‘소시지’라는 제품에는 임신 중 궁금한 점이 많이 있습니다. 현재 정보, 특히 ‘소시지’로 분류되는 것에 대한 정보가 명확하지 않기 때문에 임신 중 소시지 섭취에 대한 완전한 가이드를 작성하기로 결정했습니다.

임산부가 소시지와 여름 소시지를 먹을 수 있습니까? 소시지는 일반적으로 익혀서 뜨겁게 제공되기 때문에 소시지는 일반적으로 임신했을 때 먹어도 안전합니다. 여름 소시지와 같은 차가운 소시지는 가열했을 때 훨씬 안전하여 리스테리아 오염 위험을 낮 춥니 다.

소시지는 매우 다양한 방식으로 먹습니다. 좋아하는 소시지 나 조리법이 임신에 안전한지 궁금 할 것입니다. 도움을 드리기 위해이 가이드에서는 접하게 될 거의 모든 소시지를 다룹니다.

소시지는 언제 임산부에게 안전하지 않습니까?

소시지는 다양한 종류가 있지만 일반적으로 훈제에서 양생, 베이킹 및 끓이기까지 어떤 방식 으로든 가공되는 다진 고기와 향신료로 만들어집니다.

소세지는 갈은 재료로 만들어지기 때문에 먹기 전에 항상 완전히 익히거나 가열해야합니다.

육류의 전체 부위에는 외부에 박테리아가있을 수 있지만 일반적으로 열에 노출 된 부위이므로 요리 과정에서 박테리아가 죽습니다.

그러나 다진 고기 (또는 고기 대체물) 표면의 박테리아는 소시지 (얌)의 중앙에 효과적으로 ‘혼합’됩니다. 게다가 육류는 동물의 한 부분 이상 또는 동물의 다른 부분에서 나올 수 있습니다 (출처 : 소비자 보고서). 박테리아 오염 가능성이 증가합니다.

좋은 소식? 소시지를 끝까지 익히면 박테리아가 죽습니다. 소시지를 조리 한 다음 식힌 경우에도 표면에서 박테리아가 번식 할 수있는 기회입니다. 특히 잘게 썬 경우 표면적이 증가합니다.

이러한 이유로 모든 종류의 소시지는 ‘뜨거워 질 때까지’익히거나 가열 할 때 더 안전합니다. 정확한 측정 방법을 원한다면 식품 온도계가 필요합니다 (제가 테스트 한 온도계 중 가장 좋은 것이 여기에 있습니다).

여름 소시지 : 임신 중에 안전한가요?

여름 소시지는 개봉 할 때까지 냉장 할 필요가 없으며 보통 차갑게 먹기 때문에 많은 질문을받습니다. 인기있는 브랜드로는 Hickory Farms, Old Wisconsin 및 Hillshire Farm이 있습니다.

여름 소시지는 일반적으로 다른 종류의 소시지보다 물이 적고 소금과 질산염이 더 많습니다. 이것은 뉴욕 타임스에 보도 된 조지아 대학에서 실시한 테스트에서 발견 된 바와 같이 박테리아의 성장을 더 어렵게 만듭니다. 이것은 박테리아가 전혀 성장하지 않는다는 의미가 아니라 그러한 종류의 소시지에서 박테리아의 성장이 지연 될 수 있다는 의미입니다.

여름 소시지는 델리 고기이며 찌는듯한 뜨거워 질 때까지 데우지 않는 한 델리 고기는 임산부에게 안전한 것으로 간주되지 않습니다. 이에 대한 자세한 내용은 여기에 델리 고기에 대한 완전한 가이드가 있으며 임신 중에 더 안전하게 만드는 방법을 포함합니다.

결론? 다른 델리 고기와 마찬가지로 데우면 임신 중에 여름 소시지를 먹을 수 있습니다. 차갑게 먹었다면 당황하지 마십시오. 질병에 걸릴 확률은 여전히 매우 낮지 만 전체적으로 ‘가열’옵션을 선택하는 것이 훨씬 안전합니다.

소시지의 종류와 임신 안전

임신 여성은 자신이 가장 좋아하는 소시지 유형에 대한 구체적인 정보를 요청하는 경우가 많으므로 마음을 편하게하기 위해 다음은 가장 일반적인 소시지 유형과 임신 중 안전한지 여부입니다.

