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달콤함과 매콤함 (쫄깃하고 바삭함)이 아름답게 조화를 이루는이 작은 생강 과자는 풍미가 가득합니다!

이 뿌리 줄은 다양한 용도로 사용되는 자극 성분입니다. 가정 주방에서 맛있는 고명이나 간식으로 사용하거나 약초 보관함에서 천연 배 테이머입니다.

종합 비타민 젤리는 아니지만 고유 한 장점이 있습니다. 생강은 입덧을 포함한 다양한 메스꺼움 관련 질병의 증상을 진정시킬 수있는 슈퍼 푸드입니다.

이 레시피를 사용하면 이러한 증상이 나타날 때 자연 요법으로이 달콤한 칵테일을 즐길 수 있습니다. 순수한 즐거움을 위해!

직접 만들어보세요!

가정용 주방에서 두 가지 재료로 쉽게 사탕을 만들 수 있습니다.

이것은 레시피는 당신이 찾을 수있는 포장 된 설탕에 절인 생강 제품과는 다릅니다. 첨가물, 방부제 또는 식용 염료를 사용하지 않는 순수하고 진지한 맛에 관한 수제 제품입니다!

주의 : 이러한 첨가물이 없으면 수제 버전이 더 어두워집니다. 당신이 익숙한 이러한 간식의 상점에서 구입 한 버전보다.

다음과 같은 첨가제 및 방부제 제거의 또 다른 결과 이산화황은 생강 과자의 유통 기한이 짧아지는 것입니다.

많은 상점에서 구입 한 종류가 몇 달 동안 지속될 수 있지만이 사탕은 약 2 주 동안 신선하게 유지됩니다.

산소 흡수제와 진공 밀봉 백을 사용하면 대량 생산시에도 유통 기한을 늘릴 수 있습니다.

하지만 걱정하지 마세요. 달콤하고 매운 맛이 똑같습니다. 한 번 시도해보세요!

레시피

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수제 결정화 된 생강 사탕

투표 : 57 등급 : 3.39 사용자 : 5 이 레시피를 평가 해주세요!

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수제 결정화 된 생강 사탕 투표 : 57 평점 : 3.39 당신 : 5 이 레시피를 평가 해주세요! 레시피 인쇄

재료

• 신선한 생강 1 1/2 파운드
• 3 과립 설탕 1/4 컵

제공량 :

단위 :

지침

1. 생강에서 껍질을 벗기고 버립니다. 만돌린이나 매우 날카로운 칼을 사용하여 조심스럽게 1/8 인치에서 1/4 인치 두께의 조각으로 자릅니다. 총 1 파운드가 필요합니다. 남은 것이 있으면 나중에 사용할 수 있도록 보관하십시오.

2. 큰 냄비에 모든 조각을 놓고 완전히 덮을 수있는 충분한 물을 추가합니다. 뚜껑을 덮지 않은 상태에서 중강 불로 30 분 동안 끓입니다. 물을 3/4 컵 남겨두고 배수합니다. 물기를 제거한 생강을 별도의 그릇에 담습니다.

3. 빈 냄비에 굵은 설탕 1 파운드를 넣습니다. 예약 된 3/4 컵 생강 물을 넣고 함께 저어줍니다. 낮은 끓여서 설탕을 완전히 녹입니다. 생강 조각을 넣으십시오. 조각이 반투명 해지고 시럽이 약간 걸쭉해질 때까지 약 15-20 분 동안 계속 부드럽게 끓입니다.

4. 즉시 팬을 불에서 꺼내 큰 그릇에 담은 소쿠리로 시럽을 모 으세요. 베이킹 시트 위에 와이어 냉각 랙을 설치합니다. 두 개의 포크를 사용하여 개별 조각을 분리하고 조각 사이에 공간을두고 서로 닿지 않도록 냉각 랙의 단일 레이어에 놓습니다. 약 30 분에서 1 시간 정도 완전히 식 힙니다.

5. 남은 설탕을 크고 깨끗한 그릇에 담습니다. 설탕에 식힌 조각을 한 번에 한 줌씩 던져서 얇은 층으로 코팅하십시오.

6. 와이어 냉각 랙에 다시 한 겹으로 놓고 그 사이에 공간을두고 완전히 마를 때까지 최소 3 시간 또는 하룻밤 동안 그대로 둡니다. 직사광선을 피하고 건조한 장소에 실온의 밀폐 용기에 보관하십시오. 사탕은 약 2 주 동안 보관됩니다.

숫자로 요리…

1 단계 – 생강 준비

1 파운드의 생산량 껍질을 벗기고 얇게 썬 생강의 경우 조리법에서 요구하는 것보다 약 0.5 파운드 더 신선한 가공되지 않은 생강이 필요합니다.

관련 폐기물을 고려하세요. 껍질을 벗긴 껍질, 끝 조각, 작은 손잡이는 총 무게에서 벗어납니다.

이 모든 것은 버려야하며, 나머지 수량은 사용 가능한 제품의 적절한 수율을 제공합니다.

조각에 이상적인 두께는 1/8에서 1/4 인치입니다. 더 정확한 절단을 위해 칼이나 만돌린을 사용할 수 있습니다.

바삭한 설탕 외관의 균형을 맞추기 위해 쫄깃한 질감을 유지하려면 너무 얇게 자르지 마십시오. 그렇지 않으면 조각이 수분을 잃게됩니다. 그들은 요리하고 말립니다.

2 단계 – 부드럽게

설탕 시럽을 넣기 전에 생강 조각을 뜨거운 물에 천천히 끓여서 섬유질 세포벽을 부수고 부드럽게합니다.

