저의 보존 기술은 제가 좋아하는 ” 진행중인 작업.” 즉, 제한적입니다.

수욕 방법으로 토마토를 깍둑 썰기하는 방법을 알고 있지만 그 정도면 제 통조림 기술 정도입니다.

탈수에 관해서는 생각합니다. 저는 꽤 좋습니다. 모든 종류의 과일과 허브를 탈수하고 심지어 우리 자신의 탈수 크랜베리를 만들 수도 있습니다.

그래도 냉동은 제가 뛰어난 곳입니다. 수제 딸기 잼을 대량으로 만들 때마다 풍성한 스파게티 소스, 슬로우 쿠커 치킨 스톡, 슬로우 쿠커 콩 – 저는 냉동하는 것을 선호합니다.

냉동에 대한 유일한 문제는 유리 병을 깨지 않고 냉동하는 방법을 아는 것입니다.

유리 병을 냉동실에 꽂아도 문제가 발생하지 않는다고 생각할 것입니다.하지만 많은 사람들에게 항상 문제가됩니다.

• 냉동실의 깨진 병.
• 항아리가 녹을 때 깨지는 것 (그리고 내부가 모든 곳에서 흘러 나옴)
• 항아리를 열면 내용물이 폭발합니다.

천장에서 스파게티 소스를 깨끗이 닦은 적이 있습니다. 지금 이야기하고 있습니다.

상상하실 수 있듯이 많은 동결은 많은 교훈을 의미합니다. 그 중 하나는 냉동실에서 유리 병이 깨지는 것을 방지하는 방법입니다.

냉동실에서 유리가 깨지는 것을 방지하는 방법

올바른 모양을 선택하세요.

실온에서는 모든 유리 병이 동일하게 만들어집니다. 유리 병으로 얼릴 때는 그다지 많지 않습니다.

유리 병은 일반적으로 두 가지 주요 모양 (직선 또는 어깨) 중 하나이며, 곧은 측면이있는 병에서 얼기를 원합니다.

똑 바른면이있는 유리 병은 상단에서 하단까지 직선입니다. 상단의 입구는 유리 병 자체보다 작거나 크지 않습니다.

완벽한 예는 입이 넓은 메이슨 병입니다 (위 사진 참조). 유리 병이 안쪽이나 바깥쪽으로 구부러지지 않습니다. 이것은 냉동에 좋습니다 (파인트 또는 쿼트 크기).

개구부가 작거나 큰 유리 병에는 어깨가 있습니다. 병의 어깨 부분은 병의 입구와 병 자체의 가장 넓은 부분 사이에서 병이 안쪽 또는 바깥쪽으로 구부러지는 지점입니다.

어깨가있는 유리 병의 한 예는 이러한 전통적인 메이슨 병입니다. 보시다시피 어깨는 약간 좁습니다. 하지만이 1/2 갤런 유리 병은 어깨가 상당히 크고,이 1 갤런 유리 병은 어깨가 너무 커서 얼리는 것을 고려하지 않을 것입니다!

올바른 종류의 유리를 선택하세요.

유리 병은 일반적으로 강화 유리 또는 비 강화 유리의 두 가지 유형 중 하나로 만들어지며 가능하면 강화 유리로 만든 병에 얼려 야합니다.

비 강화 유리에는 현미경이 포함되어 있습니다. 특히 통조림이나 냉동과 같은 극한의 온도에서 유리가 가열 및 냉각 될 때 팽창 및 수축하는 기포입니다.

이 작은 기포가 팽창하면 유리가 깨지거나 심지어 폭발하기도합니다.

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강화 유리는 제조 과정에서 강화되기 때문에 이러한 작은 기포가 없습니다. 최종 결과는 강화되지 않은 일반 유리보다 4 ~ 5 배 더 강한 유리 병입니다.

냉동고에서 전자 레인지, 식기 세척기로 이동해도 안전한 유리 저장 용기가 있습니까? 다시? 이런 거요? 그것들은 강화 유리로 만들어졌습니다.

현재 제조되는 대부분의 석조 항아리는 강화 유리입니다. 그러나 유리 병에 담긴 대부분의 식품 (예 : 젤리, 스파게티 소스, 피클 등)은 강화 유리가 아닙니다 (아래 사진에 어깨도 있음).

전적으로 냉동이 가능합니다. 강화 유리를 사용하지 않고이 게시물의 나머지 팁을 사용하여이 작업을 성공적으로 수행 할 수 있습니다. 그러나 강화 유리를 선택하면 냉동실에서 유리가 깨지는 것을 방지 할 수있는 가능성이 높아집니다.

그것이 내 냉동 품목의 99 %가 다음과 같은 이유 중 하나입니다.

• 8 온스 메이슨 병
• 16 온스 입이 넓은 메이슨 병 또는
• 32 온스 쿼트 메이슨 병 (그리고 상자를 보관합니다! 아래 팁 # 10 참조)

나는 여전히 오래된 스파게티 소스 병과 피클 병을 보관하고 재사용합니다 (그리고이 방법을 사용하여 라벨을 제거합니다). 하지만 남은 음식을 냉장고에 보관하거나 건조 식품을 식료품 저장실에 보관하는 데 사용합니다. 특히 대량으로 구매할 때입니다.