• 반죽을 입힌 소시지 – 영국에서 흔히 볼 수있는이 소시지는 반죽에 튀긴 소시지입니다. 확인해야 할 점은 중간에 분홍색이없는 상태로 끝까지 익혔다는 것입니다. 반으로 자르고 미리 확인하고 임신 중에는 기름진 튀긴 음식을 적당한 수준으로 유지하십시오.
• 칠면조와 치킨 소시지는 임신 안전 측면에서 쇠고기, 햄 또는 돼지 고기 소시지와 다르지 않습니다. 채식 (예 : 두부) 소시지도 마찬가지입니다. 소세지의 내용물에 상관없이 다진 재료로 만드는 방식 때문에 소시지를 먹기 전에 완전히 익히거나 뜨겁게 쪄야합니다.
• 간 소시지 (liverwurst라고도 함)는 비타민 A 수치가 높기 때문에 임신 중에는 피해야합니다. 여기에서 임신 중 비타민 A 과잉에 대해 자세히 알아볼 수 있습니다.
• 아침 소시지 (링크라고도 함) 또는 소시지 패티는 완전히 조리하고 뜨겁게 제공하면 안전합니다. 준비되기 전에 냉동되는 경우가 많으므로 완전히 완료되었는지 확인하세요.
• 소시지에 대한 이러한 지침을 일반적으로 준수하면 뜨겁고 매운 소시지도 괜찮습니다. 소시지가 매운다는 사실은 임신 안전에 아무런 영향을 미치지 않지만 얼마나 매운 지보고 싶을 수 있습니다. 음식은 임신 중에 영향을 미칩니다.
• 절인 소시지는 차갑게 먹어서는 안되며, 안전을 위해 데워 야합니다. 2016 년 연구에 따르면 산 세척은 박테리아 성장을 억제하지만 완전히 배제 할 수는 없습니다 (출처 : PubMed).
• 비엔나 소시지 또는 소세지 나 프랑크 푸르 터와 같은 병에 담긴 소시지를 포함하여 통조림 / 통조림 소시지는 핫도그처럼 취급해야합니다. 그 이유는 먹기 전에 뜨거워 질 때까지 가열해야한다는 점입니다. 핫도그와 소시지 종류에 대한 자세한 내용은 여기에 가이드가 있습니다.
• 폴란드 소시지 (kielbasa), 이탈리아 소시지, Andouille 소시지 등과 같이 원산지 이름을 딴 소시지는 다른 모든 소시지와 같이 취급해야하며 ‘뜨거울 때까지 가열’규칙이 적용됩니다. 폴란드 식 카바 노스와 같은 일부 건조 소시지는 기본적으로 살라미 소시지와 동일하며 델리 고기로 분류되어야합니다.
• 훈제 소시지는 차갑거나 뜨겁게 훈제 할 수 있으며 안전하게 먹기 전에 데워 야합니다. 일부는 훈제되었지만 날 것이기 때문에 단순히 가열하는 것이 아니라 완전히 익혀야합니다. 먼저 포장을 확인하십시오.
• 초리 조 소시지, 페퍼로니 소시지 및 살라미 소시지는 모두 델리 고기이며 임산부가 안전하게 먹을 수 있도록 데워 야합니다. 이런 종류의 소시지를 먹는다면 임신 중에 델리 고기를 먹는 방법에 대한이 가이드를 확인하세요.
• Nduja는 매콤하고 부드럽게 퍼지는 살라미 소시지입니다. 부드러운 질감으로 인해 거의 파테와 같으며 가열하면 안전합니다. 예를 들어 일반적인 먹는 방법 인 파스타 소스에 추가 할 때만 안전합니다. 차갑게 먹는 nduja는 임신 중에 피하는 것이 가장 좋습니다.
• 블러드 소시지 (블랙 푸딩이라고도 함)는 다른 소시지처럼 뜨거워 질 때까지 가열하면 임신 중에도 안전합니다. 제조업체에 따라 매우 좋은 철분 공급원이기도합니다 (출처 : BBC).

임신 중 소시지가 포함 된 요리 또는 조리법

소시지 물론 항상 스스로 먹는 것은 아닙니다. 특별한 순서없이 소시지를 찾을 수있는 일반적인 요리와 임산부가 먹어도 안전한지 여부는 다음과 같습니다.

