Saffron은 세계에서 가장 비싼 향신료. 향신료 1 파운드는 $ 500에서 $ 5000 사이의 비용이들 수 있습니다. 세계 연간 사프란 생산량은 약 300 톤으로 추산되며이란이 76 %를 가장 많이 생산합니다. 또한 약리학 적 활동과 의학적 특성에 대한 최근보고도 있습니다 (1).

히포크라테스 (종종 의학의 아버지로 간주 됨)의 저술에 따르면 사프란은 감기와 기침에 대한 훌륭한 치료법입니다. 위장 문제, 자궁 출혈, 불면증, 헛배 부름, 심지어 심장 문제.

현대 연구에는 사프란에 대한 흥미로운 발견이 있습니다. 이 게시물에서는이 향신료에 대한 연구 결과를 살펴 보겠습니다.

건강상의 이점은 무엇입니까? 사프란?

사프란, 크로 신, 크로 세틴의 두 가지 주요 카로티노이드는 항 종양 효과가있을 수 있습니다. 이러한 화합물은 또한 염증 위험을 줄일 수 있습니다. 향신료의 또 다른 성분 인 Safranal은 망막 건강을 증진시키는 것으로 밝혀졌습니다.

암 위험을 줄일 수 있습니다.

Saffron 두 가지 주요 카로티노이드, 즉 크로 신과 크로 세틴이 풍부합니다. 전임상 증거는 특정 카로티노이드가 강력한 항 종양 효과를 가질 수 있음을 보여줍니다 (2).

문헌 데이터에 따르면 사프란은 잠재적 인 암 화학 예방 제로 사용될 수 있습니다. 일부 데이터는 설득력이있어 보이지만 사프란의 항암 효과를 확인하기 위해 인간을 대상으로 한보다 잘 설계된 임상 실험이 필요합니다 (2).

다른 보고서에 따르면 사프란의 항암 효과의 정확한 메커니즘은 불분명하며 카로티노이드가 역할을 할 수 있습니다. 확실한 결론에 도달하기 위해서는 더 많은 인간 실험이 필요합니다 (3).

Saffron과 그 성분도 암 예방을위한 유망한 후보로 제안되었습니다. 화합물 중 하나 인 Crocin은 화학 요법 제 (4)로 높은 효능이있는 것으로 밝혀졌습니다.

염증 및 관절염 퇴치에 도움이 될 수 있습니다.

이탈리아 연구에 따르면 사프란의 크로 세틴은 쥐의 뇌 산소화를 촉진하고 관절염 치료에 긍정적으로 작용합니다. 이 효과는 아마도 항산화 활동에 기인 할 수 있습니다. 그러나 이러한 결과는 시험관 내 또는 실험실 동물에서만 얻은 것으로 아직 인간에서는 얻지 못했습니다 (5).

사프란 식물의 꽃잎 추출물에서도 만성 항 염증 활성이있는 것으로 밝혀졌습니다. 이 효과는 플라보노이드, 탄닌, 알칼로이드 및 사포닌의 존재 때문일 수 있습니다. 그러나 사프란의 다른 화학 성분과 그 메커니즘은 아직 조사되지 않았습니다 (6).

시력 건강 증진

쥐 연구에서 사프란의 구성 성분 인 safranal이 망막 퇴행을 지연시키는 것으로 밝혀졌습니다. 화합물은 또한 막대 및 원뿔 광 수용체 손실을 줄일 수 있습니다. 이러한 특성으로 인해 safranal은 망막 병리에서 망막 변성을 지연시키는 데 잠재적으로 유용합니다 (7).

사프란 보충제는 또한 노화 관련 황반의 경우 망막 기능의 중기적이고 상당한 개선을 유도하는 것으로 밝혀졌습니다. 퇴화. 그러나 임상 실습에서 사프란 보충제에 대해 더 많은 연구가 필요합니다 (8).

불면증 치료에 도움이 될 수 있습니다

쥐 연구에서 사프란의 크로 신이 -빠른 안구 운동 수면. 사프란의 다른 카로티노이드 인 크로 세틴은 비 REM 수면 시간을 최대 50 %까지 늘릴 수 있습니다 (9).

다른 임상 시험에서도 사프란 보충제가 우울증 증상을 개선하는 데 도움이 될 수 있음을 나타냅니다. 주요 우울 장애를 다루는 성인에서. 연구에 따르면 증상 중 하나는 불면증입니다. 그러나 이와 관련하여 확고한 결론을 내리려면 장기적인 후속 조치가 필요합니다 (10).

