7 이중 보일러 사용
커스터드 또는 초콜릿을 사용하는 동안 여러 번, 맛을 유지하거나 재료를 피하기 위해 천천히 또는 적당히 가열하는 것을 선호합니다. 고장. 또는 녹인 초콜릿으로 작업해야하는 경우 열을 지속적으로 조절하여 균일하게 녹이고 싶지 않을 수도 있습니다. 이러한 문제를 해결하기 위해 이중 보일러가 유용합니다. 이 HomeQuicks 기사는 이중 보일러의 다양한 용도에 초점을 맞출 것입니다.
이중 보일러 냄비의 변색을 방지하려면 식초 1 티스푼을 물에 섞으세요.
이중 보일러는 특히 다양한 소스, 디저트, 수프 및 초콜릿 소스로 작업 할 때 위장의 축복과 같습니다. 일단 익숙해지면 왜 전에 사용하지 않았는지 궁금 할 것입니다.
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맛있는 음식을 요리하는 것을 좋아하는 사람들의 창고에서 발견 할 수있는 매우 편리한 장비입니다. 두 개의 장착 된 스튜 냄비가 겹쳐져있는 주방 도구입니다. 두 조각의 퍼즐처럼 서로 맞도록 디자인되어 있습니다. 크기와 모양은 다양하지만 일반적으로 넓고 원통형의 장비입니다. 바닥 팬은 크기가 크고 직접 위에 놓입니다. 두 번째 냄비는 바닥에 비해 크기가 작고 바닥 위에 놓이게되는데 바닥 냄비에 열이 전달되어 재료가 조리됩니다. 과정을 전도라고합니다. Bain-Marie는 비슷한 종류의 도구이지만 특히 오븐용으로 설계되었습니다.
Gener 아군 우리는 고기, 야채를 위해이 방법이 작동하는 열에서 직접 모든 종류의 요리를 준비합니다. 그러나 직열로 조리하면 쪼개지는 재료는 거의 없습니다. 이러한 시나리오에서는 이중 보일러를 사용해야합니다. 이중 보일러의 용도는 다양합니다. 자세히 알아보고 먼저 이중 보일러를 사용하는 방법을 이해하겠습니다.
이중 보일러 사용 방법
2 단계 : 확인하십시오. 상단 냄비의 바닥이 하단 냄비에 채워진 물과 접촉하지 않도록합니다.
3 단계 : 다음으로 상단 냄비를 하단 냄비 위에 놓고 상단 냄비에 요소를 추가합니다. 재료를 계속 털어냅니다. 또한 물이 끓지 않고 끓는 상태를 유지하도록 열을 계속 확인하십시오.
4 단계 : 물이 충분한 지 항상 바닥 팬을 확인하십시오. 필요한 경우 스토브를 끄고 재료를 휘 저을 수 있습니다.
이중 보일러 사용
► 초콜릿은 식기가 쪼개지고 코팅되는 것을 방지하기 위해 이중 보일러를 사용하여 쉽게 녹일 수 있습니다. 우리가 초콜릿을 녹이려고 할 때 여러 번 녹아 내리기를 거부하면서 함께 모여 든다. 이것은 몇 시간 동안 부엌에 서있는 번거 로움없이 놀라운 군침이 도는 소스를 얻을 수있는 완벽한 도구입니다. 사실, 이중 보일러는 초콜릿 퐁듀를 만들 때 탁월합니다.
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► 꿀을 재 액화하기가 어려우신가요? 걱정하지 마세요. 이중 보일러를 사용하여 굳은 꿀을 녹입니다.
► 커스터드를 만드는 동안 항상 엉망이되지만 이제는 안됩니다. 커스터드는 내부가 아직 요리하는 동안 외부에 빵 껍질이 생기지 않도록 보일러에서 요리 할 수 있습니다.
► 이중 보일러는 음식을 장기간 보온 할 때 유용합니다.
► 야채를 찌려면 바닥에 물을 붓고 다진 야채를 윗 냄비에 올려 놓기 만하면됩니다. 그러나 먼저 물을 끓여서 끓기 시작하면 보일러를 닫고 이제 야채를 윗부분에 넣으십시오. . 충분히 익었다고 느낄 때까지 보관하십시오.
► 이중 보일러를 사용하여 맛있는 스크램블 에그를 만드는 기술을 익히십시오. F 또는 보일러에서 우유를 끓인 다음 약간의 버터를 끓여야합니다. 다음은 소금과 후추를 섞은 채찍 계란. 우유 혼합물을 달걀 하나와 섞어 이중 보일러에 넣으십시오.계속 저어 주면서 부드럽지만 먹을 수있을 정도로 부드러워 질 때까지 요리하세요.
간접 가열 방식이 필요한 요리를 많이 준비 할 경우 이중 보일러가 편리합니다. 하지만 가끔씩 큰 냄비 위에 금속 믹싱 볼을 올려 놓고 그릇 바닥이 물 표면에 닿지 않도록하여 나만의 이중 보일러를 만들 수 있습니다.