Melty on the inside and 겉은 바삭 바삭한 위스콘신 프라이드 치즈 커드는 고전적인 애피타이저 또는 간식입니다. 그리고 그들은 심지어 후라이 할 수 있습니다!

진정한 고백 시간. 이 위스콘신 소녀는 지금까지 치즈 커드를 튀긴 적이 없었습니다. 먹었어? 예. 즐겼나요? 물론입니다.

일요일 블로깅 그룹이 “지역별 즐겨 찾기”를하기로 결정했을 때 저는 제가해야 할 일을 알고있었습니다.

이제 초심자에게는 치즈 커드가 중간 단계에서 생산됩니다. 치즈를 만드는 과정입니다. 우유가 커드 (고체)와 유청으로 분리되는 지점에서 맛있는 한 조각을 꺼내서 즐길 수 있습니다. 튀김이든 아니든!

치즈 커드

조리 튀긴 치즈 커드

몇 년 전, 처음 먹었을 때 튀긴 치즈 커드입니다. 실제로 위스콘신이 아닌 아이오와에서 일어났습니다. 일년에 한두 번 그곳의 작은 마을 (아이오와에 정통한 사람은 윌튼)으로 가서 조부모님을 방문했습니다. 마을에 치즈 공장이 있었고 운이 좋으면 아버지는 신선한 치즈 커드를 사기 위해 시내 산책을 제안했습니다.

우리는 건물에 들어가서 기계가 돌아가는 것을 보았습니다. , 쇼핑하고, 내 증조부 집으로 향하십시오. 치즈 커드를 견인하십시오. 우리의 현상금을 튀길 준비가되어있을 것입니다. 현대의 튀긴 치즈 커드와는 달리 그들은 튀김기가 아닌 프라이팬을 사용했고 빵가루를 전혀 넣지 않았습니다. 안은 녹아서 겉은 바삭 바삭 해 항상 인기가있었습니다!

어느 날 위스콘신으로 돌아와서 아버지는 이것을 시도하기로 결정했습니다. 불행히도, 우리의 응유는 껍질이 생기기 전에 녹아서 즉시 팬 바닥에 달라 붙어 불에 탔습니다. 그는 다시 시도했고 다음 배치가 작동했습니다. 다음은 그렇지 않았습니다. 뭐?!

우리는 결국 튀기는 것을 그만두고 그냥 먹었습니다.

튀김 치즈 커드 이노베이션

연타 치즈 커드 열풍을 시작하세요. 누가 먼저했는지는 모르겠지만 치즈 커드를 반죽에 담그면 모두 잘 튀겨집니다.

모든 조리법에서 튀김기를 요구하는 것을 제외하고는 문제가 없습니다. 저는 튀김기가 없습니다.

그렇게 많은 기름이 무섭습니다. 케토를 할 때도.

그래서 저는 아이오와 이모들과 그들의 프라이팬 기술로 돌아갔습니다. 가장 작은 프라이팬에 약 3/4 인치의 기름을 사용하여 최상의 기름을 보존합니다. 만세, 또 우승자!

최종 노트

이제 이것이 매우 기본적인 맥주 반죽 레시피라는 점에 유의해야합니다. 치즈의 녹는 맛이 빛나도록 설계되었습니다. 그러나 약간의 향신료 나 풍미를 더하고 싶다면 자유롭게 재즈를 해보세요. 치즈 커드를 반죽하는 방법은 여러 가지가 있습니다.

다음으로 튀긴 모든 것의 본질 상 프라이팬에서 바로 소금을 뿌렸을 때이 맛이 가장 좋다고 생각합니다.

마지막으로 맥주가 부족하거나 술을 마시지 않는 경우 맥주 대신 클럽 소다를 사용할 수 있다고 들었습니다. 시도 해본 적도없고 확인할 수없는 일입니다.

맥주가 부족한 적이 없습니다. 위스콘신 소녀.

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