내가 가장 “바이러스적인”것 중 하나를 추측했을 것입니다. 유기농 베이비 당근에 대한 내용이 Facebook에 게시 된 적이 있습니까? 분명히 사람들은 베이비 당근을 이해하고 토론하고 싶어합니다.

결과적으로 주제에 대한 추가 조사를 수행하고 원래 게시물에서 배운 (및 공유 한) 내용을 다시 설명하기로 결정했습니다. 그래서 오늘 저는 베이비 당근을 둘러싸고있는 두 가지 미스터리에 대해 조명 해 보겠습니다 : 어떻게 만들어 졌는지 그리고 실제로 “염소에 담가 졌는지”.

저는 가끔 아기 당근을 구입합니다 (정기적으로 구입하는 것은 아니지만 도시락에 넣을 수 있음). 다른 사람들과 마찬가지로 솔직히 진실을 알고 싶었습니다.

그리고 솔직히 말해서 잘못된 정보를 퍼뜨리는 것을 좋아하지 않는다는 사실을 공유하고 싶습니다. 내가 공유하는 사실은 Snopes, Google, Facebook “친구”또는 기타 의심스러운 출처에서 온 것이 아닙니다.

2013 년 3 월 5 일 업데이트 : 명확히하기 위해 Snopes 또는 기타 출처를 훼손하려는 의도가 아니라 제 3 자 정보에 의존하지 않았다는 점을 지적하는 것입니다.

당근을 불렀습니다. 회사 자체가 이러한 답변을 얻을 수 있습니다 (800 번호는 패키지 뒷면에 있습니다). 그리고 농산물 회사가 정부 규제 프로세스에 대해 저와 같은 고객에게 잘못된 정보를 퍼뜨릴 것이라고 생각하면 다른 날에 대한 다른 블로그 게시물입니다. 하지만 지금은 그들이 저에게 말하고 저에게 서면으로 보낸 내용이 상당히 견고하다고 생각합니다.

베이비 당근은 어떻게 만들어 지는지

직면 해 봅시다 – 베이비 당근은 일반 당근처럼 보이지 않습니다. 우선, 그것들은 크기가 작고 둥근 모서리는 작은 “그루터기”와 비슷합니다. 그리고 중간을 잘라 내면 일반 당근에서 볼 수있는 것과 같은 코어가 보이지 않습니다. 그래도 베이비 당근?

캘리포니아에 본사를 둔 Grimmway Farms (Cal-Organic과 같은 이름의 베이비 당근 생산자)에 따르면 그들이 사용하는 당근은 일반 식탁 용 당근보다 직경이 작은 특정 품종입니다. 아기 당근의 생산만을 위해 재배했습니다. 최종 제품은 일반 당근보다 길이가 짧습니다. 왜냐하면 그들은 잘 랐기 때문입니다.

그들은 그들의 아기 당근 품종이 일반 당근과 비슷해 보입니다. 땅은 지름이 더 작고 달콤하고 부드러 우며-중앙에 여전히 코어가 있지만-코어는 기존의 식탁 용 당근보다 훨씬 더 가늘습니다. 따라서 가게에서 볼 수있는 베이비 당근의 지름은 원래 당근의 실제 지름이지만이 당근은 약 8-10 내가 언급했듯이 그들은 작은 조각으로 자르고 감자 껍질 벗기는 것과 같은 것으로 연마하여 껍질을 벗기고 상점을 위해 씻고 포장하십시오. (이 전체 과정의 사진은 안타깝게도 독점적입니다.)

나는 껍질을 벗긴 베이비 당근의 가장자리가 둥글게 된 이유를 물었고, 껍질을 벗기는 텀블러처럼 함께 쓰러졌다 고 말했습니다. 그 과정에서 다른 당근에 의해 가장자리가 “광택”됩니다. 또한 “매쉬”라고 부르는 껍질과 팁의 “쓰레기”를 어떻게 처리하는지 물었고, 팁은 잘게 썬 당근과 같은 다른 제품에 사용된다고 말했습니다. (샐러드 토퍼로 판매 됨) 껍질은 소 사료로 사용됩니다.

짧게 짧게 말하면 사과의 종류 (Honey Crisp vs. Granny Smith)가 다른 것처럼 당근의 종류도 다양합니다. 그리고 일부는 다른 것보다 지름이 더 작습니다!

유아 당근은 “염소에 담근 것입니까?”

껍질을 벗긴 당근을 “소금에 담근다”는 꽤 큰 소문이 돌고 있습니다. 염소 용액.” 일부 사람들은 시간이 지남에 따라이 당근이 하얗게 변하는 이유가 표면으로 오는 염소 때문이라고 말하기까지합니다.

