팟 타이 소스 – 정통 팟 타이 레시피
태국 음식, 특히 정통 팟 타이를 좋아한다면이 팟 타이 소스 레시피가 당신의 삶에 필요합니다! 타마 린드 페이스트, 팜 슈가, 피쉬 소스, 마늘로 만든이 손쉬운 수제 패드 타이 소스 레시피를 사용하면 팟 타이 소스를 만드는 방법을 간단하게 배울 수 있습니다.
팟 타이가 세계에서 가장 인기있는 음식 중 하나라는 사실을 알고 계셨습니까? 세계적인 현상 인 Pad Thai는 새콤하고 달콤하며 짭짤한 팟 타이 소스에 볶은 쌀국수로 만든 길거리 음식입니다. 또한 미국에서 가장 많이 주문되는 테이크 아웃 요리 중 하나이기도합니다.
태국 음식을 주문하고 배달하는 것보다 짧은 시간 안에이 요리를 집에서 쉽게 만들 수 있습니다. 현지 태국 레스토랑보다 좋지는 않지만 좋습니다. 진지 해요.
본격적인 팟 타이를 만들기 위해서는이 요리가 본질적으로 무엇인지 이해해야합니다. Pad Thai는 국수 볶음입니다. 그리고 대부분의 볶음 요리와 함께 각 요리는 소스에 따라 고유 한 양념을합니다. 인터넷에서 다양한 종류의 팟 타이 소스를 제공하는 가장 정통 팟 타이 소스 레시피에는 타마 린드, 팜, 설탕, 생선 소스 (때로는 절인 무)가 있습니다.
일부 팟 타이 소스는 이러한 재료를 필요로하지 않으므로 정통이 아닙니다. 수제 팟 타이를 만들기 위해 모든 수고를 겪었다면 본격적인 버전을 즐기기 위해 노력하지 않겠습니까? 케첩을 요구하는 팟 타이 소스 레시피를 본다면 절대 만들지 마세요. 부탁드립니다. 국수 볶음이라고 부를 수는 있지만 의식이 좋지 않아 팟타이라고 부를 수는 없습니다.
가장 놀라운 레스토랑 품질의 팟 타이를 만드는 방법을 안내해 드리겠습니다. 팟 타이 소스를 만드는 방법을 가르쳐줌으로써 모든 볶음 요리는 양념에 따라 달라집니다. 무엇보다도이 소스는 간단합니다. 마치 천상의 팟 타이 소스에 4 가지 성분을 쉽게 넣을 수 있습니다. 진심으로 Pad Thai를 좋아한다면 수제 Pad Thai 소스를 만들지 않을 이유가 없습니다. 이 요리법은 너무나 간단해서 집에서이 요리를 만들어서 기뻐할 것입니다.
당신, 와인, 넷플릭스, 그리고 당신이 만든 수제 팟 타이를 상상 해보세요. 이것이 바로 완벽한 밤에 대한 제 정의입니다.
다음은 팟 타이 소스를 만드는 데 필요한 모든 정보입니다.
팟 타이 소스를 만드는 데 필요한 재료 목록 :
- 타마 린드 농축 물을 약간의 물로 희석
- 팜 슈가
- 생선 소스
- 신선한 정향
팟 타이 소스 풍미는 신맛, 달콤함, 짠맛, 감칠맛의 레시피 성분의 균형입니다.
타마린 드는 완두콩과의 나무 꼬투리 내부에서 나오는 산성 펄프이며 아시아 요리. 요리와 음료에 상쾌한 신맛을 더합니다.
팜 슈가는 다양한 종류의 야자수 수액에서 추출됩니다. 설탕과 코코넛을 포함합니다. 수액을 모아서 남은 것이 끈적 끈적한 설탕 고체가 될 때까지 끓여서 종종 디스크로 회전합니다. 야자 당의 풍미는 정제 된 백설탕과 흑설탕과는 매우 다릅니다. 눈에 띄게 덜 달고 깊고 풍미가 더 풍부하며 자연적으로 갈색입니다.
생선 소스는 발효 과정을 거친 멸치, 소금, 물로 만든 강렬한 맛의 소스입니다. 강하고 짠 비린내가 태국 음식을 향상시키는 우마미 풍미를 더합니다. 그것 없이는 팟 타이를 포함한 태국 요리는 동일하지 않습니다.
마늘 – 신선한 마늘은 다른 재료와 결합하여 마늘 만이 할 수있는 방식으로 새콤 달콤하고 짠 소스 재료를 결합합니다. 음.
팟 타이 만드는 방법 :
팟 타이 소스를 만들려면 모든 재료를 설탕이 녹을 때까지 팬. 소스가 준비되면 쌀국수와 두부, 닭고기, 새우, 계란, 야채와 같은 신선한 재료를 볶아 팟 타이를 만들 수 있습니다.
팟 타이 소스를 한 번에 조금씩 천천히 첨가하여면이 풍미를 흡수 할 수 있도록합니다. 원하는 맛에 도달 할 때까지 항상 소량의 소스를 추가해야합니다. 요리를 마무리하기 위해 볶은 다진 땅콩이 상단에 추가됩니다.