이것은 각 조각에 설탕 시럽을 더 잘 주입하고 더 부드럽고 즐거운 질감을 얻을 수 있습니다.

큰 냄비에 넣고 차갑거나 상온의 물을 채 웁니다. 요리 할 때 점차적으로 열이 증가하면 처음에는 고열로 충격을주지 않고 최종 질감이 더 좋아집니다.

끓일 때 모든 조각을 완전히 덮어서 요리를 촉진하십시오. 너무 많이 증발하면 냄비에 물을 한 컵 정도 더 넣어야 할 수도 있습니다.

3 단계 – 설탕 시럽으로 요리

이제 준비되고 부드러워졌습니다. 설탕과 예약 된 생강 물을 섞어 같은 냄비에 설탕 시럽을 만듭니다.

연화 단계는 최종 풍미를 증가시켜 더욱 강렬하고 진지한 킥을 만듭니다!

시럽은 결정화를 촉진하기 위해 고도로 농축됩니다. 이 상당한 양의 설탕 때문에 물에 모두 녹이십시오. 그리고 너무 빨리 결정화되거나 타는 것을 방지하기 위해 불을 중간 정도로 유지하십시오.

설탕이 완전히 녹이고 시럽이 끓기 시작하면 생강 조각을 추가 할 수 있습니다. 가끔 저어주는 것을 잊지 마세요! 이렇게하면 계속해서 균일하게 코팅하고 요리하는 데 도움이됩니다.

이 과정을 위해 내열 숟가락이나 주걱을 사용하세요.

4 단계 – 꺼내서 식히세요

약 15 분 후 시럽에서 제거 할 준비가되었는지 확인합니다.

이를 결정하는 데 도움이되는 두 가지 시각적 징후가 있습니다. 시럽이 약간 걸쭉 해지고 생강이 반투명 해집니다. 필요한 경우 몇 분간 더 조리하세요.

준비가되면 즉시 팬을 꺼냅니다. 큰 그릇 위에 소쿠리를 사용하여 열과 배수를합니다.

매우 뜨거운 재료를 다룰 때 체를 걸 때 내열 소쿠리와 그릇을 사용해야합니다!

이제 베이킹 시트 위의 와이어 냉각 랙에서 냉각되도록 조각을 설정할 수 있습니다. 이 과정에서는 조각이 매우 뜨겁고 끈적 거리기 때문에 맨손 대신 두 개의 포크를 사용하는 것이 좋습니다.

냉각 선반에서 조각을 서로 분리하여 유지하기 위해 최선을 다하십시오. 식을 때 서로 달라 붙을 것입니다.

추가 보너스로, 실제로 다른 용도로 시럽을 예약 할 수 있습니다. 미묘하고 진지한 매운맛을 더할 것입니다.

다음 차 한잔, 칵테일 또는 목 테일에 숟가락을 사용하거나 파파야 스무디를 맛볼 수도 있습니다.

예방하려면 재결정 화, 물 1/2 컵을 추가로 섞어 시럽에 넣고 밀폐 용기에 넣어 냉장고에 최대 2 주 동안 보관합니다.

5 단계 – 설탕으로 코팅

후 30 분 동안 냉각하고 한 조각을 테스트하여 준비되었는지 확인합니다. 설탕이 제대로 코팅 될 정도로 끈적 거리지 만 설탕이 녹을 정도로 충분히 따뜻하지 않기를 원합니다.

설탕에 넣고 10 분 동안 그대로 둡니다. 용해 된 것이 없으면 다른 조각을 계속 코팅 할 수 있습니다.

당신은 확실히 한 줌을 던질 수 있습니다. 문제없이 동시에. 개별적으로 냉각 및 건조를 계속하려면 조각을 랙에 다시 놓아두면 달라 붙지 않습니다.

6 단계 – 건조 및 보관

모든 조각을 한 번에 설탕으로 코팅 된 후 냉각 랙에 다시 올려 놓습니다. 완전히 식히고 말리려면 최소 3 시간이 필요합니다 (긴 기다리는 동안 몇 개 간식을 먹을 수는 없지만!)

열과 직사광선을 피해 실온에서 밀폐 용기에 보관합니다. 햇빛. 약 2 주 동안 보관됩니다.

원하는대로 드세요!

몇 조각을 즐기세요. 맛있고 배를 길들일 수있는 간식이나 빠르고 불 같은 픽업으로 단독으로 제공합니다.

또는이 레몬 번트 케이크와 같은 좋아하는 디저트에 대담한 장식으로 제공합니다. 다음 번에 부드러운 세미 프레도 한 그릇을 먹거나 맛있는 파이 한 조각을 제공 할 준비가되면 갓 만든 설탕에 절인 조각 몇 개를 얹어 맛을 깨우세요!

그러나 사탕을위한 단맛이 있다면 캐러멜 캔디 레시피, 설탕을 입힌 꽃 튜토리얼, 홈 메이드 떡, 그리고 휴일에서 영감을 얻은 23 가지 인기 메뉴를 확인하세요.

마지막으로 설탕에 절인 생강은 진저 브레드 구운 케이크를 만들기 위해 반죽에 자주 추가되는 경우가 많습니다.

Nikki Cervone 정보

Nikki Cervone은 피츠버그에 사는 배고픈 식도락가입니다. Nikki는 Westmoreland County Community College에서 베이킹 / 페이스트리 AAS, Duquesne University에서 커뮤니케이션 학사, Boston University에서 미식 학 MLA를 취득했습니다. 그녀가 도시 최고의 치즈 스테이크를 찢지 않을 때 Nikki는 건강에 좋은 요가와 초콜릿을 즐깁니다. 많은 초콜릿.