지금 막 시작하거나 이미 설립 된 비즈니스를 성장시키려는 경우에 적합한 에스프레소 머신을 선택하십시오. 상점은 매우 중요합니다.

한눈에보기 : 상업용 에스프레소를위한 Top 5 추천 머신

커피 숍의 양조 수준을 한 단계 끌어 올리고 싶다면 최고의 상업용 에스프레소 머신에 대한 리뷰를 읽어보세요.

서문

19 세기에 들어서면서 유럽에서 커피 문화가 커졌습니다. 그 결과, 특히 이탈리아의 발명가들은 공예와 관련된 기계를 혁신하기 위해 노력했습니다.

Angelo Moriondo는 오리지널 에스프레소 머신을 만든 공로를 인정받은 사람입니다. 그는 스팀, 고압, 꽉 찬 찌꺼기를 조합하여 현대적인 에스프레소 머신의 기초를 만들었습니다.

Moriondo 이후, Luigi Bezzera와 Desiderio Pavoni가 현대화를 계속했습니다. 마지막으로 Achille Gaggia는 반자동 기계와 크레마의 세계를 소개 한 스프링 피스톤 레버를 발명했습니다.

혁신이 진행됨에 따라 에스프레소 문화도 마찬가지였습니다. 카페가 인기를 얻었고 열풍이 서구로 퍼졌고 바리 스타는 자신의 기술을 완벽하게 만들기 위해 노력했습니다.

최고의 상업용 에스프레소 머신

La Pavoni Bar T 2 Group

La Pavoni는 1905 년부터 사용되었습니다. 지난 수백 년 동안 비즈니스에서 가장 큰 이름 중 하나가되었고 그 이유를 알기는 어렵지 않습니다.

Bar T 2는 상업용 에스프레소 머신의 마리오입니다. 14L 보일러 용량과 하루에 600 잔의 에스프레소를 생산할 수있는이 머신은 대부분의 커피 숍에 적합합니다.

또한 내구성이 뛰어난 황동 크롬 그룹 헤드에는 라디에이터 유압 시스템이 있습니다. 또한 최적의 샷 당김을위한 사전 주입 기능 (소프트 주입 시스템이라고도 함)이 있습니다. 기타 주목할만한 기능은 다음과 같습니다.

• 내장형 스팀 봉 (투자 금액을 줄이는 데 도움이 됨)
• 조절 가능한 컵 크기 (4 가지 옵션)
• 보일러 자동 채우기 시스템
• 다중 독립 솔레노이드 (코일) (별도의 음료를 동시에 추출 할 수 있음)
• 유연한 온수 분사
• 워터 라인 연결성
• 크기는 28in x 20in x 21in이고 무게는 130lbs입니다.

빠른 권장 사항을 찾고 있다면이 기계에서 멈추십시오. 우리의 전체적인 최고의 선택입니다.

수동 기계를 선호한다면 더 비싼 La Pavoni Bar 3L-B가 과장할만한 가치가있을 것입니다.

Nuova Simonelli Aurelia II

이 Aurelia II는 체적 2 그룹 에스프레소 머신입니다. 따라서 두 그룹 헤드와 두 개의 스팀 완드로 상점에 이중 업무를 수행 할 수 있습니다.꽃이 만발한 가게를 한 단계 더 발전시킬 진지하고 막대한 투자를 할 준비가 되었다면 이것이 바로 에스프레소 머신이 될 것입니다.

Nuova Simonelli Aurelia II는 일관된 고품질 샷 풀링을 보장하는 수동 및 프로그래밍 가능한 투약으로 장식되어 있습니다. 이러한 노력을 더욱 강화하기 위해이 Simonelli 에스프레소 머신에는 사전 주입 또는 소프트 주입 시스템이있어 탬핑에 더 많은 유연성을 제공합니다. 전반적으로,이 주입 시스템과 기계의 인체 공학적 디자인은 특히 고급 상업용 에스프레소 머신의 경우 상당히 사용자 친화적입니다.

