모조로 절인 쿠바 식 구운 돼지 고기를 한 입 먹어 본 적이 없다면 저는 곧 당신의 미래 아이들의 대모가 될 것입니다.

내가 mojo라고 말하면 나이가 들어감에 따라 잃어버린 분위기를 의미하는 것이 아니라, 카리브해의 많은 히스패닉계가 사랑하는 감귤 향의 마늘 향이 나는 마리 네이드 / 소스 인 mojo (mo-HO로 발음)를 의미합니다. 그것은 당신에게도 사랑받을 것입니다!

카리 비안 출신의 사람들은 쿠바, 푸에르토 리코 또는 자메이카 사람이든 대담한 맛과 충분한 양념에 열정적입니다. 이 구운 돼지 고기는 풍미있는 음식에 대한 우리의 사랑에 대한 내부자의 시각을 제공합니다. 묵직한 마늘과 감귤 주스의 타르트 블렌드가 들어간 모조 마리 네이드는 육즙이 가득한 고기 조각을 만들어 내고 완성 된 로스트 위에 숟가락을 얹으면 소스 역할을합니다.

로스트 포크에 가장 적합한 컷은 무엇인가요?

쿠바 로스트 포크는 돼지 어깨 또는 보스턴 엉덩이로 만들 수 있습니다. 두 부위의 고기의 차이는 미미합니다. 보스턴 꽁초는 돼지 앞다리 꼭대기, 돼지 고기 어깨 바로 위에 있습니다.

저는 뼈가 들어간 보스턴 엉덩이를 선호합니다. 더 빨리 익고 어깨보다 부드럽기 때문입니다. 어깨가 더 튼튼해서 부드러워 지려면 30 분의 요리 시간이 추가로 필요합니다.

어깨 살이 약간 더 질긴하지만 판매중인 돼지 고기 어깨를 발견하면 그만두겠습니다. 내 말은 당신의 여자가 돈을 아끼는 것을 좋아하기 때문입니다.

뼈 아니면 뼈가 없습니까? 그게 질문입니다! 고기를 구입하여 뼈에 구워야하는지 여부에 관해서는 항상 뼈대가됩니다.

사실은 고기를 더 많이 가공할수록 비용이 더 많이 든다는 것입니다. 내 식료품 점은 뼈도없고 껍질도없는 보스턴 엉덩이에 대해 파운드당 $ 2.69를 청구했고 최소한의 지방 캡으로 뼈를 넣을 때는 파운드당 $ 1.49에 불과했습니다. 예, 저는 대학을 졸업 할 쌍둥이가있어서 20 달러는 제 은행 계좌에 가치가 있습니다.

뼈가 들어간 로스트를 선택하면 동전 몇 개를 절약 할 수있을뿐만 아니라 뼈가 일부를 유지하는 데 도움이됩니다. 그렇지 않으면 요리 과정에서 손실 될 주스의. 열에 노출되는 근육이 많을수록 (뼈를 제거하기 위해 단단한 로스트를 절단 할 때 발생하는 것처럼) 요리하는 동안 더 빨리 건조됩니다. 비용과 육즙만으로도 뼈를 다룰 가치가 있습니다.

FAT = 풍미

보스턴 엉덩이는 고기 전체에 지방이 있고 일반적으로 표면에 지방 캡이 있습니다. 뚱뚱한 뚜껑이있는 엉덩이를 선택하고 로스팅하기 전에 다듬지 마십시오. 지방이 엉덩이로 녹아서 맛을 더하고 고기가 익을 때 가미되어 뼈가 건조 된 로스팅으로 끝날 가능성도 낮아집니다.

MOJO MARINADE 란 무엇인가요?

친구와 가족에게 설문 조사를했는데 mojo에 대한 영어 번역이 없습니다. 죄송합니다.

괜찮습니다! 설명은 간단합니다. Mojo는 오레가노가 많이 들어간 마늘과 쓴 오렌지 기반의 마리 네이드입니다.

Mojo는 요리하기 전에 카리브해 요리에서 다양한 고기를 맛볼 때 사용됩니다. 생마늘 한 입을자를 정도로 오래 끓이면 완성 된 요리의 소스로도 사용할 수 있습니다.

