수제 타피오카 푸딩은 쉽고 크리미하며 맛있는 빈티지 디저트입니다!

저는 어머니가 특별한 날에 디저트로 수제 타피오카 푸딩을 만드는 어린 시절의 추억이 있습니다. 타피오카 진주가 거의없는 크림 같은 바닐라 커스터드가 마음에 들었어요!

요즘 타피오카 푸딩은 글루텐이없는 디저트로 새로운 인기를 얻고 있습니다. (단지 라벨을 확인하십시오!)

슈퍼마켓의 냉장 구역에서 작은 컵으로 판매되거나 심지어 통조림으로 판매되는 미리 만들어진 타피오카 푸딩을 구입할 수 있지만 수제 타피오카가 훨씬 좋습니다! 만들기 쉽고 부드럽고 맛있습니다!

지금이 레시피를 고정하세요!

타피오카 푸딩은 어떻게 만드나요?

우리는 요리를 시작하기 전에 끓는 물에 30 분 동안 담가 부드러워지는 작은 타피오카 진주로 시작했습니다. (다른 옵션은 아래 레시피 카드의 참고 사항을 참조하십시오.)

타피오카가 부드러워지면 냄비에 우유와 소금을 넣고 증기가 될 때까지 가열합니다. 그런 다음 설탕과 바닐라 (바닐라 추출물 또는 바닐라 빈 사용 지침 제공)를 넣고 팬케이크 반죽과 거의 같은 농도가 될 때까지 가열합니다.

불에서 타피오카 혼합물을 제거합니다. 두드린 달걀이 담긴 그릇에 타피오카 액체 몇 스푼을 추가합니다. 각 스푼을 추가 할 때 계란을 빠르게 휘젓습니다. (이 단계를 템퍼링이라고하며 뜨거운 타피오카 액체에 넣을 때 계란이 요리를 시작하지 않도록 온도를 높입니다.)

그런 다음 타피오카와 타피오카가 걸쭉해질 때까지 요리를 완료합니다. 진주는 부드럽고 젤라틴입니다. 서빙 그릇에 숟가락으로 담습니다.

지금이 레시피를 고정하세요!

타피오카 푸딩을 따뜻하게 또는 차갑게 제공합니까?

선택은 당신의 것입니다. 타피오카를 냄비에서 꺼내서 바로 데워서 내거나 미리 만들어서 개별 요리에 숟가락으로 담아서 내놓을 준비가 될 때까지 식힐 수 있습니다.

따뜻하게 제공되는 것이 가장 좋기 때문에 계속 만들 것입니다. 타피오카를 미리 데운 다음 서빙하기 전에 약간 재가열합니다. 조리 된 타피오카를 냄비에 넣고 우유를 뿌린 다음 약한 불로 재가열하기 만하면됩니다. 타피오카가 가열 될 때 부드럽게 저어 전체가 고르게 데워지고 우유가 추가됩니다.

지금이 레시피를 고정하세요!

다른 커스터드 디저트 요리법을 좋아하실 수 있습니다.

• 바닐라 크림 치즈 커스터드
• Apple 커스터드 파이
• Crème Brûlée (2 인용)
• 바닐라 커스터드 소스를 곁들인 레드 와인에 데친 배

인쇄

시계 시계 아이콘 수저 수저 아이콘 깃발 깃발 아이콘 폴더 폴더 아이콘 인 스타 그램 Instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares icon

성분

¾ 컵 작은 타피오카 진주, 즉석 또는 분 타피오카가 아닙니다. * 아래 참고 사항 참조

물 1 컵

전유 4 ½ 컵

소금 ½ 티스푼

¾ 컵 알갱이 설탕

바닐라 빈 1 개, 가운데를 쪼개고 씨앗을 제거하고 꼬투리와 함께 따로 보관합니다. ** 아래 참고 참조

중간 그릇에 두드린 달걀 3 개

지침

중간 붙지 않는 소스 팬에 물을 끓여서 불에서 제거한 다음 타피오카 과립을 넣고 저어줍니다. . 남은 재료를 측정하는 동안 손대지 않고 뚜껑을 덮지 않은 상태로 30 분 동안 그대로 두십시오.

30 분 후 나무 숟가락이나 내열 주걱으로 과립을 저 어서 서로 달라 붙은 것을 부수십시오. 잔여 물을 배출하지 마십시오.

중불에 우유와 소금을 넣고 찌고 거품이 나기 시작하지만 끓지 않는 지점까지 가져옵니다.

설탕, 바닐라를 넣고 휘젓습니다. 콩 씨앗과 바닐라 콩 꼬투리를 넣고 자주 저으면서 중불에서 15 분 동안 요리합니다. 혼합물이 익을 때 걸쭉 해지고 팬케이크 반죽과 비슷하게 두껍지 만 아직 완성 된 두께가 아닙니다.

지금은 버너를 끄세요.

뜨거운 숟가락을 천천히 넣으세요. 타피오카를 두드린 계란에 넣으면서 힘차게 휘젓습니다. 이것은 달걀을 푸딩에 추가 할 때 스크램블하지 않도록 단련하기위한 것입니다.

달걀에 뜨거운 푸딩 2 컵을 더한 후 이제 단련 된 달걀을 푸딩에 다시 넣고 중간으로 돌아갑니다. 열.

5 분 더 계속 저어 준 다음 불을 끄고 바닐라 꼬투리를 버립니다.

바닐라 콩 대신 바닐라 추출물을 사용하는 경우 여기에 추가합니다. 시간.

따뜻하거나 차게 서빙하세요.

보관하려면 플라스틱 랩을 푸딩 표면 위에 단단히 덮어 피부가 윗부분에 형성되지 않도록합니다.

참고 사항

* 몇몇 브랜드의 작은 진주 타피오카는 30 분 동안 담그는 것을 제안하고 다른 브랜드는 밤새 담그는 것을 제안합니다.30 분 동안 뜨거운 물에 담그면 모든 브랜드에서 효과가 있다는 것을 알았습니다. (즉석 또는 ‘분’타피오카는 사전 연화가 필요하지 않습니다.)

** 저는이 레시피에 바닐라 빈을 사용하지만 대신 양질의 바닐라 추출물을 사용할 수 있습니다. 추출물을 사용하는 경우 완성 된 타피오카가 불에서 나온 후 마지막에 1 ½ 티스푼을 저어주세요.

키워드 : 수제 타피오카 푸딩

지금이 레시피를 고정하세요!