이 제품은 진정한 상업용 에스프레소 머신이기도하며 쉽게 전환. 필요한 경우 각 측면에 추가 스팀 봉을 부착 할 수도 있습니다. 따라서 심각한 러시 타임을 겪고있는 상당한 고객이있는 커피 숍에 가장 적합합니다.

또한 Aurelia II에는 특히 높은 고객에게 투자 할 가치가있는 디지털 4 그룹 옵션이 있습니다. 볼륨 상점.

Nuova Simonelli Appia II

Aurelia보다 조금 더 간단한 것을 원하거나 하나가 아닌 두 개의 스파우트가있는 경우 Appia를 선택하십시오.

시간당 30 ~ 100 개의 음료를 추출 할 수있는 Appia II는 잘 작동합니다. 중간 용량의 커피 숍에서. 완벽한 미드 레인지 머신 인 두 번째 Appia는 Nuova Simonelli의 베스트셀러 모델 중 하나입니다.

볼륨 모니터링을 사용하여 정확한 적시에 샷 풀링을 중지합니다. 샷을 뽑기 전에도 Appia II는 사전 주입 기능을 사용하여 근거를 최대한 활용할 수 있도록합니다.

우리가 언급해야 할 다른 기능은 다음과 같습니다.

• 대략적인 크기의 11 리터 보일러
• 스테인레스 스틸 소재 및 ABS 구조
• 2 개의 추출 그룹과 돌출 된 그룹 헤드
• 소프트 주입 시스템 (SIS) 전문적인 품질의 샷 풀링 및 브루 잉을 보장합니다.

Bezzera Magica E61

초 자동 에스프레소 머신을 제조 한 최초의 회사 중 하나에서 생산 한 E61은 최고 수준이며, 클래식 상업용 기계.

이 기계는 시간의 아름다운 조화입니다. 유용성과 미래 지향적 인 혁신을 테스트했습니다. E61 그룹장은 종종 업계의 “골드 스탠다드”라고 불립니다. 또한 조이스틱 스타일의 레버는 인체 공학적이고 사용하기 재미 있습니다.

또한이 모델에는 다음이 포함됩니다.

• 증기 및 온수 봉
• A 샷 풍미를 향상시키는 15 BAR 압력의 진동 펌프
• 자동 물 보충 기능

또한 열교환 기와 이중 보일러를 통해 빠른 가열 및 순환이 가능합니다. 동시에 샷 풀링과 우유 거품을 만들 수 있습니다. 작은 편이지만이 기계에서 많은 것을 얻을 수 있습니다.

Bezzera Magica는 소규모 카페에 가장 적합하지만 수년간 우수한 에스프레소 및 에스프레소 기반 음료를 안정적으로 생산합니다.

Breville Barista Express

대부분의 진정한 상업용 커피 머신과 함께 제공되는 가격표는 작은 커피에 비해 다소 타당 할 수 있습니다. 에스프레소보다 더 넓은 범위의 상점이나 카페를 찾을 수 있습니다. 그럴 것 같으면 Barista Express를 확인하는 것이 좋습니다.

Breville Barista Express는 우리가 만난 최고의 에스프레소 머신 중 하나이지만 일반적으로 카페인 애호가를위한 가정용 에스프레소 머신 역할을합니다. 그러나 우리는 고급 기능이 고품질 에스프레소를 제공하고 싶지만 더 큰 시설과 동일한 용량 요구와 예산 여유가없는 소규모 공연에 적합한 선택이라고 생각합니다.