뇌 건강을 촉진 할 수 있음

의 항산화 및 항 염증 특성 사프란 추출물은 신경계의 다양한 문제에 대한 치료 잠재력을 암시 할 수 있습니다. 이 향신료는 콜린성 및 도파민 성 시스템과 상호 작용하여 알츠하이머 또는 파킨슨 병의 경우에 유익한 효과를 나타낼 수 있습니다 (11).

그러나 사프란이 인간에 미치는 영향에 대한 자세한 관점을 갖기 위해서는 더 많은 연구가 필요합니다. 신경계.

일부 축적 된 증거는 사프란의 크로 신이인지에 역할을 할 수 있음을 시사합니다. 동물 모델에서 사프란의이 카로티노이드는 알츠하이머, 뇌 손상 및 정신 분열증과 관련된 기억 장애를 약화시킬 수 있습니다 (12).

그러나 외상성 뇌 손상 및 뇌 허혈과 관련된 기억 장애에서 사프란의 잠재적 인 효능은 아직 없습니다. 조사 대상 (12).

소화기 건강 증진

대부분의 동물 연구에 따르면 사프란은 위장 장애 치료에 항산화, 항암, 항 염증 및 항 고지혈증 효과를 나타냅니다. 그러나 인간의 위장 문제를 치료하는 향신료의 효능은 아직 조사되고 이해되지 않았습니다 (13).

화상을 치유 할 수 있음

한 쥐 연구에서 가능한 상처 치유 특성을 연결합니다. 사프란의 항산화 및 항염 작용을합니다. 사프란은 크림 처리 된 상처에 비해 화상 상처의 재 상피화를 크게 증가시킬 수 있습니다 (14).

이 연구는 화상 부상에서 상처 치유를 가속화하는 데 사프란의 잠재적 효능 가능성을 높입니다 (14). .

면역력 향상

사프란에는 면역력에 영향을 미치는 것으로 보이는 카로티노이드가 풍부합니다. 건강한 남성을 대상으로 한 연구에 따르면 사프란 (약 100mg)을 매일 사용하면 부작용없이 일시적인 면역 조절 효과가있을 수 있습니다 (15).

월경 증상 완화 효과가있을 수 있음

사프란을 함유 한 약초가 원발성 월경통이있는 여성에게 도움을주는 것으로 밝혀졌습니다. 이 연구는 약초의 효능을 결정하기 위해 더 많은 임상 시험이 필요하다는 점을 언급함으로써 결론을 내 렸습니다 (16).

심장 건강을 개선 할 수 있습니다

Saffron은 다음과 같은 방법으로 심장 질환의 위험을 줄이는 데 도움이됩니다. 순환계 강화. 이 향신료에는 티아민과 리보플라빈이 풍부하며, 이는 건강한 심장을 촉진하고 다양한 심장 문제를 예방하는 데 도움이됩니다 (17).

사프란은 항산화 특성으로 인해 건강한 동맥과 혈관을 유지하는 데 도움이됩니다. 향신료의 항염 성분도 심장에 도움이됩니다. 향신료의 크로 세틴은 간접적으로 혈중 콜레스테롤 수치를 조절하고 죽상 경화증의 중증도를 감소시킵니다 (17).

쥐 연구에 따르면 사프란은 고혈압 치료에도 유용 할 수 있습니다 (18).

간을 보호 할 수 있습니다

일부 연구에 따르면 사프란은 간 전이를 겪는 환자에게 유용 할 수 있습니다. 사프란의 카로티노이드는 활성 산소 종의 생성을 억제하는 데 도움이 될 수 있습니다. 그러나 결론에 도달하려면 훨씬 더 큰 표본 크기에 대한 추가 조사가 필요합니다 (19).

사프란의 safranal은 환경 독소로부터 간을 보호 할 수도 있습니다. 그러나이 발견은 아직 인간 임상 실험에 의해 확인되지 않았습니다. 따라서 더 많은 인간 연구가 필요합니다 (20).

최음제로 작용할 수 있음

사프란의 크로 신은 수컷 쥐의 성행위를 개선 할 수 있습니다. 그것은 쥐의 장착 빈도와 발기 빈도를 증가시킬 수 있습니다 (21). 그러나 향신료의 safranal은 최음 효과를 나타내지 않았습니다.

