese durch eine Tasse dunklen Maissirup. Dunkler Maissirup wird als Ersatz für Melasse in Lebkuchen empfohlen.

Honig

Sie können stattdessen auch Honig verwenden von Melasse. Honig hat jedoch einen milderen Geschmack und ist nicht so dick wie Melasse. Dies kann die Textur und den Geschmack des Lebensmittelprodukts beeinträchtigen. Es ist besser, Honig als Alternative für helle Melasse zu verwenden, und nicht die dunkle Version.

Granulierter weißer Zucker

Sogar granulierter Zucker, der in einigen gelöst ist Wasser kann Melasse in Rezepten ersetzen, die gebacken werden müssen. Wenn Ihr Rezept eine Tasse Melasse erfordert, können Sie es durch ¾ Tasse Kristallzucker und ¼ Tasse Wasser ersetzen. Sie müssen die Menge anderer Gewürze erhöhen, um den Geschmack von Melasse auszugleichen.

Gerstenmalzsirup, Sorghumsirup und brauner Reissirup eignen sich auch hervorragend als Ersatz für Melasse.

Obwohl Melasse einige leicht verfügbare Ersatzstoffe enthält, müssen Sie den für das Rezept am besten geeigneten auswählen. Der Ersatz darf den ursprünglichen Geschmack oder die ursprüngliche Textur des Lebensmittels nicht drastisch verändern. Obwohl Melasse in verschiedenen Versionen erhältlich ist, sollten Sie keine leichte Melasse anstelle von Melasse mit schwarzen Bändern verwenden, die einen stärkeren und leicht bitteren Geschmack hat.

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