일본에서 가장 인기있는 아침 식사 요리 중 하나는 낫토 (발효 콩)입니다. 일본 체인점에서도 조식 메뉴로 “Natto teishoku”(낫토 정식)를 제공합니다.

낫토를 먹어 본 적이 있습니까? 그렇지 않다면이 요리에 대해 자세히 알아보십시오. , 먹는 방법, 맛이 어떻습니까. 낫토의 끈적 끈적한 식감과 매운 냄새 때문에 해외에서 오는 많은 방문객들이 낫토를 피하는 경향이 있지만, 그 효능을 알고 한 번 이상 시도하면 확실히 좋아하게 될 것입니다.

낫토-그것이 무엇입니까? 제조 방법

Natto는 발효 콩입니다. 콩은 Bacillus subtilis라는 박테리아에 의해 발효되어 약 일주일 동안 숙성됩니다. 발효 과정에서 탄수화물은 알코올이나 산으로 변합니다. 일반적으로 이것은 박테리아 또는 효모로 수행됩니다. 낫토의 경우 Bacillus subtilis가 사용되는 박테리아입니다.

콩에는 작은 콩과 큰 콩의 두 가지 유형이 있습니다. 콩이 클수록 섞을 때 끈적임이 적어 초보자에게 가장 좋은 유형입니다.

또한 “히키 와리”라는 요리가 있습니다. 이것은 발효 과정이 시작되기 전에 으깬 콩으로 만든 낫토입니다. 이것은 박테리아가 붙잡을 수있는 더 많은 표면적을 생성하여이 낫토를 그들 모두 중에서 가장 끈적하고 강한 맛으로 만듭니다.

낫토 먹는 방법

팩 열기

팩 모서리에있는 화살표를 찾으십시오. 화살표가 가리키는 곳의 뚜껑을 엽니 다.

필름을 떼어냅니다.

뚜껑을 열면 낫토 상단에 플라스틱 필름이 있습니다. 이 필름은 식용이 아니므로 제거하십시오. 낫토는 끈적 거리고 필름에 붙기 때문에 조심스럽게 벗겨주세요.

소스와 겨자 추가

시장에서 판매되는 낫토에는 소스와 겨자가 함께 제공됩니다. 작은 패킷을 개봉하고 낫토 위에 원하는만큼 올려 놓으십시오.

포장 크기가 매우 작기 때문에 세게 짜 내지 않도록주의하십시오.

4 단계 이후에 소스와 겨자를 첨가하는 것을 선호하는 사람들이 있습니다. 낫토는이 양념에 넣는시기에 따라 맛이 달라집니다. 선호하는 방법을 찾기 위해 두 가지 모두 시도해 보는 것이 좋습니다.

낫토 혼합 철저히

콩을 잘 섞는 것이 낫토를 즐기기 전에 남은 마지막 단계입니다.
먼저 젓가락을 팩 가운데에 넣고 부드럽게 섞어줍니다. 딱딱한 낫토.

낫토의 질감이 부드러워지면 힘을 더하고 최대 50 회까지 원을 그리며 섞습니다. 낫토가 팩에서 흘리지 않도록주의하세요!

계속 섞으면 낫토가 하얗게됩니다. 이것은 정상입니다. 낫토를 들어 올리면 위의 그림과 비슷해집니다!

당신은 n을 혼합 아토는 더욱 하얗고 부드러워집니다. 지금 소스와 머스타드를 넣으면 10 회 정도 섞는 것을 추천합니다. 조미료를 너무 빨리 섞으면 엉망이 될 수 있습니다.

낫토를 직접 먹을 수 있습니다. 혼합이 완료된 후. 새로운 맛을 원한다면 김치, 날달걀, 간장, 얇게 썬 파, 묘가 (일본 생강), 간 무 (무), 가다랑어 플레이크 또는 김을 넣습니다. 차가운 두부 위에 올려서 “히야 약코”라는 요리를 만들거나 참마, 메카 부 (미역의 꽃 부분) 또는 오크라 (숙녀 손가락)와 같은 다른 끈적한 음식과 함께 먹을 수도 있습니다.

홋카이도에서는 낫토에 설탕을 넣어 먹지만 후쿠시마에서는 절임으로 먹기도합니다. 배추. 다진 낫토를 메밀 국수, 우동, 일본 카레, 오코노미 야키, 튀김에 추가 할 수 있습니다. 따라서 낫토는 토스트를 포함한 다양한 방법으로 즐길 수 있습니다. 낫토를 맛보는 것은 상당히 재미 있고 독특한 경험이 될 수 있습니다!