일부 Barista Express의 주목할만한 기능 :

• 원두 대 컵 및 용량 제어 :이 기계에는 원추형 버 그라인더가 통합 된 1/2 파운드 원두 투입구가 있습니다.
• PID 추출 메커니즘 : 디지털 온도 제어를 통해 보일러 및 온수 출력을 정확하게 제어하여 정확한 에스프레소 추출이 가능합니다.
• 유연성 : 단일 및 이중 샷을 모두 당기고, 그라인드 크기와 양을 조정하고, 수동 오버라이드를 시작하고, 스팀 봉으로 손 질감 마이크로 폼을 사용할 수 있습니다.
• 내구성이 뛰어난 스테인리스 스틸 빌드 :이 기계는 여기에 나열된 다른 기계보다 훨씬 저렴하지만 확실히 오랜 시간 동안 견딜 수 있도록 제작되었습니다.
• 대형 저수지 : 67 온스 저수지는 확실히이를위한 장점 중 하나입니다. 기계; 다른 유형의 수도 시스템은 대용량 상점에 더 적합하지만, 적은 양의 공간에는 완벽합니다.

이 기계에 대한 주요 전문 지식은 필요하지 않지만 일부가있는 사람들은 그들이 타협하는 것처럼 느껴집니다. 자동 에스프레소 머신의 기능과 반자동 스타일 중에서 선택할 수 있습니다. 전반적으로 Breville Barista Express는 소규모 커피 숍을위한 최고의 상업용 에스프레소 머신 중 하나입니다.

Elektra Sixties Deliziosa

Breville 머신의 작은 설치 공간에 관심이있는 경우 하지만 좀 덜 국내산이 필요하다면 60 년대 델리 지오 사를 확인해보세요. 기술적으로는 여전히 “국내”기계이지만 직접 급수관 연결 및 단계적 기능 덕분에 훌륭한 중간 옵션이됩니다. Elektra는이 기계를 “아이스크림 상점, 바 및 작은 카페에 가장 적합한 선택으로 판매합니다. ”

좀 더 전문적인 느낌을주는 것 외에도 Elektra의 Sixties Deliziosa에는 매우 달콤한 기능이 있습니다. 다음은 그 중 몇 가지입니다.

• 제어 :이 기계에는 커피 추출 설정을 선택할 수있는 세련된 푸시 버튼이 있습니다.
• 사용자 정의 기능 : Deliziosa는 보일러의 전자 제어 기능을 제공합니다. 가열 기능 / 수온 및 양조 온도의 정확한 전자 조정; 또한 원하는 경우 두 번째 찜통을 포함하도록 기계를 사용자 지정할 수 있습니다.
• 에너지 절약 : 에너지 소비를 줄이는 프로그래밍 가능한 야간 사이클이있어 비용을 절약 할 수 있습니다.
• 스테인리스 스틸, 비틀림 방지 구조 : 금속 본체, 피벗 레버 제어 기능이있는 스팀 / 온수 탭, 연결 막대는 모두 내구성이 매우 뛰어납니다.

컴팩트하면서도 전문적인 제품을 찾고있는 경우 60 년대 Deliziosa는 최고의 상업용 에스프레소 머신이 될 수 있습니다.

구매하기 전에…

상업용 설정에 적합한 머신을 선택하는 것은 큰 일이 될 수 있습니다. 따라서 선택하기 전에 모든 요소를 고려했는지 확인하세요.

다음은 급락하기 전에 고려해야 할 몇 가지 주요 사항입니다.

볼륨

두 가지 의미에서 볼륨을 고려해야합니다.

첫째, 시설의 볼륨입니다. 일반적으로 하루에 몇 명을 서비스합니까? 러시아워는 어떻게 생겼나요?

참고로, 2 그룹 헤드 머신은 일반적으로 시간당 약 125 장을 관리 할 수 있습니다 (8 시간 동안 영업하는 경우 하루에 약 1000 장). 그보다 더 많은 고객을 만나고 잘못된 기계에 투자하는 경우 두 번째 기계를 구입해야 할 수 있으며 이는 이상적이지 않습니다. 3 개 또는 4 개의 그룹 헤드 헤비 듀티 상업용 에스프레소 머신에 투자하는 것이 좋습니다.

