누옥 맘이라는 베트남 디핑 소스를 만드는 방법을 알아보세요.

누옥 맘은 가장 필수적인 요리법 중 하나입니다. 베트남 요리를 손에 들고 있습니다. Nuoc mam은 종종 비네 그레트로 사용되는 칠레, 라임, 새콤 달콤한 디핑 소스입니다. 춘권 (차 지오), 구운 돼지 고기와 쌀 (thit nuong), 내가 가장 좋아하는 돼지 고기와 버섯 크레페 (banh cuon)와 같은 요리의 풍미를 끌어내는 데 도움이되는 다양한 베트남 요리와 함께 사용됩니다. ).

베트남 요리를 처음 시도하는 서양인의 경우 일부 베트남 요리는 요리의 풍미를 끌어 내기 위해 반드시 필요한 누옥 참과 같은 디핑 소스를 발견 할 때까지 부드러워 보일 수 있습니다. 따라서 베트남 요리를 한창 맛보고 경험하고 싶다면 선택 사항 인 반찬처럼 보이는 것을 가져다가 눈앞에 제시된 후 접시에 추가해야합니다. Nuoc mam은 모든 맛을 내기 위해 마스터하고 싶은 필수 레시피입니다 (정말 쉽게 할 수 있음).

Nuoc Mam은 또한 nuoc mam, nuoc mam의 별명으로 알려져 있습니다. cham 및 nuoc mam pha. 각 이름은 동일한 디핑 소스 레시피를 나타내지 만 번역은 약간 다른 의미를가집니다.

• Nuoc mam pha는 혼합 생선 소스를 의미합니다.
• Nuoc mam cham은 디 핑용 피시 소스
• Nuoc mam은 피시 소스를 의미합니다.

이제 궁금하실 것입니다. nuoc mam은 병에 담긴 피시 소스를 의미하지 않습니까? 고추와 설탕없이 요? 이는 베트남 커뮤니티 사이에서 오랫동안 열띤 논쟁입니다!

Nuoc Mam이 두 가지 다른 것을 언급 할 수 있다는 사실 이해

Nuoc mam은 베트남 요리에 사용되는 짙은 갈색의 발효 조미료 인 일반 생선 소스를 나타낼 수 있습니다. 익숙한 브랜드로는 Squid Brand (Phu Quoc)와 Three Crabs (Viet Huong)가 있습니다.

Nuoc mam은 스위트 칠리, 설탕 마늘 디핑 소스도 언급 할 수 있습니다 (이 주제는

비유로, 미국의 일부 지역에서 일부 탄산 음료 팝을 콜라라고 부르는 것과 비슷합니다. 비록 그것이 그들이 말하는 브랜드 콜라가 아닐지라도 말입니다.

베트남 요리를 이해하려는 경우 매우 혼란 스럽지만 특정 재료에도 동일한 요리 설명이 사용되는 이유에 대한 강렬하고 마음을 굽히는 논쟁입니다.

간단히 말해서, nuoc mam은 병에 담은 생선 소스 또는 다양한 베트남 요리와 어울리는 디핑 소스를 의미 할 수 있습니다.

지역 간 Nuoc Mam 레시피의 차이점 베트남

Nuoc mam은 베트남 지역에 따라 약간의 차이가 있습니다. 예를 들어 북부 지역에서는 디핑 소스를 국물로 만듭니다. 베트남 중부의 중심부에서는 물과 국물을 덜 사용하므로 소스가 더 강하고 대담한 경향이 있습니다. 남부 지역에서 누옥 맘은 코코넛 워터를베이스로 사용합니다.

일반적인 근거는 누옥 맘 조리법이 피쉬 소스, 설탕, 물, 새눈 고추, 마늘의 주요 재료를 공유한다는 것입니다.

