단순 휘핑 크림. 공기처럼 가볍고, 구름처럼 푹신하고, 항상 입안에서 완벽하게 녹아 드는 감미 롭습니다! 단 2 가지 재료로 만든이 수제 다목적 토핑은 필수 주방이며 여기에서 성공을위한 모든 팁을 배울 수 있습니다.

크라운 마무리입니다. 모든 최고의 디저트에. 제가 가장 좋아하는 사용법을 알아 보려면 계속 읽으세요!

휘핑 크림 레시피

생크림을 7,902 번 정도 만들었을 겁니다. 솔직히 제가 좋아하는 음식 중 하나입니다. 제가 기억할 수있는 한 계속 만들어 왔습니다. 카운터와 그릇에 도달하기 위해 바 스툴에서야했던 때를 알고 계십니까?

엄마는 냉동 채찍 토핑을 사지 않았고 확고한 신자였습니다. 수제 휘핑 크림으로 항상 제공되는 것이었고 지금은 저도 항상 제공하는 것입니다. 냉동 휘핑 토핑보다 세상이 더 낫습니다. 일단이 길을 가면 결코 뒤돌아 보지 않을 것입니다!

많은 분들이 이미이 길을 가고있을 것이므로 아래로 스크롤하여 다른 레시피를 찾아보세요. 그것을 사용하십시오.

레시피에 나열된 몇 가지 간단한 단계를 따르면 만들기가 매우 쉽고 엉망이되기 어렵습니다. 그리고 그것을 사용할 수있는 방법은 끝이 없습니다. 제가 가장 좋아하는 방법 중 하나는 가볍게 달게 한 신선한 과일과 짝을 이루는 것입니다 (망고, 딸기 및 라즈베리는 아래 그림에 나와 있습니다. 복숭아는 계절에 따라도 좋은 선택입니다).

그런 다음 함께 제공되는 것도 보여줍니다. 엔젤 푸드 케이크와 신선한 과일 (내가 소스로 푸드 프로세서에 퓌레로 퓌레로 만드는 딸기의 절반).

휘핑 크림은 수많은 디저트를 완벽하게 마무리하는 다목적 토핑입니다. 몇 가지 사용 방법을 나열했지만이 목록은 계속 이어질 수 있다고 믿습니다.

수제 휘핑 크림을 사용하는 10 가지 레시피 :

• 딸기 쇼트 케이크
• 천사 음식 케이크
• 키 라임 파이
• Tres Leches 케이크
• 블루 베리 사소한 부분 (크림 치즈 추가!)
• 파인애플 업사이드 다운 케이크 / 컵 케이크
• 코코넛 크림 파이
• 초콜릿 무스 파이
• 레몬 치즈 케이크 무스
• 오레오 치즈 케이크

휘핑 크림에 필요한 재료 및 장비

• 헤비 크림
• 과립 설탕 또는 가루 설탕
• 바닐라 (선택 사항)
• 전기 핸드 믹서

진짜 휘핑 크림 만드는 법

• 믹싱볼과 핸드 믹서의 비터 블레이드를 냉동실에서 5 분 동안 또는 냉장고에서 15 분 동안 식 힙니다.
• 차가운 그릇에 크림을 붓고 사용하는 경우 설탕과 바닐라를 추가합니다.
• 중간에 채찍 혼합물 -약간 걸쭉해질 때까지 저속, 약 1 분

• 고속으로 증가하고 계속 혼합. 여기 아래에서 디저트를 넘어서도 잘 작동하는 중간 봉우리에 도달 할 수 있으며, 처지고 형태가 잘 유지되지 않습니다.

• 멋지고 딱딱한 봉우리가 나올 때까지 계속 섞습니다. 파이핑에 사용하는 경우 젖은 광택이 느슨해지기 시작해야합니다. (파이 필링이나 많은 구조가 필요한 것에 혼합하기 위해 사용하는 경우 실제로는 좋은 튼튼한 기반을 위해 조금 더 혼합합니다 ).

진한 크림 대신 휘핑 크림을 사용할 수 있나요?

아니요 . 헤비 크림만큼 지방이 많지 않고 휘핑 크림이 똑같이 들리지 않는 “휘핑 크림”이라고 기재되어 있지만 “헤비 휘핑 크림”은 “휘핑 크림”과는 다릅니다. 여기에서도 훌륭하게 작동합니다. 기본적으로 라벨에 “무거움”이라고 표시되어 있는지 확인하세요 (적어도 미국에서는 여기).

