해산물 풍부 , 간단한 일일 요리 (prato do dia), 훌륭한 와인 한 잔의 끊임없는 가용성 – 포르투갈의 부엌과 저장고를 돌아 다니는 것은 말 그대로 기쁨으로 채워질 것입니다. 풍경, 서핑, 특선 요리를 이렇게 설득력있는 방식으로 결합 할 수있는 다른 나라가 있다면 지금까지 도전 할 것입니다. 당신의 얼굴에서 프랑스! 그러나 우선 순위 : 음식 여행은 전적으로 정당하므로이 가이드는 포르투갈 음식에 대해 알아야 할 모든 것을 제공합니다. 포르투와 북부 주변의 매혹적인 포도원으로 뒤덮인 언덕에서 알 가르 베의 산들 바람이 부는 해안선에 이르기까지 유명한 고전과 잘 보존 된 지역 별미의 비밀을 중심으로 전체 여정을 짜십시오.

포르투갈 음식 문화 소개

많은 남유럽 국가 에서처럼 식사는 단순한 식사가 아니라 그 자체로 전체 장입니다. 아침 식사는 다소 부차적이지만 점심은 1 ~ 2 시간이 걸리며 저녁은 저녁 늦게까지 3 시간이 걸립니다.

그러나 우리 중 누구도 여러분이 붐비는 주요 관광 명소로 끝나기를 원하지 않습니다. 한 시간을 기다렸다가 미지근한 감자를 먹으 시죠? 따라서 우선, 포르투갈 요리의 하이라이트를 즐기기에 적합한 장소를 선택할 때 처음에는 덜 매력적으로 보일지라도 잘 꾸며진 레스토랑을 찾으십시오. 입장하면 웨이터가 앉게됩니다. 요리사의 추천인 sugestão do chefe를 요청할 수있는 최고의 기회입니다. 때로는 이미 식탁에서 빵, 버터, 올리브, 치즈를 찾을 수 있지만이를 소비하기로 결정하면 청구서에 추가로 추가됩니다. 적어도 2 ~ 3 개의 코스를 주문하는 것이 일반적이며, 대부분의 레스토랑은 저렴한 가격의 관광 메뉴를 준비하기도합니다. 그러나 중간에 간식을 먹고 싶다면 포르투갈어 버전의 타파스 인 페티 스코는 항상 새로운 맛, 한 입 크기를 시험해 볼 수있는 안전한 방법입니다.

불행히도 채식주의 자와 대부분의 레스토랑은 여전히 생선과 고기가 우세한 요리 풍경에서 대안으로 샐러드 나 오믈렛만을 제공하기 때문에 채식주의 자들은 좋은 식사를 찾기가 더 힘들 것입니다. 적어도 변화하는 추세입니다. 특히 북부와 대도시에서 몇 군데 독점 채식 레스토랑을 발견했습니다. 예를 들어 Porto의 “Cultura Dos Sabores”와 같습니다.

하지만 일반적으로 구워진다면 금박, 푸짐한 돼지 고기 스튜, 고급 와인이 마음에 드네요. 다시는 떠나고 싶지 않으실 거라고 약속합니다!

포르투갈 최고의 요리와 구할 수있는 곳

Bacalhau

포르투갈 냄비와 프라이팬의 주요 재료는 대서양에서 신선한 생선으로, 마리 스케이라 (생선 전문점)뿐만 아니라 전국 각지에서 무수히 많은 변형으로 요리됩니다.이 모든 옵션 중 대구 (또는 bacalhau)는 쉽게 국가 요리 1 위이며, 충실한 친구 인 o fiel amigo라는 애칭으로 불립니다. 잡으면 생선은 몇 주 동안 바람과 햇볕에 의해서만 건조되어 최대 80 %의 액체를 잃습니다. 이것은 전통 음식으로도 보호됩니다. 포르투갈 음식 절차. 요리에 사용하면 말린 조각을 며칠 동안 물에 담근다. , 그런 다음 적어도 365 개의 다양한 레시피 변형 중 하나에서 사용됩니다. 그러나 가장 일반적으로 bacalhau는 감자, 당근, 브로콜리와 같은 몇 가지 야채와 함께 구워서 먹습니다.