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베트남 Nuoc Mam 조리법의 다양한 적응

이러한 모든 지역적 차이로 인해 Nuoc Mam이 다양한 방식으로 적응되는 것을 볼 수 있습니다. 예를 들어, 저와 같은 일부 조리법은 설탕 물을 끓여 완전히 녹이는 반면 다른 조리법에서는 모든 재료를 항아리에 흔드는 방식으로 희석합니다. 그들 중 일부는 또한 물 대신 Coco Rico Soda를 첨가하도록합니다.

이 디핑 소스의 다양한 적응에도 불구하고 한 가지 사실이 남아 있습니다. 일반적으로 nuoc mam의 조리법은 정말 쉽게 만들 수 있습니다. . 밀폐 용기에 보관하면이 맛있는 비네 그레트는 최대 4 개월 동안 냉장고에 보관할 수 있습니다.

피하고 싶은 한 가지는 피시 소스 성분이 전체 레시피에 과도하게 전력을 공급하도록하는 것입니다. 다른 브랜드의 피쉬 소스가 다른 강력한 수준을 가지고 있기 때문입니다. nuoc mam의 색상과 등급은 레시피에 실제로 사용되는 nuoc mam으로 인해 다르게 보일 수 있습니다. Nuoc mam은 다양한 색상과 등급으로 제공됩니다. 예를 들어, 야자 당은 누옥 맘을 더 어둡게 만드는 경향이 있습니다.

대부분의 베트남 레스토랑에서는 누옥 맘을 대량으로 만듭니다. 신맛을 내려면 레몬 대신 식초를 사용합니다. 다진 마늘을 넣지 않을 수도 있지만 이것이 바로 홈 메이드 누옥 맘을 아주 훌륭하게 만드는 이유입니다. 바로 가기없이 모든 풍미를 추가 할 수 있습니다.

나부터 시작하는 것이 좋습니다. 더 부드러운 맛을 원하는지, 더 달콤한 맛을 원하는지에 따라 가족이 좋아하는 요리에 완벽하게 맞출 수 있습니다.

Nuoc Mam을 사용하는 일반적인 베트남 요리

Nuoc mam은 많은 베트남 요리와 함께 제공되는 약간 달콤하고 톡 쏘는 맛있는 디핑 소스로, 종종 디핑 소스 또는 비네 그레트로 사용됩니다.

베트남 계란말이와 춘권은 담그는 소스로 사용하여 더 진한 맛을 더합니다.

밥 위에 구운 돼지 고기 (thit nuong)와 튀긴 계란은 nuoc mam을 절대적으로 맛있는 드레싱. 당면을 사용하는 유사한 조리법도 마찬가지입니다.

돼지와 버섯 크레이프 인 Banh ot는 이것을 비네 그 레트로도 사용합니다. 그것 없이는 완전히 부드러울 것입니다.

새콤 달콤한 디핑 소스를 곁들인 촉촉한 돼지 고기와 함께 거품이 많고 바삭 바삭한 돼지 고기 껍질에 튀긴 돼지 고기는 신성하고이 요리의 풍미를 한층 더 높여줍니다. 노치.

누옥 맘과 함께 사용할 수있는 레시피가 너무 많아서 제가 나열한 것 중 일부에 불과했습니다. 따라서 (여기에서 공유하는 것과 같은) 베트남 요리법을 자주 만들 계획이라면이 사전 제작 된 요리를 배치하면 확실히 시간을 절약 할 수 있습니다.

nuoc을 사용하는 다양한 방법에 대한이 기사를 확인하세요. mam.

아시아 식료품 점 특별 여행

제 모든 요리법에서와 마찬가지로 현지 아시아 식료품 점에서 특별히 필요할 수있는 것은 무엇이든 언급합니다.

이 레시피에서 필요한 유일한 것은 오징어 브랜드 생선 소스입니다. 기존 식료품 점에서 찾을 수 있지만 대부분의 경우 그렇지 않습니다. 이것은 전통적인 식료품 점에서 찾을 수있는 것보다 약간 더 부드럽기 때문에 제가 가장 좋아하는 브랜드의 생선 소스입니다.

