소꼬리 수프 버전은 남미, 서 아프리카, 중국, 스페인, 한국 및 인도네시아에서 인기있는 전통 요리입니다. 중국 요리에서는 보통 牛尾 汤 (niúwěi tāng, “소꼬리 수프”)라고하는 수프로 만듭니다. 한국 요리에서는 소꼬리로 만든 수프를 꼬리 곰탕 (곰국 참조)이라고합니다. 소금을 넣고 밥 한 그릇과 함께 먹는다. 떡국 (떡국)을 만들기위한 육수로 사용할 수있다. 소꼬리를 버터 빈으로 끓이거나 메인 요리로 (밥과 함께) 조림은 자메이카와 다른 서인도 문화에서 가장 인기가있다. Oxtail은 또한 남아공에서 매우 인기가 있으며, 종종 포지에 (potjie)라고 불리는 전통적인 프라이팬으로 조리되는데, 이것은 모닥불 위에 놓인 3 개의 다리가있는 주철 냄비입니다. Oxtail은 짐바브웨와 같은 아프리카의 다른 남부 지역에서도 먹고 제공됩니다. 미국에서는 소꼬리가 아프리카 계 미국인 가정의 주류입니다. 쿠바 요리에서는 라보 엔센 디도라는 소꼬리로 스튜를 만들 수 있습니다. 필리핀에서는 카레라는 땅콩 기반 스튜로 준비합니다. 이란에서 Oxtail은 천천히 익혀서 마에서 생크 대신 제공됩니다. Baghla-Poli-Mahicheh라는 요리에 쌀, 생크 (또는 소꼬리) 및 딜, 고수풀, 파슬리 및 마늘을 포함한 허브 혼합물로 준비됩니다. 인도에서는 우타르 프라데시의 러 크나 우와 그 주변에서 Dumghazah로 알려져 있으며이 지역의 현재 세대에서 인기가 떨어지고 있지만 진미로 간주됩니다.