이 맥 앤 치즈 레시피는 크림 같고 치즈 맛이 있으며 맛있습니다. 최고의 편안함을 제공하는이 파스타 요리는 끈적 끈적한 재료로 만들어졌습니다. 버터, 우유, 녹인 치즈로 만든 수제 소스입니다. 빵가루를 가볍게 토핑하면 멋진 바삭함이 더해집니다.

이 레시피에는 지침이 포함되어 있습니다. 쿡탑에서 놀라운 홈 메이드 치즈 소스를 곁들인 완전한 맥 앤 치즈 요리를 요리하는 방법에 대해 설명합니다. 그런 다음 마카로니와 치즈를 맛있는 캐서롤로 굽는 방법도 보여줍니다. 두 버전 모두 맛있고 채식주의 자입니다.

레시피 정보

마카로니와 치즈는 어린이를위한 고전적인 빠른 식사로 알려져 있습니다. 가게에서 구할 수있는 가루 치즈 버전입니다. 대신이 레시피에는 온 가족이이 요리를 인기있게 만드는 짭짤한 소스를 만들었습니다.

우리 집에서이 마카로니와 치즈 식사는 해시 브라운, 팬케이크, 채식 버거, 구운 콩과 같은 다른 인기있는 미국 요리법과 함께 있습니다. , 사과 파이, 계란없는 와플.

완벽한 치즈 소스를 준비하는 방법을 알고 나면 수제 맥과 치즈를 만드는 것은 실제로 매우 쉽습니다. 소스를 만드는 것은 어렵지 않지만 크림 같고 치즈 맛이 있고 부드러운 소스를 얻으려면 몇 가지 팁을 염두에 두어야합니다.

맥과 치즈 베이킹

• 베이킹 마카로니와 치즈는 선택 사항입니다. 나는 항상 맛이 좋기 때문에 맥과 치즈를 더 굽습니다. 하지만 오븐이나 시간이 없다면 그냥 섞어서 내놓으세요.
• 빵가루를 구울 때 바삭 바삭하고 바삭한 식감을 더 해줍니다.
• 느낌 원하는 조미료, 허브 및 향신료를 무료로 추가 할 수 있습니다. 나는 으깬 후추와 약간의 육두구로 간단하게 유지합니다. 약간의 겨자 가루도 풍미를 더 해줍니다.
• 접시에 약간의 섬유질과 추가 영양분을 추가하려면 찐 야채를 섞으면됩니다.

맥 앤 치즈 만드는 방법

파스타 요리

1. 마카로니 파스타 또는 팔꿈치 마카로니 1 컵 (100g 또는 3.5 온스)을 섭취하세요.

2. 패키지의 지침에 따라 파스타를 요리하십시오. 먼저 물 4 컵과 소금 ½ 티스푼을 끓여서 강하게 끓인 다음 파스타를 추가했습니다.

3. 파스타가 알 덴테가 될 때까지 또는 그냥 익힐 때까지 요리하십시오. 너무 부드럽거나 부드러워 지거나 부러지지 않아야합니다.

4. 소쿠리 나 여과기에 파스타를 비 웁니다.

빵가루 토핑 만들기

빵가루 토핑 만들기는 맥과 치즈를 구울 계획 인 경우에만 필요합니다. 마카로니와 치즈를 구울 계획이 없다면 다음 단계를 건너 뛰십시오.

5. 파스타가 요리되는 동안 베이킹 팬에 연화 버터를 바릅니다.

6. 그런 다음 전자 레인지 용 그릇에 버터 1 티스푼을 녹입니다.

7. 이제 녹인 버터에 ⅓ 컵의 빵가루를 넣으세요. 상점에서 구입 한 빵 부스러기가없는 경우 쉽게 직접 만들 수 있습니다. 2 ~ 3 일 된 빵 3 ~ 4 조각을 떼어 내고 마른 분쇄기 나 믹서로 갈아주세요.

8. 숟가락으로 빵가루를 녹인 버터와 잘 섞는다. 따로. 오븐을 섭씨 390도 (섭씨 200도)로 예열합니다.

치즈 소스 만들기

9. 바닥이 두꺼운 소스 팬에 버터 3 큰술을 넣고 약한 불로 가열합니다.

10. 버터가 잘 가열되어야합니다. 밀가루를 넣기 전에 버터의 거품 효과를 확인해야합니다.

11. 그런 다음 다용도 밀가루 2 큰술을 추가합니다.

12. 밀가루를 추가하자마자 유선 거품기로 빠르게 저어줍니다.

