Lancaster 카운티의 Alice Henneman, MS, RDN, UNL Extension

건강한 섬유질이 거의 2g에 달하고 반 컵당 100 칼로리가 조금 넘습니다. 현미의 고소한 맛을 사용해 보셨습니까? ?

또한 현미와 같은 통 곡물은 당뇨병, 심장병 및 특정 암의 위험을 줄이는 데 도움이 될 수 있으며 건강한 체중 유지에도 기여할 수 있습니다.

현미는 일반 백미보다 조리 시간이 더 오래 걸립니다 (약 45 분 대 15 분 또는 20 분). 그러나 많은 양을 요리하고 수고로 한 끼 이상을 즐기는 것은 쉽습니다.

조린 현미 저장

조리 된 현미는 보관할 수 있습니다. 얕은 용기를 4 일 동안 냉장고에 보관합니다. 6 개월 동안 냉동실에서 좋은 품질을 유지하지만 0도 이하의 온도를 유지하는 한 냉동실에서 무기한 안전하게 유지됩니다. 밥이 냉장고에서 식은 후 , 나중에 식사에 필요한 양만큼 비닐 봉지에 옮깁니다. 날짜와 수량을 표시하세요.

밀기울 층에있는 기름 때문에 조리되지 않은 현미는 백미보다 유통 기한이 짧고 품질을 약 6 개월 동안 유지합니다. 더 오래 보관하려면 조리하지 않은 현미를 냉장하거나 냉동합니다. 냉장 현미는 6 ~ 12 개월 동안 품질을 유지합니다.

중요! 더 빨리 식힌 쌀은 얕은 용기에 담아 냉장 보관하세요. 냉장고에 넣어 두세요. 음식이 남아있는 동안 냉장해도됩니다. 따뜻한. 쌀과 같이 부패하기 쉬운 조리 식품은 “총 시간 2 시간 이상 실온에 두지 마십시오.

쌀, 수프, 핫 푸딩 등과 같은 두꺼운 음식의 경우-식품의 깊이를 제한하십시오. 쌀을 느슨하게 덮으세요. 이렇게하면 열이 빠져 나가고 냉각 중에 다른 음식으로 인한 우발적 오염으로부터 보호 할 수 있습니다. 식힐 때는 단단히 덮으세요. 4 일 이내에 사용하도록 계획하세요.

현미 준비

현미는 다양한 조리법에서 백미 대신 사용할 수 있습니다. 특히 샐러드, 먹거리, 스튜, 채식 요리에 맛이 좋습니다. 현미는 세 가지 크기로 제공됩니다.

• Long -곡물 쌀 : 가볍고 건조한 곡물을 생산하여 쉽게 분리됩니다.
• 단립 쌀 : 다른 두 품종보다 전분 함량이 높은 거의 둥근 곡물을 생산합니다. 곡물은 조리 할 때 서로 달라 붙습니다.
• 중립 쌀 : 다른 두 가지 쌀 품종 사이의 크기와 특성이 있습니다.

브론을 준비하려면 포장 지침을 따르십시오. wn 쌀. 현미는 일반 오븐이나 전자 레인지 또는 밥솥으로 레인지 범위를 넘어서 조리 할 수 있습니다.

밥솥 선택 요령

밥이 너무 좋아 보인다면 많은 소란과 불확실한 결과가 발생하면 밥솥을 사용해보십시오.

밥솥에는 발열체 위에 놓이는 내부 팬이 있습니다. 밥솥에 물과 쌀의 비율이 추가됩니다. 밥솥은 내부 팬의 온도를 감지하여 밥이 완성되는시기를 결정합니다.

유용한 기능은 다음과 같습니다.

• 조리 과정을 볼 수있는 유리 뚜껑
• 뚜껑에 구멍을 뚫어 증기가 빠져 나가도록
• 붙지 않는 팬

밥솥을 성공적으로 사용하기위한 지침은 다음과 같습니다.

• 밥솥과 함께 와서 다양한 종류의 쌀에 사용할 쌀과 액체의 양을 알아보십시오. “보온”설정에서 밥솥에 밥이 얼마나 남을 수 있는지 확인하십시오.
• 밥솥 지침이 밥의 “컵”을 참조 할 때 일반적으로 제공되는 컵이나 국자를 참조합니다. 밥솥으로. 이것은 일반적인 8 온스 컵보다 작을 수 있습니다.

멕시코 스킬 라이스 (추천 레시피)

( 6 인분)

• 살코기 갈은 쇠고기 또는 칠면조 1 파운드
• 다진 중간 양파 1 개
• 고추 가루 2 큰술
• 커민 가루 1 작은 술
• 소금 1/2 작은 술
• 조린 현미 3 컵
• 물을 뺀 16 온스 캔 핀토 콩 1 개
• 4 온스 깍둑 썰기 한 녹색 고추 2 개
• 씨를 제거하고 잘게 썬 중간 크기의 신선한 토마토 1 개 (선택 사항)
• 장식용 신선한 고수 (선택 사항)

1. 큰 프라이팬에서 중불로 고기를 갈색이 될 때까지 익히고 잘게 저어줍니다. 배수. 고기를 프라이팬에 다시 넣습니다.
2. 양파, 고추 가루, 커민 및 소금을 추가합니다. 양파가 부드러워 질 때까지 요리하십시오.
3. 쌀, 콩, 고추를 넣고 저어주세요. 완전히 가열합니다.
4. 토마토를 얹고 원하는 경우 고수로 장식합니다. 즉시 서빙하십시오.

출처 : 미국 쌀 연맹의 레시피 및 이미지 제공. 쌀에 대한 자세한 내용은 www.usarice.com을 방문하십시오.

ALICE “S NOTES :