또는 하루에 1,000 명 미만의 고객을 만나는 경우 단일 그룹 헤드 머신이 잘 작동 할 수 있습니다. 고객의 트래픽이 무엇이든간에 요구 사항을 충족 할 수있는 기계가 필요합니다. 다른 종류의 양인 물이 있습니다.

에스프레소 머신에 직접 급수관이없는 경우 리필하기 전에 얼마나 많은 샷을 추출 할 수 있는지 고려해야합니다. 더 작은 탱크는 더 작은 상점을 괴롭히지 않지만 큰 탱크에게는 금방 고통이 될 수 있습니다. 일반적으로 상점이 특히 작거나 이동성이없는 한 상업 환경에서는 직통 전화가 선호됩니다.

다양성

기계가 무엇을 할 수 있습니까? 일부 기계는 샷을 당길 수 있지만이를 수행하려면 약간의 도움이 필요합니다. 다른 것들은 자동 거품, 온수 추출 구 등과 같은 기능으로 장식되어 있습니다.

다재다능하고 쉽게 사용자 정의 할 수있는 기계를 확보하고 싶습니다. 다양성을 확인하는 좋은 방법은 사전 설정이 있는지, 쉽게 변경할 수 있는지 확인하는 것입니다. 또한 온도 및 체적 제어를 변경할 수 있는지 확인하십시오.

또한 이러한 사용자 정의를 조작하는 것이 얼마나 간단한 지 확인하십시오. 비교적 친환경적인 바리 스타를 교육하는 경우 이러한 기능을 효과적으로 활용할 수 있습니까? 제조업체가 몇 가지 설정을 변경하기가 부당하게 어렵게 만들었다 고해서 에스프레소 머신을 수리 할 필요가 없습니다.

자동화

다 용성에 대해 고려할 필요가 있습니다. 수동, 반자동 또는 완전 / 초 자동 기계를 얻을 수 있습니다.

수동 레버 에스프레소 머신은 틈새 지역의 힙 스터 커피 숍 밖에서는 특히 일반적이지 않습니다. 그들은 강력하고 경험이 풍부한 바리 스타와 환자 고객이 필요합니다. 일반적으로 대부분의 커피 숍에서 가장 좋은 상업용 에스프레소 머신은 아닙니다.

반자동은 추출 과정을 제어하는 동시에 에스프레소 머신의 사용 편의성을 크게 향상시킵니다. 또한 바리 스타가 자신의 기술을 보여줄 수 있습니다. 그러나 귀하 또는 귀하의 직원이 경험이 매우 부족한 경우 반자동은 배우기가 어려울 수 있습니다.

반면에 완전 자동 기계와 초 자동 기계는 사용자 정의하기가 더 어려울 수 있습니다. 그러나 그들은 배우기 더 쉬워야하고 아마도 일을 훨씬 더 편리하게 만들 것입니다. 이것은 작업을 수행하기 위해 정말 간단하고 효율적인 무언가가 필요한 커피 숍을위한 최상의 옵션입니다.

또한 여기에서 식당의 일반적인 분위기를 고려해야합니다. 경험이 풍부한 직원이있는 매우 소박한 느긋한 상점이 있다면 반자동 또는 수동 기계가 좋은 터치가 될 수 있습니다. 그러나 직원 경험과 관계없이보다 자동화되고 사용자 친화적 인 상업용 에스프레소 머신은 대량 매장에 가장 적합한 옵션 일 수 있습니다.

예산

이는 불가능한 것처럼 보일 수 있습니다. 생각할 수 있지만 아마 속도를 늦추고 정말로 생각해야 할 것입니다. 이 기계는 모두 매우 다른 가격표와 함께 다양한 수준의 키트가 부착되어 있습니다. “모든 종소리와 호루라기”가있어 거의 사용하지 않을 기능을 가진 기계에 과도하게 투자하고 싶지는 않습니다.

