슈퍼마켓에서 1 파운드를 사면 점심 고기를 제공하고 다음 파운드를 공짜로받습니다. 저는 항상이 제안을 이용하고 싶은 유혹을 받았습니다. 나는 세 명의 작은 가족이 있습니다. 2 파운드의 점심 고기를 섭취하려면 시간이 걸립니다.

하지만, 제 아들은 매일 점심으로 먹을 수없는 점심 고기 샌드위치로 도시락을 채우면 항상 그것을 좋아합니다. 남편은 밤에 현관에 앉아 냉햄, 치즈 및 와인에 빠지는 것을 좋아합니다. 우리는 근처의 델리에서 점심 고기를 구입했을 때이 모든 작업을 수행합니다.

1 회 구매시 1 회 무료 제공은 항상 통과하기에는 너무 좋습니다. 델리로의 빈번한 여행에도 많은 시간이 걸립니다. 그러나이 질문은 항상 제가 제안을 이용하지 못하게 막습니다. 점심 고기를 얼릴 수 있습니까?

지금까지 배웠 듯이 점심 고기를 얼릴 수 있습니다. 냉동실에 제대로 포장하여 보관하면 점심 고기는 최대 2 개월, 때로는 6 개월까지 지속될 수 있습니다.

점심 용 고기의 종류

점심 용 고기는 많은 사람들에게 알려져 있습니다. 이름. 그들은 종종 콜드 컷, 익힌 고기, 차가운 고기, 슬라이스 고기 또는 델리 고기로 불립니다. 그들은 슬라이스 및 진공 포장 슈퍼마켓에서 사용할 수 있습니다. 그들은 또한 주문에 따라 종종 슬라이스되는 델리 카운터에서도 사용할 수 있습니다. 점심 고기는 세 가지 유형으로 나뉩니다. 전체 절단, 단면 및 가공.

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전체 부위는 델리 카운터에서 판매되는 로스트 비프, 칠면조 가슴살 및 닭 가슴살입니다. 일반적으로 소금, 설탕 또는 향신료로 맛을 낸 조리 된 고기의 일부입니다. 그들은 콜드 컷과 샌드위치를 위해 얇게 썬다. 모든 점심 고기 중에서 가장 비쌉니다.

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분할 / 형성된 점심 육류는 미리 포장되고 미리 썰어집니다. 그들은 종종 슈퍼마켓에서 판매됩니다. 익힌 햄은 단면 또는 성형 육류 제품입니다. 그들은 한 조각을 만들기 위해 함께 결합 된 고기 덩어리로 만들어집니다. 육류 덩어리는 육류 유제, 비 육류 첨가제, 짜낸 근섬유 단백질 및 육류 유제에 의해 결합됩니다.

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근섬유 단백질은 육류 단백질을 짜서 만들어집니다. 이것은 고기에 소금을 넣고 마사지함으로써 이루어집니다. 이 작업이 완료되면 끈적 끈적한 물질이 누출됩니다. 침출 된 단백질은 미오신입니다. 그런 다음 고기가 부드러워지고 틀 모양으로 만들어져 하나의 조각이됩니다. 그런 다음 고기 덩어리를 결합하는 데 사용되는 단백질이 응고되도록 요리됩니다. 최종 제품은 익힌 햄입니다.

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우리가 콜드 컷으로 알고있는 대부분은 가공육이나 소시지입니다. 소시지는 잘게 썬 고기로 양념을하여 원통형으로 만든 것입니다. 볼로냐는 소시지의 일종입니다.

가공육을 준비하는 방법은 마사지를하지 않는 단면 / 성형 고기와 비슷합니다. 소시지의 고기는 돼지 고기, 소고기, 가금류 및 송아지 고기에서 나옵니다. 슬라이스 및 진공 포장 된 슈퍼마켓에서 구입할 수 있습니다.

고기 냉동 준비하기

점심 고기를 올바른 방법으로 냉동하면 유통 기한을 연장 할 수 있습니다. 점심 고기를 냉장고와 냉동고에 신선하게 보관하는 기술은 공기와의 접촉을 방지하는 것입니다. 습기가 적은 환경에서 공기에 노출되면 식품이 건조되고 탈수됩니다. 공기에 노출되지 않도록 3-4 겹의 플라스틱 랩으로 포장하십시오. 밀봉 된 냉동 백에 넣을 수도 있습니다.

개봉 한 도시락의 경우, 다른 냉동 백에 소량을 넣는 것이 가장 좋습니다. 이것은 필요한 것만 녹일 수 있도록하기위한 것입니다.

다음은 점심 고기를 얼리는 방법에 대한 현명한 아이디어입니다.

냉장고 및 냉동고 시간

점심 고기를 고정하지만 수행 올바른 방법입니다. 잘못하면 식감과 최악의 맛을 잃게됩니다. 장시간 동결도 피하십시오. 일반적으로 개봉 한 점심 고기는 냉장고에 보관할 경우 3-5 일, 냉동실에 보관하면 1-2 개월의 저장 수명이 있습니다. 개봉하지 않은 점심 고기는 냉장고에 2 주간 보관하고 냉동실에 1-2 개월 보관합니다. 델리 카운터에서 구입 한 점심 고기는 즉시 먹어야합니다.

오른쪽 해동

냉동 점심 고기를 해동하는 가장 좋은 방법은 냉장고입니다. 박테리아의 번식지가되므로 실온에서 해동하지 마십시오. 냉장고에서 해동 한 점심 고기는 3-5 일 동안 보관할 수 있습니다. 냉동 봉지에 밀봉하면 3 주 동안 지속될 수 있습니다. 급한 경우 전자 레인지로 점심 고기를 해동 할 수 있습니다. 이 방법으로 해동 할 때는 해동 직후에 고기를 섭취하십시오.

구매 팁

각 종류의 점심 용 고기에는 고유 한 유통 기한이 있습니다. 그들을 구입하는 가장 좋은 방법은 패키지에있는 날짜를 의식하는 것입니다. “판매 기한”은 표시된 날짜 이후에 품목을 선반에서 꺼내야 함을 의미합니다. “사용시 가장 좋은 기한”은 식품의 맛과 품질이 최대 인 날짜입니다. ‘사용처’는 표시된 날짜 이후에는 절대로 음식을 먹지 않아야 함을 의미합니다.

부패한 점심 고기

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부패한 점심 고기를 먹으면 아프거나 최악의 경우, 그것은 당신을 죽일 수 있습니다. 특히 아이들에게 부패한 점심 고기를 제공하지 않으려면 이러한 부패 징후를 조심하십시오.

냉장고에 점심 고기를 올바르게 보관하더라도 어떤 일이 발생할 수 있습니다. 특히 잘못된 방법으로 해동하면 상할 수 있습니다. 장기간 냉동하면 부패가 발생할 수 있습니다. 냉동은 부패를 멈추지 않습니다. “판매 기한”, “사용하는 경우 최고”및 “사용한”날짜가 지난 점심 고기를 구입했습니다.