당신은 식료품 점에 있습니다. saag paneer의 재료는… 으… 향기롭고 감귤 향이 나는 향신료는 복제하기 어렵지만 약간의 다른 성분이 있습니다. 이런 상황에 처해 있다면 완전히 효과가있는 4 가지 고수 대체품에 대해 읽어보십시오.

잠깐, 고수 가루, 고수 씨, 고수 가루의 차이점은 무엇인가요?

이 향신료가 제공하는 다양한 옵션에 대해 머리가 돌고 있다면 혼자가 아닙니다. 조리법에 고수풀이 필요하지만 어떤 변형을 사용해야하는지 지정하지 않으면 상황이 까다로울 수 있지만 다음은 치트 시트입니다.

가루 고수는 가루로 만든 향신료입니다. 카레를 만들거나 구운 고기를 재즈 업하거나 구운 야채에 풍미를 더할 때 가장 많이 사용됩니다. 인도와 중동 요리와 주방의 필수품입니다. 그러나 고수는 어디에서 왔습니까? 일반적으로 말린 것으로 판매되는 고수 씨앗은 종종 절임 블렌드에 사용되며 김치와 같은 발효 야채에 약간의 향신료를 제공합니다. 마지막으로 고수는 실제로 “고수 잎”을 뜻하는 스페인어입니다. (아직 헷갈 리 시나요?) 고수는 같은 식물의 잎이 많은 부분으로, 과카 몰리를 자르고 넣는 데 익숙한 재료입니다. (또한 일부 사람들에게는 비누처럼 맛볼 수있는 허브이기도합니다. 고수와 고수 씨앗은 더 부드러운 맛이납니다.) 인도 및 중동 요리는 물론 멕시코, 라틴 아메리카 및 남미 요리에도 널리 사용됩니다.

무엇을 대체 할 수 있나요?

고수가 다 떨어 졌거나 매장에서 찾을 수없는 경우 식료품 저장실의 다른 재료로 매우 유사한 맛 프로필을 만들 수있는 몇 가지 방법이 있습니다.

고수 대체품

커민 :

요리에 고수 가루가 필요할 때 조리법에 커 민도 포함될 가능성이 높습니다. 두 향신료는 서로를 보완하며 비슷한 열매를 맺습니다. 커민은 더 공격적이며 고수풀의 풍미를 보충 할 것입니다. 따라서 모로코 요리에 대시를 더할 때 너무 과도하지 않도록주의하십시오. tyle 파스타 볼로냐. (정말 좋아하지 않는 한, 어떤 경우에는 미쳐 버리세요.)

캐러 웨이 :

고수풀처럼 캐러 웨이는 통 씨앗과 가루 가루로 나옵니다. 고수풀과 비슷한 맛이어서 차이를 구분하기가 거의 불가능합니다 (음, 어쨌든 우리에게는). 엄밀히 말하면 캐러 웨이는 약간의 단맛이 느껴지지만 saag paneer와 같은 접시에서 고수로 바꾸는 것은 우리 책에서 쉽게 고칠 수 있습니다.

3. Garam masala :

이 향신료는 인도 요리를 요리 할 때 특히 유용합니다. Garam masala는 후추 열매, 고수풀, 정향, 커민, 계피 및 월계수 잎과 같은 흙 맛의 조합입니다. 이 맛은 순수한 고수풀과 다르므로 천천히 조리하는 치킨 티카 마살라에 살짝 담글 때 가벼운 손을 사용하십시오.

4. 카레 가루 :

이것은 향신료의 또 다른 블렌드이며, 그 자체로는 단일 향신료가 아닙니다. 많은 카레에는 심황, 칠리 파우더, 고수풀, 가람 마살라, 커민 및 카 다몬과 같은 허브와 향신료가 포함됩니다. 이 병아리 콩과 채식 코코넛 카레와 같이 고수 차가 필요한 조리법에 대시를 추가하면 잘 작동합니다.

Cilantro 대체품

파슬리 :

이유 이 두 허브의 모양과 냄새는 비슷합니까? 파슬리와 고수는 실제로 같은 식물 군에서 나옵니다. 고수 맛을 참을 수없는 사람이라면 파슬리를 약간 넣고 과도하게 사용하지 마십시오. 이 허브는 고수보다 약간 더 쓴맛이 나며 음식에서 더 두드러집니다. (예, guac에 추가 할 수 있습니다.)

2. 바질 :

이탈리안 바질은 페스토를 만들 때나 아로마를 추가 할 때 유용합니다. 약간의 단맛을 처리 할 수있는 요리에 요소. 운이 좋으면 태국 바질을 판매하는 식료품 가게가 있으면 짐을 싣고 가세요. 허브는 달콤한 이탈리아 사촌보다 조금 더 씁쓸하기 때문에 고수에 훨씬 더 맛이 좋습니다. 영감을 원하십니까? 쌀국수와 함께이 태국 쇠고기 그릇에 고수 나 태국 바질을 사용할 수 있습니다.

3. 허브 혼합물 :

거대한 스튜 냄비를 만드는 경우, 크리스 퍼 서랍을 뒤지고 창의력을 발휘하세요. 골파 몇 가지가 있습니까? 타라곤 잎 몇 개? 남은 파슬리와 로즈마리 한두 개? 다 썰어 냄비에 넣습니다. 이 맛 중 일부는 고수와 비슷하고 일부는 확실히 그렇지 않지만 (당신을보고 있습니다, 로즈마리),이 렌즈 콩 수프와 같은 층이있는 맛으로 무언가를 만들 때 고수는 어쨌든 접시에서 두드러지지 않을 것입니다 . 허브 블렌드를 추가하면 저녁 식사에 흥미가 생깁니다.하지만 아이 섀도우와 마찬가지로 적을수록 더 좋습니다.