진한 소스에 바삭 바삭한 야채를 곁들인 부드럽고 육즙이 풍부한 치킨 바이트를 맛볼 수있는 고전적인 중국식 테이크 아웃 스타일 치킨 촙 수 이는 누구도 저항 할 수 없습니다! 남은 채소를 다 써 버리는 완벽한 조리법입니다. 내 블로그 게시물에는 다양한 채소를 사용하여 자신의 치킨 찹 수이를 조립하는 방법에 대한 자세한 지침이 포함되어 있습니다. {글루텐 프리 적응성}

치킨 chop suey는 많은 중식당 메뉴에서 인기있는 항목입니다. 풍부한 채소, 육즙이 풍부한 고기, 천상의 소스가 모두 어우러져 환상적인 맛을 선사합니다. 또한 다음 식료품을 사용하기 전에 냉장고를 비우는 데 필요한 요리입니다.

재료

권장 야채

닭 갈비 통조림을 더 정통하게 만드는 한 가지는 죽순 통조림, 밤나무를 추가하는 것입니다. , 및 / 또는 아기 옥수수. 맛있을뿐만 아니라 바삭 바삭한 식감을 요리에 더합니다.

게다가 통조림 야채는 식료품 저장실에서 오래 지속되므로 저장하고 다음에 찹수 이에 대한 갈망이 생길 때 준비 할 수 있습니다. 그리고 나를 믿으십시오. 저항하기 어렵고 당신이 가지고있는 것들을 사용하는 훌륭한 방법을 만듭니다.

야채 대안

닭 갈비 수 이에 원하는 거의 모든 채소를 사용할 수 있지만, 여기에 제가 추천하는 몇 가지 채소가 있습니다. , 신선하거나 냉동실에 보관합니다.

• 방향제 : 파 (양파 대체), 생강 (마늘 대체)
• 조리 시간이 더 필요한 채소 : 얇게 썬 물 밤, 후추 (잘게 썬 것), 눈 완두콩, 중국 브로콜리 (잘게 썬 것), 베이비 청경채 (잘게 썬 것), 썬 버섯
• 잎이 많은 채소 & 채소 더 적은 요리 시간이 필요합니다 : 데친 브로콜리, 데친 녹두, 시금치, 콩나물, 쵸이 섬 (잘게 썬 것)

이상적으로는 세 그룹 각각에서 하나 이상의 재료를 준비해야합니다. 더 활기찬 찹 수이. 결론은 적어도 하나의 아로마와 하나의 야채가 있어야한다는 것입니다.

참고 : 프라이팬을 꽉 채우지 않는 것이 중요합니다. 큰 12 인치 프라이팬 (또는 웍)을 사용하는 경우 더 많은 요리 시간이 필요한 얇게 썬 야채를 최대 2 컵까지 사용할 수 있습니다. 또한 조리 시간이 더 적게 소요되는 채소를 최대 3 컵 (느슨하게 포장 된)까지 사용할 수 있습니다. 채소의 총 양은 컵 4 개 이하 여야합니다.

준비

레시피 재료 목록에 겁 먹지 마세요. 길어 보이지만 전체 과정은 매우 간단합니다.

요리하기 전에 조리대에 다음이 있어야합니다.

양념 치킨, 혼합 소스, 향료 (사진에 마늘 표시를 잊었습니다. 죄송합니다!), 요리 시간이 더 필요한 채소 (한 접시에), 요리 시간이 더 적은 채소.

치킨 찹수이를 위해 채소를 자르는 방법

야채를 제대로 자르는 것은 훌륭한 치킨 찹수이를 만드는 가장 중요한 것 중 하나입니다. 채소는 비슷한 크기로 잘라야 균등하게 요리하고 완벽한 질감을 얻을 수 있습니다.

셀러리의 경우

나는 편견으로 슬라이스하여 모양이 길고 젓가락으로 쉽게 집을 수 있도록합니다.