낫토의 건강상의 이점

일본은 이 사실로 인해 기대 수명이 가장 높고 낫토가 많은 나라 중 하나입니다. 낫토가 포함 된 일반 식단을 사용하는 사람들은 뼈 손실이 감소하고 간 기능이 향상되었다고합니다. 또한 단백질도 많이 섭취합니다. 아름다운 피부, 치유 심장이 튼튼하고 뼈가 튼튼해 비타민이 풍부한 낫토를 드셔보세요! 또한 소화를 돕고 신체의 영양소 흡수 능력을 증가시킵니다. 프로바이오틱스의 훌륭한 공급원이며 칼로리가 낮습니다. 낫토가 내외 건강을 증진 시킨다는 것은 당연합니다.

낫토의 장점 중 하나는 혈전을 줄이는 비타민 K1과 K2가 풍부하다는 것입니다. 피부, 심장 및 뼈의 건강과 힘에 큰 영향을 미치는 낫토는 영양가가 매우 높습니다!

낫토의 맛, 질감 및 냄새

발효 된 음식과 음료는 모두 맛이 있지만, 낫토는 배양 야채 나 프로 바이오 틱 액체보다 익숙해지는 데 더 많은 시간이 걸릴 수 있습니다. 그 맛은 확실히 얻을 가치가 있습니다! 낫토는 매우 독특한 냄새, 맛 및 질감이 있습니다. 낡은 치즈 나 낡은 양말과 같은 강한 매운 냄새가납니다. 냄새와 함께 끈적 끈적하고 끈적 거리는 식감이있어 해외에서 온 많은 방문객에게 호소력이 없을 것입니다.

처음 낫토를 시도하는 것은 큰 과제가 될 수 있습니다. 하지만 냄새와 식감이 미쳐 버릴 수 있지만 낫토의 맛은 정말 좋습니다! 뜨거운 밥, 간장 약간, 다진 파와 함께 먹을 때 가장 맛있습니다.

낫토는 정말 미량 영양소입니다. 비타민 K 외에도 낫토에는 상당한 양의 비타민 C와 B, B6 및 B12가 포함되어 있습니다. 또한 칼슘, 마그네슘, 인, 칼륨, 아연 및 철과 같은 미네랄도 포함되어 있습니다. 낫토 100g에는 철분 8.6mg이 들어 있습니다. 그러니 일본을 방문 할 때이 맛있고 영양가있는 요리를 주저하지 마십시오!

낫토를 즐기기위한 팁

일본에서 낫토는 일반적으로 쌀의 토핑으로 제공됩니다. 그러나 많은 야채, 겨자 (사과 사이다 식초로 만든), 밀이없는 타 마리, 파, 그리고 원한다면 약간의 와사비를 추가하는 것이 좋습니다. 김치와 낫토도 좋은 조합이며 오크라는 낫토의 풍미를 더합니다. 처음으로 낫토를 밥, 가라 아게 (프라이 치킨), 마요네즈와 함께 먹으면 아주 좋습니다!

콩 알레르기를 경험 한 적이 있더라도 낫토는 당신을 괴롭히지 않을 것입니다. 발효 과정은 소화하기 어려운 단백질을 분해하여 면역 체계에 문제가되는 음식으로 인식 할 수 없게 만듭니다!

냄새가 문제라면 참기름 한 스푼을 추가하면 훌륭한 향기를 요리하십시오. 또한, 끈적 거리는 것에별로 관심이 없다면 조미료를 넣기 전에 낫토를 덜 섞으십시오. 그렇게하면 낫토의 끈적임과 끈적임이 줄어들 것입니다.

일본의 끈적 끈적한 발효 콩을 즐기십시오

비정상적인 음식을 실험하고 시도 할만큼 모험심이 있다면 낫토를 한 번 시도해보세요! 일본 현지인들처럼 많은 사람들이 좋아할 수도 있습니다.이 영양가있는 식사는 정기적으로 먹으면 놀라운 건강상의 이점을 가져올 것입니다. 또한 일본의 모든 편의점과 슈퍼마켓에서 저렴한 비용으로 낫토를 찾을 수 있습니다. 첫 낫토 요리가 어땠는지 알려주세요!

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