13. 덩어리가 형성되지 않도록 계속 저어주세요.

14. 자주 저어 주면 밀가루가 고르게 익는 데 도움이됩니다.

15. 저으면서 밀가루가 거품을 내고 거품이 일어납니다.

16. 좋은 향이 나고 혼합물이 옅은 황금색이 될 때까지 밀가루를 볶습니다. 밀가루를 갈지 마십시오.

17. 화염을 가장 낮게 유지하고 부드러운 흐름에 우유를 부으십시오. 한 손으로 우유를 붓고 다른 손으로 소스 혼합물을 저어줍니다. 덩어리가 생기지 않도록 우유를 식혀 야합니다. 뜨겁거나 따뜻한 우유 또는 실온 우유를 사용하면 덩어리가 형성됩니다.

18. 우유가 데워지고 가열되는 동안 자주 저어주세요.

19. 소스가 걸쭉 해지기 시작하므로 계속 자주 저어주세요.

20. 소스가 잘 걸쭉 해지면 불을 끕니다. 테스트는 소스가 숟가락 뒷면을 코팅해야한다는 것입니다 (아래 예 참조). 이제 화이트 소스 (베 샤멜 소스)가 있으며 다음으로 치즈를 추가하여 치즈 소스로 만듭니다.

21. 불에서 냄비를 꺼내고 잠시 기다리십시오. 그런 다음 잘게 썬 치즈 150g (5.3 온스)을 추가합니다. 체다, 고다, 모짜렐라를 섞어 사용했습니다. 체다 치즈 또는 좋아하는 치즈를 사용할 수도 있습니다. 요리의 풍미와 맛은 주로 사용하는 치즈의 종류에 따라 다릅니다. 자신의 치즈를 잘게 자르고 포장 된 잘게 썬 치즈를 사지 마십시오.

22. 치즈가 녹도록 다시 섞고 저어주세요.

23. 치즈는 핫 화이트 소스 (베 샤멜 소스)에 잘 녹아 야합니다. 이것이 화이트 소스를 부드럽고 크리미 한 치즈 소스로 바꿔줍니다.

24. 으깬 후추 ⅛ ~ ¼ 티스푼과 간 육두구 또는 육두구 가루 한 두 꼬 집을 추가합니다.

25. 약간의 소금을 넣으십시오. 약 2 ~ 3 꼬집 또는 약 ⅛ 작은 술. 치즈에는 이미 소금이 들어 있으므로 그에 따라 추가하십시오. 소스를 먼저 맛본 다음 취향에 따라 소금을 추가 할 수 있습니다.

26. 다시 저어주세요.

믹싱

27. 이제 치즈 소스에 파스타를 추가합니다.

28. 숟가락으로 잘 저어 잘 섞어 소스가 마카로니를 잘 코팅합니다.

29. 마카로니와 치즈가 완성되어 제공 할 준비가되었습니다.하지만 제공하기 전에 굽고 싶다면 더 진행하세요.

베이킹

30. 준비한 맥과 치즈를 기름칠 팬에 붓습니다.

31. 빵가루와 녹인 버터 혼합물을 골고루 뿌립니다.

32. 이제 남은 잘게 썬 치즈 2 ~ 3 큰술을 위에 뿌립니다.

33. 치즈 위에 으깬 검은 후추를 뿌립니다.

34. 예열 된 오븐에서 섭씨 200도 (섭씨 390도)에서 15 ~ 20 분 동안 치즈가 녹고 맥과 치즈가 거품이 나고 뜨거워 질 때까지 굽습니다. 오븐 온도가 다양하므로 베이킹하는 동안 확인해야합니다.

35. 오븐에서 꺼내 5 분 동안 그대로 둡니다. 그런 다음 구운 맥과 치즈를 뜨겁게 제공하십시오.

전문가 팁

• 약한 불로 처음부터 소스 전체를 요리합니다.
• 두꺼운 바닥이있는 팬을 사용하여 밀가루가 또는 우유가 타거나 타지 않습니다.
• 소스를 만들기 위해 차가운 우유 나 차가운 우유를 사용해도 덩어리가 생기지 않습니다.
• 소스 혼합물을 자주 저어주세요. 유선 거품기 또는 풍선 거품기.
• 소스가 너무 두꺼워지면 뜨거운 우유를 뿌려서 얇게 만듭니다.
• 파쇄 된 치즈를 넣을 때는 팬을 위에 두세요. 스토브 나 버너가 아닌 작업장입니다.
• 치즈를 갈아서 잘게 썬 치즈를 사용하지 마세요. 추가 전분이 소스를 끈적 거리거나 덩어리로 만들 수 있기 때문입니다.
• 파스타 요리는 간단하며 소스가 완성되면 함께 섞기 만하면됩니다. 이제 마카로니와 치즈를 그대로 먹거나 더 구울 수 있습니다.

