이 맛있는 구운 대구는 고소한 버터 소스를 뿌린 다음 완벽하게 구워서 빛을 발합니다 스모키 풍미. 함께 던지기가 매우 빠르며 제 생선 구이 팁을 통해 완벽한 생선 필레를 즉시 제공 할 수 있습니다!

팁 & 생선 구이 요령

물고기는 그릴이지만 신선한 생선 필레를 굽는 것은 정말 쉽습니다! 이것은 또한 그릴에서 요리 할 수있는 가장 빠른 것 중 하나입니다! 그릴을 예열하는 데 걸리는 시간을 세어도 쉽게 15 분 동안 저녁 식사를 할 수 있으므로 주중 저녁 로테이션에서 이것을 놓치고 싶지 않습니다!

• 올바른 생선을 선택하세요. 많은 종류의 생선이 쉽게 구워집니다. 나는 대구, 볼락 또는 틸라피아와 같은 저렴한 옵션을 선택하는 것을 좋아합니다. 단단한 흰살 생선 필레 나 스테이크가 좋습니다. 넙치 나 가자미와 같은 더 섬세한 생선은 좋은 구이 옵션이 아닙니다. Market St. Albertsons와 Albertsons on Broadway는 모두 다양한 옵션을 갖춘 훌륭한 생선 카운터를 갖추고 있습니다.
• 작업에 적합한 도구를 선택하세요! 생선을위한 넓은 주걱을 구입하십시오. 이것은 정말로 당신이 물건을 부수 지 않고 필렛을 뒤집는 데 도움이됩니다!
• 두꺼울수록 좋습니다! 더 두꺼운 필렛은 더 얇은 필렛보다 굽는 것이 더 쉽습니다.
• 그릴 준비! 그릴을 5 분 동안 뜨겁고 맛있게 만들고 그릴 브러시로 잘 문지릅니다. 깨끗이 닦으면 달라 붙지 않도록 기름칠을하세요. 기름을 바른 화격자 + 기름을 바른 생선은 생선 구이 성공의 비결입니다! (파티를 위해 굽고 있고 그릴에서 2 차 생선을 구워야하는 경우 라운드 사이에 청소를해야합니다.)
• 양념을 간과하지 마십시오! 순한 흰살 생선은 약간의 맛이 필요합니다! 약간의 케이준 양념을 사용하여 배경의 풍미를 얻었지만 양을 적게 유지하면 맵지 않습니다.
• 적당한 온도로 예열합니다. 중간 정도의 뜨거운 불로 생선을 굽습니다.
• 언제 뒤집을 지 아세요! 물고기의 바닥은 뒤집을 때 불투명 해지기 시작합니다. 그릴을 올바르게 청소하고 기름칠을했다면 회전 할 때 생선이 쉽게 풀릴 것입니다. 그렇지 않은 경우 필렛을 뒤집기 전에 해당면에서 1 ~ 2 분 더 필요합니다.
• 진심으로 뒤집으세요! 물고기 아래에있는 주걱을 세게 움직입니다. 주위에 발을 보지 마십시오. 들어가서 필렛을 긁어 내고 뒤집습니다.
• “반사”는 없습니다. 생선을 한 번 뒤집어서 맛있다고 부르세요. 반복해서 뒤집 으면 등심이 부서져서 떨어질 수 있습니다.
• 너무 익히지 마세요. 저는 요리를 할 때 즉시 읽을 수있는 거대한 온도계 팬입니다. 일반적이지만 대부분의 생선 필레가 너무 얇아서 여기서는 효과가 떨어집니다. 대신 생선이 조각이 나고 불투명 해지는 것을 지켜 봅니다. 포크를 사용하여 필레의 중앙을 약간 잡아 당깁니다. 조각이 벗겨지면 생선이 일반적으로 생선은 실제로 완성되기 직전에 그릴에서 꺼내는 것이 좋습니다. 생선은 그릴에서 꺼낸 후에도 잠시 동안 계속 조리됩니다. 생선은 140F에서 조리 된 것으로 간주됩니다. 130에서 135 사이의 그릴에서 멈춰있는 동안 140 개까지 계속 요리 할 것입니다.

야생 잡은 생선입니까, 양식 생선입니까?

나는 그 마을에서 자랐습니다. 태평양에서 차로 1 시간 거리에 있습니다. 신선한 생선을 쉽게 구할 수있었습니다. 보이시에 살기 때문에 생선을 사는 곳을 선택합니다.

일부 생선은 야생 생선 만 먹을 것입니다. 어떤 일. 특히 연어는 자연산으로 잡히고 농산물에 비린내가 나는 경우 훨씬 더 맛이 좋습니다. 숙련 된 직원이있는 생선 카운터가있는 상점에서 생선을 사는 것이 좋습니다.

