이 고전적인 지문 쿠키는 단순 설탕으로 만들어집니다. 쿠키 반죽, 스파클링 설탕으로 말아서 원하는 잼으로 가득 채우십시오! 이것들은 항상 좋아하는 쿠키 레시피이며 채우기 옵션은 절대적으로 끝이 없습니다!

지난 주말에 이곳에서 첫 눈이 내 렸습니다! 지금 쯤이면 거의 다 녹아 내린 옅은 눈 이었지만, 토요일 (제 생일이기도했던)도 아름다웠습니다. 크리스마스 트리의 빛과 크리스마스 음악이 연주되는 내 부엌은 너무 아늑했습니다. 모든 것을 마무리하기 위해 오븐에서이 지문 쿠키를 구워서 그날 저녁 가족이 왔을 때 공유했습니다.

Zach가 저를 만든 생일 케이크가 쇼의 디저트 스타 였음에도 불구하고 저는이 지문 쿠키를 한 입 크기의 간식 옵션으로 제공했습니다 (디저트를 너무 많이 먹을 수 없기 때문에) 그리고 모두 그들을 사랑했습니다. Andi조차도 쿠키를 좋아했지만, 그녀는 쿠키의 가장자리 만 먹고 씨앗 때문에 잼을 채우지 않을 것입니다 (그녀의 나이와 똑같은 방식이 아니었다면 말도 안되는 일이라고 생각합니다).

이 지문 쿠키는 만들기가 쉽고 맛이 놀랍습니다. 부드럽고 달콤한 내부, 설탕을 입힌 외부 (원하는 경우 설탕을 뺄 수 있음) 및 잼으로 가득 찬 중앙이 있습니다. 완벽한 지문 쿠키를 만드는 방법을 시작하겠습니다.

• 퍼지지 않는 완벽하게 부드러운 쿠키의 경우 : 가능하면 저울을 사용하여 재료를 측정하는 것이 좋습니다. 컵을 사용할 때 밀가루를 과도하게 측정하거나 과소 측정하기가 너무 쉬워서 쿠키가 너무 단단해 지거나 그렇지 않을 때 퍼지기 쉽습니다. 아직 저울이 없으시다면 제 주방에서 사용하는 저울 (제휴 링크)이 있습니다. 저렴하고 정확하며 더 이상 구울 수 없습니다.
• 지문의 경우 깨지지 않는 반죽 :이 반죽은 함께 섞은 직후 볼로 굴릴 수있을만큼 충분히 단단합니다 (냉각하지 않음). 볼이 정말 매끄럽고 반죽에 선이나 균열이 없을 때까지 손 사이로 공을 굴립니다. 쿠키 반죽을 설탕 (선택 사항)으로 굴린 다음 엄지 손가락이나 티스푼을 사용하여 천천히 움푹 들어간 부분을 쿠키 안으로 누릅니다. 어쨌든 반죽이 깨지기 시작하는 것을 보면 보통 반죽을 성공적으로 다시 누를 수 있습니다!
• 지문 쿠키 채우기 : 모든 조리법이 이렇게하는 것은 아니지만 잼 / 보존 물을 추가하는 것이 좋습니다. 쿠키를 굽기 전에 둘 중 하나를 사용할 수 있습니다. 잼이 너무 단단하고 쿠키에 떨어 뜨리기가 쉽지 않다면 전자 레인지 용 그릇에 넣고 젓기 쉬울 때까지 전자 레인지에 몇 초 동안 가열합니다. 잼이 뜨겁고 더 유동적이며 협조적이기를 원합니다).
• 확산을 방지하기위한 또 다른 팁 : 이것은 거의 모든 쿠키 레시피에 대해 좋은 경험 법칙입니다. 뜨거운 쿠키 시트에 쿠키를 두지 마십시오. 다음 쿠키 배치를 배치하기 전에 쿠키 시트가 완전히 식 었는지 확인하십시오. 그렇지 않으면 베이킹을 시작하기 전에 녹기 시작하여 퍼질 가능성이 훨씬 더 높습니다.

저는이 레시피에서 라즈베리 보존 식품을 사용했고 약간 시큼한 라즈베리 향이 달콤한 설탕 쿠키베이스와 섞이는 방식을 정말 좋아했습니다. 선호하는 다양한 잼이나 보존 식품을 사용할 수 있지만 살구와 딸기가 인기있는 옵션이라는 것을 알고 있습니다. 당신은 또한 확실히 씨없는 옵션을 선택할 수 있습니다. 저는 라즈베리 씨의 질감이 마음에 들었습니다 (12 살의 제 자신이들을 수있는 완전히 충격을 받았을 것입니다). 그러나 모든 사람들이 그런 것은 아니라는 것을 알고 있습니다!