어디 : 브라가의 Restaurante Inácio

가격 : 약 30 2 인당 € 음료와 빵 포함

📷 : @gaetanolalano

Cataplana

전통적인 카타 플라나보다 포르투갈어를 더 많이 얻습니다. 기본적으로 전국 모든 메뉴에서 볼 수있는 푸짐한 안락한 스튜입니다. 결국 같은 장소에 두 번가더라도 어떤 재료가 특징인지는 항상 조금 놀랍습니다. 냄비에 들어가는 것은 그날의 캐치와 주방 재고에 따라 다릅니다. 접시는 외계의 비행 물체를 닮은 밀폐 된 구리 냄비 (카타 플라나)에서 조리되고 제공됩니다. 감자, 파프리카, 양파 및 기타 야채, 소시지 (chouriço) 또는 고기로, 생선과 해산물의 변형은 caldeirada라고합니다. 포르투갈 방문은 없이는 끝나지 않을 것입니다!

장소 : Lourinha의 Chico Neto

가격 : 스타터와 와인이 포함 된 Cataplana의 경우 약 18 유로

📷 : @wanderlustingteddy

Arroz de Marisco

해산물을 곁들인 쌀은 지역에 따라 다르지만 항상 안전한 내기이며 전국적으로 꽤 흔한 요리입니다. 북쪽에서는 아 로즈 데 람 프레이 아 (램프 리가 들어간 쌀)를 많이 볼 수 있고, 남쪽에서는 새우와 조개 껍질을 추가합니다.

장소 : Silves의 Marisqueira Rui

가격 : 일일 메뉴 약 10 유로

📷 : @ sandra.ingro

피시 타코

덜 전통적이지만 진정으로 매력적인 식사는 라고스의 생선입니다. 타코. 내 말은, 누구나 피쉬 앤 칩스를 할 수 있다는 것입니다 (여기에서도 많이 볼 수 있습니다). 그리고 타코도 정말 이국적이지 않습니다. 그러나 여기에 약간의 향신료, 약간의 단맛, 그리고 측면에 상쾌한 맥주 칵테일을 결합하십시오 – voilà! 알 가르 베의 더운 여름날을 놓치지 마세요.

구입처 : 라고스의 Ol ‘Bastards

가격 : 칩이 포함 된 타코 3 개에 약 14 유로

📷 : @freshly_plated

Amêijoas

테이블을 가로 질러 아름다운 포르투갈 엉망이 될 준비가 되셨나요? Amêijoas는 마늘과 고수풀을 듬뿍 넣어 화이트 와인으로 조리 한 신선하고 맛있는 조개입니다. 포르투갈 공급의 대부분은 알 가르 베 지역에서 공급되며, 이곳에서 전국으로 운송됩니다. 그 사이에있는 스타터 또는 진미로, 시원한 비호 베르데와 함께 즐기는 것이 가장 좋은 것은 순수한 즐거움입니다.

구입처 : Vila Do Bispo의 Restaurante Castelejo – 멋진 일몰 위치!

가격 : 한 접시에 약 11 €

📷 : @botecodalinha

Percebes

물론 엉망진창이지만 더 대담한 미식가에게는 유쾌한 놀라움이었습니다. Percebes는 정말 제 미뢰의 하이라이트였습니다. 영어 번역 거위 따개비는 많은 의문을 불러 일으킬 수 있습니다.

구입처 : Arrifana의 Restaurante Da Praia

가격 : 큰 서빙의 경우 약 16 유로

📷 : @retiforme

Tosta Mista

분위기 덜 고급스러운 식사를 원하십니까, 아니면 간단한 간식을 원하십니까? 간단한 구운 샌드위치처럼 들릴 수있는 것은 사실 현지인과 관광객 모두에게 매우 다양한 품질의 낮과 밤 옵션입니다. 신선한 현지 재료를 사용하는 장소를 찾으면 갑자기 두 조각의 토스트 사이에있는 햄과 치즈가 세련된 계시에 지나지 않습니다.

