바이에른 크림과 꿀을 넣은 크림 퍼프 레시피는 맛있고 쉽게 크림 크림을 채울 수 있습니다. 꿀과 설탕 가루로 마무리하면 절대적으로 맛있는 프로 페 테롤입니다.

식후 크림 퍼프는 놀랍습니다. 너무 비싸지 않을뿐만 아니라 매우 쉽게 만들 수있는 디저트. 정통 beignets와 마찬가지로 1 회 제공되며, 만드는 데 필요한 재료와 도구가 거의 없어 집에서 만들기에 좋습니다.

바이에른 크림이란?

들어 본 적이 없다면 바이에른 크림, 놀라지 마세요. 실제로 만드는 것보다 훨씬 더 위협적으로 들릴 수 있으므로 놀라기 전에 만들기가 너무 쉽지는 않습니다. 그것의 창시자 인 Crème Bavaroise는 Auguste Escoffier와 함께 현대 요리의 아버지 중 한 명인 Marie-Antoine Carême가 만들었습니다.

바이에른 크림은 분명히 바바리아에서 설립되었습니다. 독일의 주를 거쳐 마침내 1800 년대 후반에 주에 도착했으며 계란, 설탕, 젤라틴 및 무거운 휘핑 크림으로 구성되어 있습니다. 여기있는 분들께 감사드립니다. 댕이 맛있기 때문입니다.

페이스트리 크림이 똑같은가요

페이스트리 크림은 바이에른 크림과는 다릅니다. 페이스트리 크림은 젤라틴, 헤비 크림 및 달걀 노른자 대신 버터, 옥수수 전분 및 우유와 같은 다른 재료를 사용합니다. 바이에른 크림과 마찬가지로 디저트, 케이크, 도넛에 페이스트리 크림을 사용할 수 있습니다.

바이에른 크림은 페이스트리 크림에 비해 훨씬 풍부하고 맛이 좋습니다.

바이에른 크림은 무엇에 사용됩니까?

바이에른 크림은 종종 케이크, 도넛 및 디저트의 충전재로 사용되며 때때로 신선한 딸기 또는 파이와 같은 디저트의 꼭대기. 엄청나게 맛있고 디저트에 몸을 많이 넣을 수 있습니다.

만드는 방법

이 레시피에서는 바이에른 크림을 미리 만들어야합니다. 설정하는 데 약간의 시간이 걸립니다. 냉동실에 넣어서 슈퍼 셋을 설정할 수도 있지만 권장하지 않습니다.

1. Bavarian Cream은 영어로 커스터드와 바닐라 빈, 달걀 노른자, 헤비 크림, 설탕을 섞은 간단한 크림 앙 글레이즈를 만드는 것으로 시작합니다.

2. 앵글 레이즈를 더위로 휘젓는 동안 찬물에 젤라틴 패킷을 뿌려야합니다.

4. 젤라틴 혼합물을 뜨거운 앙 글레이즈에 붓고 냉장고에서 완전히 식 힙니다.

5. 바이에른 크림을 마무리하기 위해 휘핑 크림을 접고 프로피 테롤을 만드는 동안 시원하게 유지하십시오. 식힌 후에는 팁이없는 파이핑 백에 혼합물을 옮깁니다. 당신은 약간의 크림이 남을 것이고 그것은 디저트 위에 부어 지거나 도넛과 같은 디저트에 채워질 것입니다. 크림 퍼프에 사용하기 전에 냉장고에 오래 보관할수록 더 좋습니다.

맛은 어떻습니까

바이에른 크림은 진한 바닐라 커스터드 맛이납니다. 이것은 기본적으로 바닐라 커스터드 인 크림 앙 글레이즈로베이스가 만들어 졌기 때문입니다. 휘핑 크림을 얹고 접 으면 매우 진하고 두꺼워집니다.

수제 크림 퍼프 만들기

퍼프 크림 레시피에는 더 쉬운 디저트가 있는지 모르겠습니다. 저 밖에. 반죽은 더 고전적으로 pate a choux로 알려져 있습니다. 말 그대로 5 가지 재료로 만드는데 10 분도 채 걸리지 않습니다. 이 조리법에서 항상 걸리는 것은 사실 바이에른 크림입니다.

