이 사탕 역사 블로그 게시물은 Why’d You Eat That?의 게스트 블로거 Esther가 제공 한 것입니다.

요즘, 사탕 옥수수 할로윈에 관해서는 주어진다. 당신은 모든 파티, 모든 상점 창 디스플레이에서 그것을보고, 사무실에서 정말로 우울한 날에 집으로 운전하면서 몇 달 동안 흩어진 알갱이를 발견하기 위해 그것을 먹는다.

내 말은 사탕 옥수수가 일상화되었습니다. 정말 기대 되네요. 하지만 항상 그런 것은 아닙니다. 사탕 옥수수는 흥미로운 혁신이었습니다. 알아요? 사탕 옥수수는 혁신입니다. 미쳤 죠? 별로. 그 3 색 기술은 정말 놀라웠습니다.

Wikipedia.org 제공

The lil ‘nibbles는 필라델피아에있는 Wunderlee Candy Company의 직원 인 George Renniger가 발명했습니다. Wunderlee가 처음으로 상업적으로 판매되는 것으로 인정되지만 사탕 옥수수의 판매 및 생산은 대부분 Goelitz Confectionary Company에 기인합니다. 사탕 옥수수 사업은 1898 년 Goelitz 사탕 제조업체의 2 세대에 의해 시작되었습니다.이 사업은 대공황과 1 차 세계 대전 및 2 차 세계 대전을 통해 회사를 떠오르게했습니다. Goelitz에 대해 들어 본 적이 없을 수도 있습니다. 이름을 Jelly Belly로 변경했기 때문입니다.

Jelly Belly 제공 : The Goelitz Confectionery Company ‘s Midland Park 공장.

처음에 사탕 옥수수는 실제로 “닭 사료”라고 불 렸습니다. 당시 옥수수가 닭 사료 였다는 점을 감안하면 이치에 맞았습니다. 사람들은 오늘날 우리가하는 방식대로 옥수수를 먹지 않았는데, 주로 맛이 맛이 나기 때문입니다. 닭 사료 (사탕)는 할로윈이나 가을과는 관련이 없었습니다. 작업의 지루한 특성으로 인해 계절별 사탕입니다. 치킨 사료는 3 월과 11 월 사이에만 제공되었습니다.

젤리 벨리 제공

사탕 옥수수는 일종의 “멜로우 크림”이었습니다. 멜로 크림 (또는 멜로 크림, 멜로우 크림 또는 멜로우 크림) 캔디는 옥수수 시럽과 설탕으로 마시멜로 맛을냅니다. Goelitz는 원래 버터 크림 캔디라고 불렀습니다. 하지만 1950 년대에는 레시피에 실제 버터가 없었기 때문에 이름을 바꾸라는 압력이있었습니다. 허위 광고, 친구들. 그것은 용납되지 않을 것입니다.

사탕 옥수수의 조리법은 간단했습니다. 설탕, 옥수수 시럽, 물 및 기타 재료를 최대 45 파운드의 혼합물을 담을 수있는 거대한 주전자에 담았습니다. 그것은 슬러리로 요리되었고, 잘 혼합되면 마시맬로와 퐁당을 주전자에 첨가했습니다. 이것은 질감을 매끄럽게 만들고 사탕을 물기에 부드럽게 만들었습니다. 혼합물을 “러너”라고하는 양동이에 부었고 “스트링거”라고하는 작업자는 혼합물을 큰 알갱이 모양의 옥수수 전분 틀에 붓는 동안 뒤로 걸어갔습니다. 노동자들은 매번 다른 색 (흰색, 주황색, 노란색)으로 양동이를 들고 세 번 지나갔습니다. 재미있는 사실 : 사탕 옥수수는 아래에서 위로 만들어집니다. 노란색 부분이 위쪽이고 흰색 부분이 아래쪽입니다.

Jelly Belly 제공 : 스트링거 사탕 슬러리를 커널 몰드에 붓습니다.

마른 후 커널을 몰드에서 꺼내 나무 상자, 통, 상자에 포장하고 마차 나 기차로 배송했습니다. 그 간식은 부패하기 쉬워서 오랫동안 여행 할 수 없었습니다. 버터 크림 사탕은 대량 사탕과 약국에서 통에서 팔렸고 다른 회사에서 모방을 시도 할 정도로 인기가 높아졌습니다. 경쟁 업체에서 순무, 네잎 클로버, 밤 및 기타 자연 모양을 만들었지 만 혁신적인 삼색 사탕 옥수수에 비하면 아무것도 아닙니다.

Jelly Belly 제공 : Goelitz Chicago 공장

1940 년대에 사탕 회사는 “가족 용”투명 셀로판 백을 사용하기 시작했습니다. 소비자가 안에 들어있는 것을 볼 수있게하면서 사탕을 신선하게 유지하는 것이 좋습니다. 계속해서 세 가지 색상을 과시하는 것이 중요했지만 이제 Goelitz는 사탕을 이전보다 더 멀리 배송 할 수 있습니다.

Courtesy of The Candy Professor

1900 년대에는 작은 간식에 대한 수요가 너무 증가하여 Goelitz가 실제로 주문을 거절했습니다. 그들은 그 인기를 따라갈 수있는 생산 능력이 없었습니다. 그것은 수년에 걸쳐 바뀌었고 1951 년에 Goelitz Company는 전국에 사탕 옥수수를 만드는 12 개의 공장을 가지고있었습니다. andy corn은 할로윈 사탕으로 광고를 받았고 그 이후로 사탕 옥수수 없이는 할로윈을 보낼 수 없습니다.

그리고 거기에 있습니다. 사탕 옥수수의 짧은 역사. 이제 회사 할로윈 파티에서 동료들에게 깊은 인상을 남깁니다.

캔디 콘 참고 문헌 :

-”캔디 콘에 관한 재미있는 사실 – 사탕과 초콜릿 – NCA.”NCA – 전국 제과 협회. 전국 제과 협회. 편물. 2011 년 10 월 28 일.

-Watson, Stephanie. “캔디 콘이란 무엇이며 어떻게 만들어 지나요?” 2006 년 9 월 29 일. HowStuffWorks.com. 2011 년 10 월 28 일.

– “History of Candy Corn, King of Halloween Candy.” 헌티드 베이. 헌티드 베이. 편물. 2011 년 10 월 29 일.

-Weston, Nicole. “사탕 옥수수의 역사.” Slashfood.com. The Huffington Post, 2006 년 10 월 30 일. 웹. 2011 년 10 월 29 일.

-Kawash, Samira. “사탕 옥수수에 대한 우리의 사랑 / 증오 관계는 어디에서 왔는지.”대서양 — 뉴스 정치, 비즈니스, 문화, 기술, 국가, 국제 및 생활에 대한 분석 – TheAtlantic.com. The Atlantic, 2010 년 10 월 30 일. 웹. 2011 년 10 월 29 일. 전체 영화 온라인 스트리밍 온라인 및 다운로드

-Kawash, Samira. “1951 Goelitz Candy Corn Ad.” Candy Professor. 2010 년 10 월 30 일. Web. 2011 년 10 월 29 일.

– “Candy Corn.” 2011. 히스토리 채널 웹 사이트. 2011 년 10 월 28 일 8:08.