Sheera 레시피 | 수지 할와

2월 2, 2021

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수지 할와라고도 알려진 Sheera는 양질의 거친 밀가루, 버터 기름, 설탕으로 만든 전통적인 인도 푸딩입니다. , 캐슈 및 건포도. 이 간단하고 맛있는 디저트는 카 다몬 & 기의 섬세한 풍미와 푹신한 & 부드러운 질감을 가지고 있습니다. Suji halwa는 인도의 여러 지역에서 동일한 재료로 & 유사한 방법으로 만들어집니다.

마하라 슈트라, 카르 나 타카 및 안드라 프라데시 일부 지역에서는 시라로 알려져 있습니다. 북인도에서는 수지 할와라고도 알려져 있습니다. South Indian rava kesari 또는 kesari bath는 이와 거의 같은 방식으로 만들어졌지만 kesari 색상이 추가 된 변형입니다.

Sheera는 Ganesh Chaturthi, Varalakshmi Pooja와 같은 축제 기간 동안 Prasad 또는 naivedya로 신에게 가장 일반적으로 제공됩니다. & Navratri. 일부 여성들은 특별한 주간 Pooja를 위해 이것을 준비하기도합니다.

Sheera는 또한 Prasad로 사원에 배포됩니다.

대부분의 사람들은 준비가 매우 빠르기 때문에 집에서 자주 만듭니다. 아침, 간식 또는 식사의 디저트로 먹습니다.

집에서 보통 Pooja를 위해 만든 다음 친구 & 가족과 공유합니다. . Sheera 또는 suji halwa는 rava kesari의 풍부한 버전입니다.

수지 할와 준비

1. 카 다이에서 버터 기름을 가열하십시오. 나는 반 컵 버터를 사용했습니다. 더 적은 버터를 선호하는 경우 6 tbsps로 줄일 수도 있습니다.

2. 버터 기름이 녹 으면 캐슈를 넣고 옅은 황금색이 될 때까지 볶습니다. 그런 다음 건포도를 넣고 모두 함께 볶습니다. 건포도 재고가 없어 잘게 썬 살구를 사용했습니다.

3. 즉시 접시에서 꺼내십시오.

4. 그 동안 냄비에 물 2 컵 반을 붓고 가열을 시작합니다.

5. 뜨거운 버터 기름에 라바를 추가합니다.

6. 중불에서 라바를 계속 저어 볶습니다.

7. 몇 초 동안도 저어주지 않으면 라바가 타 버릴 수 있습니다. 그러니 조심해서 라바가 황금색으로 변할 때까지 볶습니다.

어떤 사람들은 딥 로스팅을 좋아합니다. 원하는 경우 1 ~ 2 분 더 로스팅 할 수 있습니다. 하지만이 작업은 낮은 수준에서 수행하세요.

8. 그 동안 물이 끓어 야합니다.

방법 쉬라 만들기

9. 물이 튀기 때문에 조심하세요. 뜨거운 라바 팬에 뜨거운 물을 붓습니다. & 물이 완전히 흡수 될 때까지 계속 저어줍니다.

10. Suji는 물을 흡수하고 두껍게 변합니다.

11. 불을 낮추고 뚜껑을 덮고 1 ~ 2 분 동안 요리합니다.

12. 라바가 푹신한 식감으로 요리되는 것을 볼 수 있습니다. 잘 저어 준 다음 설탕과 카 다몬 가루를 넣습니다.

13. Sheera는 설탕이 녹을 때 끈적 끈적하게 변합니다. 쉬라가 팬의 측면에서 나올 때까지 계속 저어줍니다.

14. 전원을 끄고 덮어 두십시오. 서빙하기 전에 마른 과일과 견과류를 추가합니다.

주걱으로 보풀이 식 으면 서빙 그릇으로 옮깁니다.

쉬라 만들기 팁

비율 : rava : ghee : water의 비율은 푹신하고 끈적이지 않은 쉬라를 만드는 데 매우 중요합니다. 라바 또는 수지 1 컵에 기 반 컵과 물 2 ½ 컵을 사용합니다. 수지가별로 좋지 않다면 물을 2 / 4 ~ 3 컵으로 늘립니다.

라바 또는 수지 : 상점에는 여러 종류의 세 몰리나 또는 수지가 있습니다. 푹신하고 부드러운 쉬라를 얻으려면 미세한 라바를 사용하십시오.

수지 구이는 끈적임없는 시라를 만들기위한 핵심 단계입니다. 연한 황금색이 될 때까지 계속 저으면서 중불에 스지를 굽습니다. 할와가 진한 황금빛을 띠고 싶다면 1 ~ 2 분 더 로스팅 할 수 있습니다. 이 깊은 로스팅은 수지 할와에 고소한 향기를 가져다줍니다.

기 : 양질의 기 (기)를 사용하는 것은 시라의 풍미를 완전히 높여주기 때문에 매우 중요합니다. 전통적으로 desi cow ghee는 특히 naivedya 또는 prashad 용으로 만들어진 경우에 사용되었습니다.

반 컵 기 대 1 컵 라바는 축제 행사에 사용하는 비율입니다. 버터 기름을 5 ~ 6 tbsps로 줄일 수 있습니다.

물 또는 우유 : Sheera는 우유로도 더 풍부한 맛을 내기 위해 만들 수 있습니다. 반 우유 & 반 물을 사용할 수도 있습니다.

감미료 : 설탕은이를 만드는 데 사용되는 가장 일반적인 감미료입니다. 그러나 일부 사원에서는 식용 장뇌 (파차 카르푸 람)와 함께 재갈을 사용합니다.

이 조리법은 직접 두 배 또는 세 배로 늘릴 수 있습니다. 시라를 대량으로 만들 때는 뜨거운 물을 붓는 동안 많이 튀길 수 있으므로주의해야합니다.

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