어디에서 구할 수 있습니까? Praia da Luz 시장

가격 : 약 2 €

📷 : @_alexandrasworld

Bifana

bacalhau가 포르투갈의 국가 물고기라면 bifana는 쉽게 국가 샌드위치입니다. 비파 나를 판매하지 않는 장소를 찾는 데 어려움을 겪을 수 있습니다. 푸드 코트에서 벽에 구멍이 뚫린 작은 스낵바까지. 포르투갈의 맥도날드 지점은 몇 년 전 McBifana를 시도했지만 솔직히 말해서 슬픈 모방에 불과합니다. 잘 준비된 얇고 천천히 익힌 돼지 고기 조각을 마늘, 향신료 및 화이트 와인에 절인 후 번에 넣고 실제로 적절한 식사로 간주합니다.

구입처 : 리스본의 Cervejaria Ramiro

가격 : 약 3 €

📷 : @lartistacolcurinho

사르 디 나스 아사다 스

좋고 저렴하며 널리 인기가 있습니다. 구운 정어리 (sardinhas assadas), 굵은 바다 소금으로 만 절인 후 숯불에 구운 것입니다. 그들은 종종 지역 축제가 끝난 후 사르 디 냐다라고 불리는 이벤트에서 제공됩니다.

장소 : Ingrina의 Restaurant Sebastiao, Vila Do Bispo

가격 : 약 6 € 시작 크기

📷 : @anibalreiscosta

단맛

디저트 없이는 포르투갈 메뉴가 완성되지 않습니다. 고전적인 파스텔 드 나타 (설탕 시럽 기반 커스터드 타르트), 알멘 드라도 (아몬드 페이스트리), 아 로즈 도스 (쌀 푸딩), 뜨거운 갈랑 (현지 우유 커피)과 함께 포르투갈 인들은 달콤한 음식을 좋아합니다. 200 개 이상의 다양한 페이스트리와 케이크.

구입 장소 : 라고스의 Pastelaria Gamba

가격 : 페이스트리와 커피는 약 2 유로

마지막 포르투갈 음료에 대한 단어

포르투갈 주방에 사랑에 빠지는 또 다른 이유가 필요하다면 각 식사와 적절한 음료를 결합하는 그들의 기술을 살펴보세요. 우선, 모든 포르투갈 와인의 어머니 인 vinho verde 또는 그린 와인이 있습니다. 헷갈 리게도 색으로 아무것도 할 필요가없고, 그 이름은 오히려 그 이름에서 유래 한 것입니다. 북쪽의 민호 지역은 다른 나라보다 훨씬 더 푸르른 지역입니다. 또한 그린 와인은 아주 어린 나이에 소비되므로 일반적으로 화이트 와인뿐만 아니라 레드 와인이나 로제 와인처럼 매우 신선하고 과일 맛이 나기 때문에 vinho verde의 시대가 그 이름에서 중요한 역할을합니다.

리스본 📷 : @annabel_dcr

물론 포트 와인이 있습니다. , 그 변형은 식 전주에서 디저트 와인에 이르기까지 전체 식사를 거의 묶을 수 있습니다.20 년 된 Tawny 포트는 바닐라와 견과류 맛이 나고 어린 포트는 커피와 초콜릿 맛이납니다. 한편, Ginjinha는 작은 식용 초콜릿 유리에 일반적으로 제공되는 신 체리 (긴자)로 만든 현지 주류입니다. 와인 애호가가 아니더라도 같은 이름의 남부 도시에서 온 맥주 “Sagres”는 더 세련된 맥주 애호가에게도 어필해야합니다. 건배!

글쎄요 – 아직 시작하지 않았다면 포르투갈 행 다음 항공편을 찾고 있는데 지금이 됐습니다. 식사 후 누울 필요가있는 경우 포르투갈의 호스텔을 예약하는 것을 잊지 마세요. 먼저 어떤 요리를 드실 건가요?

저자 정보 :

Christina는 독일 출신의 전임 여행 심리학자입니다. 크리스티나는 직접 손에 넣을 수있는 지역 맥주를 열정적으로 탐구하여 원산지를 정의합니다. 호기심과 서투름의 위험한 조합 (mis) 전 세계의 모험에 대해 그녀는 자신의 블로그 Birdwinks에 자신의 경험, 반성 및 여행 심리학에 대해 씁니다.