생선 냉동되지 않은 것은 보통 더 신선하고 (덜 “비린내”) 더 좋은 질감을 가지고 있습니다! 좋은 생선 카운터가있는 상점을 이용하면 선택과 질문을 할 수있는 기회를 얻을 수 있습니다.

생선과 함께 제공하는 음식

구운 생선은 단순한 단백질이며 다른 생선과 잘 어울립니다. 간단한 음식. BBQ Cod를 할 때 그릴 한쪽에 아스파라거스 창을 던지는 것을 좋아합니다. 창에 기름, 소금, 후추를 약간 묻혀 생선이 요리되는 동안 몇 번 뒤집 으면 완벽한 반찬이 완성됩니다.

다른 좋은 옵션으로는 딱딱한 프랑스 빵, 구운 야채, 쌀 필라프 또는 버무린 샐러드.

남은 생선을 사용하는 방법

물고기는 집으로 가져 오는 날이나 다음 날에 조리하는 것이 가장 좋습니다. 구이에서 남은 음식이 남게된다면 수프 나 스튜에 버무려보세요. 일반적으로 전자 레인지가 잘되지 않습니다.

기타 해산물 요리법

• 부추 버터로 구운 가리비
• 대구를 사용한 맛있는 바하 생선 타코
• 15 분 끈적 끈적한 허니 마늘 새우
• 구운 연어와 흑설탕 유약
• 수제 타르타르 소스!

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3.6 (22 표에서 3.6)

간편한 구운 대구

이 맛있는 구운 대구는 고소한 버터 소스를 뿌린 다음 완벽하게 구워서 가벼운 훈제 맛을냅니다. 평일 밤에 빠르고 쉽게 15 분 저녁 식사를하거나 멋진 휴일 주말 그릴 프로젝트를 만들 수 있습니다.

코스 디너

미국 요리

키워드 건강한 구이, 간편한 구이, 대구 구이

준비 시간 5 분

요리 시간 6 분

총 시간 11 분

게재 횟수 4

칼로리 449kcal

작성자 Mirlandra

성분

• 3 큰술 녹은 버터
• 2 tsp. 다진 신선한 부추 또는 파
• 1/4 tsp. 케이준 조미료 저는 Tony Chaachere를 사용합니다. 참고 사항 참조
• 올리브 오일
• 그릴 용 오일
• 대구 필레 2 개 각 8oz
• 웨지로 자른 레몬 2 개

지침

• 그릴을 중간으로 예열합니다. 고열. (그레이트가 더러 우면 그릴이 완전히 예열 된 후 잘 문지르십시오.) 그릴에 기름을 바르십시오.
• 작은 그릇에 녹인 버터, 골파 또는 파와 케이준 양념을 함께 휘젓습니다.
• 각 생선 필레의 양면에 올리브 오일을 뿌립니다.
• 생선을 기름칠에 뿌립니다. 갈아서 브러시를 사용하여 버터 소스의 여러 층을 닦습니다. 약 3 분 후에 물고기는 불투명하고 벗겨지기 시작합니다. 단단하고 빠른 동작으로 주걱을 필렛 아래로 밀고 뒤집습니다. 다른 쪽을 버터 소스로 굽고 약 3 분 더 계속 굽습니다. 물고기는 황금빛 갈색으로 변해야하고 반투명 한 모습은 사라질 것입니다. 요리 할 때 생선이 벗겨지기 시작하여 익었 음을 나타내는 좋은 지표입니다.
• 대구가 약 5 분 동안 불에서 쉬도록 두었다가 제공합니다.
• 레몬 웨지와 함께 제공합니다. 그리고 타르타르 소스.

참고 사항

매운 맛이나 케이준 맛이 나는 조리법이 아닙니다. 이렇게 소량 만 사용하면 기본적으로 좋은 양념 소금 효과를 얻을 수 있습니다. 바꾸고 싶다면 양질의 바다 소금이나 양념 소금을 대신 사용할 수 있습니다. 전환 할 경우 약간의 후추를 갈아도 좋습니다.

영양

영양 성분

간단하게 구운 대구

서빙 당 양

지방에서 449 칼로리 108

% 일일 가치 *

지방 12g18 %

포화 지방 6g30 %

콜레스테롤 217mg72 %

나트륨 322mg13 %

칼륨 1858mg53 %

단백질 80g160 %

비타민 A 610IU12 %

비타민 C 4.5mg5 %

칼슘 75mg8 %

철분 1.8mg10 %

* 일일 비율은 2000 칼로리 식단을 기준으로합니다.

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