Der klassische Spaghettisalat meiner Mutter mit Tomaten, Gurken, grünem Pfeffer, Karotten und italienischem Dressing ist eine großartige Sommerseite und perfekt zum Teilen!

Der glücklichste Freitag hier! Ich bin gerade am Strand (ja, wieder!), Diesmal mit meinen besten Freundinnen.

Unser jährlicher Strandausflug ist etwas, das wir Monate und Monate im Voraus planen, was bei all unseren notwendig ist verrückte Zeitpläne, aber es ist auch eine gute Ausrede, sich auf das ganze Jahr zu freuen.

Wir vermieten ein Haus am Meer, normalerweise mit Pool, und machen ein langes gemeinsames Wochenende. Wir parken unseren Hintern den ganzen Tag am Strand, reden, hören Musik, nippen an unseren Getränken und genießen die Sonne mit den Zehen im Sand.

Nein, viel besser geht es nicht this!

Also halte ich mich heute kurz und springe direkt in dieses Rezept, um Sie auf Ihr Rezept vorzubereiten Feierlichkeiten zum Tag der Arbeit!

Der Spaghettisalat meiner Mutter ist ein Klassiker in unserer Familie. Wir haben es geliebt, als ich aufgewachsen bin, und es ist eines der Rezepte, die meine Mutter für mich geschrieben hat, als ich aus den Schlafsälen in eine Wohnung im College gezogen bin. (Ja, das ist auf dem Bild unten neben dem Rezept zu sehen.)

Ich dachte, ich würde mehr kochen. Also habe ich all diese handgeschriebenen Rezepte von meiner Mutter von einigen der einfachen, klassischen Rezepte, die sie gemacht hatte und die ich selbst replizieren konnte.

Aber ich habe im College nicht viel gekocht.

Mein ernsthafter Einstieg in die Hausmannskost erfolgte nach meinem Abschluss und meinem Umzug nach DC. Und seien wir ehrlich, nachdem ich meinen jetzigen Ehemann kennengelernt hatte und wir abwechselnd das Abendessen für einander kochten, als wir anfingen, miteinander auszugehen.

Ich musste mein Spiel verbessern, weißt du? 😉

Wie auch immer, dieser Spaghettisalat ist aus einem bestimmten Grund ein Klassiker. Es ist ein perfektes Picknick, ein Publikumsmagnet und einfach im Voraus zusammen zu werfen. Alles, was ich für eine Sommerbeilage liebe.

Hinweise zu Zubereitung eines klassischen Spaghettisalats:

• Verwenden Sie Ihr Lieblingsgemüse. Sie können das Rezept unten hinzufügen oder weglassen, um es Ihrem Geschmack anzupassen.
• Ich füge normalerweise eine zusätzliche Tomate hinzu, wenn es sich um gute sommerfrische handelt, ob Erbstück oder normal.
• I. wie mein Spaghettisalat stark gekleidet und stark gewürzt. Im Rezept habe ich Sie mit einer anfänglichen Grundmenge begonnen, die Sie von dort aus hinzufügen können.
• Spaghetti-Nudeln sind der klassische Weg für diesen Salat, aber Sie können jede andere Art von Nudeln ersetzen Sie bevorzugen. Rotini wäre hier großartig!

Ich habe ein einfaches hausgemachtes italienisches Dressing, das ich jetzt gerne benutze, aber Sie können es im Laden kaufen, wenn Sie eine Verknüpfung wünschen, um das Zusammenwerfen noch einfacher zu machen . Ein normaler oder pikanter Italiener eignet sich gut für dieses Rezept.

Oh, und Reste, falls vorhanden, sollten 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie machen ein tolles, leichtes Mittagessen!

Ähnlich wie mein Gazpacho-Rezept von Anfang der Woche ist Spaghettisalat ein Sommer Muss für mich sein. Machen Sie es für Ihre Familie oder für eine Menge, es wird sicher ein Hit.

Ich hoffe, Sie haben ein wunderschönes Wochenende!

XO,

Kathryn

PS Schauen Sie sich alle meine anderen gesunden Sommersalate an, um weitere köstliche Rezepte zu erhalten!