몇 년 전 지인이 나에게 논란에 대해 들어 봤냐고 물었더니 “우유”와 “키즈”를 검색했고 새로운 세상이 열렸습니다. — 우유가 내 아이를 당뇨병, 비만 및 암에 걸리게 할 것이라고 히스테리 적으로 경고 한 것. 나는 더 많은 것을 배울 때까지 내 아이를 젖소 우유에서 젖소와 아몬드 우유의 50-50 혼합물로 전환하기로 결정했습니다. 혹시 모르니까요. 나는 혼자가 아닙니다. 많은 부모들은 이제 아이들에게 젖소 우유를 먹이는 기존의 지혜에 의문을 제기하고 있으며 대신에 그들이 더 건강하다고 믿는 콩, 아몬드, 캐슈, 쌀 또는 코코넛 밀크와 같은 대체 식물성 “우유”로 전환하고 있습니다. .

그러나 과학은 여러 가지 이유로이 “논쟁”이 무의미하다고 제안합니다. 젖소의 우유는 완벽하지 않고 그 이점 중 일부가 과장 될 수 있지만 이에 대한 무서운 주장은 과장되어 있습니다. 많은 식물성 “우유”에 비해 젖소에서 나오는 우유는 일반적으로 더 많은 영양소와 건강에 해로운 첨가물이 적습니다. 그리고 실제로 우유에 대해 스트레스를받을 필요가 없습니다. 유아와 나이가 많은 아이들이 우유를 필요로하고 우유는 중요한 영양소를 제공하지만 균형 잡힌 식단을 유지하고 수분을 유지한다면 우유가 전혀 필요하지 않습니다. (이는 자녀가 스트레스를받지 않아도 스트레스를받을 필요가 없음을 의미합니다. ‘우유를 좋아하지 않거나 우유 알레르기 나 과민증이있는 경우.)

젖소 우유는 어렸을 때부터 들었을 것입니다. 칼슘, 비타민 D, 그리고 한 잔에 어린이는 델리 칠면조 세 조각을 먹는 것만 큼 단백질을 섭취합니다. 또한 1 ~ 3 세 어린이에게 권장되는 칼슘 양의 거의 40 %와 권장량의 20 %를 섭취합니다. 자외선 차단제를 좋아하는 부모가 요즘 얼마나 행복한 지 고려할 때 아이들은 비타민 D를 얻을 수있는만큼의 비타민 D가 필요할 것입니다. 그들의 음식. 미국 농무부는 연령에 따라 어린이와 청소년이 하루에 2-3 컵 분량의 유제품을 섭취 할 것을 권장합니다.

식물성 우유 대체제는 이러한 영양소 중 일부를 제공하지만 일반적으로 전부는 아닙니다. 아몬드 우유와 캐슈 우유는 칼슘 강화 (일부는 우유보다 칼슘이 더 많음)이며 비타민 D도 많이 함유하고 있지만 단백질 함량은 상당히 낮습니다. 콩, 코코넛, 쌀 우유는 브랜드에 따라 다릅니다. 두유는 일반적으로 우유만큼 단백질을 함유하고 있으며 일부 브랜드는 칼슘 및 비타민 D도 강화되어 있습니다. 쌀과 코코넛 우유는 일반적으로 단백질이 적지 만 다시 칼슘과 비타민 D가 풍부 할 수 있습니다. (두유에 대한 또 다른 좋은 점 : 연구에 따르면 어린 시절과 청소년기에 하루에 한두 번의 콩 음식을 섭취하면 나중에 유방암으로부터 보호합니다.)

그리고 식물성 우유는 때때로 우유보다 포화 지방이 적다는 것으로 유명하지만, 현재까지의 증거는 지방이 영양 적 악당이 아니라는 것을 시사합니다. 한때 믿어졌습니다. 그래서 기본적으로 우유는 가장 일관되게 영양가가 높습니다. (염소 우유와 젖소 우유의 경우 영양 차이에 대한 큰 분석이 있습니다. 요점은 똑같이 건강하다는 것입니다.)

