진정하고 만들기 쉬운 Ube Halaya 레시피입니다. 집에서 좋아하는 우베 잼과 비교할 때 가장 맛있는 우베 할라 야를 만들기 위해서는 몇 가지 재료와 약간의 인내심 만 있으면됩니다. 여기 상점에서 찾을 수있는 우베 잼보다 확실히 훨씬 낫습니다.

Ube는 내 잼입니다.

저는 우베 케이크에서 우베 치즈 케이크, 우베 컵 케이크에서 우베 크링클에 이르기까지 다양한 우베 디저트를 굽습니다. 나는 또한 맛있는 우베 빵, 우베 아이스크림, 우베 파이를 만듭니다.

한 가지 공통점 : 우베 할라 야 (필리피노 보라색 참마 잼 또는 간단히 우베 잼)가 주성분입니다.

저는 항상 선한 목자를 꾸준히 공급해 왔습니다. 마닐라에있는 우리 가족의 수녀원 우베. 당신이 필리핀 사람이라면 Good Shepherd ube halaya가 그렇다는 것을 알고 있습니다. 더 좋은 것은 없습니다.

그래서 내 ube halaya (halayang ube라고도 함) 공급이 떨어지고 여행 제한이 닥쳤을 때 나는 막혔습니다. 여기에서 구할 수있는 우베 잼을 시도 해봤는데 솔직히 울고 싶어요.

하지만 약간의 딸꾹질이 우베 팬들을 막을 수는 없죠? 그래서 저는 그런 우베 속물이되어서 긴장하고 설레는 저만의 우베 잼을 만들기 시작했습니다. 내 기준은 엄청나게 높다.

그래도 말해야 겠어. 이 ube jam, 내가 그렇게 말하면 Good Shepherd와 꽤 가깝습니다. 물론 같지는 않습니다. 하지만 집에서 10,000 마일 떨어진 곳에 있다면 얻을 수있는만큼 좋습니다.

그러므로 상점에서 기성품 인 일반 우베 잼은 잊어 버리십시오. 나만의 우베 할라 야 잼을 만들면 뒤돌아 보지 않을 것입니다.

우베 할라 야 만드는 법

필리핀 언어를 만드는 것은 실제로 매우 간단합니다. 많은 교반이 필요합니다. 그리고 저는 사람들이 수제 우베 잼을 만드는 것을 방해하는 한 가지라고 생각합니다.

하지만 그렇게 나쁘지는 않습니다. 팔을 토닝하는 것으로 생각하십시오. 그리고 할머니가 할 수 있다면….

어쨌든 우베 할라 야 만드는 법을 구글에 검색해 보면 101 가지 방법이 있다는 것을 알게 될 것입니다. 지역, 지방, 가족별로 다릅니다.

일부 조리법에는 연유가 포함되지만 일부는 그렇지 않습니다. 일부는 코코넛 밀크를 포함하고 일부는 그렇지 않습니다. 일부 요리사는 우베 추출물 티스푼을 추가합니다. 일부는 치즈를 추가하기도합니다.

우베 할라 야 레시피에는 코코넛 밀크가 들어 있지 않습니다. 레시피 테스트를 할 때 코코넛 밀크가 우베의 풍미를 압도하는 경향이 있다는 것을 발견했고 제 할라 야가 우비이고 순수하고 단순하기를 원했습니다.

최종 레시피에는 우베 추출물도 포함되어 있지 않습니다. 나는 신선한 우베 (여기서는 퍼플 하트 얌이라고 함)를 사용하는데 전혀 필요하지 않습니다. 그러나 우브 풍미를 높이기 위해 냉동 강판 우베를 찾을 수만 있다면 반드시 추출물이 필요합니다.

할라 양 우베를 만드는 전통적인 방법은 익힌 우비를 갈아내는 것이지만 아시다시피 저는 정말 게으른 요리사라서 대신 으깬 것입니다. 매싱 대 격자에는 장단점이 있습니다. 자세한 내용은 아래 FAQ를 참조하세요.