당근

칼을 기울여 당근을 덩어리를 잘라내어 잘라낸 다음 마름모 모양으로 자릅니다. 바삭 바삭한 질감 대신 부드러운 당근을 선호하는 경우 조각으로자를 수도 있습니다 (잘라내기를 더 쉽게하기 위해 줄리엔 필러 사용).

브로콜리 라베의 경우

이것은 청경채, 중국 요리를 포함하여 줄기와 잎이있는 다른 야채에도 적용됩니다. 브로콜리, 쵸이 섬. 바이어스의 줄기를 작은 조각으로 자르고 잎은 더 큰 한입 크기로 자릅니다. 이렇게하면 줄기와 잎이 빠르고 고르게 익습니다.

요리 과정

준비가 끝나면 요리 과정이 빠르고 쉽습니다. 다음을 수행해야합니다.

1. 닭을 갈색으로합니다.
2. 양파를 볶습니다.
3. 바삭 바삭한 채소가 부드러워 질 때까지 익 힙니다.
4. 잎이 많은 채소를 빠르게 익 힙니다.
5. 소스를 넣고 걸쭉해질 때까지 요리합니다.
6. 닭고기를 팬에 다시 넣고 모두 함께 저어줍니다.

사후 고려

중국 요리는 때때로 당신처럼 힘들어 보일 수 있습니다. 요리를 시작하기 전에 백만 가지를 잘라야합니다. 그러나 기본 사항과 재료를 그룹화하는 방법을 이해하면 요리 과정이 매우 간단해질 것입니다. 또한 재료를 현재 가지고있는 것으로 대체하는 방법을 이해하는 것이 항상 중요합니다. 냉장고에서 상하기 전에 재료를 사용하고 건강을 유지하기 위해 충분한 채소를 섭취하는 동안 매우 빠른 속도로 식탁 위에 맛있는 레스토랑 스타일의 치킨 찹 수이가 제공됩니다.

삶은 국수에도 곁들일 수 있지만 찐 백미를 곁들인 찹수이를 좋아합니다. 소스가 밥에 스며 들어 정말 만족스러운 식사를 만들 수 있습니다.

식사를 완성하세요

• 흰밥 찜
• 중국 달걀 수프
• 야채 Lo Mein
• Char Siu (중국식 BBQ 돼지 고기)
• 마늘 소스를 곁들인 쵸이 섬

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Chicken Chop Suey

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고전적인 중국식 테이크 아웃 스타일 치킨 찹 수이를위한 풍부한 소스에 바삭 바삭한 야채를 곁들인 부드럽고 육즙이 많은 치킨 바이트는 누구도 저항 할 수 없습니다! 남은 채소를 다 써 버리는 완벽한 조리법입니다. 내 블로그 게시물에는 다양한 채소를 사용하여 자신의 치킨 찹 수이를 조립하는 방법에 대한 자세한 지침이 포함되어 있습니다. {Gluten-Free Adaptable}

집에서 부드러운 고기, 바삭 바삭한 채소, 풍부한 소스를 곁들인 중국식 테이크 아웃 치킨 찹 수이.

글루텐이없는 요리를 만들려면 타 마리를 사용하세요. 간장을 대체하려면 Shaoxing 와인 대신 마른 셰리, Chinkiang 식초 대신 쌀 식초, 굴 소스 대신 Chee Hou Sauce를 사용하십시오.

과정 : 기본

요리 : 중국

키워드 : 테이크 아웃

준비 시간 : 20 분

요리 시간 : 10 분

총 시간 : 30 분

서빙 : 4 인분

재료

• 1lb (450g) 닭 허벅지 또는 가슴, 곡물 (또는 가슴)에 얇게 썬 것

Marinade

• Shaoxing 와인 (또는 드라이 셰리) 1 큰술
• 소금 1/2 티스푼
• 옥수수 녹말 1 테이블 스푼

소스

• 1/2 컵 닭고기 육수 (또는 물)
• 굴 소스 2 큰술
• Chinkiang 식초 (또는 쌀 식초) 1 작은 술
• Shaoxing 1 작은 술 와인 (또는 드라이 셰리)
• 참기름 1 티스푼
• 진한 대두 1 티스푼 (선택 사항), 색상 용
• 흑설탕 1 티스푼
• 소금 1/4 티스푼
• 백 후추 (또는 후추) 1/4 티스푼
• 옥수수 녹말 2 티스푼

