미니 바나나 초콜릿 칩 머핀

이 미니 바나나 초콜릿 칩 머핀은 여러분이 원하는 모든 것입니다. 바나나 빵처럼 촉촉하고 풍미가 있고 초콜릿이 아낌없이 박혀 있고 절대적으로 사랑 스럽습니다! 이론적으로 미니 크기는 부분 제어에 적합합니다. 사실 마지막 부분에 대해서는 잘 모르겠네요. 제 대학 룸메이트가 예를 들어 미니 캔디 바 같은 작은 것을 좋아한다고 말한 적이 있는데, 더 많이 먹을 수 있기 때문입니다.하지만 “미니입니다!”라서 괜찮 았습니다.

사실, 베이킹 레시피에 실제로 적용하는 것은 이상하게도 어렵습니다. 대부분의 레시피는 바나나 빵에 과숙 한 바나나와 코 블러, 칩 및 파이에 과일과 같은 남은 재료를 사용하기위한 것입니다. 다른 것들은 축하 행사를위한 것이며 무리가 있습니다. 아마도 제가 이것을 지나치게 생각하고있는 것 같습니다. 머핀과 덩어리 팬을 제외하고는 다른 미니 베이킹 팬이 정말 많지 않죠?

또한 미니 머핀과 덩어리가 팬은 일반적으로 아침 식사와 관련된 구운 제품이기 때문에 존재합니다. 대부분의 아침 페이스트리는 일반적으로 이동 중에 또는 단독으로 먹습니다. 따라서 더 작은 서빙 크기가 필요합니다. 아니면이 모든 것이 내 머릿속에있을 수도 있습니다. 미니 바나나 초콜릿 칩 m에 대한 첫 번째 공식 “미니”레시피를 소개합니다. uffins.

(사실 확인 : 이것은 사실 거짓말입니다. 분명히 전에 미니 케이크, 미니 팟 파이, 미니 도넛을 만들었습니다… 하지만 헤이! 이것은 분명히 저의 첫 번째 공식 미니 머핀 레시피입니다.

미니 바나나 초콜릿 칩 머핀을 만들어야하는 이유

사무실에서 좋아하고 군중을 먹일 수 있기 때문입니다.

바나나 빵은 항상 제가 가장 좋아하는 제과류는 조금 더 좋아질 때 바나나 머핀을 만드는 것을 좋아합니다. 머핀은 특히 사무실과 공유하기에 좋습니다. 내가 회사에서 일할 때 사람들은 내가 머핀을 가져 왔을 때 믿을 수 없을 정도로 흥분 할 것입니다. 그러나 대부분의 머핀 레시피는 머핀을 12 개 정도만 만듭니다 (16 명으로 구성된 엔지니어링 팀에게는 충분하지 않았습니다). 그리고 거기에 미니 머핀 깡통의 천재성이 있습니다. 보통 크기의 머핀 12 개를 만드는 머핀 레시피는 보통 미니 머핀 수의 두 배를 만들 수 있습니다. 군중을 먹이는 데 정말 좋습니다.

부분 조절에 좋기 때문입니다.

여기에 나에 대한 재미있는 사실이 있습니다. 내 기기에 맡기면 스스로 제어 할 수 없습니다. 나는 한 번에 배달 피자 전체를 먹을 수있는 사람이다. 특히 당신이 미친 제빵사 및 디저트 블로거로 일할 때 문제가됩니다. 하지만 그게 제가이 미니 머핀의 크기를 사랑하고, 사랑하고, 사랑하는 이유입니다. IMO, 그들은 기본적으로 아침에 케이크를 먹는 것에 대해 죄책감을 느끼지 않도록 완벽한 부분입니다.

만드는 것이 재미 있기 때문입니다.

이 바나나 머핀 레시피는 게임을 한 단계 업그레이드하려는 초보 제빵사에게도 시도해 볼 수있는 재미 있습니다. 바나나 빵을 만들었다면 바나나 머핀을 쉽게 만들 수 있습니다. 조리법은 거의 동일하지만 기술이 다릅니다. 미니 머핀을 만드는 것도 재미있는 작은 도전입니다! 머핀 깡통의 작은 구멍을 채우는 것은 약간 까다로울 수 있지만 (최선의 방법은 아래에서 제 베이커의 메모를 확인하세요!) 아마추어 제빵사 및 거의 굽지 않는 사람들에게는 여전히 완전히 달성 가능한 기술입니다. 마카롱을 만드는 것과는 다릅니다.