우베 할라 야 레시피

자세한 레시피를 보려면 페이지 하단으로 스크롤하여 프린터 용 레시피 카드와 영양 정보를 확인하세요.

우베 할라 야 만들기 시작합니다!

1 끓이는 우베

이 후 계속 저을 것인지 여부는 당신; 잼이 얼마나 두껍거나 펴질 수 있는지에 따라 달라집니다.

저는 보통 약 10 분 정도 젓기가 거의 어려울 때까지 저어줍니다. 왜냐하면 저는 약간 더 단단한 우베를 선호하기 때문입니다. lola가 만들었습니다.

더 얇고 더 잘 퍼지기를 원한다면 더 빨리 저어주세요. 할라 야는 식을 때와 냉장고에서 식힐 때 계속 굳어지고 걸쭉해질 것임을 기억하세요.

원하는 일관성이 확보되면 내열 용기에 옮겨 식히고 즐기세요. !

우베 할라 야 성분

이 사이트에는 제휴 링크가 포함되어 있습니다. 아마존 제휴사로서 저는 적격 한 구매로 커미션을받습니다. 자세한 내용은 이용 약관을 참조하세요.

수제 우베 할라 야를 만들려면 다음이 필요합니다.

• 신선한 우베 또는 필리핀 자줏빛 참마 (사용할 수없는 경우 냉동 강판 우비 꼬집음으로 작동)
• 연유
• 갈색 설탕
• 연유
• 소금
• 무염 버터

이 우베 잼 레시피를 만드는 데 필요한 도구

집에서 ube를 만들기 위해 특별한 도구가 필요하지 않습니다.

저는 감자 으 깨기 를 사용하여 얌을 으깬 것입니다. 갈고 싶다면 치즈 강판이 필요합니다 . 그 외에는 다음 만 필요합니다.

• 믹싱 볼
• 냄비
• 붙지 않는 프라이팬 또는 웍
• 컵과 스푼 측정

쉽죠? 매번 최고의 우베 할라 야를 만드는 방법은 아래를 참조하세요.

매번 최고의 우베 할라 야를 만드는 방법

강판 된 ube 또는 mashed ube — 더 좋습니다.

할라 양 ube를 만드는 전통적인 방법은 ube. 나는 그것을 으깨는 것을 선호합니다.

매싱이 더 쉽고 시간이 전혀 걸리지 않습니다. 그리고 할라 야는 크림 같지만 으깬 참마는 더 뭉툭한 일관성을 가져다줍니다.

유일한주의 사항은 ube에서 섬유 가닥을 볼 수 있다는 것입니다 (때로는 입에서 느낄 수도 있습니다).

우리는이 점을 전혀 신경 쓰지 않습니다. 부드러워서 90 % 정도는 눈치 채지 못합니다.

하지만 예를 들어 크리스마스에이 제품을 선물하고 수제 선물이 완벽 할뿐만 아니라 완벽 해 보이려면 격자가 더 나은 옵션 일 수 있습니다.

격자는 준비 시간에 최소 30 분을 더 추가하지만 이러한 섬유 가닥을 제거 할 가능성이 더 높습니다. 전부는 아니지만 대부분입니다.

당신이하고 싶은 것은 우브를 식힌 다음 치즈 강판을 사용하여 갈아주는 것입니다.

어떤 방법을 선택하든 맛이 좋을 것입니다.

냉동을 사용해도 될까요? ube halaya를 만들 때 강판 된 ube

아무것도 신선한 우베의 맛을 능가하지만 냉동 강판 우베를 사용하여 우베 잼을 만들어서 맛있어요. 또한 더 널리 사용 가능합니다.우비 풍미를 향상시키기 위해 우비 추출물의 티스푼 을 추가합니다.

