송어는 다루기 쉬운 크기, 질감 및 훌륭한 맛 덕분에 뜨거운 훈제에 완벽한 생선입니다.

그뿐만 아니라 쉽게 구할 수있는 음식 소스와 잡는 재미가 많습니다. 토요일 아침에 나가서 몇 개를 직접 릴 수 없다면 현지 식료품 점에서 찾을 수있을 것입니다.

훈제 송어를 애피타이저로 제공 할 수 있습니다. 식사를하거나 수프와 딥에 풍미를 더할 수 있습니다! 그러나 생선을 사용하기로 결정 했더라도이 훈제 송어 요리법을 좋아하실 것입니다.

완벽한 훈제 송어 요리법

준비 및 훈제 방법은 비교적 간단하며 완제품은 입안에서 녹아 요. 거의 완벽에 가깝습니다.

작은 송어를 통째로 피울 수 있습니다. 낮고 느린 요리 과정 덕분에 뼈가 고기에서 분리되고 생선을 필렛하지 않기로 결정한 경우 뼈에서 고기를 쉽게 제거 할 수 있습니다. 어느 쪽이든 물고기의 껍질을 유지하세요.

재료

송어 2-3kg (5-7lb)의 경우. 프로 팁 : 평균 33cm (13 인치) 송어의 무게는 .45kg (1lb)입니다.

The Brine

1. 송어를 유리 요리 접시에 넣고 붓습니다. 소금물. 생선의 표면이 모두 소금물에 닿도록합니다.
2. 8 시간 동안 냉장 보관합니다.
3. 송어를 접시에서 꺼내 찬물로 헹굽니다.
4. 두드려서 말리고 1 시간 동안 훈제 선반에 눕 힙니다. 연기가 물고기의 내부에 도달 할 수 있도록 훈제 선반에 물고기를 놓으십시오. 필레의 경우 껍질이 아래로 향하도록 생선을 놓습니다.

방향

흡연 방법

Bradley 흡연자를 107 ° C (225 ° C)로 예열합니다. ° F). 담배를 피우려면 Alder Bisquettes를 권장합니다.

송어가 마르지 않도록 주시하면서 최대 4 시간 동안 송어를 훈제하십시오. 작은 송어는 최소 1.5 시간 만에 완전히 훈제 할 수 있지만 더 강한 연기 풍미를 위해 더 오래 방치 할 수 있습니다.

생선이 다 익었 으면 애피타이저로 신선한 송어를 먹을 수 있습니다. 또는 다른 요리의 재료로 사용하세요. 즉, 그 전에 다 먹지 않을 수 있다면!

남은 음식을 며칠 동안 냉장 보관하거나 몇 달 동안 냉동하세요. 냉동실에 버리기로 결정했다면 먼저 뼈에서 고기를 제거하는 것을 잊지 마십시오.

이것은 누구나 할 수있는 훈제 송어를위한 쉽고 맛있는 조리법입니다. 한번 시도해 보면 완벽한 훈제 송어 요리법이라고 부르는 이유를 알 수 있습니다. 신선한 송어와 어우러진 약간 달콤하고 짭짤한 풍미는 손님에게 참을 수 없습니다!