전통적인 누옥 맘 생선 소스를 만드는 방법

레시피 참고 :이 레시피는 설탕이 완전히 녹아 더 부드러운 맛을 내기 때문에 먼저 설탕과 물을 끓여야합니다. 제 레시피에서 저는 팜 설탕을 첨가하지 않거나 여러분이 찾을 수있는 다른 것들처럼 Coco Rico (코코넛 소다)를 사용하지 않습니다. 이 조리법은 이미 식료품 저장실에있는 재료를 사용합니다.

재료를 조금씩 증분하고 배치하는 것은 큰 도움이됩니다. 이 베트남 디핑 소스는 일부 조리법에서 비네 그레트 드레싱처럼 작용하므로 대부분의 디핑 소스보다 약간 더 대담하고 강해야합니다.

일부 재료와 그 역할에 대해 이야기하겠습니다. 더 진한 맛이 필요한 베트남 요리에 맛있고 맛있는 반주를 제공합니다.

물

이 딥 소스의 대부분은 설탕 물로 만들어집니다.

Citrus / Acidic Flavor

일반적으로 라임은 킥을 추가하는 데 사용됩니다. 종종 레몬, 식초 또는 막걸리를 요구하는이 레시피의 대체 옵션이 표시됩니다. 확실히 갓 짜낸 라임을 선호합니다.

피시 소스

다른 브랜드만큼 압도적이지 않기 때문에 전체적으로 오징어 브랜드 피시 소스를 선호합니다.

마늘

레시피에서는 종종 이것을 선택 사항이라고 부릅니다. 솔직히 선택 사항이라고 생각하지 않습니다. 맛을 한 단계 높여주기 때문입니다.

Birds Eye Chile 또는 Thai Chile

약간의 열을 원하면 칠레를 추가합니다. 양념을 돋 우세요.

누옥 맘 재료

물 1/2 컵, 끓일 때
1/4 컵 끓이기위한 설탕
설탕 2 큰술
마늘 3 쪽
새눈 고추 2 개 (태국 고추 사용 가능)
피시 소스 3 큰술
라임 주스 3 큰술, 갓 짜낸
냉수 1/4 컵

베트남 디핑 소스를 만드는 방법

작은 소스 냄비에 1/4 컵의 물을 끓입니다. 완전히 녹을 때까지 약한 불에 설탕 컵. 녹인 후 식히십시오.

다음으로 푸드 프로세서를 사용하여 마늘, 새눈 고추 2 개, 설탕 2 큰술을 다져서 잘 섞일 때까지 다집니다.

설탕 물이 식 으면 혼합물을 넣고 잘 저어주세요.

다음으로 생선 소스와 라임 주스를 넣으세요. 잘 섞일 때까지 저어주세요. 다음으로 찬물 1/4 컵을 넣으세요. 잘 섞습니다.

누옥 맘을 샘플링하고 필요에 따라 조정합니다. 무엇이 빠졌는지에 따라 재료 중 하나를 더 추가해야 할 수도 있습니다. 신맛을 더하려면 라임 주스를 넣으십시오. 짠맛을 더하려면 생선 소스를 넣으십시오. 단맛을 더하려면 설탕을 넣으세요.

보관하려면 밀폐 용기에 붓고 냉장고에 최대 4 개월 동안 보관하세요.

누옥 맘 요약 및 만드는 방법 그것은

베트남 요리의 전형적인 비네 그레트입니다. 흰색, 증류수 및 쌀과 같은 다양한 식초가 라임 주스에 우는 소리를 포함하는 다양한 변형이 있습니다. 이 디핑 소스를 만드는 데 잘못된 방법은 없지만 피시 소스를 너무 많이 넣지 않는 것이 좋습니다.

이 비네 그레트 디핑 소스를 사용해 볼 레시피를 찾고 있다면, 내 베트남 식 바삭한 달걀말이 요리법을 시도해보세요.

가는 동안 적응하고 직접 만들어서 가족의 입맛에 맞게 조정하세요.

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