우리는 때로 튀긴 질경이를 생 모조에 담그지 만 정말 편안해야합니다. 그 움직임을 끌어 내기위한 개인적인 관계입니다. 마늘은 생 모조가 너무 강해서 흡혈귀를 쫓아냅니다.

쓴 오렌지없이 모조를 만드는 방법

모조는 전통적으로 쓴 오렌지 주스. 당신이 그들에게 접근 할 수 있다면, “진짜”모조를 만들기 위해 찾기 어려운 쓴 오렌지를 찾는 것이 가치가 있습니다.

그러나 쓴 오렌지는 인접한 미국에서 쉽게 찾을 수 없습니다. 이 요리를 찾을 수 없다고해서이 요리의 풍미 현상을 놓치지 않기를 바랍니다.

그래서이 레시피에서는 쓴 오렌지 주스를 생략하고 라임 주스의 양을 늘 렸습니다. 자몽 주스를 추가하여 진품은 아니지만 여전히 훌륭한 결과를 얻었습니다. 가끔 가지고있는 것을 가지고 작업해야합니다.

큐반 돼지 고기 로스트를 양념하는 데 얼마나 걸립니까?

모조는 산도가 높은 마리 네이드입니다. 즉, 돼지 고기를 오래 양념할수록 마리 네이드의 효소가 더 많이 분해됩니다. 고기는 결국 엉망진창으로 변합니다.

로스트를 최소 4 시간 동안, 스위트 스팟으로 12 시간 (또는 밤새) 양념하는 것이 좋습니다.

하지 마세요. 돼지 고기를 24 시간 이상 재워 두지 않으면 부드러운 고기입니다.

SLOW COOKER에서 MOJO PORK 로스트를 만드는 방법

시간이 촉박하고이 로스트를 그대로두고 싶을 때 일하거나 바쁜 생활을 할 때 느린 밥솥에 8 시간 동안 저속으로, 4 시간 동안 저속으로 던지십시오. 로스팅이 끝날 때 캐러멜 처리 된 크러스트는 없지만 풍미 측면에서 원하는 것은 없습니다.

큐반 돼지 고기 로스트와 함께 무엇을 제공하나요?

섬 주민처럼 만들고이 쿠바 요리를 제공하세요. 흰 쌀과 콩 조림, 스페인 쌀 또는 튀긴 질경이로 돼지 고기 로스트. 시원하고 바삭 바삭한 양배추는 구운 돼지 고기 조각의 또 다른 훌륭한 동반자입니다. 넉넉한 양의 모조 소스도 뿌려야합니다.

남은 돼지 고기 구이로 무엇을해야하나요?

남은 요리가 제공하는 축복 중 하나입니다. 쿠바 산 돼지 고기 로스트는 약 3 일 동안 보관했다가 완전히 데울 때까지 볶아 재가열 할 수 있습니다.

하지만 쿠바 산 돼지 고기 로스트를 재활용하는 가장 좋은 방법은 샌드위치 나 퀘사 디야입니다.

남은 음식이 있다면 Cubano 샌드위치에 사용할 수 있도록 잘게 썰어 야합니다. 쿠바 산 (일명 Cubano) 샌드위치는 부드러운 빵에 쿠바 산 구운 돼지 고기, 햄, 스위스 치즈, 피클을 결합하여 더 높은 차원의 놀라움을 선사합니다. 거기에 대한이면은 없습니다!

사실 저는 Cubanos를 만들기위한 목적으로이 쿠바 돼지 고기 로스트를 만들었습니다!

남은 음식의 용도를 변경하는 또 다른 방법은 밀가루 토르티야 사이에 치즈로 고기를 겹겹이 쌓아 쿠바 산 퀘사 디아를 만드는 것입니다. 담그기 위해 모조 소스를 준비하십시오!

쿠반 돼지 고기 구이를위한 미리 팁

사람들에게 먹이를 주어야한다면 돼지 고기를 재워서 구우십시오. 그런 다음 뼈에서 고기를 자르거나 잘게 썹니다. 익히고 잘게 썬 돼지 고기를 최대 2 개월 동안 냉동 백에 보관하십시오. 제공 할 준비가되면 냉장에서 해동하고 필요에 따라 재가열합니다.

돼지 고기 양념을하기 하루 전까지 양념장을 만들 수도 있습니다.

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