내가 싫어하는 유일한 점은 잼의 일관성입니다. 신선한 우베에 비해 약간 더 맛있습니다. 하지만 그것은 개인적인 취향이며 일관성이 전혀 문제가되지 않을 수도 있습니다.

중요한 것은 요리 시간이 30 분 단축된다는 것입니다. 냉동 고구마를 해동하고 고구마 나 으깬 참마처럼 사용하면됩니다. 끝났습니다!

하지만 선택권이 주어지면 항상 신선한 참마를 고를 것입니다.

내 할라 야 요리 시간이 더 오래 걸리는 이유

오븐, 스토브처럼 너무 다릅니다. 내 스토브의 중불은 다른 스토브의 중불에 해당합니다.

포기하지 말고 계속 저어주세요. 약 1 시간 정도면 완성됩니다.

왜 내 우베 잼이 울퉁불퉁 해 보이나요?

신선한 우비를 사용하든 냉동 우비를 사용하든 요리하는 동안 혼합물이 거칠고 울퉁불퉁 해 보입니다. 냄비 옆면에 참마를 으깬 것을 좋아하지만 여전히 진한 수프처럼 보이지는 않습니다.

계속 저어주세요. 잼은 요리하고 식히고 굳 으면 더 부드럽고 크리미해질 것입니다.

예전에는 우베의 매우 좋은 일관성을 얻기 위해 강판 참마를 일종의 천인시나 메이를 통해 체질했습니다. 바구니와 모자를 만드는 데 사용되는 abaca로 만들었습니다.

시나 메이를 어디에서 찾을 수 있을지 잘 모르겠지만, 정말 좋은 일관성을 원한다면 메쉬 체도 마찬가지라고 생각합니다. 나는 이것을 시도하지 않았습니다. 나는 내 ube jam을 더 chunky하고 덜 재밍하는 것을 좋아합니다.

ube halaya는 얼마나 오래 지속됩니까?

우베 할라 야 (수제이든 매장에서 구입하든)는 냉장 보관해야합니다.

처음부터 만든 우베 잼은 오래 지속되지 않습니다. 매장에서 구입 한 것으로 냉장고에서 최대 1 주일 동안 보관할 수 있습니다. 사용하는 용기가 제대로 세척되고 밀폐되어 있는지 확인하십시오.

우베 할라 야를 얼릴 수 있습니까

우베 할라 야를 얼릴 수도 있습니다.

고드름이 생기는 것을 방지하기 위해 동결 방지 용기에 넣고 ube 표면에 바로 클링 랩을 놓은 다음 덮으십시오. 3 ~ 4 주 동안 지속됩니다.

서빙하려면 냉장고에서 해동하거나 전자 레인지에서 몇 초 동안 해동하세요.

할라 양 우베로 먹을 것

이제 가장 중요한 질문입니다. 수제 우베 잼?

보통 용기에서 꺼내서 바로 먹습니다. 우리는 또한 일반적으로 그것을 좋아, 음, 잼과 같이 먹고 pandesal 및 ensaymada와 같은 빵에 뿌립니다.

Ube halaya는 우베 팬케이크와 우베 와플에도 훌륭합니다.

Filipinos도 좋아합니다. Noche Buena (크리스마스 이브), 섣달 그믐, 추수 감사절과 같은 특별한 날에 접시에 담아 제공합니다.

나처럼 구워도됩니다. 맛있는 재료예요.

하지만 우베 잼을 즐기고 싶은 분도 충분히 드 셨으면 좋겠습니다. 달콤하고 크림 같고 유쾌한 보라색. 완전히 중독성.

필리핀에서 사랑받는 식재료이자 진미이며, 이제 세상도이 사실을 알게되어 기쁩니다.

Ube Halaya 레시피 (단계별 사진 포함)

저자 : Jolina

진정하고 만들기 쉬운 우베 할라 야 레시피. 가장 맛있는 수제 우베 할라 야에 대한 몇 가지 재료와 약간의 인내심.

