Phyllo 또는 필로 반죽은 퍼프 페이스트리의 그리스 사촌입니다. 둘 다 반죽 층으로 유명합니다. 퍼프 페이스트리는 반죽에 버터를 첨가하여 만드는 반면, 필로 반죽에는 베이킹 직전에 첨가되는 지방이 거의 없습니다.

Phyllo 반죽은 구울 때 부 풀지 않습니다. 바삭 바삭합니다. 종이보다 얇은 필로 층은 바삭 바삭하고 벗겨지며 자르거나 물면 부서집니다. 바클 라바를 먹어 본 적이 있습니까? 네. 이것은 그것을 매우 벗겨지고 놀랍게 만드는 것입니다. 글쎄, 필로와 많은 버터.

예, 집에서 필로를 만들 수 있습니다. 기본 성분은 간단합니다 : 밀가루, 물, 식초, 약간의 기름. 집에서 무언가를 만드는 것을 막고 싶지는 않지만 냉동 품종에서 찾을 수있는 얇은 층을 만들기가 어려울 것입니다.

Phyllo는 일반적으로 시트와 컵의 두 가지 형태로 제공됩니다. 시트는 일반적으로 상자 당 두 개의 밀봉 된 롤에 있습니다. 하나의 레시피에 대해 하나의 롤만 필요할 수 있습니다. 시트는 냉장고에서 밤새 해동해야합니다.

껍질은 실제로 미리 구워졌지만 오븐에서 바삭 바삭해야합니다. 사용할 준비가 될 때까지 냉장고에 보관하세요. 구워지지 않은 속의 경우 약 5 분 동안 오븐에서 껍질을 바삭 바삭합니다. 식히고 채우십시오. 구운 속의 경우 미리 바삭 바삭하지 마세요. 완료 될 때까지 채우고 굽습니다.

Phyllo 쉘은 가장 간단한 미니 바이트를 우아하게 보입니다. 나는 이것을 항아리에서 곧바로 레몬 커드로 채우고 라즈베리를 얹었습니다. 간단하고 절묘합니다. 그들은 사랑스러운 미니 파이를 만듭니다.

쉘은 디저트 요금에만 국한되지 않습니다! 치킨 샐러드, 타코 미트 또는 브루스케타 토핑으로 채 웁니다. 윗부분에 잘게 썬 허브가 있으면 멋지게 보입니다. 가능성은 무한하고 맛있습니다.

시트를 사용하려면 조심스럽게 펼쳐서 약간 젖은 행주로 덮으십시오. 이렇게하면 시트 작업이 더 쉬워지고 찢어지지 않습니다. 그들이 찢어지면 그건 정말 중요하지 않습니다 제작중인 모든 작업의 상단에 가장 적합한 시트를 저장하세요.

필로 시트의 마법은 레이어링에 있습니다. 필로의 각 층 사이에 기름이나 녹인 버터를 바릅니다. 이 시금치 파이에 올리브 오일을 사용하고 있습니다. 접시에 기름을 바르고, 필로 한 장을 추가하고, 기름을 바르고, 다른 필로 시트를 위에 올린 다음 반복합니다.

채우기를 추가합니다. 시금치, 양파, 마늘, 페타, 염소 치즈의 조합은 전통적인 그리스 Spanakopita를 닮았습니다.