미니 바나나 초콜릿 칩 머핀 재료 및 대체품

이제이 미니 바나나 초콜릿 칩 머핀을 만들어 보겠다고 확신 했으므로 다음은 레시피 쇼핑 목록입니다.

미니 바나나 초콜릿 칩 머핀 레시피 쇼핑 목록

• 바나나
• 사워 크림
• 순수 바닐라 추출물
• 다용도 밀가루
• 베이킹 소다
• 베이킹 파우더
• 코셔 소금
• 무염 버터
• 밝거나 진한 갈색 설탕
• 큰 계란
• 미니 초콜릿 칩

레시피의 핵심 재료에 대해 이야기 해 보겠습니다.

바나나

이 레시피는 엄청나게 잘 익은, 점박이, 거의 검은 색 바나나를 사용하십시오. 더 맛있을수록 미니 바나나 초콜릿 칩 머핀이 더 달콤하고 풍미가 있습니다. 바나나를 더 빨리 익히기 위해 온라인에서 사용할 수있는 많은 방법이 있지만 저는 구식 방식을 좋아합니다. 바나나를 종이 봉지에 넣고 밀봉 한 다음 며칠 동안 손대지 않고 따뜻한 곳에 두십시오. 따뜻함은 에틸렌 가스 (과일을 숙성시키는 가스)의 방출을 촉진합니다. 그런 다음 가스가 수집되어 종이 봉지에 농축되어 바나나가 더 빨리 익습니다.

사워 크림

저는 바나나에 구운 제품을 사워 크림과 짝을 이루는 것을 항상 좋아합니다. 나는 그것이 더 촉촉하고 풍미가 있다는 것을 알았습니다.그것은 또한 그들에게 바나나와 훌륭하게 어울리는 미묘한 톡 쏘는 맛을줍니다! 사워 크림이없는 경우 같은 양의 크림 프레 슈 또는 완전 지방 무가당 요구르트로 대체합니다 (그리스어 또는 레귤러가이 레시피에서 사용 가능).

갈색 설탕

대부분의 베이킹 레시피는 주로 레시피에 밝은 갈색 설탕을 사용합니다. 그러나 나는이 조리법에서 흑갈색 설탕이주는 여분의 수분과 풍미를 좋아합니다. 그러나 꼬집음으로 옅은 갈색 설탕 또는 어두운 갈색 설탕을 사용할 수 있습니다.

밝은 갈색 설탕과 어두운 갈색 설탕

갈색 설탕은 당밀을 가미한 알갱이로 만들어진 백설탕입니다. 색깔과 풍미. 흑설탕에는 당밀이 포함되어 있기 때문에 제빵 제품에 과립 설탕보다 수분을 더 많이 추가합니다. 갈색 설탕은 밝거나 어두운 두 가지 종류로 제공됩니다. 짙은 갈색 설탕은 제 개인적인 취향입니다. 당밀이 더 많이 들어있어서 맛이 더 좋은 것 같아요.

미니 초콜릿 칩스

미니 머핀을 만들 때는 미니 초콜릿 칩도 사용하는 게 적절 하죠?! 나는 미니 초콜릿 칩이 타자 전체에 더 잘 분산되고 한 입당 더 많은 초콜릿 분배를 제공하는 것 같아서 좋아합니다. 즉, 일반 초콜릿 칩은이 레시피에서도 잘 작동합니다. 그리고 여분의 초콜릿 칩이 없다면 좋아하는 초콜릿 바를 ¼ 인치에서 ½ 인치로 자르고 대신 사용하십시오! 바나나 맛과 대조를 이루기 위해 최소 60 % 카카오 초콜릿을 사용하는 것이 좋습니다.

미니 바나나 초콜릿 칩 머핀을 굽는 방법

다음은 미니 바나나 초콜릿 칩 머핀을 처음부터 만드는 데 필요한 기본 단계입니다.