• 큰 냄비에 물을 붓고 버터와 소금도 추가합니다. 이 혼합물을 끓입니다.
• 밀가루를 넣고 단단하게 털어 반죽이 부드러워지고 반죽 모양의 볼이 될 때까지 세게 휘젓습니다.
• 계속 휘젓습니다. 반죽에 완전히 섞일 때까지 한 번에 1 개의 계란을 추가합니다.

• 일단 결합되면 큰 파이핑 백으로 옮기고 소량의 반죽을 서로 약 2 인치 간격으로 파이핑하기 시작합니다. 양피지가 깔린 시트 트레이.
• 크림 퍼프를 오븐에서 35 ~ 40 분 동안 또는 겉은 단단하고 중앙이 부드러워 질 때까지 굽습니다.

• 손가락으로 크림 퍼프 바닥에 구멍을 뚫고 가능한 한 많은 바이에른 크림을 크림 퍼프에 넣습니다. Chef Note : 페이스트리 백이 없더라도 큰 스푼 만 사용하면됩니다.
• 가루 설탕을 뿌리고 위에 꿀을 뿌려 서빙하세요.

즉시 10 개를 먹었다 고해도 농담이 아닙니다. 작아서 2 개 물려서 저항 할 수 없었습니다. 당신은 자신을 통제하는 데 어려움을 겪을 것입니다. 사실 바이에른 크림 자체가 너무 맛있기 때문에 먹지 않는 것만 큼 힘든 시간을 보낼 수 있습니다!

하지만 이것을 미리 만들고 싶다면 더 시원한쪽에 제공해도 좋습니다. 하지만 솔직히 따뜻해지면 절대로 죽을 것입니다!

서빙 방법

꿀이나 초콜릿 소스를 약간 뿌린 다음 가루로 마무리했습니다. 조금 더 놀리기 위해 설탕. 벌꿀과 바이에른 크림, 따뜻한 프로피 테롤이 정말 대접 인 것 같아요.

정직하게 물어봐도 결코 늙지 않는 고전적인 요리법 중 하나입니다. 크림 필링을 바꾸고 싶다면 너무 다재다능합니다. 항상 바이에른 크림 일 필요는 없습니다! 이것들은 정말 경이롭고 적어도 시도하고 만들지 않으면 자신에게 해를 끼칠 것이라고 생각합니다. 아니요, 정말 그렇게하세요!

레시피 셰프 노트 + 팁

크림 보관 : 가능합니다 뚜껑을 덮은 냉장고에 최대 2 일 동안 보관하십시오. 그 시간이 지나면 크림이 분리됩니다. 크림은 최대 2 개월 동안 잘 덮이고 냉동 아이스크림으로 먹으면 맛있습니다.

퍼프 보관 : 크림 퍼프는 플라스틱으로 최대 3 일 동안 덮어집니다. 냉장고. 바이에른 크림이없는 크림 퍼프는 냉장고에서 최대 5 일 동안 지속됩니다. 최대 2 개월 동안 덮은 크림 퍼프를 얼릴 수 있지만 바이에른 크림으로 채워져 있다면 얼린 먹는 것이 좋습니다. 바이에른 크림으로 채워지지 않은 경우 해동하여 원하는대로 사용할 수 있습니다.

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4 표 중 5 개

바이에른 크림과 꿀을 사용한 크림 퍼프 레시피

엄청나게 단 것을 가지고 있고 디저트를 좋아하십니까? 바이에른 크림으로 맛있는 크림 퍼프 레시피를 만드는 방법을 알아보세요.

준비 시간 1 hr

요리 시간 40 분

휴식 시간 2 시간

총 시간 1 시간 40 분

과정 : 디저트

요리 : 프랑스

서빙 : 25

칼로리 : 223kcal

작성자 : Chef Billy Parisi

성분

바이에른 크림 :

• ▢ 진한 휘핑 크림 4 컵
• ▢ 반으로 길게 자른 바닐라 빈 1 개
• ▢ 달걀 노른자 6 개
• ▢ 설탕 ½ 컵

▢ 5 온스의 찬물

• ▢ 1/4 온스의 젤라틴

프로피 테롤 :