스탠드 믹서 나 와이어 휘스크를 사용할 수 있나요?

예, 그렇습니다. 저는 전동 핸드 믹서를 선호하는데 그 이유는 다음과 같습니다. 손으로 믹싱하는 것보다 더 많은 제어가 가능하고 더 빠릅니다. 스탠드 믹서 거품기 부착물이 그릇의 바닥에 잘 닿지 않으므로 휘핑되지 않은 크림이 남습니다. 그 경로를 한두 번 멈추고 혼합물을 바닥과 측면에서 접 으면 .

과립 설탕 또는 가루 설탕을 달게할까요?

가루 설탕은 약간 더 안정된 휘핑 크림을 생성하지만 제가 싫어하는 것은 가루 설탕에 옥수수 녹말을 첨가하는 것입니다. 많이 사용하지 않으시면 맛을 볼 수 없지만 몇 큰술을 넘으면 더 눈에 띄게 될 것입니다. (손가락을 가루 설탕에 담그고 맛을 낸 다음 과립 설탕에 담그고 맛보십시오. 내 말은).

과립 설탕은 혼합 초기에 첨가하는 한 훌륭하게 작동합니다. 그래야 과립이 용해 될 수있는 충분한 시간이 있습니다. 처음에 설탕을 넣으면 크림이 똑같이 나오지 않는다는 것은 신화입니다.

메이플 시럽이나 콧물이 휘핑 크림을 달게하는 데 효과가 있다는 것을 알고 계셨습니까?

바닐라를 추가 하시겠습니까, 아니면 바닐라를 추가하지 않습니까?

정말 이것은 개인적인 취향에 달려 있습니다. 바닐라가없는 휘핑 크림 자체 만 좋아해서 자주 넣지 않아요. 아마 우리 엄마가 항상 그렇게 하셨기 때문일 겁니다. 추가 된 풍미를 원하신다면 꼭 약간 추가해주세요.하지만 1/2 작은 술 이상 추가하지 않는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 압도적입니다. 바닐라 빈 / 또는 바닐라 빈 페이스트를 사용할 수도 있습니다.

레시피를 두 배 또는 절반으로 줄 수 있나요?

예. 나는 필요한 양에 따라 양을 절반, 두 배 또는 심지어 세 배로 만듭니다. 사용하는 양에 따라 믹싱하는 데 시간이 조금 더 걸리거나 조금 더 걸릴 수 있습니다.

남은 휘핑 크림으로 무엇을 제공할까요?

• 아침 오트밀과 신선한 복숭아 또는 딸기.
• 냉동 핫 초콜릿.
• 신선한 과일을 담그는 데 사용합니다.
• 팬케이크 위에 얹거나 다음날 아침 수제 블루 베리 시럽을 곁들여 와플 (제가 가장 좋아하는 사용법 중 하나입니다!).

휘핑 크림을위한 최고의 파이핑 팁은 무엇입니까?

좋아요, 열성적인 제빵사 만이이 제품에 관심을 가질 수 있지만 휘핑 크림 파이핑에 대해 제가 가장 좋아하는 팁은 Ateco 826 또는 827입니다. 상단 사진) 작은 옵션은 Wilton 1M, 주름 장식은 Wilton 2D입니다. 휘핑 크림을 너무 많이 먹어요. 알 겠어요?

매번 최고의 휘핑 크림을위한 팁 :

• 휘핑 크림을 사용하지 마세요. 헤비 크림과 같은 지방 함량이 없기 때문에 뻣뻣하지 않습니다.
• 잘 차게 식힌 헤비 크림을 사용합니다. Bon Appetit에 따르면 지방 소구는 더 빨리 유화되고 추울 때 더 오래 유화 상태를 유지합니다.
• 차가운 그릇과 비터 블레이드도 사용합니다. 매번 서두르지 않는 죄책감이 있지만 특히 더운 날에 정말 도움이됩니다.
• 설탕을 너무 많이 넣지 마세요. 설탕을 너무 많이 넣으면 봉우리가 충분히 뻣뻣 해지지 않을 수 있으며 디저트와 짝을 이루면 너무 단 맛이 날 수 있습니다.
• 냉장고에 차갑게 보관하고 몇 시간 이내에 사용해보세요. 여전히 부드럽고 푹신한 느낌입니다.

안정화 된 휘핑 크림 만드는 방법

다음이 필요합니다.