견과류로 만든 우유는 실제보다 단백질이 더 풍부 할 것이라고 생각할 것입니다.이 희소성은 의문을 불러 일으 킵니다. 지난 여름, “Lay Off the Almond Milk, You Ignorant Hipsters”라는 제목의 작품에서 Mother Jones의 Tom Philpott는 Califia Farms 아몬드 우유 48 온스 용기 전체에 견과류 한 줌과 같은 양의 단백질이 포함되어 있다고 계산했습니다. . 그의 결론 : “아몬드-우유 산업은 당신에게 한 줌의 아몬드 가루로 흐려진 여과수 한 병을 팔고 있습니다.” 이달 소비자들은 아몬드 브리즈 (Almond Breeze) 제조업체 인 블루 다이아몬드 그로 워즈 (Blue Diamond Growers)를 상대로 집단 소송을 제기했다. , 물, 설탕 및 첨가제가 나머지 대부분을 구성합니다. 사실이라면이 주장은이 견과류 우유가 영양가가 부족한 이유를 설명하는 데 도움이 될 수 있습니다.

또 다른 문제는 식물성 “우유”에 설탕이 첨가되는 경우가 많다는 것입니다. 실크 아몬드 우유의 “바닐라”향은 1 인분 당 16g의 설탕을 포함하며 이는 약 4 티스푼의 테이블에 해당합니다. 설탕. “원래”맛조차도 1 회 분당 7 그램의 설탕을 포장합니다. 우유에는 1 회 분당 13 그램의 설탕도 포함되어 있습니다. 그러나 적어도 이것은 자연적으로 발생하는 설탕 인 유당의 형태 인 반면 다른 종류의 설탕은 우유는 일반적으로 맛을 위해 첨가됩니다.(미국 심장 협회는 자연적으로 발생하는 설탕이 전체 식품의 “필수적 부분”인 반면, 첨가 된 설탕은 다량으로 건강 문제를 일으킬 수 있기 때문에 건강한 식단의 일부로 간주합니다.) 궁극적으로 식물성 우유 대안 ” 품질이 다양하고 비싸며 종종 설탕이 풍부하고 지방과 단백질이 적으며 합성 비타민으로 강화되어 있습니다.”라고 미주리 주 캔자스 시티의 소아과 의사 인 나타샤 버거 트는 말합니다. 더 이상 매력적이지 않죠?

물론 우유도 완벽하지 않습니다. 우선 철분이 매우 적고 칼슘도 철분 흡수를 억제합니다. (칼슘 강화 식물성 우유도 마찬가지입니다.) 자녀가 젖소의 우유를 너무 많이 마시면 배 부르고 철분이 풍부한 음식을 덜 먹게 될 것입니다. 1 세에서 3 세까지의 사람의 수명은 일일 철분 섭취량이 가장 적습니다.”라고 Burgert는 말합니다.

게다가 우유가 뼈에 중요하다는 주장은 모두 증거가 약간 희박합니다. 2014 년 하버드 대학교와 다른 기관의 연구자들은 청소년기부터 22 년 동안 96,000 명 이상의 남성과 여성을 추적 한 연구 결과를 발표했습니다. 다른 요인을 통제 한 후 피험자가 마시는 동안 우유의 양이 십대 시절은 나이가 들어감에 따라 고관절 골절 위험에 영향을 미치지 않았습니다. 다른 연구에 따르면 운동과 체질량 지수는 아이들이 먹는 것보다 뼈 건강에 훨씬 더 큰 영향을 미친다고합니다.