확장을 위해 상단에 공간을 남겨 둡니다.

채우는 선이있는 곳에서 뚜껑까지 항아리의 윗부분은 헤드 스페이스라고 부릅니다.

음식은 얼릴 때 팽창하며 이동해야하는 유일한 장소는 상단에 남겨 두는 공간입니다. . 유리 병이 냉동실에서 깨지는 것을 방지하려면 상단에 충분한 공간을 남겨 두어야합니다.

일반적으로 1 인치의 헤드 스페이스를 사용하지만 한 사이즈에 맞지는 않습니다. -모든 솔루션. 병이 클수록 더 많이 채울 것입니다.고정 할 콘텐츠가 더 많으면 확장 할 공간이 더 많고 확장이 가능하도록 더 많은 공간을 남겨야합니다.

일반적으로 마른 병은 더 많은 헤드 스페이스가 필요하고 넓은 병은 더 적게 필요합니다. 병의 너비에 따라 유리 병에 헤드 스페이스를 남겨 두는 개인적 경험 법칙은 다음과 같습니다.

• 8 – 14oz 병, 1 ″ – 1 1/2 ″ 헤드 스페이스
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  • 14 – 24oz 병, 1 1/2 ″ – 2 ″ 헤드 스페이스를 남겨 두십시오
  • 24oz 병 이상, 2 ″ 이상의 헤드 스페이스를 남겨 두십시오

  냉동 용으로 특별히 만든 병이 있다면 대부분 채우기 선이 있음을 알 수 있습니다. 제조업체가 틀렸다고 말하지는 않겠습니다.하지만 개인적으로 내 “규칙”을 따르고 더 많은 공간을 남겨두고주의를 기울일 것입니다.

  헤드 스페이스를 남겨 두는 것은 승리를 의미합니다. 각 유리 병에 많은 양의 내용물이 담겨 있지는 않지만 냉동실에서 유리 병이 깨지지 않고 병 안의 냉동 한 것을 망칠 가능성이 있음을 의미합니다.

  팁 : 병을 냉동하기로 선택한 경우 어깨를 윗부분으로 취급하고 적절한 공간을 남겨 둡니다.

  

  병을 옆으로 보관합니다.

  3 번 건물에서 확장을위한 충분한 공간을 확보하는 또 다른 방법은 병을 옆으로 눕히는 것입니다. 기본적으로 병을 내려 놓는 것입니다.

  병을 세워서 보관할 때 , 2 ″ – 3 ″의 확장 공간에 불과하지만, 항아리를 내려 놓고 보관하면 이제 항아리의 전체 길이와 2 ″ – 3 ″의 깊이를 갖게됩니다.

  병을 옆으로 눕히면 더 많은 공간을 차지하지만 일단 병이 ko 24 ~ 48 시간 동안 냉동실에 보관하면 똑바로 세워 장기간 보관할 수 있습니다.

  뚜껑을 바로 조이지 마십시오.

  뚜껑을 조일 때 항아리, 당신은 기본적으로 그들이 아무데도 가지 않을 것이라고 내부의 모든 것을 말하고 있습니다. 안에있는 물건이 확장 될 것이라는 것을 알면 시원하지 않습니다!

  병 뚜껑을 끝까지 조이지 않으면 빠져 나가야하는 공기를 위해 약간의 탈출 경로를 남깁니다. 많지는 않지만 충분합니다 걱정하지 마세요. 며칠 안에 병을 조이는 것을 잊으면 병이 얼지 않습니다.

  해동 할 때 뚜껑을 풉니 다.

  다음과 같은 이유 # 4, 지금 당신이 울타리의 반대편에 있다는 것을 제외하고. 병을 해동 할 때 뚜껑을 풀거나 완전히 제거하면 유리 병이 깨지는 것을 방지하는 데 도움이됩니다.

  병을 천천히 식히세요.

  확실한 화로가있는 경우 냉동실에서 유리 병을 깨는 것은 열충격입니다. 열충격은 온도 변화가 극도로 크고 본질적으로 항아리가 감당하기에는 너무 많을 때 발생합니다. 완벽한 예는 뜨거운 스파게티 소스를 유리 병에 넣고 그 유리 병을 냉동실에 넣는 것입니다.

  열충격을 피하고 유리 병이 냉동실에서 깨지는 것을 방지하는 가장 좋은 방법은 가능한 한 천천히 항아리를 식히는 것입니다. 방법은 다음과 같습니다.

  1. 항아리에 시원한 내용물을 채우거나 뜨거운 내용물로 병을 채우고 실온으로 식히십시오.
  2. 병과 내용물은 실온에 있으며 냉장고에 적어도 밤새 두십시오. 24 시간이 가장 좋습니다.
  3. 병을 냉동실 도어 (냉동실 뒷면이 아님, 아래 # 9 참조) 또는 뚜껑이 약간 느슨해 진 가슴 냉동실 상단으로 이동합니다.
  4. 완전히 냉동되면 (24 ~ 48 시간) 뚜껑을 조이고 원하는 경우 냉동실 뒤쪽 또는 가슴 냉동실 바닥으로 이동합니다.

