버섯은 육류에 대한 영양가 있고 다양한 대안을 제공합니다. 레시피에서 처음 사용하는 경우 신선함을 유지할 수있는 기간과 여분의 음식을 저장하는 방법이 궁금 할 것입니다. 이 간단한 가이드에서는 버섯을 최대한 활용하는 데 필요한 답변을 제공합니다.

버섯이 상합니까?

신선한 버섯은 상태가 나 빠지고 품질이 매우 빠르게 저하 될 수 있습니다. 포장 된 대부분의 매장에서 구입 한 품종은 유통 기한이 정해져 있지 않지만 매일 매일 신선도가 떨어집니다.

불량한 위생과 습기에 노출되면 버섯이 단시간에 상할 수 있습니다. 냉장하면 유통 기한이 길어질 수 있지만 권장보다 오래 냉장고에 보관하면 신선한 균류가 변하기 시작합니다.

버섯을 보관하는 방법에 대해 조금 이야기하지만 먼저 알아 보겠습니다. 유통 기한.

버섯은 얼마나 오래 지속됩니까?

버섯은 수명이 매우 짧습니다. 수분 함량이 높기 때문에 곰팡이가 생기고 칙칙하고 시들기 쉽습니다. 저장 방법은 곰팡이의 지속 기간에도 큰 영향을 미칩니다.

버섯 보관 수명

	팬 트리	냉장고	냉동고
신선한 버섯	–	5 ~ 10 일	–
요리 된 버섯	–	–	7 ~ 10 일
건조 버섯	1 ~ 3 년	–	–

신선한 통 버섯은 부패 징후가 나타나기 전에 7 ~ 10 일 동안 냉장고에 보관됩니다. 얇게 썬 버섯을 선호하는 경우 최대 1 주일 동안 신선도가 떨어지기 시작합니다.

버섯을 조리하고 냉동하면 더 오래 신선하게 유지하는 데 도움이됩니다. 그러나 최대 맛을 내려면 일주일 이내에 섭취해야합니다.

마지막으로 말린 버섯은 가장 오래 보관할 수 있으며 제대로 보관하면 최대 3 년 동안 보관할 수 있습니다. 버섯을 말리면 냉장 보관할 필요가 없습니다. 그들은 식료품 저장실에서 괜찮을 것입니다. 시원하고 건조한 환경에 보관하여 습기와의 접촉을 최소화하여 부패를 유발할 수 있습니다.

버섯이 나빠 졌는지 알려주는 6 가지 팁

좋은 버섯과 나쁜 버섯 구분 그렇게 어렵지 않습니다. 주의해야 할 고전적인 징후는 다음과 같습니다.

슬라임

가장 먼저 확인해야 할 것은 버섯에 칙칙한 층이 있는지입니다. 곰팡이를 실온에 방치하거나 권장 2 주 이상 냉장고에 보관하면이 칙칙한 필름이 발생합니다. 버섯은 아직 상하지 않았지만 신선함을 잃었을 것입니다.

어두운 점

냉장고에 너무 오래 보관 된 버섯은 표면에 멍이 생길 수 있습니다. 여전히 섭취해도 안전 할 수 있으므로 완전히 상하기 전에 다 써야합니다.

주름

유효 기간이 거의 끝나가는 버섯은 수분 함량을 잃을 수 있습니다. 주름을 형성합니다. 이것은 일반적으로 곰팡이를 실온에 방치하고 스스로 건조 할 때 발생합니다. 너무 건조 해 보이는 버섯은 고기의 바삭함을 잃었 기 때문에 버리는 것이 가장 좋습니다.

냄새

상한 버섯은 눈에 띄게 매운 비린내를냅니다. . 이것은 일반적으로 칙칙한 필름과 곰팡이 표면에 얼룩이 동반됩니다. 독특한 냄새만으로도 곰팡이를 은닉해야한다는 확신을 가질 수 있습니다.

곰팡이

특히 버섯의 아랫배에 곰팡이가 있는지 확인하세요. 부적절한 보관과 결합 된 버섯의 높은 수분 함량은 곰팡이에 대한 완벽한 번식지를 만들 수 있습니다.버섯 몇 개에서만 곰팡이가 발견 되더라도 가방 전체를 버려야합니다.

구매 날짜

대개 빠르게보고 만지거나 냄새 맡기 만하면됩니다. 버섯이 상했는지 알 수 있습니다. 마지막 테스트는 냉장고에 얼마나 오래 보관되었는지입니다. 일반적으로 2 주 이상 냉장 한 버섯은 특히 다른 모든 부패 징후가있는 경우 제거하는 것입니다.

버섯 보관을위한 6 가지 팁

버섯은 잘 다루지 않거나 제대로 보관하지 않으면 금방 상해집니다. 다음은 버섯을 올바르게 보관할 수있는 몇 가지 팁입니다.

올바른 저장 용기 사용

신선한 버섯은 수분 함량이 높으므로 보관할 포장 종류에주의해야합니다. in. 밀폐 용기와 비닐 봉지는 냉장 식품 포장에 널리 사용되지만 버섯을 보관하는 데는 적합하지 않습니다. 이런 종류의 포장은 버섯 표면에 수분 층을 가두어 보관 수명을 단축시킵니다.