반면에, 당신은 그렇게하는 기계를 사고 싶지 않습니다. 당신의 필요를 충족시키지 못하고 결국 당신이 필요로하는 것을 깨닫지 못했던 추가 액세서리에 대해 추가 현금을 날리게됩니다.

다음은 몇 가지 고려할 사항입니다. 기계에 내장 된 거품기 또는 스팀 봉이 있습니까? 방법 기계에 장비가 있으면 좋을까요?

실제로는 무기고를 완성하기 위해 추가 장비를 구입해야 할 수도 있습니다.하지만 필요에 가까운 장비를 구입하는 것이 가장 좋습니다. 비용을 최대한 활용하기 위해 가능합니다.

따라서 별도로 처리해야 할 공백이 있는지 확인하기 위해 필요한 모든 것에 대해 기계가 제공하는 것을 확인해야합니다.

그라인더

그라인더를 에스프레소 머신 토론에 사용하는 것이 이상하게 보일 수 있습니다.하지만 그라인더는 실제로 어떤 것을 선택할 때 고려해야 할 중요한 요소입니다. 기계는 귀하의 비즈니스에 가장 적합합니다. 그라인더는 에스프레소 머신의 추출 용량과 동등한 시간당 컵 분쇄 용량을 가져야합니다.

분할 정도로만 분쇄 할 수있을 때 시간당 125 잔을 추출하는 머신에 예산을 낭비하지 마십시오. 50. 그라인더가 볼륨 측면에서 요구 사항을 충족하지 못하는 경우 선택한 기계에 맞출 수있는 새 제품으로 예산을 책정하십시오.

그라인더 선택 방법에 대한 자세한 정보 커피 숍은 여기에서 즐겨 찾기를 확인하세요.

브랜드 정보

La Pavoni

1905 년에 설립 된 La Pavoni는 이탈리아의 두 제조업체입니다. 국내 및 상업 제품. 이 브랜드는 Bezzera 브랜드와 함께 개발되었으며 두 브랜드는 상업용 에스프레소의 두 가지 이름으로 알려져 있습니다.

또한 La Pavoni는 클래식 한 디자인과 고품질 빌드를 통합하여 독특하고, 내구성있는 기계.

Nuova Simonelli

Victoria Arduino를 흡수 한 이후로 접근 가능한 제품과 고급 제품 모두에서 압도적 인 영향력을 행사 한 Nuova Simonelli는 1936 년부터 상업용 에스프레소 머신의 선두 브랜드였습니다.

그들의 제품은 상업용 등급이며 커피 숍과 가정에서 사용하기에 적합합니다.

Bezzera

이 이름은 최초의 제품 중 하나로 인식 될 것입니다. 에스프레소 머신 특허를 취득했습니다. Bezzera는 1901 년에 설립되었으며 기본적으로 게임을 시작한 이래로 게임의 주요 이름 중 하나였습니다.

전문 기계와 준 전문 기계를 모두 생산합니다. 그리고 그들의 주된 초점은 제품의 새로운 혁신을 연구하고 개발하는 것입니다.

Elektra

이 이탈리아 제조 회사는 1947 년에 설립되었으며 에스프레소의 예술적 측면에 중점을 둡니다. 양조. 그들은 수동 및 반자동만을 전문으로하는 자동 기계 생산을 거부 한 몇 안되는 회사 중 하나입니다.

일반적인 질문

상업용 기계가 국내 기계와 다른 점은 무엇입니까?

물론 브랜드와 빌드 품질에 따라 달라지는 변형이 있습니다. 그럼에도 불구하고 상용 기계와 가정용 기계 사이에는 몇 가지 일관된 차이가 있습니다.

