거의 기다릴 수 없습니다. 몇 주 전에 집어 든 육즙이 많은 립아이 스테이크가 냉동실에 앉아 구워지기를 기다리고 있습니다. 오늘 밤, 당신은 바베큐를 불 태우고 그렇게 할 계획입니다.

하지만 먼저 스테이크를 해동해야합니다. 그리고 특별한주의가 필요합니다. 하루 종일 조리대에 놓아 두는 것과 같이 식품을 해동하는 일부 방법은 안전하지 않으며 질병을 유발할 수 있습니다.

모든 종류의 식품을 안전하게 해동 할 수있는 3 가지 방법이 있습니다. 각각에 대해 알아야 할 사항은 다음과 같습니다.

1. 냉장고 해동

이것은 확실히 냉동 식품을 해동하는 가장 쉬운 방법입니다. 냉장고에 넣고 해동 될 때까지 기다리면됩니다.

하지만 당신은 생각보다 오래 기다릴 수 있습니다. 1 파운드의 다진 고기 나 뼈없는 닭 가슴살과 같은 소량의 냉동 식품도 해동하는 데 보통 하루 종일 걸립니다. 통 칠면조 나 햄과 같은 큰 품목의 경우 음식 5 파운드당 해동하는 데 약 24 시간이 걸립니다.

그렇지만 기다릴 때마다 보상이 있습니다. 냉장고 해동의 가장 큰 장점은 해동 된 음식을 즉시 조리 할 필요가 없다는 것입니다. 특히 계획을 마지막 순간에 변경해야하는 경우에 유용합니다.

냉장고에서 해동 한 가금류, 생선 및 다진 고기는 추가로 보관할 수 있습니다. 냉장고에 1 ~ 2 일 넣어 두세요. 쇠고기, 돼지 고기, 양고기 또는 송아지 고기 (로스트, 스테이크 또는 찹)는 해동 후 3 ~ 5 일 동안 냉장 보관됩니다.

또 다른 장점 : 해동 된 음식을 조리하지 않기로 결정한 경우 안전하게 다시 냉동 할 수 있습니다. 동일한 시간 제한 내.

2. 냉수 해동

이 접근 방식의 장점은 냉장고 해동보다 훨씬 빠르다는 것입니다. 단점은 당신을 대신하여 더 많은 관심이 필요하다는 것입니다.

음식을 해동하려면 백을 찬 수돗물에 담급니다. 뜨거운 물을 사용하지 마십시오. 식품의 바깥층이 해로운 박테리아가 번식하기 시작하는 온도까지 가열 될 수 있습니다. 물이 충분히 차갑게 유지되도록 30 분마다 물을 갈아 주어야합니다.

이 해동 방법을 사용하면 냉동 육류 나 가금류 (약 1 파운드)의 작은 포장이 1 시간 이내에 해동 될 수 있습니다. . 큰 품목의 경우 식품 1 파운드당 약 30 분의 해동 시간을 예상해야합니다.

음식이 완전히 해동되면 즉시 조리해야합니다. 계획이 변경된 경우 완전히 조리 한 후 안전하게 다시 냉동 할 수 있습니다.

3. 전자 레인지 해동

예상 할 수 있듯이 전자 레인지는 음식을 해동하는 가장 빠른 방법을 제공합니다.

해동하는 동안 전자 레인지를 “해동”또는 “50 % 출력”설정으로 설정하여 음식의 바깥 쪽 가장자리가 조리되지 않도록합니다. 고기, 가금류 또는 생선을 조각으로 해동하는 경우 식품이 해동 될 때 분리하십시오.

전자 레인지 해동 방법을 사용하는 경우 즉시 음식을 조리해야합니다. 해동되었습니다. 음식을 조리 한 후에는 원하는 경우 안전하게 다시 냉동 할 수 있습니다.

식품을 해동하지 않는 방법

냉동 식품을 찬장에 그대로 두어 해동하고 싶을 수 있습니다. 쉽고 빠릅니다. 하지 마십시오. 뜨거운 물에 음식을 해동해서는 안됩니다.

두 가지 방법 모두 식품의 외부 층이 40 ° F와 140 ° F의 박테리아 번식 온도 사이에 너무 오래 앉아있어 안전 할 수 없다는 것입니다.