  

  냉동 항아리를 천천히 녹입니다.

  다시, # 6과 동일한 개념이지만 그 반대입니다. 유리 병을 깨뜨릴 확률은 냉동실에서 멈추지 않기 때문입니다!

  다음은 유리 병이 깨지지 않도록 냉동 병을 해동하는 방법입니다.

  1. 시간이 있으면 냉동 병을 냉동실 문이나 가슴 냉동실 상단으로 옮깁니다. 시간이 없다면 냉동 병을 냉장고 뒤쪽으로 옮기고 뚜껑을 풉니 다.
  2. 해동을 완료하기 위해 병을 카운터로 옮기기 전에 병을 75 % 이상 녹입니다. 실온. 다시 뚜껑을 풀거나 뚜껑을 완전히 제거하십시오. (항아리 외부에 응결이 생길 수 있으므로 키친 타월 위에 병을 놓는 것이 좋습니다.)
  3. 내용물이 90 % 이상 해동되면 다른 용기에 부어 가열하거나 데 웁니다.

  항아리를 뜨거운 물이나 전자 레인지에 넣어 해동하지 마십시오. 내용물이 대부분 해동 되더라도 병 자체가 완전히 상온이 아닐 가능성이 있습니다. 유리 병과 그 안에 보관 한 음식을 망치는 것보다 다른 접시를 씻는 것이 좋습니다.

  냉동실의 냉각 요소를 피하십시오.

  제품을 가까이 둘수록 냉동실의 냉각 요소를 사용하면 항목이 더 차가워집니다. 유리 병이 냉동실에서 깨지는 것을 방지하려면 냉동실의 냉각 장치 위나 옆 또는 옆에 유리 병을 보관하지 마십시오.

  • 직립 냉동고 또는 나란히 놓인 냉장고 / 냉동고의 경우 이것이 바로 뒷면입니다.
  • 가슴 냉동고의 경우 이것이 바로 하단.

  직립 냉동고의 문이나 상단 근처 또는 가슴 냉동고 바구니에 보관하면 병이 여전히 얼고 충분히 차가워집니다. 그리고 병이 부러 질 가능성이 줄어 듭니다!

  냉동실의 병 사이에 공간을 두십시오.

  냉동실에있을 때 병이 팽창하고 수축한다고 이미 언급했습니다. , 병 안의 내용물도 마찬가지입니다. 별것 아닌 것 같지만 냉동실에서 병을 나란히 챙겨도 병이 팽창 할 수있는 흔들림 공간이 생기지 않습니다.

  또한 병이 얼고 일단 병이 얼면 다시 얼면 유리 자체가 파손되기 쉽습니다. 병을 서로 가깝게 보관하면 문을 열 때마다 덜컹 거릴 수 있습니다. 게다가 가까이에 보관하면 병이 얼는 속도가 바뀔 수 있습니다. 병이 너무 빨리 얼지 않도록주의하세요.

  저는 메이슨 병이 들어있는 상자를 사용하여 병을 냉동실에 보관하고 싶습니다. 충분한 공간을 남겨두고 가슴 냉동고에 병을 수직으로 보관할 때도 도움이됩니다 (이 제품과 비슷한 구형 모델의 가슴 냉동고가 있습니다).

  병을 재사용하는 경우 또는 상자를 보관하지 않은 경우 각 병을 양말에 넣을 수 있으며 양말이 완충 역할을합니다.

  때로는 최선의 노력에도 불구하고 유리 병이 깨지는 경우가 있습니다.

  유리 병이 깨지는 위험을 감수하고 싶지 않다면 플라스틱 보관 봉투와 같은 유리가 아닌 용기에서 냉동하고 오래된 요구르트 및 사워 크림 용기를 재사용하는 것을 고려하십시오. 머핀 반죽을 얼리거나 여러 개의 빵을 얼릴 때 저는 보통 플라스틱 저장 봉투를 사용합니다. 그게 제가 만든 음식에 가장 적합하기 때문입니다.

  유리 병이 냉동실에서 깨지는 것을 방지 할 수는 있지만 그들이 휴식을 취하더라도 돈을 절약하는 데 방해가되지 않도록하십시오!

  저는 eCourse, Grocery Budget Bootcamp에서 가르치며, 지금 판매중인 제품을 추가로 구입하고 보존해야하는 이유에 대해 자세히 설명합니다. 나중에 돈을 절약 할 수 있습니다. 보존을위한 몇 가지 다른 아이디어는 다음과 같습니다.

  • 과일 탈수 방법
  • DIY Apple 칩 (탈수 사과)
  • 허브 탈수 방법
  • 당근 탈수 방법
  • 노쿡 냉동고 잼
  • DIY 과일 버터
  • 절단 토마토 통조림
  • 통조림 방법 사과 소스
  • 채소 데치는 방법
  • DIY 말린 셀러리
  • 과일 냉동 방법

  다른 팁이 있습니까? 냉동실에서 유리가 깨지는 것을 방지하려면?

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