일부 관찰 st udies는 또한 우유를 많이 마시는 사람들이 특정 암에 걸릴 가능성이 더 높다는 것을 발견했습니다. 그러나 이러한 유형의 연구는 해석하기 어렵습니다. 우유를 마시는 사람들은 그렇지 않은 사람들과 무수히 다를 수 있기 때문입니다. 젖소에는 IGF-1이라는 성장 호르몬이 포함되어있어 암 위험 증가와 연관되어 있지만, 과학자들은 우유를 마시면 인체의 IGF-1 수치가 최소한으로 증가하여 연관성을 설명 할 가능성이 거의 없다고 말합니다. . 그러나 모든 알려지지 않은 점을 고려하여 일부 영양 과학자들은 아이들이 안전을 위해 우유 섭취를 하루에 두 번 이하로 제한한다고 제안합니다.

젖소에 대한 두려운 대화에서 자주 언급되는 또 다른 성장 호르몬은 재조합 소 성장 호르몬 또는 rBGH (rBST라고도 함)로, 일부 미국 젖소에 주입되어 젖 생산량을 증가시킵니다. 연구에 따르면 처리되지 않은 젖소와 처리되지 않은 젖소가 만든 우유간에 차이가 없다는 사실이 밝혀졌으며, 젖소가 어쨌든이 호르몬을 자연적으로 만든다는 점에 유의하는 것이 중요합니다. 그러나 rBGH 사용의 지혜에 의문을 제기하는 한 가지 좋은 이유가 있습니다. 연구에 따르면 치료받은 젖소는 항생제가 필요하고 증가하는 항생제 내성 문제에 기여할 수있는 유방염이라는 심각한 유방 감염이 발생할 가능성이 더 높습니다. 미국에서 판매되는 대부분의 우유는 rBGH로 처리되지 않은 젖소에서 만들어 지지만, 우려가 있거나 관행을 지원하고 싶지 않다면 여기에 rBGH 처리되지 않은 우유 브랜드 목록이 있습니다. 소. 우유가 아이들에게 당뇨병을 유발한다는 주장에 관해서는 미국 소아과 학회가 권장하는 1 세 미만의 아기에게 많은 양의 젖소를 먹이는 것이 위험의 대부분을 차지합니다.

따라서 아니요 : 우유는 자녀를 위험에 빠뜨리지 않습니다 (살균되지 않는 한 – 자녀에게 생우유를 먹이지 마십시오!). 많은 식물성 대안보다 낫습니다. . 그러나 이것이 아이의 목에 우유를 붓거나 아이가 우유를 가질 수 없는지 걱정해야한다는 의미는 아닙니다. 사실 많은 소아과 의사들은 특히 아이들이 치즈를 많이 먹거나 지속적으로 유제품을 씹는 아이들은 궁극적으로 균형 잡힌 식단을 얻지 못할 수 있기 때문입니다. 맨해튼에 거주하는 소아 영양사 Natalia Stasenko는 “아기가 하루에 8 온스 병 4 개를 마시면 다른 영양가있는 음식에 대한 식욕이 거의없고 식사 시간에 모험심을 덜 느끼게됩니다.”라고 설명합니다. 그녀는 무엇보다도 부모가 우유 “간식”을 단단한 음식으로 대체하고 식사 시간에만 우유를 제공 할 것을 제안합니다.

물론, 자녀가 우유를 많이 마시지 않는다면 칼슘과 비타민 D가 풍부한 다른 음식을 먹게하고 싶을 것입니다 (연어는 둘 다의 훌륭한 공급원입니다). 단백질 손실에 대해 걱정할 필요가 없습니다. 평균 2 세 이상의 미국 어린이는 필요한 것보다 더 많은 단백질을 섭취합니다. 요컨대, 우유가 당신의 작은 사랑을 제공하는 모든 것은 다른 방법으로 얻을 수 있습니다. 따라서 그가 얼마를 얻었는지 또는 그것이 소, 아몬드 또는 콩에서 오는지에 대해 걱정하면서 소중한 정신적 육아 자본을 낭비하지 마십시오. Burgert가 말했듯이 “우유는 단순히 건강한 식사와 함께 즐기는 음료입니다.”