볶음 요리

• 땅콩 기름 2 큰술
• 1 / 얇게 썬 양파 2 개
• 다진 마늘 3 쪽
• 편향으로 얇게 썬 스토킹 셀러리 1 개 ( 1/3 컵 수율)
• 얇게 썬 당근 1 개 (1/3 컵 수율)
• 5 줄기 브로콜리 라베 또는 기타 g reen veggies, 비스듬한 줄기와 윗부분 / 잎을 두껍게 썬 것 (느슨하게 포장 된 컵 2 개) (* 각주 1)
• 1/3 컵 아기 옥수수 , 슬라이스 (5 온스 캔 1 개)
• 죽순 1/3 컵, 슬라이스 (5 온스 캔 1 개)

안내

• 볼에 담기 , 얇게 썬 닭고기, Shaoxing 포도주, 소금 및 옥수수 녹말을 결합하십시오. 모든 것이 고르게 코팅 될 때까지 손으로 섞습니다. 나머지 재료를 준비하는 동안 담그십시오.
• 모든 소스 재료를 섞고 설탕과 옥수수 녹말이 완전히 녹을 때까지 저어줍니다. 따로 보관하십시오.
• 큰 비 점착성 또는 탄소강 팬에 기름 1 테이블 스푼을 가열합니다. 뜨거울 때까지 중강 불로. 닭고기를 한 층으로 팬에 넣고 젓가락이나 주걱으로 조각을 분리하십시오. 닭고기 한면이 갈색이 될 때까지 약 1 분 동안 익 힙니다. 완전히 익을 때까지 다른면을 뒤집어 30 초 더 익 힙니다. 닭고기를 접시에 담아 따로 둡니다.
• 나머지 1 큰술의 기름을 넣고 팬에 양파. 양파가 갈색이 될 때까지 30 초 동안 저어 요리합니다. 마늘을 넣고 몇 초 더 볶아서 향이 나옵니다.
• 셀러리, 당근, 아기 옥수수, 죽순. 여분의 수분을 제거하기 위해 30 초 더 볶습니다.
• 브로콜리 라베 (또는 사용중인 녹색). 채소가 시들 때까지 요리합니다.
• 소스를 다시 저어 옥수수 녹말을 재분배하고 붓습니다. 팬에 넣습니다. 닭고기를 팬에 다시 넣고 던져서 모든 것을 결합하십시오. 소스가 걸쭉해질 때까지 요리하십시오. 모든 것을 서빙 접시에 옮깁니다.
• 찐 쌀이나 삶은 국수 위에 뜨겁게 서빙합니다.

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참고 사항

1. 접시에 여러 종류의 녹색 채소를 사용할 수 있습니다. 예를 들어 시금치, 브로콜리 (데친 것), 브로콜리 (데친 것), 케일, 겨자 잎, 쵸이 섬, 중국 브로콜리 등이 있습니다. 채소 준비 방법에 대한 위의 블로그 게시물을 참조하세요.

영양

제공 : 1 인분, 칼로리 : 285kcal, 탄수화물 : 13.1g, 단백질 : 25.9g, 지방 : 14.2g, 포화 지방 : 3g, 콜레스테롤 : 71mg, 나트륨 : 791mg, 칼륨 : 417mg, 섬유질 : 1.5g, 설탕 : 4.1g, 칼슘 : 81mg, 철분 : 2mg

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Lilja Walter는 Omnivore의 Cookbook 팀과 Maggie와 긴밀히 협력하여이 레시피를 개발하고 테스트했습니다.