작동 원리

껍질에 형성된 거품부터 시작하겠습니다. 거품은 이산화탄소 (CO2)입니다. 식초는 아세트산 (CH3COOH)이라고 불리는 산이며, 식료품 점의 백 식초는 일반적으로 약 4 % 아세트산과 96 % 물입니다. 달걀 껍질은 탄산 칼슘 (CaCO3)으로 구성됩니다. 식초의 아세트산은 달걀 껍질에있는 탄산 칼슘과 반응하여 아세트산 칼슘과 물, 이산화탄소를 만들어 껍질 표면에 거품처럼 보입니다.
화학 반응은 다음과 같습니다. . .

2 CH3COOH + CaCO3 = Ca (CH3COO) 2 + H2O + CO2
아세트산 + 탄산 칼슘 = 아세트산 칼슘 + 물 + 이산화탄소

단단한 겉 껍질이 없어져서 손전등을 비추면 달걀이 반투명 해 보입니다. 남은 부분은 반투막이라고하는 얇은 막뿐입니다.

식초에 담근 후 달걀이 조금 커지는 것을 눈치 채 셨을 것입니다. 무슨 일이 있었는지… 식초 용액의 일부 물 (가정용 식초가 96 %의 물임을 기억하십시오)은 막 양쪽의 물 농도를 균등하게 맞추기 위해 계란 막을 통해 이동했습니다. 반투막을 통과하는 이러한 물의 흐름을 삼투라고합니다.

알몸의 알을 옥수수 시럽으로 가득 찬 유리 잔에 넣으면 알이 쪼그라 듭니다. 옥수수 시럽은 달걀보다 물의 농도가 낮기 때문에 달걀의 물이 막을 통해 옥수수 시럽으로 이동하여 양쪽의 수분 농도 수준을 균등하게 만듭니다.

더 가져 가세요

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변수 변경

유기농 또는 방목 달걀에 일반 달걀보다 더 강하거나 약한 달걀 껍질이 있습니까? 한동안 사용 된 계란에 비해 정말 신선한 계란은 어떻습니까? 식초가 껍질을 녹이는 데 필요한 시간의 차이를 관찰하기 위해 한 번에 여러 종류의 계란에 대해 자체 테스트를 수행하십시오.

전통적인 식초 대신 농축 식초를 사용해보십시오. 농축 식초는 일반 가정용 식초의 약 4 배 강도입니다. 달걀 껍질이 사라지는 데 걸리는 시간을 정말로 줄이고 싶다면… 화학 교사입니다… 1 몰 염산을 사용해보세요. 조심하세요. 정말 강력한 기능입니다.

튀는 계란

다른 아이디어가 있습니다. 별도의 유리 잔에 계란을 넣으십시오. 식초로 계란을 덮으십시오. 달걀을 식초에 24 시간 동안 그대로 둡니다. 24 시간 후에 식초를 따르고 유리 잔에서 계란을 꺼냅니다. 3 인치 높이에서 계란을 싱크대에 떨어 뜨립니다. 무슨 일이야? 다른 높이에서 달걀을 계속 떨어 뜨립니다 (모든 방울은 싱크대 위에해야합니다). 계란이 튀기 전에 떨어 뜨릴 수있는 최대 높이는 얼마입니까? 바운스의 높이를 측정 할 수 있습니까?

비밀 메시지 달걀

알에 메시지를 표시하면 누군가를 완전히 놀라게 할 것입니다. 10 분 동안 스토브의 냄비에 계란을 삶아 시작합니다. 팬에서 계란을 꺼내 식힌다. 크레용이나 작은 양초를 사용하여 달걀 껍질에 글씨를 씁니다. 이스터 에그에 왁스 디자인을 만들려는 것처럼 이름, 디자인, 상징 등 원하는 것을 작성하십시오. 그런 다음 식초가 채워진 유리 잔에 계란을 넣으십시오. 계란 표면에 거품이 형성되기 시작합니다. 거품이 멈 추면 식초를 붓고 계란을 신선한 식초로 덮습니다. 두 번째 거품이 멈 추면 식초 잔에서 계란을 꺼내 찬물로 헹굽니다. 계란 표면에 손가락을 문지릅니다. 기분이 어때? 달걀 껍질은 사라졌지 만 달걀 껍질에 쓰거나 그린 것을 해독 할 수 있어야합니다. 왁스는 산 (식초)과 반응하지 않으므로 왁스 디자인 아래에 달걀 껍질이 그대로 유지되어 디자인이 드러납니다.