1. 재료 (작업 시간 : < 5 분)
   바나나와 사워 크림 (또는 크림 프레 이슈 또는 요거트)을 함께 으깨서 습식 믹스를 만들고 거품기로 건조 믹스를 만듭니다. 함께 건조 성분. 디지털 저울을 사용하는 경우 동일한 그릇에 담긴 바나나와 사워 크림, 다른 그릇에있는 건조 재료, 스탠드 믹서에 담긴 버터와 설탕의 무게를 잰다. 이것은 당신의 요리를 저장하는 데 도움이 될 것입니다!
2. 머핀베이스 만들기 (작업 시간 : 5 분)
   버터, 달걀, 설탕을 함께 크림을 만든 다음 건식 믹스와 습식 믹스를 번갈아 가며 초콜릿 칩을 넣습니다. .
3. 반죽을 미니 머핀 깡통에 넣습니다. (작업 시간 : 10 분)
   제게있어서 이것은 레시피에서 가장 시간이 많이 걸리고 까다로운 부분이었습니다. 머핀 구멍이 아주 작기 때문입니다. 멋진 돔을 만들려면 각 반죽에 넉넉한 양의 반죽을 넣어야합니다! 몇 가지 주요 도구를 사용하면 작업을 더 쉽게 진행할 수 있습니다. 링크에 대한 제빵사의 노트를 확인하세요. 머핀을 떠낸 후 미니 초콜릿 칩을 각 위에 뿌려서 멋지게 마무리하십시오.
4. 더 높은 온도에서 굽습니다 (1 회 분당 15 분)
   대부분의 구운 식품은 보통 350 ℉에서 굽지 만 머핀은 과일 함량이 높기 때문에 일반적으로 더 높은 온도에서 굽습니다. 과일의 주스와 설탕은 더 오래 익혀야합니다. 이 경우 머핀은 375 ℉에서 구워 지지만 머핀 레시피는 400 ℉와 같은 더 높은 온도에서 구워지는 경우가 드물지 않습니다. 더 높은 온도는 또한 머핀에 더 많은 돔을 장려합니다.

미니 바나나 초콜릿 칩 머핀 레시피 문제 해결 및 FAQ

미니 바나나 초콜릿 칩 머핀 (또는 일반적으로 미니 머핀)을 만드는 데 대해 알고 싶은 모든 것 :

미니 머핀의 크기는 얼마입니까?

미니 머핀은 일반 머핀 크기의 약 1/4입니다. 각 머핀 구멍은 너비가 약 1 인치이고 깊이가 1 인치입니다. 보통 크기의 머핀 하나를 만들기 위해 머핀 반죽 6 테이블 스푼을 사용하지만, 미니 머핀 하나를 만들기 위해 머핀 반죽 1⁄2 스푼을 사용했습니다.

미니 머핀 팬은 어디에서 구입할 수 있나요?

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이 레시피에 사용한 미니 머핀 팬은 Williams-Sonoma의 골드 터치 논 스틱 라인으로, 제가 좋아하고, 사랑하고, 사랑하는 것입니다 (저는 심지어 제 요리 책에있는 모든 베이킹 팬을 추천했습니다!). 그러나 전문가 팁 : 아마존에서 더 저렴한 미니 머핀 팬을 찾을 수 있습니다. 무엇을 선택하든 밝은 색의 팬 (이것처럼)을 사용하십시오. 어두운 색의 베이킹 팬은 열을 더 빨리 흡수하여 결과적으로 구운 제품을 태우는 경향이 있습니다.

미니 머핀 라이너는 어디에서 구입할 수 있습니까?

미니 머핀 라이너는 대부분의 식료품 점의 제빵 통로에서 구할 수 있습니다. 꼬집음으로 온라인으로 구매할 수도 있습니다.

미니 머핀의 베이킹 시간을 조정하는 방법

안타깝게도 미니 머핀의 일반 머핀 요리법의 베이킹 시간을 조정하는 마법의 공식이나 표준 규칙은 없습니다. 만드는 레시피에 따라 다릅니다. 미니 머핀이 돔형이되고 가장자리가 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다. 머핀 중앙에 꼬챙이를 꽂으면 깨끗하게 나옵니다.미니 머핀 통에 일반 머핀 레시피를 구우면 레시피의 원래 시간 약 10 분 전에 완성 여부를 확인하기 시작합니다.