그것이 밝혀진대로 Grimmway Farms의 서면 성명에 따르면 미국에서 베이비 당근 생산자), 당근은 소량의 염소가 포함 된 물로 처리됩니다. 그리고이 물 / 염소 용액은 “EPA가 정한 한도 내에 있으며 식수에 허용되는 양과 비슷합니다. ”

저는 결코 염소 소비를 용납하지 않습니다 (더 큰 문제입니다).하지만 그들이 사용하는 물에 포함 된 염소의 양은 4ppm입니다. 식수에있는 것과 비슷합니다.

다시 말하지만 이것은 확실히 이상적이지는 않지만, 개인적으로 당근을 곧게 뻗은 염소에 담근 당근보다 훨씬 덜 “극적”하다는 것을 알게되었습니다. 그들은 또한 “염소는 당근을 유지하는 데 사용됩니다. 식품 유래 병원균의 확산을 방지하기 위해 물과 가공 장비를 위생적인 상태로 처리합니다.”

수영장의 염소와 비교하면 어떻습니까?

믿거 나 말거나 수영장에 허용되는 염소에 대한 정부 규정은 공공 식수에 허용되는 것보다 적습니다. , 지역에 따라 다르지만 일반적으로 1 – 3 ppm입니다! 저의 첫 번째 생각은 ( “미쳤어 요”를 제외하고) 수영장에서 나오는 염소 냄새를 맡을 수 있다는 것입니다. 어떻게 그럴 수 있습니까?

분명히 여러 출처에 따르면, 당신이 냄새를 맡을 때 냄새가 나는 향기 수질 & 보건위원회에서 인용되고 다른 여러 출처를 통해 확인 된 경우, 그 냄새는 “염소가 충분하지 않은 수영장에서 나온 것일 수 있습니다. 수영장 물이 제대로 처리되지 않았습니다. 일반적인 원인은 염소가 체유, 땀, 소변 및 수영자가 수영장으로 가져온 기타 오염 물질과 결합 할 때 생성되는 높은 수준의 클로라민입니다.

대부분의 사람들이 생각하는 것과는 달리 강한 화학적 냄새는 수영장에 너무 많은 염소가 있다는 표시가 아닙니다. 실제로 수영장은 클로라민을 제거하고 물을 살균하기 위해 추가 염소 처리가 필요할 수 있습니다.” 좋습니다.

왜 베이비 당근이 하얗게 변하는 이유는 무엇입니까?

베이비 당근의 겉면에 가끔 보이는 흰색을 기술적으로 “홍당무”라고 부르며 탈수증의 증거입니다. . 이것은 신선한 당근을 껍질을 벗기고 먹기 전에 며칠 또는 몇 주 동안 냉장고에 두는 경우에도 발생할 수 있습니다. Grimmway에 따르면 당근을 땅에서 뽑아 껍질을 벗긴 경우에도 마찬가지입니다. 그들은 여전히 살아있는 뿌리이기 때문에 때때로 새로운 보호막을 만들기 위해 흰색으로 변합니다. 그들은 이것이 영양가를 바꾸거나 당근의 식품 안전에 영향을 미치지 않는다고 말했습니다… 솔직히 그것은 단지 예쁘지 않습니다 (때로는 당근은 약간 말라서 맛이납니다).

이 당근을 얼음물 그릇에 넣으면 밝은 주황색을 되 찾는 데 도움이됩니다.

결론

요컨대, 이전에 기존 농산물에 대해 말씀 드렸는데, 베이비 당근에 대해 말씀 드리겠습니다. ce는 전혀 먹지 않는 것보다 훨씬 낫습니다.

그러나 표준 수돗물을 피하는 것이 중요하다면 식료품 점에서 어떤 종류의 당근을 구입하는지 다시 생각할 수 있습니다. 위에서 말했듯이 우리는 일반적으로 당근을 통째로 구입합니다 (겨울에는 야생 당근도 키울 수 있습니다!).하지만 몇 명의 독자는 신선한 당근을 사더라도 염소 처리 된 수돗물로 “씻어 내십시오”라고 제게 지적했습니다. 먹기 전에… 베이비 당근 과정과 얼마나 다른가요?

그리고 여기서 우리는 솔직히 내가 피하고 싶은 곳인 토끼 굴 아래로 더 내려갑니다 (가는 것은 분명히 비현실적이기 때문에 따라서 앞으로 어떤 종류의 당근을 구입하기로 결정 했더라도 (이제 사실을 알고 있음), 저와 같은 여러분 중 일부는 아기 당근이 실제로 젖어 있지 않다는 사실을 알고 안심할 수 있기를 바랍니다. 순수 염소 욕조에서.

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