음식 블로그가 진짜이기 전에 10 년 전에 저는 태국 음식 가족 요리법을 웹 사이트에 게시 한 모녀 듀오를 발견했습니다. Joys Thai Food라는 사이트. 사이트가 오프라인 상태 인 것 같습니다. Youtube에서 그녀의 정통 태국 음식 요리법을 찾을 수 있습니다. 정통 팟 타이 소스 레시피에서 영감을 받아 제가 좋아하고 익숙했던 최고의 레스토랑 버전에 필적하는 개조 버전을 만들었습니다.
가장 쉽고 패드 타이를 만드는 가장 좋은 방법은 소스를 미리 만들어 필요한만큼 사용하는 것입니다.조리법은 반 컵 정도의 소스를 만듭니다. 한 달까지 냉장 보관할 수 있습니다.
소스를 냉장하고 굳 으면 30 초 동안 전자 레인지에 넣어 부드러워집니다. 완벽하게 따뜻하고 사용하기 쉬울 것입니다.
이 패드 타이 소스 레시피를 재미있게 만드셨기를 바랍니다. 계속해서주는 선물로 모든 태국 음식에 대한 욕구를 만족시킬 것입니다!
다른 태국 음식 조리법 :
치킨 코코넛 카레 수프
도토리 스쿼시 코코넛 카레 수프
치킨 사테 이와 땅콩 소스
- 팟 타이 소스
- 타마 린드 주스 (페이스트) 농축액 3 큰술
- 물 ¼ 컵
- 팜 설탕 ¼ 컵
- 피시 소스 2 테이블 스푼
- 다진 마늘 2 쪽
- Pad Thai Stir-Fry Ingredients
- 8 온스 말린 쌀국수
- 식물성 기름 5 큰술, 나눈
- 얇게 썬 중간 크기의 적 양파 1/2 개
- 다진 마늘 2 쪽
- 단백질 1/2 파운드 (얇게 썬 닭고기, 쇠고기, 돼지 고기, 새우 또는 큐브 두부)
- 달걀 1 개
- 녹두 콩나물 1½ 컵, 반으로 나눈
- 당근 1 컵, 다진 (성냥 스틱), 반으로 나눔
- 사각으로 ½ 인치로 자른 파 (파) 4 개
- 거친 다진 고수 ¼ 컵
- 다진 구운 땅콩 1/2 컵
- 라임 웨지
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- 팟 타이 소스를 만들려면 작은 팬을 중불로 가열합니다. 타마 린드 농축액, 물, 야자 당, 생선 소스, 마늘을 넣습니다. 야자 설탕이 완전히 녹을 때까지 소스를 요리하십시오. 이 시점에서 조심스럽게 소스를 맛보고 약간 더 팜 설탕이나 타마 린드를 추가하여 단맛이나 톡 쏘는 맛을 조정하고 싶을 것입니다. 소스가 뜨거울 수 있으니 조심하세요.
- 불을 끄고 10 분 정도 식힌 다음 항아리 나 플라스틱 용기에 보관하세요.
- 쌀국수를 센 불에 끓입니다. 2 분 후 즉시 물기를 빼고 찬물로 몇 초 동안면을 헹굽니다. 국수는 알 덴테보다 약간 더 단단해야합니다. 걱정하지 마세요. 나중에 볶을 때 계속 부드러워지고 나중에 볶습니다.
- 주방 가위를 사용하여 국수 덩어리를 반으로 자릅니다. 이렇게하면 볶아서 먹기가 훨씬 쉬워집니다.
- 큰 프라이팬 냄비에 기름 2 큰술을 센 불로 가열합니다. 팬에 단백질을 넣고 2 분 동안 요리합니다. 단백질을 제거하고 접시 나 그릇에 옮깁니다.
- 팬을 다시 가열하고 기름 한 스푼을 넣습니다. 기름을 데우고 양파를 넣고 1 분 동안 볶은 다음 (볶음 + 볶음) 마늘을 넣고 1 분 더 익혀 마늘이 타지 않도록 자주 저어줍니다.
- 팬에 국수를 넣고 남은 기름 2 큰술을 뿌립니다. 면을 2 분 동안 볶습니다. 이렇게하면 국수가 조금 더 부드러워 지지만 더 중요한 것은 소스가 고착 될 수있는 충분한 표면 질감을 제공하는 것입니다.
- 패드 타이 소스 3-4 큰 스푼을 추가하여면이 튀어 나올 때까지 계속 저어줍니다. 소스 포함-약 1 분
- 단백질을 다시 넣고 2-3 분 더 볶습니다. 필요한 경우 소스를 더 추가합니다. 국수가 “젖어”있는 것을 원하지 않습니다. 대신 국수와 다른 재료가 소스에 스며 들도록 한 번에 조금씩 추가하고 싶습니다.
- 패드 타이를 팬의 한쪽면에 마지막 큰 스푼의 기름을 넣고 그 위에 달걀을 깨뜨립니다. 나무 숟가락으로 달걀을 으깨어 30 초 동안 요리합니다.
- 새싹 절반과 절반을 추가합니다. 당근과 파를 곁들입니다. 1 분 동안 모든 것을 섞어 볶은 다음 모두 함께 볶습니다.
- 면의 단단함을 테스트합니다.면이 너무 단단하면 계속 볶습니다. 필요한 경우 한 스푼의 소스를 추가합니다.
- 불에서 팟 타이를 꺼내 남은 줄리엔 당근, 스파우트, 고수, 구운 땅콩, 쐐기 라임으로 제공하고 장식합니다. 즐기세요!