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연구에 따르면 적당한 커피 소비와 다양한 간 발생 위험 사이의 역 연관성이 있습니다. 암, 섬유증, 간경변 및 비 알코올성 지방간 질환 (NAFLD)을 포함한 질병 1-20. 유럽 식품 안전청 (European Food Safety Authority)의 카페인 안전성 검토 결과에 따르면 보통 커피를 보통 3 ~ 5 잔으로 정의합니다.

2016 년 IARC (International Agency for Research on Cancer)는 다음과 같은 평가를 발표했습니다. 커피, 마테 및 매우 뜨거운 음료 1. 공개적으로 이용 가능한 과학적 증거를 검토 한 결과, IARC 워킹 그룹은 커피 섭취와 신체 부위의 암 사이에 명확한 연관성을 발견하지 못했고 커피를 마시는 것이 실제로 간암을 포함한 특정 암의 위험을 줄이는 데 도움이 될 수 있다고 제안했습니다 1.

메타 분석에 따르면 커피를 섭취하지 않을 경우 커피를 섭취하지 않을 경우 간암 위험이 최대 40 %까지 감소하는 것으로 나타났습니다 (용량에 따라 다름) 2-5.

추가 정보 IARC 지침은 여기에서 볼 수있는 암에 대한 사실 자료에서 찾을 수 있습니다.

연구에 따르면 커피 섭취는 간경변 6-9, 섬유증 8,10,11, 만성 간 질환 6,10,11, 그리고 NAFLD6,12-20 개발. 진행성 C 형 간염 관련 간 질환 환자를 대상으로 한 연구에 따르면 정기적이고 적당한 커피 섭취가 질병 진행률을 낮추는 것과 관련이 있음을 보여줍니다 22-24.

몇 가지 가능한 메커니즘이 조사 중에 있습니다. 카페인이 커피 소비와 이러한 간 질환 사이의 역 연관성과 관련이있는 정도; 예를 들어, 주요 일차 카페인 대사 산물 인 파라 크 산틴은 연속적인 제어주기를 통해 CTGF (결합 조직 성장 인자)의 합성을 억제하는 것으로 보이며 결과적으로 간 섬유증, 간경변 및 간암의 진행을 늦 춥니 다 9,24-26. 다른 제안 된 메커니즘으로는 cafestol과 kahweol27의 항암 효과와 산화 스트레스를 감소시키는 클로로겐산의 가능한 효과가 있습니다 28-30.