발사믹 감소 – 발사믹 글레이즈를 만드는 방법 | 비디오 포함
발사믹 리덕션은 요리를 다음 단계, 집에서 만들기가 너무 쉽습니다! 이 달콤하고 톡 쏘는 시럽 소스를 만드는 데 단 하나의 재료와 약간의 시간이 필요합니다.
작년에 제 바질은 끔찍했습니다. 나는 그것을 수확 할 수 있었는지 기억이 나지 않습니다. 올해는 신선한 바질을 뿌려서 어떤 레시피에도 여름의 풍미를 즉시 가져다주기 때문에 다시 시도 할 것입니다. 제 골파는 이미 통제 불능 상태이므로 적어도 아무것도 자라지 않으면 골파를 먹을 것입니다.
이 사진의 바질은 식료품 점의 칭찬이지만 카프레제 샐러드는 실망하지 않았습니다. 카프레제 샐러드는 여름 내내 제가 가장 좋아하는 음식 중 하나입니다. 토마토, 바질, 신선한 모짜렐라의 단순한 조합이 뭔지는 모르겠지만 매번 승리합니다. 고품질 올리브 오일이나 발사믹 감소 (또는 둘 다!)를 뿌려도 항상 맛있습니다.
그러나 , 발사믹 환원 (또는 발사믹 글레이즈, 원하는대로)은 카프레제 샐러드만을위한 것이 아닙니다. 이 아스파라거스 타르트 나이 베이컨과 버섯 플랫 브레드와 같은 많은 요리를 높이는 능력이 있습니다. 구운 고기 (닭고기 나 스테이크에 맛있음), 샐러드, 애피타이저, 구운 야채 나 구운 야채에 이슬비를 뿌립니다. 저는 개인적으로 구운 아스파라거스 나 구운 아스파라거스를 좋아합니다.
자동으로 도달하지 못할 수도 있지만 일단 요리 레퍼토리에 소개하면 항상 한 병을 원하게 될 것입니다. 냉장고에 있어요. 좋은 소식은 냉장고에 한 달 이상 보관되므로 큰 배치를 만들 수 있으며 여름 내내 지속될 수 있다는 것입니다! 또는 맛본 후 이틀 동안 지속될 수도 있습니다.
발사믹 감소를 만드는 방법
여러분, 이것이 얼마나 쉬운 지 충분히 강조 할 수 없습니다! 너무 쉽습니다. 말 그대로 발사믹 식초가 걸쭉해질 때까지 끓입니다. 그게 다예요!
더 끈적 끈적한 단맛을 원하면 설탕이나 꿀을 조금 넣어 달게 할 수 있습니다. 식초가 끓고 줄어들수록 달콤 해지지 만 덜 달지 않은쪽에 익숙해 져서 단 것을 더 많이 가지고 있다면 설탕을 몇 큰술 더해 보거나 여보.
이 발사믹 유약을 뿌릴 더 많은 것 :
- 퀴 노아 볼 구운 토마토와 리코 타
- 염소 치즈 스테이크
- 이지 토마토 브루스케타
- 카프레제 꼬치
재료
- 양질 발사믹 식초 2 컵
사용법
- 스튜 냄비에 식초가 거품이 날 때까지 중불로 가열합니다. 불을 중불로 줄이고 약 절반으로 줄어들고 걸쭉해질 때까지 계속 끓입니다. 가끔 저어 주셔도되지만 “빠르게 끓지 않는지 확인하세요. 약하게 끓이는 것이 완벽합니다.
- 냉장고에 최대 한 달 동안 보관하세요.
참고
- 이 단맛을 선호한다면 원하는 감미료 2 큰술을 추가하세요. 꿀, 갈색 설탕 또는 알갱이 설탕이 좋은 선택입니다.
영양 정보 :
수확량 : 16 서빙 크기 : 1 큰술
1 회 제공량 : 칼로리 : 28 총 지방 : 0g 포화 지방 : 0g 트랜스 지방 : 0g 불포화 지방 : 0g 콜레스테롤 : 0mg 나트륨 : 7mg 탄수화물 : 5g 섬유 : 0g 설탕 : 5g 단백질 : 0g
RachelCooks.com에서 때때로 영양 정보를 제공하지만 다음 수치는 등록 된 영양사가 계산 한 것이 아니므로 추정치를 고려해야합니다. 특정 영양,식이 요법 또는 알레르기 조언에 대해서는 의료 전문가에게 문의하십시오.
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평결 : 나는이 물건을 좋아합니다. 모든 것에 부어주고 싶습니다! 집안에서 식초 냄새가 나지만 그만한 가치가 있으며이 세상에는 더 나쁜 냄새가 있습니다! 에센셜 오일을 약간 발라 주면 집 냄새가 다시 환상적입니다.
남편의 테이크 : Ben은 저만큼 카프레제를 좋아하고이 발사믹 환원제에 이슬비를 뿌려도 충분히 얻을 수 없습니다.
내가 할 변화 : 필요 없지만 말씀 드렸듯이 설탕이없는 것을 선호합니다. 단맛이 더 좋으면 설탕이나 꿀을 살짝 넣어주세요!
난이도 : 너무 쉬워요 !!