쉬움 • 25 분

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이 게시물은 아카이브 (2015 년 4 월)에서 가져온 것이며 2020 년 8 월 12 일에 다시 게시 및 업데이트되었습니다.

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맥 앤 치즈 (스토브 & Baked)

24 표 중 4.88

작성자 : Dassana Amit

이 맥 및 치즈 레시피는 빵가루를 가볍게 바삭 바삭하게 토핑하고 끈적 끈적하게 녹인 치즈로 크림 같고 치즈 맛이 있습니다. 레시피에는 스토브 탑 마카로니와 치즈, 구운 맥과 치즈가 모두 포함됩니다.

준비 시간 20 분

요리 시간 30 분

총 시간 50 분

세계 요리 미국 요리

과정 : 메인 과정

식단 : 채식주의 자

난이도 : 쉬움

3 인분

단위

재료

마카로니 요리 용

• ▢ 팔꿈치 마카로니 또는 쉘 파스타 1 컵 – 100g 또는 3.5 온스
• ▢ 물 4 컵 또는 1 리터 + 소금 ½ 작은 술

치즈 소스 용

• ▢ 버터 3 큰술
• ▢ 다용도 밀가루 2 큰술
• ▢ 차가운 우유 2 컵 또는 차가운 우유 500ml

▢ 으깬 후추 ½ 작은 술 또는 필요에 따라

• ▢ 간 육두구 또는 육두구 가루 1-2 꼬집
• ▢ 파쇄 치즈 1.25 컵 – 체다 치즈, 모짜렐라, 고다 치즈 또는 치즈 혼합 또는 5.3 온스 또는 150g
• ▢ ⅛ 티스푼 소금 또는 필요에 따라

빵 부스러기 혼합물 용

• ▢ 버터 1 티스푼 – 녹임
• ▢ ⅓ 컵 빵 부스러기

토핑 용

• ▢ ⅛ ~ ¼ 티스푼 으깬 후추 또는 필요에 따라
• ▢ 체다, 모짜렐라 및 고다의 잘게 썬 치즈 믹스 2 ~ 3 큰술 치즈

사용법

마카로니 요리

• 패키지의 지침에 따라 팔꿈치 파스타가 알 덴테가 될 때까지 요리합니다. 먼저 물과 소금을 심하게 끓인 다음 파스타를 추가했습니다.
• 알 덴트가 될 때까지 또는 방금 익힐 때까지 요리합니다. . 너무 부드러워 지거나 부드러워 지거나 부러지지 않아야합니다.
• 소쿠리 나 스트레이너로 배수하세요.
• 이제 부드러운 버터로 베이킹 팬에 기름을 바릅니다. 맥 앤 치즈를 구울 계획이 없다면이 단계를 건너 뛰십시오.

빵 부스러기 토핑

• 전자 레인지에서 안전한 그릇, 버터를 녹이거나 작은 팬에 버터를 녹일 수 있습니다. 그런 다음 빵가루를 추가합니다.
• 스푼으로 빵가루를 녹인 버터와 잘 섞습니다. 따로 보관하세요.

치즈 소스 만들기

• 바닥이 두꺼운 소스 팬에 버터를 약 불로 가열합니다. 또한 오븐을 섭씨 200도 (화씨 390도)로 예열하세요.
• 버터가 잘 가열되어야합니다. 그런 다음 다용도 밀가루를 추가합니다.
• 유선 거품기를 사용하여 밀가루를 추가하자마자 빠르게 저어줍니다.
• 덩어리가 형성되지 않도록 계속 저어주세요.
• 자주 저어 주면 밀가루가 골고루 익는 데 도움이됩니다.
• 밀가루가 거품을 내며 저으면서 거품이 일어납니다.
• 밀가루에서 좋은 향이 나고 옅은 황금색이 될 때까지 밀가루를 볶습니다. 밀가루를 갈색으로 굽지 마세요.
• 불꽃을 가장 낮게 유지 한 다음 부드러운 흐름에 우유를 붓습니다. 한 손으로 우유를 붓고 다른 손으로 소스 혼합물을 저어줍니다. 덩어리가 생기지 않도록 우유를 식혀 야합니다. 뜨겁거나 따뜻한 우유 또는 우유를 실온에서 사용하면 덩어리가 생길 수 있습니다.
• 우유가 데워지는 동안 자주 저어주세요. 쪽으로. 소스가 걸쭉 해지기 시작하므로 자주 저어주세요.
• 소스가 잘 걸러지고 숟가락 뒷면이 코팅되면 불을 끄십시오.
• 소스 팬을 내려 놓고 잠시 기다리십시오. 그런 다음 잘게 썬 치즈를 넣으십시오. 체다, 고다, 모짜렐라 치즈를 똑같이 섞어 사용했습니다. 체다 치즈, 가공 치즈 또는 좋아하는 치즈 만 사용할 수도 있습니다.
• 다시 섞어 치즈가 녹도록 저어주세요.