• 페이스트리로 포장 (예 : 소시지 롤) . 임산부가 갓 조리하고 뜨겁게 제공하면 먹어도 좋습니다. 소시지 롤은 매우 맛있지 만 포화 지방과 칼로리가 높으며 임신 중 적당히 섭취하는 것이 가장 좋습니다.
• 피자의 소시지는 피자 오븐에서 토핑 자체가 가열 될 때 완전히 조리되므로 임신 중에도 안전합니다. 임신 중 피자 토핑에 대한이 가이드를 읽어 보면 무엇을 찾아야하는지 알 수 있습니다.
• 소시지 파스타는 매우 일반적이며 소시지가 뜨겁고 완전히 익 으면 먹어도 좋습니다. 보통은 그렇습니다 만 먼저 확인하는 것이 아프지 않습니다.
• 맥도날드 소시지 (예 : McMuffin에 패티 형태로 제공되는 소시지)는 갓 주문한 경우 임신해도 괜찮습니다. 임신 한 상태에서 이에 대해 자세히 알아볼 수 있습니다. 맥도날드 메뉴에 대한 여성 가이드.
• 그릴 소시지 또는 BBQ 소시지 – 소시지는 종종 바깥 쪽에서 조리되지만 중간에서 조리되지 않기 때문에 식품 온도계로 확인하는 것이 가장 좋습니다. BBQ 나 구운 소시지를 먹을 때는 분홍색이 없어야하며 안전을 위해 중앙까지 뜨거워 야합니다.

는 소시지 케이스입니다. 임신 할 때 먹어도 되나요?

지금까지 소세지 충전물에 집중했지만 임신 중에 모든 종류의 소세지 케이싱을 먹어도 괜찮은지 질문을 받았습니다.

대부분의 소시지 케이스는 임신 중에 먹어도 안전합니다. 여기에는 돼지 / 돼지 또는 양의 내장과 같은 천연 케이스 또는 콜라겐으로 제조 된 케이스가 포함됩니다. 뜨겁고 완전히 익힌 소시지를 먹는 것이 가장 안전하기 때문에 이것은 케이스에도 적용됩니다.

때로는 자연 식용이 아닌 플라스틱 껍질로 싸인 경화 된 살라미 소시지 유형을 찾을 수 있습니다. 그들은 천연 케이스보다 강하고 단단합니다. 이것은 제거해야합니다 – 임신 중 특정 이유가 아니라 쫄깃하고 먹을 수 없기 때문입니다!

소시지의 질산염이 임산부에게 나쁜가요?

질산 칼륨 및 아질산 나트륨과 같은 질산염은 소시지가 상하는 것을 방지하고 균일 한 색상을 유지하기 위해 소시지에 자주 첨가됩니다. 일부 제조업체는 일반적으로 셀러리에서 추출한 천연 질산염을 사용합니다.

FDA의 가이드 라인은 식품에 500ppm (백만 분율) 이하의 질산염을 함유해야한다는 것을 의미합니다 (출처 : FDA). 질산염은 많은 식품에서 자연적으로 발생한다는 사실을 기억할 가치가 있습니다. 사람들이 종종 염려하는 추가 식품입니다.

현재 임산부가 질산염을 피해야한다고 명시 적으로 명시한 지침은 없습니다. 미국 식품의 약국 (FDA)과 유럽 식품 안전 당국은 모두 지정된 수준 이하로 섭취하면 질산염이 안전하다고 말합니다.

건조, 경화 및 여름 소시지와 같은 델리 고기는 다른 식품보다 질산염 함량이 높습니다. 델리 고기의 질산염에 대해 자세히 알아 보려면 여기를 클릭하십시오.

만료 된 음식을 먹을 수 있습니까? 임신 중 데이트 소시지?

‘만료’또는 ‘과거 사용 전’또는 ‘사용 기간’이후의 의미는 해당 국가의 식품 표시 규정에 따라 다릅니다.

임신 한 경우 식 인성 질환을 피하는 것이 중요하며, 만료되었거나 “오래된”음식을 피하는 것이 질병 위험을 쉽게 줄이는 한 가지 방법입니다. (출처 : NHS)

신선한 소시지 (다진 고기로 만든 종류)는 익히지 않은 날 음식에 박테리아가 존재할 가능성이 훨씬 더 높기 때문에 유통 기한이 지나면 절대로 먹어서는 안됩니다 (출처 : Scielo).

살라미 소시지, 여름 소시지 또는 이와 유사한 종류와 같이 양생, 소금에 절인 소시지, 훈제 또는 기타 보존 된 소시지는 종종 그 안에있는 소금과 방부제의 양으로 인해 저장 수명이 매우 길어질 수 있습니다.

임신 중에는 더 안전합니다. 이러한 종류의 소시지를 “사용 기한”또는 유효 기간 내에 먹고 평소처럼 요리 / 가열합니다.

유효 기한이 지난 소시지를 실수로 먹었다면 당황하지 마시고 임신에 대한 ‘정상’상태를 벗어나는 메스꺼움이나 설사와 같은 식중독 증상이 있는지 모니터링하십시오. . 의심스러운 점이 있으면 의료 제공자와 상담하십시오.