• ▢ 무염 버터 4 온스
• ▢ 물 1 컵
• ▢ 코셔 소금 ½ 작은 술
• ▢ 다용도 밀가루 1 컵
• ▢ 계란 4 개
• ▢ 장식용 꿀
• ▢ 고명 용 가루 설탕

지침

• 바이에른 크림 : 뻣뻣한 봉우리가 형성 될 때까지 고속으로 휘젓는 부착물이있는 스탠딩 믹서에서 헤비 휘핑 크림 2 컵을 휘 저은 다음 식 힙니다.
• 중간 그릇에 찬물과 젤라틴을 함께 넣고 그대로 둡니다.
• 다음으로 중형 냄비에 헤비 휘핑 크림 2 컵과 바닐라 빈을 넣고 데게합니다. .
• 크림이 끓는 동안 큰 그릇에 달걀 노른자와 설탕을 넣고 완전히 결합되었습니다.
• 크림이 천천히 데면 달걀 노른자와 설탕 혼합물에 붓습니다. 거품을 내면서 뜨겁게합니다.
• 혼합물을 냄비에 다시 붓고 버너를 사용하고 걸쭉해질 때까지 중불로 계속 저어줍니다.
• 다음으로 젤라틴을 저어줍니다. / 물 혼합물을 완전히 식히십시오. 식힌 다음 휘핑 크림을 접고 냉장고에 다시 넣어 계속 차갑게 유지 한 다음 원 팁이있는 파이핑 백으로 옮깁니다.
• Profiteroles : 오븐을 400 °로 예열합니다.
• 버터, 물, 소금을 끓인 다음 밀가루가 공 모양이 될 때까지 휘젓습니다. 불을 끄고 5 분 동안 그대로 두세요.
• 다음으로 계란 1 개를 휘젓습니다. 완전히 결합 될 때까지 한 번에 팁이 필요없는 파이핑 백으로 옮깁니다.
• 반죽이 다 소모 될 때까지 반죽 1 테이블 스푼을 양피지가 깔린 시트 트레이에 넣습니다.
• 40 분 동안 굽고 실온으로 식 힙니다.
• 손가락 사용 프로피 테롤의 바닥을 밀어 개구부를 만들고 바바리안 크림이 바닥에서 약간 나오기 시작할 때까지 바로 프로 페터 롤로 파이프합니다.
• 꿀을 약간 뿌리고 바바리안 크림으로 채워진 프로피 테롤에 가루 설탕을 뿌립니다. 즐거운 시간 되세요!

메모

Chef Notes :

• 당신은 약간의 바이에른 크림이 남을 것이고 그것은 디저트 위에 부어 지거나 도넛과 같은 디저트에 채워질 것입니다. 크림 퍼프에 사용하기 전에 바이에른 크림을 냉장고에 오래 보관할수록 좋습니다.

• 페이스트리가없는 경우 크림 퍼프를 담을 수있는 가방, 스푼 만 사용하면됩니다. 문제 없습니다.

• 크림 보관 방법 : 바이에른 크림이 냉장고는 최대 2 일 동안 덮어 두었습니다. 그 시간이 지나면 크림이 분리됩니다. 바이에른 크림은 최대 2 개월 동안 잘 덮이고 냉동 아이스크림처럼 먹기로 선택하면 맛있지 만 두껍고 맛있는 크림으로 재개 될 것으로 예상하면 해동하지 마십시오.

• 크림 퍼프 보관 방법 : 크림 퍼프는 냉장고에서 최대 3 일 동안 플라스틱으로 덮여 있습니다. 바이에른 크림이없는 크림 퍼프는 냉장고에서 최대 5 일 동안 지속됩니다. 최대 2 개월 동안 덮은 크림 퍼프를 얼릴 수 있지만 바이에른 크림으로 채워져 있다면 얼린 먹는 것이 좋습니다. 바이에른 크림으로 채워지지 않은 경우 해동하여 원하는대로 사용할 수 있습니다.

영양

칼로리 : 223kcal | 탄수화물 : 9g | 단백질 : 3g | 지방 : 20g | 포화 지방 : 12g | 콜레스테롤 : 135mg | 나트륨 : 107mg | 칼륨 : 48mg | 섬유질 : 1g | 설탕 : 4g | 비타민 A : 773IU | 비타민 C : 1mg | 칼슘 : 36mg | 다리미 : 1mg