Keto-Chili
Mein einfaches Keto-Chili-Rezept ist lächerlich leckeres Abendessen, das die ganze Familie genießen wird! Mit all den besten Chili-Aromen, die Sie lieben, zusammen gekocht, um ein großartiges kohlenhydratarmes Chili-Rezept ohne Bohnen zu kreieren.
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Dieses Rezept für Low Carb Chili enthält ca. 8 g Netto-Kohlenhydrate pro Portion mit etwa sechs Portionen. Die meisten Kohlenhydrate stammen von feuergebratenen Tomaten, aber sie verleihen diesem Rezept wirklich Geschmack, daher denke ich, dass es sich lohnt.
Schnelle Tipps für Keto Chili zubereiten
Dies ist ein schnelles und einfaches Low Carb Chili-Rezept, aber ich habe ein paar Tipps, um sicherzustellen, dass Sie die besten Ergebnisse erzielen!
Gewürze – Ich mag es, das Salz vorher hinzuzufügen und das Fleisch etwa 15 bis 20 Minuten ruhen zu lassen, damit es in das Rinderhackfleisch eindringen kann. Und wir lieben es, dem Fleisch Backpulver hinzuzufügen. Es hilft wirklich, es zart zu machen, während das Rindfleisch gebräunt wird (mehr dazu auf der Rezeptkarte.)
Make Ahead – Wenn Sie Zeit haben und kann es planen, dann ist dies ein großartiges Rezept, da die Aromen mit der Zeit immer besser werden. Es bleibt drei bis vier Tage im Kühlschrank und gefriert auch sehr gut.
Slow Cooker oder Herd – Mein Keto-Chili-Rezept ist sehr flexibel und einfach zu kochen, entweder auf dem Herd oder Sie können es in Ihrem Topf zubereiten, was auch immer für Sie am einfachsten ist!
Keto Chili FAQs
- Wie viele Kohlenhydrate enthält Chili? Mein kohlenhydratarmes Chili-Rezept enthält 8 Gramm Nettokohlenhydrate pro Portion, wobei ungefähr eine Tasse pro Portion angenommen wird.
- Ist Chili Keto freundlich? Wenn Sie Ihren Chili ohne Bohnen machen, ist es! Ich habe auch die Menge der Zwiebeln begrenzt und einige der anderen Zutaten optimiert. Der Großteil der Kohlenhydrate in diesem Rezept stammt aus den Tomaten.
- Kann ich Keto Turkey Chili machen? Ja, Sie können das Rinderhackfleisch einfach durch Putenhackfleisch ersetzen und auf die gleiche Weise kochen.
- Kann ich es in einem Slow Cooker zubereiten? Ja, es ist sehr einfach, Chili in einem Crockpot oder einem Slow Cooker zuzubereiten. Die Rezeptkarte enthält detaillierte Anweisungen.
Der beste Weg, um Chili am besten zu bräunen !
Eine der Frustrationen beim Kochen von Rinderhackfleisch für Chili Con Carne ist, dass es beim Bräunen ziemlich viel Flüssigkeit erzeugen kann.
Was manchmal passiert, ist, dass Sie im Wesentlichen Dampf machen ‚das Fleisch, anstatt es zu bräunen. Eine Möglichkeit, dies zu umgehen, besteht natürlich darin, es in kleinen Mengen zu versuchen, aber das funktioniert nicht immer.
Und wenn Sie danach die Flüssigkeit / das Fett abschütten, gießen Sie natürlich viel des dazugehörigen Geschmacks in den Abfluss, das wollen wir nicht!
Nun, ich Ich bin kürzlich in Cooks Illustrated auf diesen hervorragenden Tipp gestoßen und wusste, dass dies der Schlüssel zur Transformation meines kohlenhydratarmen Chili-Rezepts sein könnte!
Die Idee ist einfach, aber genial. Sie fügen einfach eine kleine Mischung aus Backpulver (NICHT Backpulver) zum Hackfleisch hinzu, mischen es gut und lassen es mindestens 20 Minuten ruhen. Ich habe alle Details in meinem Rezept unten.
Das Backpulver hilft dem Fleisch, die Feuchtigkeit zu behalten, während es bräunt, und ich verspreche, dass es WIRKLICH funktioniert !!
Es hat einen großen Unterschied zum fertigen Keto-Chili-Rezept gemacht, daher möchte ich Sie dringend bitten, es zu versuchen. Normalerweise sitzt mein ‚gebräuntes‘ Fleisch in einer großen Pfütze aus Wasser und Fett, aber diesmal war es nicht wirklich gebräunt!
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Keto Chili
Schnelles und einfaches Keto Chili ohne Bohnen ist eine großartige Option für ein kohlenhydratarmes Abendessen!
Zutaten
- 1lb90 / 10 Rinderhackfleisch, 454 g
- 1 / 2tspwaking Soda (NICHT BAUPULVER!)
