Pinoy Barbecue는 달콤하고 짭짤한 한입 크기의 돼지 고기를 대나무 꼬치에 숯불로 구워서 보통 뜨겁고 매운 식초와 함께 제공됩니다.

바비큐는 전 세계적으로 사랑받는 야외 요리이며, 각 국가마다 고기를 절인, 향료 또는 특수 소스로 문지르고 연기, 숯, 화염, 가스 또는 전기까지. 이 요리 스타일은 수백 년 전 카리브해의 타 이노 사람들이 땅에 큰 구멍을 파고 아래에 큰 냄비가있는 염소 전체를 놓아 주스를위한 캐치 통 역할을 한 다음 나중에 만들었습니다. 국물. 이 구덩이는 나뭇잎과 뜨거운 석탄으로 덮여 있습니다. 그들은이 구덩이를 “신성한 불 구덩이”로 번역하는 “바바 코아”라고 부릅니다.

이제 수년 후 전 세계 여러 나라에서 바베큐 고기에 대한 자체 기술을 개발했으며 필리핀은 저만의 스타일을 개발했습니다. 미국식 바베큐 풍미와 아시아 스타일 꼬치의 십자가라고 부를 수 있습니다. 달콤하고 고소한 훈제 풍미가 있지만 대나무 막대기로 꼬치 한입 크기로 준비되었습니다. 필리핀에서는 집에서 준비한 요리뿐만 아니라 길거리 음식으로도 매우 인기가 있습니다. 모든 길거리에서 노점상이 숯을 부채질하면서 특별한 피노이 스타일 소스로 바비큐를 굽는 것을 볼 수 있습니다. 특별한 피노이 소스는 칼라 만시 / 레몬 주스, 식초, 레몬 소다 (7-up 또는 스프라이트), 간장, 토마토 케첩으로 구성되어 있지만이 레시피에서는 레몬 소다를 사용하지 않을 것입니다. 중국 식당의 쇠고기 볶음 요리와 비슷한 질감으로 고기를 부드럽게 만드는 소다 함량. 이 레시피에서는 같은 부드러운 고기를 얻기 위해 베이킹 소다를 사용하지만 레몬 소다 한 병 전체를 낭비하지 않을 것입니다.이 방법을 사용하면 원하는 부드러움 수준을 쉽게 제어 할 수 있지만 더 많거나 적은 양을 추가 할 수 있습니다.

내가 게시 한 모든 필리핀 요리 중에서 국적과 인구 통계가 다른 대부분의 친구들이이 요리를 정말 즐 겼기 때문에 이것을 시도해 보는 것이 좋습니다. 꼬치에 부드럽고 달콤한 훈제 돼지 고기 바베큐.

인쇄