위에서 언급했듯이 쿠키를 굽기 전에 잼을 추가하는 것이 좋습니다.하지만 잊은 경우 나중에 추가 할 수 있습니다 (쿠키가 오븐에서 나온 직후에 쿠키를 둥근 티스푼으로 다시 들여 쓰기해야합니다). . 쿠키가 식 으면 잼이 가라 앉고 단단해지며 식어도 약간 끈적 거리는 상태가 유지되지만이 지문 쿠키를 플래터에 쌓아 주말 동안 제공 할 수있을만큼 단단합니다.

즐기세요. 좋아하는 채우기가 무엇인지 알고 싶습니다.

지문 쿠키를 좋아한다면, 버번이 들어간 초콜릿 버전, 땅콩 버터와 초콜릿 버전, 키 라임 버전을 꼭 확인하세요!

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클래식 지문 쿠키를위한 간단한 레시피

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과정 : 디저트, 쿠키

요리 : 미국식

키워드 : 크리스마스 쿠키, 잼으로 채워진 쿠키, 지문 쿠키

준비 시간 : 20 분

요리 시간 : 11 분

냉각 시간 : 30 분

총 시간 : 1 시간 1 분

제공 횟수 : 2 다스 쿠키

칼로리 : 180kcal

저자 : Sam Merritt

재료

• ▢ 상온으로 부드럽게 된 무염 버터 1 컵 (226g)
• ▢ 설탕 1/3 컵 (70g)
• ▢ 꽉 포장 된 연갈색 설탕 1/3 컵 (70g)
• ▢ 큰 달걀 노른자 1 개
• ▢ 바닐라 추출물 3/4 작은 술
• ▢ 다목적 밀가루 2 1/4 컵 (280g)
• ▢ 옥수수 전분 2 티스푼
• ▢ 소금 1/2 티스푼
• ▢ 롤링 용 설탕 1/2 컵 (선택 사항)
• ▢ 1/3 컵 잼 또는 원하는 맛 보존-라즈베리 보존 식품을 사용했습니다. 이 레시피 (105g)

지침

• 스탠드 믹서의 그릇에 버터를 넣고 (대신 큰 그릇과 전기 핸드 믹서를 사용할 수 있음) 크림이 될 때까지 젓습니다.
• 볼의 측면을 긁어 내고, 설탕을 넣고, 두들겨 재료가 잘 섞일 때까지 믹서 속도를 중간 높이까지 점차적으로 높입니다 (약 30 -60 초).
• 계란 노른자와 바닐라 추출물을 넣고 잘 섞습니다.
• 별도의 그릇에 밀가루, 옥수수 전분, 소금을 함께 섞습니다.
• 저속으로 믹서를 사용하여 완전히 결합 될 때까지 젖은 재료에 밀가루 혼합물을 서서히 첨가합니다. 이 반죽은 매우 건조하고 부서지기 쉬우므로 가끔 잠시 멈추어 그릇의 측면과 바닥을 긁어냅니다. 믹서에 압력이 가해지기 시작하면 손으로 반죽을 다듬을 수 있습니다.
• 쿠키 도우를 1 큰술 크기로 떠서 볼과 롤을 아주 잘 만듭니다 (반죽이 둥글고 쿠키 반죽에 균열 / 이음새가 없도록-이렇게하면 지문이 깨지는 것을 방지 할 수 있습니다).
• 과립 설탕 (사용하는 경우)을 넣고 밀랍 종이로 덮인 접시 또는 작은 쿠키 시트에 놓습니다. 엄지 손가락이나 티스푼의 둥근 뒷면을 사용하여 쿠키 반죽 중앙의 움푹 들어간 부분을 부드럽게 누릅니다. 반죽이 모두 사용될 때까지 반복합니다.
• 쿠키 반죽을 냉동실로 옮기고 30 분 동안 식 힙니다.
• 반죽이 식 으면 오븐을 375F (190C)로 예열하고 잼을 작은 전자 레인지 용 그릇에 담습니다. 잠깐 (약 5 ~ 10 초) 가열하거나 잼이 뜨겁지 않지만 더 이상 단단하지 않고 젓기 쉬울 때까지 가열합니다.
• 숟가락 각 움푹 들어간 부분을 가장자리까지 채 웁니다.
• 오븐이 예열되면 양피지가 깔린 쿠키 시트에 쿠키를 최소 2 인치 간격으로 놓고 375F (190C)에서 굽습니다. 11 분 동안 또는 가장자리가 금색 갈색으로 바뀔 때까지.
• 쿠키를 베이킹 시트에서 완전히 식힌 다음 즐기세요.

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영양

1 인분 : 쿠키 1 개 | 칼로리 : 180kcal

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