이번 주 CSA 상자에 또 하나의 고수를 받았습니다. 나는이 허브의 맛이 마음에 들지만, “상해지기 전에 다 먹을 수 없을 까봐 걱정되었습니다. 다행히 그랜트 패밀리 팜스 (Grant Family Farms)에서 장수를 유지하기 위해 저장하는 방법에 대한 몇 가지 팁을 보내주었습니다.” 내가 배운 내용 :

고수 저장

1. 일반적으로 사용되는 신선한 고수 잎만 사용하지만 줄기와 뿌리도 먹을 수 있습니다.

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2. 신선한 고수를 가지고 집에 도착하자마자 줄기 (부착 된 경우 뿌리가 그대로 유지됨)를 물 한 컵에 넣고 비닐 봉지로 윗부분을 느슨하게 덮습니다.
3. 냉장 보관합니다.
4. 필요에 따라 잎을 잘라 내고 다시 덮으십시오.
5. 물은 2 ~ 3 일마다 갈아 주어야합니다.
6. 가장 중요한 것은 씻지 마십시오. 과도한 수분은 보관 중에 잎을 녹색 슬라임으로 바꾸므로 사용할 준비가 될 때까지 허브를 보관하세요.
7. 냉장고에서 최대 1 주일 동안 보관할 수 있습니다.

고수 냉동

냉동하려면 소량의 d를 넣을 수 있습니다. ry 실란트로는 쿠키 시트에 단일 층으로 나뭇잎. 냉동되면 지퍼백에 모아 즉시 냉동실로 돌려 보냅니다. 6 개월 이내에 사용하십시오. 또는 딜링하는 것처럼 간단히 지퍼 잠금 장치에 고정 할 수 있습니다. 사용하기 전에 해동하지 마십시오.

고수 건조

건조하려면 오븐을 화씨 250-300 도로 예열합니다. 쿠키 시트에 베이킹 스프레이를 살짝 발라 달라 붙는 데 도움이됩니다. 고수 줄기에서 잎을 떼어 내고 쿠키 시트에 잎사귀를 한 층으로 펼칩니다. 오븐에서 잎을 20 ~ 30 분 동안 건조시키고 한 번 확인합니다. 잎이 신선한 녹색을 잃기를 원합니다. 오븐에서 꺼내 쿠키 시트에서 식히십시오. 주걱을 사용하여 쿠키 시트를 긁어 내고 잎을 약간 부순다. 밀폐 된 항아리에 넣고 향신료와 함께 보관하고 필요할 때 사용하십시오! 이것들은 다른 말린 허브를 구입하는 동안 지속됩니다.

고수 먹기

고수 페스토

고수 생강 소스를 곁들인 삶은 두부

청키 가스 파초