2 개 투표 중 5 개

준비 시간 15 분

요리 시간 1 시간 15 분

총 시간 1 시간 30 분

코스 디저트

필리핀 요리

제공량 48tbsp

칼로리 42kcal

장비

Potato Masher

Wok

치즈 강판

성분 US CustomaryMetric 1x2x3x

• 12 온스 캔 증발 우유 1 개
• ½ 컵 포장 된 흑설탕
• 2.2 lbs 신선한 우베 또는 보라색 참마 참고 사항 참조
• 10 온스 캔 연유 1 개
• ½ tsp 소금
• ¼ 컵 무염 버터 연화 및 큐브

지침

• 우베 또는 신선한 참마를 잘게 자릅니다. 당신의 냄비. 냄비에 물을 채워 모든 조각을 완전히 덮은 다음 끓입니다. 포크가 거의 저항없이 ube를 통과 할 때까지 요리합니다 (약 30 분).
  
• 참마를 꺼내 식히십시오 (약 10 분). 여전히 따뜻할 때 포크 나 감자 으깨는 기계로 참마 껍질을 벗기고 으깨세요 (참고 사항 참조).
  
• 큰 붙지 않는 프라이팬에 중불에 넣고 섞고 저어줍니다. 그리고 설탕이 녹을 때까지 1/2 컵의 흑설탕. 그런 다음 으깬 참마, 연유 1 캔, 소금 1/2 작은 술을 추가합니다 (참고 사항 참조).
  
• 할라 야가 상당히 두꺼워 질 때까지 저어줍니다. 계속 저어주지 않으면 할라 야가 타 버릴 것입니다. 고열로 바꾸고 싶은 유혹도 없습니다. 중불은 당신이 가야 할 가장 뜨겁습니다. 천천히 그리고 꾸준하게합니다.
  
• 잼이 걸쭉 해지면 (20 분 정도) 버터를 넣고 버터가 녹고 섞일 때까지 더 저어줍니다.
  
• 스푼을 팬 가운데 아래로 드래그 할 때 (약 30 분) 잼이 제자리에있을 때 큐브가 완성 된 것입니다. 메모를 참조하세요.
  
• 내열 용기로 옮겨 식히고 즐기십시오!

비디오

참고 사항

1. 이 레시피는 우베 할라 야 3 컵 (48 큰술)을 충분히 섭취하세요.
2. 냉동 강판 우베를 사용하는 경우 454g 팩 2 개를 사용하세요. 사용하기 전에 해동하십시오. 1 ~ 3 단계를 건너 뜁니다.
3. 참마를 갈아서 갈고 싶다면 치즈 강판을 통해 각 조각을 돌리기 만하면됩니다.
4. 참마가 큰 덩어리가 보이면 옆으로 문지르세요. 당신의 팬의.
5. 우베 잼을 익힌 후에도 계속 저을 것인지는 당신에게 달려 있습니다. 잼의 두께 또는 퍼짐 정도에 따라 다릅니다. 나는 보통 저어주기가 거의 어려워 질 때까지 10 분 더 저어줍니다. 할라 야는 식을 때와 냉장고에서 식힐 때 계속 굳어지고 걸쭉 해집니다.
6. 전체 단계별 사진과 요리 팁은 게시물을 참조하세요.

영양

칼로리 : 42kcal 탄수화물 : 8g 단백질 : 1g 지방 : 1g 포화 지방 : 1g 콜레스테롤 : 3mg 나트륨 : 27mg 칼륨 : 173mg 섬유 : 1g 설탕 : 2g 비타민 A : 58IU 비타민 C : 4mg 칼슘 : 6mg 철 : 1mg

영양 정보는 추정치 일뿐입니다.

키워드 정통, 크리스마스, 쉬움, 휴일 , 추수 감사절

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