Saffron은 또한 불임 남성의 정자 형태와 운동성을 개선하는 데 효과적인 것으로 밝혀졌습니다. 하지만 정자 수를 향상시키는 것으로 밝혀지지 않았습니다. 남성 불임 치료에서 사프란의 잠재적 인 역할을 밝히기 위해서는 큰 표본 크기를 포함하는 추가 연구가 필요합니다 (22).

다른 연구에서 크로 신은 니코틴으로 치료 한 생쥐의 일부 생식 매개 변수를 개선 할 수 있습니다. 이 연구는 사프란의 항산화 효과가이 특별한 긍정적 인 영향의 주된 원인 일 수 있다고 추측합니다. 향신료의 정확한 작용 메커니즘을 정의하려면 더 많은 연구가 필요합니다 (23).

Saffron이 피부에 어떻게 도움이됩니까?

Saffron은 광 보호 및 보습 덕분에 피부를 보호합니다.

자외선으로부터 피부를 보호 할 수 있습니다

연구에 따르면 사프란은 천연 자외선 흡수제로 사용될 수 있습니다. 여기에는 kaempherol 및 quercetin과 같은 플라보노이드 화합물이 포함되어 있으며, 이는 이와 관련하여 기여할 수 있습니다 (24).

Saffron의 광 보호 효과는 타닌, 갈릭, 카페 산 및 페룰 산과 같은 다른 페놀 화합물 때문일 수도 있습니다. 산. 이들 화합물 중 일부는 다양한 자외선 차단제와 스킨 로션의 활성 성분으로 사용됩니다 (24).

그러나 사프란은 특별한 보습 효과가없는 것 같습니다 (24).

하지만 사프란을 피부에 사용하지 않도록주의하고 사프란을 과도하게 사용하면 피부가 노랗게 변할 수 있으므로 양에주의하세요 (25).

안색을 향상시킬 수 있습니다

피부 미백만을 목적으로하는 성분의 사용은 권장하지 않습니다. 그러나 사프란은 특정 안색 촉진 효과를 보여주었습니다 (26).

사프란의 영양 성분은 무엇입니까?

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자료 : USDA는, 향신료, 사프란 p는>

사프란와 향신료 다양한, 당신은보다 더 많은 방법으로 사용할 수 있습니다 하나. 다음 섹션에서, 우리는 당신이 그것을 사용할 수있는 다양한 방법을 논의했다.

으로 사용 사프란은?

사프란은 별개의 맛과 향을 부여하지만, 또한 당신의 접시 모양을 만드는뿐만 아니라 어떻게 더 흉. 사프란 레시피에 따라, 스레드 또는 접지 형태로 사용될 수있다. 당신이 시각적 인상을 만들기 위해 요리를 압류하는 사프란을 사용하고 소원하는 경우 스레드를 사용할 수 있습니다. 당신은 당신의 요리가가 눈에 명확하지 않다 것으로 나타났다과 사프란을 혼합하려는 경우 반면에, 당신이해야 이동은 분말 형태합니다. P는>

아래 수있게된다 요리 팁을 얻을 수 있습니다 이 마법 스파이스의 최대 장점 :

• 당신은 대신 공급 업체에서 구입의 분말 사프란을 준비 할 수 있습니다. 당신은 사프란 스레드가 박격포와 유 봉 연마하여이에게 말한다. 당신이 어려운 인해 수분 함량에 스레드를 갈아 찾을 경우, 그런 다음 그들에게 설탕의 핀치와 갈기를 추가합니다. 이것은 당신의 조리법에 영향을주지 않고 연마 쉽게 할 것이다합니다.
• 당신은 따뜻한의 3 ~ 5 티스푼을 추가 또는 분말 사프란에 끓는 물에 의해 액체 사프란을하고 5 ~ 10 분 동안 주입하도록 할 수 있습니다. 몇 주 동안 항아리에 보관하고 필요할 때 사용합니다. 액체 사프란은 우유, 식초, 또는 와인 대신 물을 제조 할 수있다. 그것은 일반적으로 접시에 걸쳐 색상과 풍미 분산을 그릴 요리의 끝으로 다른 성분에 추가됩니다. 리>
• 또한 사프란 우유를 만들 수 있습니다. 당신은 1 삶은 우유 컵, 사프란 한 스푼, 설탕 2 작은 술을 (필요한 경우)가 필요합니다. 사프란에 설탕과 삶은 우유를 추가합니다. 이 사프란 우유 차 일반 루틴에 좋은 추가 될 수 있습니다.이 사프란을 쉽게 사용할 수 있지만 리>

, 그것의 복용량을 아는 것이 중요합니다.

