집에서 만든 Hoisin 소스 레시피 | 쉽고 빠르게!
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이 홈 메이드 Hoisin 소스 조리법은 주로 식료품 저장실 재료를 포함하며 신속합니다. & 몇 단계 만 거치면 쉽게 만들 수 있습니다. 향기롭고 풍부하고 달콤하고 짠 소스는 저지방이며 비건 채식이며 정제 된 무설탕이며 글루텐없이 만들 수 있습니다.
최근 저는 수제 볶음 아시아 소스와 딥을 너무 많이 먹었습니다. 달콤하고 짭짤하며 매운 맛이 좋아요. 오늘은 춘권 / 춘권을위한 완벽한 딥이지만 매리 네이드 나 유약으로도 사용할 수있는이 홈 메이드 호 이신 소스 레시피를 여러분과 공유하고 싶습니다!
호 이신 소스 란 무엇입니까?
인기있는 남부 중국 소스로 광동 요리에 널리 사용됩니다. 미국에 거주하는 경우 아시아 식료품 점에서 구매하거나 온라인으로 주문할 수 있습니다. 하지만 모든 곳에서 구할 수있는 것은 아닙니다. 사실 슈퍼마켓에서 살 가능성이 없습니다. 또한 제 생각에는 수제가 항상 가장 좋습니다. 나만의 버전을 만드는 것이 더 건강 할뿐만 아니라 (방부제, 정제 된 설탕, 인공 색소를 먹고 싶어하는 사람이 없습니다) 가격도 더 저렴합니다!
Wikipedia에 따르면 실제로 Hoisin (海鮮)은 중국어 단어입니다. 하지만 “해산물”의 경우 소스에 해물 재료가 들어 있지 않아 자연적으로 비건 채식인데 왜 “호 이신”이라고 부르나요? 소스가 해산물 요리의 반주로 자주 사용 되었기 때문입니다. 반면에 또 다른 인기있는 중국 소스 인 굴 소스에는 굴로 만든 해산물 재료가 포함되어 있습니다.
전통 재료
전통 회신 소스의 주 재료는 발효 된 된장 (예 : Doubanjiang)으로 짭짤하고 톡 쏘며 맛이 좋습니다. 대부분의 국가에서 쉽게 구할 수없고 더 나아가 콩 알레르기가있는 사람들에게 적합하지 않기 때문에 다른 대체품을 제공합니다. 사실 절대 정통이나 전통이 아닌 땅콩 버터를 사용했는데 크림 같고 풍미가 풍부 해요.
콩과 땅콩 알레르기가 있다면 타히 니나 참깨를 사용해도됩니다. 페이스트 (볶은 참깨로 만들어 짐).
호 이신 소스 만드는 방법
이 레시피는 간단한 2 단계로 소스를 만드는 데 5 분 밖에 걸리지 않습니다. 소스를 만드는 방법에 대한 3 가지 옵션을 제공합니다.
옵션 1 – 그릇에 함께 휘젓기
- 땅콩 버터, 대추, 액체 감미료를 추가합니다. , 당밀을 중간 크기의 그릇에 넣고 부드럽게 저어줍니다.
- 이제 남은 재료 (옥수수 전분 제외)를 넣고 잘 섞일 때까지 다시 섞습니다.
옵션 2 – 푸드 프로세서 또는 블렌더 방법
- 모든 재료를 블렌더 또는 푸드 프로세서에 넣고 부드러워 질 때까지 블렌딩합니다. 이 방법은 날짜 붙여 넣기 대신 전체 대추를 사용하는 경우에 가장 적합합니다.
옵션 3 – 소스 팬 방법
- 소스를 균일하게 만들고 싶은 경우 더 두껍고 매끄럽게이 방법을 추천합니다. 옥수수 전분을 포함한 모든 재료를 냄비에 넣고 거품기로 저어줍니다. 끓여서 약 30 초 동안 또는 걸쭉해질 때까지 약한 불로 요리합니다.
어떤 방법을 사용하든간에 소스를 맛보고 필요한 경우 간장을 더 추가하는 것이 좋습니다. 소스 / 쌀 식초 / 감미료 / 매운 소스 등
수제 날짜 붙여 넣기
여러분 이 맛있는 향이 나는 소스를 만들기 위해 날짜 페이스트를 사용할 필요가 없습니다. 하지만 수제 데이트 페이스트를 냉장고에 넣어두면 많은 요리법에 사용할 수 있기 때문에 좋습니다. 정제 된 설탕을 섭취하지 않으려면 머핀, 브라우니 또는 케이크와 같은 건강한 디저트를 만드는 데 사용할 수 있습니다.
수제 날짜 페이스트를 만드는 방법은 다음과 같습니다. 100 개에 씨를 넣은 대추 120g을 담그세요. 끓는 물이 부드러워 질 때까지 ml (1/2 컵 미만) 그런 다음 부드러워 질 때까지 푸드 프로세서 또는 미니 블렌더에 담근 물에 대추를 섞습니다. 이 레시피에는 날짜 페이스트 4 큰술을 사용합니다. 남은 날짜 페이스트는 냉장고에 최대 2 주 동안 덮어 두거나 냉동 보관하세요.
팁 & 대체품
저장 방법? 남은 소스는 냉장고에 뚜껑이있는 유리 병에 담아 냉장고에 최대 1 주일 동안 보관하세요!
매운 소스 : 이미 매운 Doubanjiang을 사용하는 경우 제외 할 수 있습니다. 매콤한 팥소를 사용하지 않는다면 매운 소스 나 시라 차를 넣는 것이 좋습니다. 또 다른 옵션은 고춧가루를 사용하는 것입니다!
