슬로우 로스트 양고기 다리
이 슬로우 로스트 양고기 다리는 다음 일요일 로스트를 완전히 새로운 수준으로 끌어 올릴 것입니다! 매우 쉽고 매우 관대합니다. 인내심이 필요하지만 뼈에서 뽑아 낼 수있는 부드러운 양다리와 사악하고 맛있는 로즈마리 마늘이 들어간 그레이비가 함께 제공됩니다.
양 어깨 버전의 경우 다음 레시피를 참조하세요. 천천히 구운 양고기 어깨.
천천히 구운 양고기 다리
이전에 말한 적이 있습니다. 다시 한 번 말씀 드리죠. 양 다리는 안쪽이 붉게 붉어 지도록 구워야합니다 (전체 또는 버터 플라이). 또는 길고 느리게하여 매우 부드럽습니다.
붉은 핑크색 = 고기 온도계 또는 홀딩- 회색과 마른 양이 아닌 육즙이 많은 양고기를 바라며 조각하는 순간을 위해 손가락으로 숨을 쉬십시오. 그것이 당신이 추구하는 것이라면,이 고전적인 Whole Roast Lamb Leg 레시피 또는 나의 그리스 Butterflied Leg of Lamb을 사용하여 더 빠른 뼈없는 버전을 만드십시오. 그리고 예, 정말 고기 온도계가 필요합니다.
더 쉬운 방법 로스트 램 레그
양고기 레그를 훨씬 쉽고 스트레스없이 로스팅하고 싶다면 길고 천천히 요리하세요. 이것을 조각하기 위해 칼이 필요하지 않습니다. 집게로 뼈에서 고기를 떼어 내세요.
놀랍습니다. 대문자 A로!
가장 좋은 로스트 양고기 레시피를 선택하세요!
Ahhh, lamb , 내가 당신을 얼마나 사랑하는지! 어떤 사람들은 멋진 케이크 장식을 배우는 것을 좋아합니다. 저는 멀리서 존경합니다. 여기에서 우뚝 솟은 3 단 케이크를 볼 수 있을지 의심 스럽습니다.
하지만 큰 덩어리는 황금빛 갈색 불에 구워진 고기 덩어리인가요? 여기서 찾을 수 있습니다! 🙂 그리고 저는 수년에 걸쳐 로스트 양고기 요리법을 꽤 많이 공유했습니다. 그래서 천천히 구운 양고기 요리법이 당신이 추구하는 것이 아닐 경우를 대비해 각각에 대한 간단한 설명이 있습니다 :
Roast Lamb Recipes
- 천천히 구운 양고기 다리 –이 조리법, 고기가 부드러워 질 때까지 천천히 요리 된 양고기 다리 !
- 그레이비를 곁들인 클래식 로스트 램 레그 – 클래식하고 완벽하게 블러 싱 한 핑크색 내부
- 슬로우 쿠커 로스트 램 – 슬로우 쿠커의 편리함으로 무너져 내립니다
- 천천히 볶은 GREEK 양고기 다리 – 녹아서 부드러워 질 때까지 천천히 볶는 마늘 향 레몬 양고기
- 천천히 볶은 양고기 어깨 – 가장 육즙이 많고 육즙이 풍부한 양고기입니다!
- 천천히 익힌 양고기 Shawarma – 풍미 폭탄! 좋아하는 Lamb Shawarma, 천천히 구워서 쿠스쿠스 위에 쌓거나 피타 빵에 채워 넣거나
- 모든 Roast Lamb 레시피보기
양고기 다리를 천천히 로스팅하는 방법
양고기 다리를 양파, 마늘, 로즈마리 침대에서 구워서 세 가지 용도로 사용합니다.
- 고른 요리를 위해 팬 주스에서 양고기를 들어올 리도록합니다.
- 접촉 된 과육에 맛을냅니다. 그리고
- 그레이비를 만드는 데 사용되는 팬 주스의 맛을냅니다.
양고기는 소금과 후추를 뿌려 올리브 오일을 뿌립니다. 팬에 쇠고기 국물 / 육수와 물을 넣고 (모든 것을 촉촉하고 촉촉하게 유지) 뚜껑을 덮은 다음 부드러워 질 때까지 5 시간 동안 천천히 로스팅하여 무너집니다.
놀라운 손을 위해- 이 느린 로스트 양고기 다리의 버전을 벗어난 경우 슬로우 쿠커 로스트 램을 사용해보세요!