갈색 가방은 신선한 버섯을 보관할 수있는 가장 좋은 용기입니다. 가방은 버섯의 수분을 흡수하여 너무 빨리 부패하는 것을 방지합니다. 가방을 맨 위에 열어두고 거기에 너무 많은 버섯을 넣지 마십시오. 신선한 곰팡이는 냉장고에 보관할 경우 최대 1 주일 동안 보관해야합니다.

또는 상점에서 제공되는 포장에 버섯을 보관할 수 있습니다. 일반적으로 과도한 수분을 차단하면서 적절한 공기 공급을 허용하도록 설계되었습니다.

적절한 위치에 보관

신선한 버섯은 항상 냉장 보관해야합니다. 그러나 냉장고에 보관하는 곳은 큰 차이가 있습니다. 너무 촉촉해서 버섯이 축축 해져 결국 썩을 수있는 크리스 퍼가 아닌 냉장고의 메인 칸에 버섯을 놓는 것이 좋습니다.

냉장고에 충분한 공간을 확보

버섯 위에 다른 용기를 올려 놓지 마십시오. 멍이 들거나 빠르게 부패 할 수 있습니다. 시원한 공기가 적절히 순환 될 수 있도록 냉장고에 공간을 마련해두면 버섯이 더 오래 보관할 수 있습니다.

건조 벌크 버섯

버섯이 많이 준비되어 있지 않은 경우 냉동실 공간이 많고 건조는 더 오래 신선하게 보관할 수있는 좋은 방법입니다. 말린 버섯은 신선한 버섯만큼 맛있고 영양가가 높습니다.

버섯을 청소하여 시작한 다음 오븐에 17도에서 3-5 시간 동안 또는 물이 남지 않을 때까지 두십시오. 밀폐 용기에 보관하기 전에 식히십시오. 사용할 준비가 될 때까지 식료품 저장실에 보관하세요.

냉동

때로는 건조가 문제가되지 않으므로 냉동이 차선책입니다. 신선한 버섯은 가능한 한 빨리 얼려 야합니다. 오래 앉아있을수록 더 악화되고 얼어도이 과정을 되돌릴 수 없습니다. 버섯을 적절하게 얼리는 방법을 잠시 보여 드리겠습니다.

높은 위생 기준을 준수하세요.

버섯은 껍질을 벗길 수있는 겉 껍질이 없기 때문에 쉽게 할 수 있습니다. 오염되어 사용하기에 안전하지 않습니다.

감각가들은 버섯을 씻지 않고 보관하는 것이 가장 좋다는 데 동의합니다. 따라서 버섯을 다루기 전에 손을 씻고 말리십시오. 특히 이미 축축한 경우에는 더욱 그렇습니다.

버섯을 통째로 보관하는 것이 좋습니다. 멍이 생기고 곰팡이의 유통 기한을 크게 단축 시키므로 줄기를 자르거나 벗기거나 제거해서는 안됩니다.

만료 된 버섯 섭취의 위험

신선하고 매장에서 구입 한 버섯에는 유통 기한이 있지만 부패의 징후가 보이면 먹는 것이 안전하지 않을 수 있습니다.

버섯 중독은 드물지만 상한 음식을 섭취하면 복통과 설사 위험이 높아질 수 있습니다.

그 외에, 상한 버섯을 먹는 유일한 다른 단점은 더 쫄깃하고 시큼하고 매운 버섯을 위해 신선한 버섯의 풍부하고 맛있고 육즙이 풍부한 맛을 희생해야한다는 것입니다.

위험이 그다지 높지는 않지만 , 버릇없는 버섯이나 건조하거나 냉동하지 않는 한 2 주 이상 된 버섯은 먹지 않는 것이 좋습니다.

버섯을 얼릴 수 있습니까?

버섯은 잘 얼지 만 비결은 요리하다 냉동실에 넣기 전에 먼저. 신선한 버섯을 통째로 또는 얇게 썰어 냉동실에 보관해서는 안됩니다. 이것은 유통 기한을 대폭 단축 할 수있는 확실한 방법입니다. 이렇게 냉동하면 버섯이 너무 축축 해져서 즐길 수 없습니다.

곰팡이를 냉동하려면 먼저 끓이거나 볶습니다. 소테는 버섯의 깊은 맛을 그대로 유지하고 냉동 백에서 꺼내서 바로 조리법에 사용할 수 있기 때문에 탁월한 요리 방법입니다.

조리하면 버섯을 식힌 다음 밀봉 가능한 곳에 보관할 수 있습니다. 냉동실 가방 또는 밀폐 용기.버섯의 종류, 냉장고 온도 등의 요인에 따라 7 일에서 1 개월 동안 보관해야합니다.

사용할 준비가되면 버섯을 전자 레인지에 녹여서 즐기세요!

p>

요약

버섯은 수명이 짧으며 가능한 한 구매 일에 가깝게 먹도록되어 있습니다. 갈색 봉지에 넣어 냉장 보관하거나 바로 먹을 수있는 신선한 버섯을 쉽게 구할 수 있어야하는 경우 조리하고 냉동하십시오. 주의를 기울여 냉장고에 너무 오래 보관되어 있거나 부패 흔적이있는 버섯은 버리십시오.