초콜릿은 멕시코가 원산지이며 마야인과 아즈텍 인이 처음 재배했습니다. 마야인들은 결혼과 무역과 같은 다양한 의식에서 코코아 콩을 사용했습니다. 초콜릿 음료는 기원전 450 년으로 거슬러 올라갑니다. 그들은 옥수수 퓨레 또는 마사와 함께 초콜릿을 마 셨습니다. 이 음료수는 마법과 같은 것으로 생각되어 마시면 술꾼에게 힘과 힘을 줄 것입니다. 16 세기에 스페인은 아메리카 대륙을 수 차례 침략하여 많은 품목을 스페인으로 가져 왔는데 그중 하나는 초콜릿이었습니다. 초콜릿은 순수하고 가열되었습니다. 이것은 사치품이었고 매우 부자 만이 소중한 코코아 콩을 살 수 있었기 때문에 귀족들만이 감당할 수있는 것이 었습니다. 시간이 지남에 따라 음료가 바뀌 었습니다. 초기 스페인 식민지 개척자들은 고대 아즈텍 시대에 물과 마사 하리 나로 구성된 음료를 개조했습니다. 설탕, 우유, 초콜렛을 첨가하여 바꿨습니다.

사탕 수수 (원래 동남아시아 출신)가 유럽인 이후 언젠가 아메리카에 들어온 이후 초콜렛은 쓴맛이 나면서 맛이 습득되었다고합니다. 감미료없이 스페인 사람들은 초콜렛, 바닐라 및 기타 향신료로 구성된 음료를 만들었습니다. 이 음료는 매우 달콤하고 따뜻한 초콜릿이라는 현대적인 개념과는 대조적으로 매우 맵고 씁쓸하기 때문에 현대의 핫 초콜릿과 비교할 수 없습니다.

멕시코 음료는 콜럼버스 이전 시대부터 Aztec과 Maya 사이에있었습니다.

참 푸라도의 발명은 고대 관습을 유럽 식민지 개척자들에게 적용한 것을 보여줍니다. 음료를 생산할 때 몰리 니요와 같은 특수 도구가 음료 제조를 지원하기 위해 만들어졌으며 현재는 이전 스페인 식민지에서 전통적인 핫 초콜릿을 만드는 데 사용됩니다. 다른 나라에는 많은 버전의 champurrado가 있습니다. 필리핀의 독특한 변종은 champorado입니다. 마닐라 갤리온 선을 통해 멕시코 champurrado에서 직접 적응되었지만 마사 대신 찹쌀의 전체 곡물을 사용한다는 점이 다릅니다. 음료 대신에 “추운 비오는 날과 크리스마스 시즌에 전통적으로 먹던 달콤한 죽입니다.

많은 라틴 아메리카 인, 특히 멕시코 인은 날씨는 연중 추워지는 경향이 있습니다. 참 푸라도를 마시는 대부분의 사람들에 따르면 맛과 식감에 따라 핫 초콜릿과는 매우 다른 맛있는 음료입니다. 음료의 맛도 만드는 방법에 따라 다릅니다.