더 많은 머핀 레시피

• 바나나 시나몬 머핀
• 더 나은 You Banana Muffins
• Levain Bakery 블루 베리 머핀

미니 바나나 초콜릿 칩 머핀 레시피

수율 : 머핀 24 개

준비 시간 : 8 분

작업 시간 : 20 분

베이킹 시간 : 15 분

13 표에서 3.93

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재료

미니 바나나 초콜릿 칩 머핀 용

• 잘 익은 껍질을 벗긴 바나나 5 온스 (또는 142g) (큰 바나나 약 1 개에서 으깬 바나나 ⅔ 컵)
• 2 큰술 사워 크림
• 순수 바닐라 추출물 ½ 티스푼

다용도 밀가루 1 컵 (4.5 온스 또는 128g)

베이킹 소다 ½ 티스푼

베이킹 파우더 ¼ 티스푼

코셔 소금 ¾ 티스푼

실온에서 무염 버터 6 큰술 (3 온스 또는 85g)

꽉 찬 ½ 컵 (3.75 온스 또는 106g) 진한 갈색 설탕 또는 밝은 갈색 설탕

큰 달걀 1 개

미니 초콜릿 칩 1 컵 (6 온스 또는 170g) 및 장식용으로 추가

사용법

미니 바나나 초콜릿 칩 머핀

• 오븐과 팬을 준비합니다. 오븐 중앙에 랙을 놓고 400 ° F로 예열합니다. 종이 라이너로 미니 머핀 깡통을 줄입니다.
• 머핀을 만드세요. 중간 크기의 그릇에 포크를 사용하여 바나나를 으깬 다음 사워 크림과 바닐라를 넣고 섞어줍니다. 혼합물은 두껍고 두툼하지만 “괜찮습니다. 약속합니다!
• 다른 중간 크기의 그릇에 밀가루, 베이킹 소다, 베이킹 파우더 및 소금을 함께 휘젓습니다.
• 패들 부착물이 장착 된 스탠드 믹서 그릇에 버터와 설탕을 섞습니다. . 필요에 따라 고무 주걱을 사용하여 그릇의 바닥과 측면을 긁어내어 가볍고 푹신하고 부피가 2 배가 될 때까지 중간에서 2 ~ 3 분 동안 치십시오. 믹서를 낮게 줄이고 계란을 넣고 섞일 때까지 섞습니다. 그릇의 바닥과 측면을 긁어냅니다. 믹서를 낮게 켠 상태에서 건조 재료를 두 부분으로 나누어서 전반부가 방금 결합되었을 때만 후반부를 추가합니다. 바나나 혼합물을 한꺼번에 넣고 잘 섞일 때까지 낮게 치십시오. 미니 초콜릿 칩을 넣고 고르게 분포 될 때까지 치십시오. 그릇의 바닥과 측면을 다시 한 번 긁어 내고 30 초 더 낮게 치십시오.
• 1 ½ 큰 스푼의 반죽을 각 종이 라이너에 조심스럽게 떠서 넣으십시오. 각 머핀의 상단에 미니 초콜릿 칩을 뿌립니다.
• 머핀을 굽습니다. 15 분 동안 굽거나 머핀이 돔형이되고 가장자리가 황금빛 갈색이되고 머핀 중앙에 꼬챙이가 몇 개 붙어있는 상태로 나올 때까지 굽습니다. 와이어 랙의 머핀 통에 완전히 식 힙니다.
• 서비스 및 저장. 따뜻하게 또는 실온에서 제공하십시오. 머핀은 케이크 돔 (또는 거꾸로 뒤집힌 큰 그릇) 아래에 실온에서 최대 3 일 동안 보관할 수 있습니다.

이 게시물은 2020 년 8 월 15 일에 마지막으로 업데이트되었습니다.

구울 시간이 없습니까?!

지난 몇 년간 Hummingbird High를 실행했습니다. , 저는 제 삶의 중요한 측면을 독자들에게 숨겨 두었습니다. 저는 기술 세계에서 풀 타임으로 매우 힘든 직업을 가졌습니다. 데뷔 요리 책인 Weeknight Baking에서 드디어 빡빡한 일정에 맛있는 디저트를 굽는 비법을 공개했습니다.

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