감미료 : 액체 감미료는 괜찮습니다. 메이플 시럽을 사용했지만 집에 시럽이 없다면 다른 감미료도 사용할 수 있습니다. 몇 가지 예로는 아가베 시럽, 현미 시럽, 대추 시럽, 일반 설탕 등이 있습니다.
옥수수 전분 : 소스를 조금 더 두껍게 만드는 것은 선택 사항입니다.옥수수 전분 대신 칡 가루, 타피오카 가루 / 전분 또는 감자 전분을 사용할 수 있습니다.
간장 : 저는 항상 글루텐이없는 진한 간장을 사용합니다. 옅은 간장과 진한 간장의 조합도 좋습니다. 글루텐 (복강)에 알레르기가있는 경우 타 마리 (또는 글루텐이없는 간장)를 사용하십시오. 콩이없는 대체 식품으로 코코넛 아미노를 사용하세요.
당밀 : 일반적이지는 않지만 정말 흥미로운 풍미를 더하고 비타민과 미네랄이 풍부합니다. 조금은 먼 길을 갈 수 있으므로 레시피에서 요구하는 것 이상을 사용하지 마십시오. 당밀의 맛이 마음에 들지 않으면 (어떤 사람들은 싫어합니다) 대신 메이플 시럽을 더 넣으십시오.
제공 제안 : 볶음 요리에이 맛이 나는 소스를 사용할 수 있습니다. 달콤한 & 춘권, 만두 또는 유약이나 매리 네이드를위한 신맛 딥으로!
이 맛있는 Hoisin 소스 레시피를 시도해 보시려면 아래에 댓글을 남겨 주시고, 리메이크를보고 싶어서 @elavegan 및 #elavegan로 인스 타 그램이나 페이스 북 게시물에 저를 태그하는 것을 잊지 마세요. !
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- 태국 코코넛 카레 수프
홈 메이드 호 이신 소스
칼로리 56kcal
성분 1x2x3x
- 날짜 페이스트 4 큰술 (64g) (* 참고 참조)
- 크림 같은 땅콩 버터 2 큰술 (32g) (* 참고 참고)
- 메이플 시럽 1 큰술 (20g)
- 당밀 또는 단풍 나무 1/2 큰술 (10g) 시럽
- 간장 또는 타 마리 또는 코코넛 아미노 2 큰술 (20ml)
- 2 큰술 (20ml) ml) 쌀 식초
- 참기름 1 티스푼 (5ml)
- 핫소스 1 티스푼 이상 맛보기
- 잘게 다 지거나 다진 마늘 1 쪽
- 1/4 tsp 오향 가루 ( * 참고 참조)
- 옥수수 전분 1/2 tsp (선택 사항)
지침
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지난 날짜 추가 e, 땅콩 버터, 메이플 시럽, 당밀을 중간 크기의 그릇에 넣고 부드러워 질 때까지 저어줍니다.
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이제 다른 모든 재료 (옥수수 전분 제외)를 추가하고 결합 될 때까지 다시 섞습니다. 부드러워 질 때까지 푸드 프로세서 또는 블렌더에서 모든 재료를 블렌딩 할 수도 있습니다.
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소스는 중간 두께이지만 더 두껍고 매끄럽게하려면 냄비 방법을 추천합니다. 옥수수 전분과 함께 재료를 냄비에 넣고 거품기로 저어줍니다. 끓여서 약 30 초 동안 약한 불로 요리합니다.
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소스를 맛보고 필요한 경우 간장 / 쌀 식초 / 감미료 / 매운 소스 등을 추가합니다. 춘권, 춘권의 딥 또는 볶음 소스로 즐기세요!
참고 사항
레시피 동영상
- 날짜 붙여 넣기 : 호 이신 소스를 푸드 프로세서 또는 블렌더로 만들고 싶다면 Medjool 날짜 2 개 또는 작은 날짜 4-5 개를 사용할 수 있습니다. 날짜 붙여 넣기 대신.대추를 작은 그릇에 넣고 뜨거운 물에 부어 대추를 덮으세요. 부드러워 질 때까지 몇 분 동안 담그십시오. 그런 다음 거의 모든 불린 물을 버리고 2 큰술을 보관하고 다른 모든 재료와 함께 믹서기 또는 푸드 프로세서에 추가하십시오. 수제 날짜 붙여 넣기를 만드는 방법을 알아 보려면 위의 블로그 게시물을 읽어보세요.
- 날짜 대체 : 날짜가 없으면 담근 건포도 또는 불린 말린 자두를 대신 사용할 수 있습니다.
- 땅콩 버터 : 전통적인 호 이신 소스에는 검은 발효 된장이 들어 있습니다. 제가 사는 곳에서는 구할 수없는 것이라서 크림 같고 진한 양념에는 땅콩 버터를 사용했지만보다 정통적인 버전을 원하시면 발효 된장을 사용 하셔도 좋습니다. 미소 페이스트는 또 다른 옵션이 될 수 있습니다.
- 오향 분말 : 오향 분말을 직접 만들려면 다음과 같은 가루 향신료를 함께 섞습니다. 스타 아니스, 정향, 계피, 사천 고추, 회향 씨앗. 육두구 꼬집음을 넣을 수도 있습니다. 이 모든 향신료가 없다면, 가지고있는 것을 사용하세요. 계피, 정향, 회향을 추천합니다!
- 레시피는 약 175g (약 3/4 컵)을 만듭니다. 영양 정보는 다음과 같습니다. 22g (약 1 큰술) 용.
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