로스트 램용 그레이비 만드는 방법
그냥 스토브에 팬을 놓고 밀가루를 섞은 다음 팬 주스와 물을 섞어 그레이비가 될 때까지 요리 한 다음 긴장을 풉니 다. 소금이 더 필요한지 의심 스럽지만 마음에 든다면 좋은 후추를 추가하세요.
훌륭한 그레이비가 팬 주스의 풍미로 내려 가고 이건 공원에서 떨어집니다. !
제공 할 측 구운 양고기
식사를 완성하세요! 다음은 로스트 램과 잘 어울리는 사이드에 대한 몇 가지 제안입니다.
쉽겠다고 약속했고 진심이었습니다. 고기가 충분히 부드럽 지 않으면 오븐에 다시 붙일 수 있고 필요 이상으로 한 시간도 요리 할 수 있으며 여전히 맛있을 것입니다.
그레이비가 너무 두꺼워지고 드라마가 없습니다. 물을 조금만 넣으면됩니다. 육즙이 울퉁불퉁해도 걱정할 필요가 없습니다.이 조리법에서는 긴장되기 때문입니다.
간단히 말하면 음식을 채우기가 꽤 어렵습니다. 로스트 양고기를 처음 사용하는 경우,이 양고기는 그레이비처럼 전자 레인지 나 오븐에서 재가열되기 때문에 몇 시간 만 더 할 수 있습니다.
일요일 밤 로스트는 결코 그렇지 않을 것입니다. 다시 똑같아! – Nagi x
시작하기 바로 전에!
2020 년 4 월 11 일 토요일 – 여기에 계시다는 사실, 2020 년 부활절을위한 구운 양고기 요리법을 보면 내 마음이 행복해집니다. 집에 갇혀 있고 대가족과 함께 축하 할 수 없더라도 어떤 식 으로든 부활절 전통을 유지할 수 있습니다.
그러나 나의 고향 인 시드니를 포함하여 전 세계의 많은 의료 종사자들은 부활절을 축하하기 위해 너무 열심히 일할 것입니다. 우리를 구하기 위해 말 그대로 목숨을 걸고있는이 용감한 남녀들.
저는 도덕적으로 무언가를해야한다고 느낍니다. 그래서 저는 과로 한 Frontliners를 위해 지역 사업체에서 식사를 살 수있는 프로그램을 운영하고 있습니다. . 요리하기에 너무 지쳐서 많은 사람들이 패스트 푸드로 눈을 돌리고 있고 요리를 시도하는 사람들은 빈 슈퍼마켓 진열대에 직면 해 있습니다.
Sydney Frontliner에게 감사를 표하기 위해 식사를 외치려면 클릭하십시오. 여기 저의 모금 행사를 위해 여기에 “Shout A Meal”프로그램에 대한 자세한 정보가 있습니다.
읽어 주셔서 감사합니다. 행복한 부활절! – Nagi x
LambWATCH HOW의 느린 로스트 다리 만들기
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슬로우 로스트 양고기 다리
참고 : 양 다리는 붉게 물드는 분홍색으로 만 조리해야합니다. & 육즙이 많거나 (이 전통적인 구운 양고기 요리법에 따라) 또는 분해 될 때까지 천천히 익혀서 몇 시간이 걸립니다 (이 요리법). 그 사이의 모든 것은 질 기고 좋지 않습니다!
재료
- ▢ 양고기 다리 2.25kg / 4.5lb 다리, 뼈 안 (또는 어깨) (참고 1)
- ▢ 소금과 후추
- ▢ 올리브 오일 1.5 큰술
- ▢ 통 마늘 1 개, 껍질을 벗기지 않고 가로로 반으로 자릅니다.
- ▢ 양파 1 개, 4 등분 (껍질을 벗기지 않아도 괜찮음)
- ▢ 쇠고기 육수 3 컵 (750ml) / broth, 저염
- ▢ 물 2 컵 (500ml)
▢ 로즈마리 가지 2 개 (2 = 로즈마리 맛 속삭임, 4 가지 가지 = 강한 맛)
중력 :
- ▢ 밀가루 (흰색) 4 큰술 (50g)
- ▢ 1 컵 (250ml) ) 물
- ▢ 소금과 후추, 맛보기
안내
-
오븐을 170 ° C / 335 ° F (표준) 또는 150 ° C (팬)로 예열합니다.