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• 치즈는 뜨거운 베 샤멜 소스 또는 화이트 소스에 잘 녹아 야합니다. 이제 치즈 소스가 있습니다.
• 분쇄 된 검은 후추와 간 육두구 또는 육두구 가루를 한두 꼬집 더 넣으세요. 약간의 겨자 가루를 추가 할 수도 있습니다.
• 소금을 조금 추가합니다. 약 2 ~ 3 개 핀치. 다시 저어주세요.

혼합

• 이제 추가 치즈 소스의 파스타.
• 스푼으로 잘 저어 잘 섞습니다.
• 맥과 치즈가 완성되었습니다. 원하는 경우이 단계에서 제공하거나 계속해서 베이킹 할 수 있습니다.

베이킹

• 준비된 베이킹 팬에 마카로니와 치즈를 붓습니다.
• 빵가루와 녹인 버터 혼합물.
• 이제 잘게 썬 치즈를 위에 뿌립니다.
• 다진 후추를 뿌립니다.
• 예열 된 오븐에서 섭씨 200도 ( 390도 (화씨 390도)에서 15 ~ 20 회 또는 치즈가 녹을 때까지. 오븐 온도가 다양하므로 굽는 동안 수표를 보관하세요.
• 5 분 동안 기다린 다음 구운 맥과 치즈를 뜨겁게 제공하세요.

동영상

참고

완벽한 치즈 소스를 위해 :

1. 먼저 소스 전체를 처음부터 약한 불로 굽습니다.
2. 밀가루 나 우유가 타거나 타지 않도록 바닥이 두꺼운 팬에 치즈 소스를 만듭니다.
3. 소스를 만들 때 덩어리가 생기지 않도록 차가운 우유 나 차가운 우유를 사용합니다.
4. 유선 거품기 나 풍선 거품기로 소스 혼합물을 자주 저어주세요.
5. 소스가 너무 두꺼워지면 뜨거운 우유를 뿌려서 얇게 만드세요.
6. 파쇄 된 치즈를 넣을 때는 냄비를 스토브 나 버너가 아닌 작업장에 두십시오.
7. 치즈를 파쇄하고 파쇄 된 치즈는 사용하지 마십시오. 소스 접착제 또는 덩어리.

파스타 유형 :

쉘 파스타, 파 팔레, 로티니 및 펜네와 같은 파스타 유형을 접시에 사용할 수 있습니다.

치즈 종류 :

추가 할 수있는 치즈는 체다 (샤프 또는 흰색), 몬터레이 잭, 그뤼 에르, 파마산, 고다 및 모짜렐라입니다. 위에 나열된 치즈 중에서 좋아하는 믹스를 선택할 수도 있습니다.

영양 정보 대략적인 값

영양 사실

맥과 치즈 (스토브 탑 & 구운 것)

1 회 제공량

칼로리 672 지방에서 칼로리 333

% 일일 가치 *

지방 37g57 %

포화 지방 23g144 %

콜레스테롤 107mg36 %

나트륨 621mg27 %

칼륨 391mg11 %

탄수화물 56g19 %

섬유질 2g8 %

설탕 11g12 %

단백질 27g54 %

비타민 A 1194IU24 %

비타민 B1 (티아민) 1mg67 %

비타민 B2 (리보플라빈) 1mg59 %

비타민 B3 (나이아신) 2mg10 %

비타민 B6 1mg50 %

비타민 B12 1µg17 %

비타민 D 3µg20 %

비타민 E 1mg7 %

비타민 K 4µg4 %

칼슘 618mg62 %

비타민 B9 ( 엽산) 48µg12 %

철 2mg11 %

마그네슘 63mg16 %

인 529mg53 %

아연 3mg20 %

* 퍼센트 일일 값은 다음과 같습니다. 2000 칼로리 다이어트를 기반으로합니다.

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