• 향이없는 가루 젤라틴 1 작은 술
• 냉수 4 작은 술
• 진한 크림 1 컵
• 3 설탕 가루

사용법 :

• 작은 그릇에 물을 붓고 젤라틴을 골고루 뿌립니다. 5 분 동안 그대로 두십시오.
• 전자 레인지에서 10 초 동안 가열 한 다음 제거하고 완전히 용해되도록 저어줍니다. 2 분 정도 약간 식 힙니다 (너무 오래 놓아 두지 마십시오!).
• 진한 크림과 가루 설탕 (사용하는 경우 바닐라 1/4 tsp)을 많이 섞어 채찍질합니다. 약간 걸쭉해질 때까지 중저 속으로 설정된 전기 핸드 믹서를 사용하여 보울을 만듭니다.
• 혼합하는 동안 젤라틴 혼합물을 천천히 계속해서 붓습니다. 뻣뻣한 봉우리가 형성 될 때까지 고속으로 계속 휘젓습니다.

5 개 투표 중 5 개

채찍질 크림

단순 휘핑 크림. 공기처럼 가볍고, 구름처럼 푹신하고, 항상 입안에서 완벽하게 녹아 드는 감미 롭습니다! 단 2 가지 재료로 만든 수제 다목적 토핑은 필수 주방 노하우입니다. 모든 최고의 디저트에 대한 으르렁 거리는 마무리입니다. 그리고 여기에서 제가 가장 좋아하는 사용 방법 중 일부를 공유합니다 (레시피는 위의 게시물 참조).

서빙 : 6

준비 5 분

준비 완료 : 5 분

성분

• 헤비 휘핑 크림 1 컵 (236ml) *, 냉장
• 과립 설탕 2Tbsp (25g) 또는 가루 설탕 3Tbsp **
• 1/4 tsp vanilla (선택 사항) ***

지침

• 큰 유리 또는 금속 믹싱 볼과 핸드 믹서의 비터 블레이드를 냉동실에 5 분 동안 또는 냉장고에 15 분 동안 놓습니다.
• 냉동 그릇에 크림을 붓고 사용하는 경우 설탕과 바닐라를 추가합니다.
• 채찍 혼합물 켜기 약 1 분 동안 약간 걸쭉해질 때까지 중간 저속.
• 속도를 높이고 모양을 유지하는 뻣뻣한 봉우리가 될 때까지 채찍질합니다 (젖은 광택이 풀리기 시작하는 매우 딱딱한 봉우리가 가장 잘 작동합니다 배관 용), 약 1 분 ****.
• 바로 사용하거나 밀폐 용기에 담아 냉장고에 보관하세요. 가장 푹신한 결과를 위해 시간의.

참고

• * “휘핑 크림”만 사용하지 마십시오. 진한 크림을 사용하고 “탈지유를 성분으로 첨가하지 않은 진한 크림을 찾는 것이 좋습니다.
• ** 첨가되는 설탕의 양은 맛에 따라 약간 조정할 수 있습니다. 1 ~ 3 큰술 과립 설탕과 1 1 / 2 ~ 4 큰술 가루 설탕을 사용하십시오.
• *** 바닐라 자체가 진한 크림의 풍미를 좋아하기 때문에 거의 넣지 않습니다.하지만 바닐라 풍미를 더하고 싶다면 1/2 tsp 이하를 사용하는 것이 좋습니다. 압도적이지 않습니다.
• **** 혼합 시간은 전기 믹서 모델에 따라 다를 수 있습니다. 일부는 다른 것보다 모터가 더 빠르기 때문에 시간이 많이 걸리지 않고 일관성에주의를 기울이십시오. 과도하게 혼합하지 않도록주의하세요. 그렇지 않으면 분리되기 시작할 수 있습니다.
• 몇 일 동안 잘 유지되고 파이와 속을 채우는 데 좋은 안정화 된 휘핑 크림을 만들려면 레시피 위의 메모를 참조하세요.

영양 사실

휘핑 크림

1 회 제공량

칼로리 151 지방에서 얻은 칼로리 126

% 일일 섭취량 *

지방 14g22 %

포화 지방 9g56 %

콜레스테롤 53mg18 %

나트륨 14mg1 %

칼륨 29mg1 %

탄수화물 5g2 %

설탕 4g4 %

비타민 A 575IU12 %

비타민 C 0.2mg0 %

칼슘 25mg3 %

* 일일 비율은 2000 칼로리 식단을 기준으로합니다.

과정 : 디저트

요리 : 미국식

키워드 : 휘핑 크림

작성자 : Jaclyn