첫째, 상용 기계는 일반적으로 더 많은 양의 환경을 처리 할 수 있습니다. 하루에 끓일 수있는 음료의 수와 그 샷이 연속적으로 추출되는 속도는 상업용 기계에서 더 높은 경향이 있습니다.

둘째, 자동화 수준에 관계없이 상용 기계의 프로그래밍 가능성 수준입니다. 따라서 상업용 기계는보다 정밀하게 조정 된 특수 음료를 만들 수 있습니다 (물론 바리 스타가 이러한 설정을 조정하는 방법을 알고있는 경우).

마지막으로 상업용 기계는 일반적으로 가정용 기계보다 훨씬 크고 무겁습니다. 일부 국내 기계 (예 : Breville Barista Express)는 소량 상점을 처리 할 수 있습니다. 그러나 대부분의 상업용 기계는 조리대에서 제대로 작동하지 않을 가능성이 있습니다.

이러한 추가 기능은 또한 이러한 기계의 높은 비용을 설명합니다.

스타 벅스는 어떤 기계를 사용합니까?

유명한 커피 거인은 Thermoplan이라는 스위스 회사에서 에스프레소 머신을 구입합니다. 이 모델은 Mastrena High-Performance Espresso Machine이라고합니다. 완전 자동 커피 머신입니다.

그들은 서비스를 간소화하기 위해 수동 또는 반자동보다이 기능을 선택했습니다. 그러나 고객에게 카페 경험을 제공하기 위해 프로그래밍하고 기계와 상호 작용할 수있는 바리 스타가 여전히 있습니다.

안타깝게도 Thermoplan은 Starbucks와 독점적으로 협력하므로 다른 회사는 동일한 기계를 얻을 수 없습니다. 좋은 점은 위에 나열된 다른 고급 전자동 에스프레소 머신도 유사한 결과를 얻을 수 있습니다.

상업용 에스프레소 머신은 얼마나 오래 지속됩니까?

분명히 에스프레소의 수명 기계는 유지 보수의 품질과 직접 관련이 있습니다. 매일 100 회 이상의 에스프레소 샷을 추출하는 제대로 관리되지 않는 기계는 1 년도 지속되지 않을 수 있습니다. 그러나 기계를 적절하게 관리 (정기적으로 청소하고 물때 제거, 양질의 원두 사용 등)하는 경우 5 ~ 15 년 정도 지속될 수 있습니다.

최대한 효과를 얻고 싶다면 에스프레소 머신은 매일 청소해야합니다. 이는 잦은 석회질 제거 및 기타 정기 유지 관리 및 모범 사례와 함께 제공됩니다. 이것은 확실히 당신이 느슨하게하고 싶은 영역이 아닙니다! 기계를 교체하기 전에 결국 기계가 스스로 비용을 지불하는지 확인하고 싶습니다.

상업용 에스프레소 기계의 가격은 얼마입니까?

솔직히 대답은 “상황에 따라 다릅니다. ” 이 카테고리의 기계는 보일러 수, 그룹 헤드, 스팀 완드, 자동화 수준, 내장형 등과 같은 항목에 따라 $ 5,000에서 $ 40,000까지 올 수 있습니다. 서비스를 제공하는 고객 수와 분위기 유형 많은 다른 요소와 함께 만들려고하는 것은 지출하는 비용에 영향을 미칠 것입니다.

그렇지만 우리가 선별 한 목록은 주로 사용 가능한 컴퓨터에 중점을 둡니다. 높은 가격대에 들지 않고도 뛰어난 성능을 발휘합니다. 벨 휘파람 소리와 그룹 헤드가있는 절대적으로 거대한 기계를 필요로하지 않는 한, $ 15,000 미만의 것을 찾을 수있을 것입니다.

Wrap -up

카페는 아무리 작아도 카페입니다. 따라서 식당이 어떤 모습이든 상관없이 나에게 딱 맞는 기계를 찾을 수있을 것입니다.

행복합니다. 카페인!