- 1 / 2tspsalt
- 1 / 2tspschwarzer Pfeffer
- 1 / 2cuponion, fein gehackt, 60g
- 28ozfire geröstete Tomaten
- 2 EL Olivenöl
- 3 Nelken Knoblauch, zerkleinert
- 2 EL Ancho-Chilipulver, normales Chilipulver funktioniert auch
- 2 EL Porzellan
- 2tsporegano
- 1 / 4tspcayenne-Pfeffer, mehr für zusätzliche Hitze hinzufügen
- 3 / 4cupglutenfreie Rinderbrühe, 177 ml – verwenden Sie Wasser oder eine nachgiebige Brühe für ganze 30
Anweisungen
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Scrollen Sie nach oben, um das Rezeptvideo anzusehen!
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Beginnen Sie, indem Sie das Rinderhackfleisch gut mit 1/2 TL Salz und 1/2 TL schwarzem Pfeffer würzen. Mischen Sie dann das Backpulver mit 1 EL Wasser und mischen Sie es in das zerbröckelte Rinderhackfleisch und lassen Sie es 15 Minuten lang ruhen (siehe Anmerkung 1).
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Hinzufügen Die gehackten Zwiebeln in eine große Pfanne oder einen holländischen Ofen geben und in etwas Öl ca. 3-5 Minuten braten, bis sie durchscheinend sind. Dann die Zwiebeln entfernen und beiseite stellen.
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Geben Sie bei Bedarf etwas mehr Öl in dieselbe Pfanne und bräunen Sie das Rindfleisch an. Achten Sie dabei darauf, das Fleisch beim Kochen in kleine Stücke zu zerbrechen.
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Fügen Sie Knoblauch, Ancho-Chilipulver, Kreuzkümmel, Oregano und Cayennepfeffer hinzu und geben Sie die Zwiebeln mit dem Fleisch in die Pfanne zurück.
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Rinderbrühe und geröstete Tomaten in die Pfanne geben und gut umrühren.
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30-40 Minuten köcheln lassen.
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Probieren Sie und fügen Sie bei Bedarf mehr Salz hinzu.
Slow Cooker Keto Chili
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Befolgen Sie die obigen Anweisungen, um das Rinderhackfleisch zu würzen, die Zwiebeln zu kochen und zu bräunen das Rindfleisch.
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Fügen Sie das gebräunte Rindfleisch und die Zwiebeln zu Ihrem Crockpot oder Slow Cooker hinzu.
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Fügen Sie den Knoblauch, das Ancho-Chilipulver, den Kreuzkümmel, den Oregano und den Cayennepfeffer mit der Hackfleisch-Chili-Mischung zum Slow Cooker hinzu.
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Fügen Sie die restlichen Zutaten einschließlich der feuergebratenen Tomaten hinzu, aber fügen Sie nur eine halbe Tasse Rinderbrühe hinzu.
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Etwa 5-6 Stunden auf niedriger Stufe oder 3-4 Stunden auf hoher Stufe kochen.
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Probieren Sie und fügen Sie bei Bedarf mehr Salz hinzu.
Rezeptnotizen
Backpulver – Dies ist ein raffinierter Trick, der von Cooks Illustrated populär gemacht wurde. Die Backpulverlösung hilft, das Rindfleisch zart zu machen und fördert eine bessere Bräunung, wenn es auf dem Fleisch verbleibt für etwa 15 Minuten. Es ist optional, sodass Sie es weglassen können, wenn Sie es nicht haben. BITTE ersetzen Sie das Backpulver nicht durch Backpulver, da es nicht gleich ist!
Rinderhackfleisch – Wir bevorzugen die Verwendung von 90/10 gemahlenem Rindfleisch Rindfleisch, aber Sie können jedes Rinderhackfleisch verwenden, das Sie mögen. Wenn Sie Rindfleisch mit einem höheren Fettgehalt verwenden, müssen Sie möglicherweise etwas gerendertes Fett von oben abschöpfen, sobald der Chili gekocht hat.
Portionsgröße und Ernährung – Die Portionsgröße beträgt ungefähr 3/4 bis 1 Tasse pro Person hängt es davon ab, wie stark das Flüssigkeitsvolumen während des Kochens reduziert wird. Jede Portion enthält ungefähr 8 Gramm Nettokohlenhydrate pro Portion. Die meisten Kohlenhydrate stammen aus Tomaten. Weitere Informationen finden Sie auf dem Nährwertkennzeichen.
Rinderbrühe – Wir haben glutenfreie Rinderbrühe verwendet. Sie können jedoch zur Not Wasser verwenden, wenn Sie keine Brühe zur Hand haben.
Ancho-Chilipulver – Ich liebe den rauchigen Geschmack, den dieses Chilipulver dem Rezept verleiht, aber normales Chilipulver funktioniert auch.
Cayennepfeffer – Ich habe eine kleine Menge Cayennepfeffer verwendet, damit dieses Rezept nicht zu scharf und würzig ist. Sie können es jedoch jederzeit nach Ihrem Geschmack anpassen.