이 나라의 일부 지역은 특정 스타일의 바베큐에 열렬히 충성하며 미주리도 예외는 아닙니다. 캔자스 시티의 멋진 도시는 군침이 도는 토마토 당밀 소스에 이슬비를 뿌린 마른 문질러 바비큐의 발상지입니다. 이곳의 레스토랑은 육류 유형을 구분하지 않습니다 (텍사스 바비큐, 돼지 고기, 닭고기, 쇠고기, 칠면조와는 달리) 공정한 게임), 끈적 거리고 손가락으로 핥는 조미료의 자체 버전 없이는 KC 연막이 제대로 작동하지 않습니다.

이 모든 것은 Henry Perry가 캔자스 시티 시내에 스탠드를 열었을 때 20 세기 초에 시작되었습니다. 시 의류 구역의 노동자들에게 훈제 고기를 제공합니다. 열렬한 먹는 사람들은 그의 비밀 소스를 “가혹한”과 “후추”라고 묘사했고, 그가 궁극적으로 1920 년대에 트롤리 헛간에 도착할 때까지 도시 전역에서 그를 따라 갔다. Arthur와 Charlie Bryant는 1946 년 Perry의 죽음으로 사업을 이어 받아 블렌드에 당밀을 첨가하여 소스를 달게했습니다. 오늘날 Arthur Bryant는 여전히 Kansas City 바베큐의 중심에 있습니다.

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현대의 캔자스 시티 바비큐 레스토랑에서는 양배추 샐러드, 감자 샐러드, 구운 콩 옆에서 제공되는 갈비, 닭고기, 양지머리, 링크 등을 찾을 수 있습니다. .이 스타일의 바비큐 특유의 진미는 불에 탄 샌드위치입니다 : 맛이 있고 타 버린 고기 끝입니다. 그리고이 웅장한 마을에서 시작하기 위해 가장 잘 알려진 대중 판매 소스는 KC Masterpiece입니다. Arthur Bryant “s에서 Gates & Sons, BB”s Lawnside BBQ에 이르기까지 바비큐 시설로 간주됩니다. 자체 블렌드를 병에 담아 판매합니다. 캔자스 시티 스타일의 바비큐를 시도해 보셨습니까? 다른 지역 형제들과 비교해 볼까요?