닭을 보관하는 방법과 기간은 식품을 안전하게 유지하는 데 매우 중요합니다. 닭고기를 냉동 할 때는 항상 라벨을 붙여서 냉동실에 보관 된 기간을 알 수 있습니다.

냉장고에 보관

• 닭 전체 : 2-3 일
• 닭 조각 : 2-3 일
• 조리 : 3-4 일
• 간 닭 : 1-2 일

보관 냉동실에 보관

• 통닭 : 12 개월
• 닭 조각 : 6 개월
• 닭고기 : 3 개월
• 갈 닭고기 : 3 개월

해동 방법 및 시간

박테리아 성장을위한 이상적인 환경을 제공하므로 닭고기를 실온이나 카운터에서 해동하지 마십시오. 해동 한 닭고기를 48 시간 이내에 조리 할 수 있습니다.

냉장고 해동

냉장고에서 해동하는 것은 냉동 닭고기를 준비하는 가장 안전한 방법이지만 시간이 가장 오래 걸립니다. 냉장고에서 해동 한 닭은 해동시 다른 음식에 떨어지지 않도록 포장하여 냉장고 바닥의 큰 접시에 놓아야합니다. 이 방법을 사용하려면 닭고기 1kg 당 약 10 시간 또는 1 파운드당 5 시간을 계획해야합니다.

전자 레인지 해동

때로는 닭고기의 가장자리가 건조해질 수 있습니다. 서둘러 닭 조각을 준비하고 있습니다. 전자 레인지 해동이 가장 좋은 방법입니다. 전자 레인지에서 해동 할 때는 해동 중에 닭고기를 느슨하게 덮고 조각을 돌려서 분리하고 여러 번 회전하여 균일 한 침투를 보장해야합니다.

낮은 설정에서 해동하는 것도 중요합니다. 내부는 얼어 붙은 상태에서 외부는 요리 할 수 있습니다. 대부분의 전자 레인지에는 가금류 제상 설정이 있으므로이 설정이있는 경우 사용하십시오. 그렇지 않은 경우 사용하는 일반적인 규칙은 킬로그램 당 약 10 – 15 분 또는 파운드당 5 분입니다. 닭고기를 자주 확인하여 고르게 해동되고 너무 익히거나 마르지 않는지 확인합니다.

냉수 해동

닭을 더 빨리 해동하려면 한 그릇에 싸서 싱크대에 찬물. 따뜻한 물은 박테리아 성장을 촉진 할 수 있으므로 물을 차갑게하는 것이 중요합니다. 또한 물의 온도를 유지하기 위해 30 분마다 물을 교체하는 것이 중요합니다. 이 방법은 일반적으로 킬로그램 당 2 시간 또는 파운드당 1 시간이 걸리지 만이 방법을 사용할 때는주의해야합니다. 작업이 끝나면 싱크대와 해동중인 주변 부위를 순한 표백제를 사용하여 즉시 청소해야합니다.