사프란 복용량 및 부작용

일부 연구 상태 독성 영향 측 원인 사프란 일 말의 10.5 그램이. 여기에는 두통, 현기증, 식욕의 손실, 약점, 그리고 익스트림 케이스에, 또한 폐와 신장에 해가 될 수있다 (25).

임신 한 여성의 경우, 매일의 상한에 대한 사프란 포함 일부 소스 당 가장, 5 그램 (27). 임신 중에 많은 양의 구두 사프란을 가지고가는 것은 문제가 발생할 수 있습니다 – 그것은 자궁과 유산 (28)의 수축에 납 말한다. 모유 수유에 대한 충분한 정보가있다. 따라서, 피 사용 및 체류 안전합니다.

암컷 쥐에서 완료에 따라, 대부분의 연구를 속도의 유산을 증가시킬 수 사프란의 높은 수준에 그 노출을주의하는 것이 중요하다. 연구는 임신 한 여성 (28)에 의해 고용량 사프란의 사용을 권장합니다. 사프란 인기 향신료 중

결론

을. 다이어트에 한 스푼을 추가뿐만 아니라 맛을 부여 할 수 있지만이 또한 특정 의료 혜택을 제공합니다. 혜택의 대부분은 인간은 아직 많은 연구가 필요하다. 당신이 당신의 일상 사프란으로 통합 할 수있는 방법을 이해하는 의사와 상담. P는>

는 임신 또는 모유 수유하는 경우, 사프란 멀리. 어떤 의료 조건을 가진 사람은 전에 사프란 의사를 복용하기 전에 협의하여야한다.

자주 묻는 질문

사프란 1 그램의 가격은 얼마입니까?

사프란 1 그램의 가격은 6 ~ 8 달러입니다.

사프란은 만료됩니까?

사프란은 만료되거나 상하지 않지만 시간이 지남에 따라 맛과 효능을 잃을 수 있습니다 (보통 2 ~ 4 년 후).

내 사프란이 순수한가요?

순수한 사프란이 약간 씁쓸 해요. 단맛이 없습니다. 당신의 사프란이 단맛을 낸다면 당신이 원하는 것이 아닐 수도 있습니다. 또한 팩에서 ISO 3632-1 : 2011 인증을 확인하세요.
사프란 몇 실을 혀에 대고 빨 수도 있습니다. 그것들을 꺼내서 티슈에 문지릅니다. 조직을 노란색으로 칠하면 진짜입니다. 그렇지 않으면 그렇지 않습니다.

사프란을 보관하는 가장 좋은 방법은 무엇입니까?

사프란을 밀폐 용기에 담아 서늘하고 어두운 곳에 보관할 수 있습니다. 습한 환경으로 인해 향신료가 곰팡이가 생길 수 있으므로 냉장고에 보관하지 마세요.

사프란이 여드름 치료에 도움이 되나요?

사프란이 도움이 될 수 있다는 증거는 없습니다. 여드름 치료.

사프란 / 사프란 우유를 매일 복용해도 되나요?

예. 그러나 양에주의하십시오. 1 ~ 2 티스푼이면 충분합니다. 임산부는 사프란을 피해야합니다.

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Ravi Teja Tadimalla

Ravi Teja Tadimalla는 편집자이자 출판 된 저자입니다. 그는 첸나이의 SRM 대학을 졸업했으며 6 년 이상 디지털 미디어 분야에서 일했습니다. 그는 Wageningen University에서 식품, 영양학 분야의 전문 수료증을 받았습니다. & 연구. 그는 자신을 콘텐츠를 깎아 내리고 그 휴면의 화려 함을 드러내 기 위해 태어난 조각가라고 생각합니다. 그는 주로 건강과 웰빙에 중점을 둔 연구 작가로 경력을 시작했으며 250 개가 넘는 논문을 자신의 공로로 인정했습니다. Ravi는 자연 식품과 유기농 보충제로 풍부한 건강의 가능성을 믿습니다. 독서와 연극은 그의 다른 관심사입니다.