-
마늘, 양파, 로즈마리를 금속 로스팅 팬에 넣습니다.
-
양고기 다리를 오른쪽이 위로 향하도록 팬에 놓습니다. (참고 2)
-
소금과 후추로 넉넉히 뿌려 문지릅니다.
-
양고기를 뒤집어 놓아 대부분 마늘과 양파 위에 놓이게합니다. 더 많은 소금과 후추를 뿌려 문지릅니다. (동영상은 여기에서 도움이됩니다.)
-
양고기에 올리브 오일을 뿌립니다. 양고기 주위에 국물과 물을 부으십시오. 그것은 그것을 덮지 않을 것입니다. 괜찮습니다. 양고기가 그 안에 가라 앉습니다. 호일로 덮으십시오 (뚜껑을 사용하지 마십시오. 약간의 액체가 쪄내기를 원합니다).
-
오븐에 넣고 4.5 시간 동안 로스팅합니다. (로스팅 시간표 참고 사항 참조)
-
오븐에서 꺼내 포일을 제거하고 양고기를 뒤집어 확인합니다. 고기가 부드러워 졌는지 확인합니다 (포크로 약간 떼어 냄). 그렇지 않은 경우 오븐에 덮고 다시 덮습니다.
-
반환 덮개를 펴지 않은 양고기를 오븐에 45 분 더 두거나 잘 노릇해질 때까지 오븐에 넣습니다.
-
양고기를 꺼내 팬 주스 위에 숟가락으로 넉넉하게 뿌립니다. 서빙 플래터로 옮깁니다. , 그레이비를 만드는 동안 호일로 느슨하게 덮으십시오 (1-1.5 시간 동안 따뜻하게 유지).
Gravy :
-
큰 스푼을 사용하여 액체 표면의 지방 일부를 제거합니다.
-
냄비를 스토브에 중간 높이로 놓고 액체 거품이 나면 밀가루를 넣으세요.
-
거품기를 사용하여 섞습니다. 액체가 줄어들 기 때문에 몇 분 정도 걸릴 수 있습니다.
-
슬러지처럼 보이면 (동영상 참조), 물을 1 / 2 ~ 1 컵에 넣어서 당신의 취향. 맛에 맞게 소금과 후추를 조절합니다. 소금을 거의 넣지 않습니다.
-
그레이비를 그릇에 넣고 양파에서 주스를 짜냅니다.
-
그레이비를 주전자에 붓습니다.
서빙 :
-
고기가 부드러워서 집게 만 있으면 고기를 떼어 낼 수 있습니다. 그레이비와 함께 제공합니다.
레시피 참고 :
2. 양고기 다리의 윗부분에 고기가 많아서 대부분의 조리 시간 동안 부분적으로 물에 잠긴 부분을 로스팅하려고합니다. 양고기의 윗면은 둥글고 일반적으로 지방이 많습니다. 밑면은 지방이 적고 평평합니다.
3. 정말 바삭 바삭한 로스트 포테이토로 이것을 시도 해보세요!
4. 더 로스트 램 : 울트라 텐더 슬로우 쿠커 로스트 램, 슬로우 로스트 램 숄더, 클래식 로스트 램 그레이비 (즉, 블러 싱 핑크색) 및 슬로우 로스트 GREEK Leg of Lamb (맛있는 레몬 마늘 맛!).
5. 로스팅 시간 (이 요리 방법은 매우 관대합니다. 요리 시간을 결정할 수 있습니다. 예를 들어 양고기가 1.8kg 인 경우 2kg의 요리 시간을 사용합니다.
6. 영양 칼로리 육즙을 만들기 전에 액체에서 빼낸 지방을 조절하는 방법을 모르기 때문에 실제보다 높습니다. 저는 보통 약 1/3 컵을 버립니다. 즉, 1 회 제공량 당 칼로리가 500 칼로리에 가까울 것입니다. 즉, 모든 육즙이 소비되었다고 가정합니다.
영양소 이온 정보 :
Mary 2017에서 처음 게시되었습니다. 2020 년 4 월 하우스 키핑 문제로 업데이트되었습니다. 레시피는 변경되지 않았습니다!
더 많은 로스트 램 요리법
저는 로스트 양고기를 좋아해서 몇 년 동안 몇 가지를 공유했습니다!
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