쇠고기 국물은 본질적으로 수프입니다. 베이스 e 쇠고기 뼈를 끓여서 만든다. 일반적으로 뼈로 만들어지며 뼈에 붙은 소량의 고기도 포함되어 있습니다. 그런 다음 액체에서 고체를 분리하기 위해 변형됩니다. 종종 소금에 절이고 양념 한 액체는 유명한 뼈 국물입니다. 그것은 아주 오랫동안 전 세계의 많은 다이어트에서 필수품이었습니다. 동물을 더 많이 사용하고 낭비를 줄일 수 있습니다. 또한 소화하기 쉬운 액체 형태의 육류 영양소를 많이 포함하고 있습니다. 일반적으로 수프와 요리에 사용되는 쇠고기 국물은 칼로리가 낮고 특정 요리를 더 식용 할 수있는 유익한 영양소를 제공합니다. 그러나 쇠고기 국물은 나트륨 함량이 높기 때문에 고혈압과 심장병의 위험을 줄이기 위해 적당히 사용하십시오.

쇠고기 국물은 맛이 좋거나 더 풀 바디라고 느끼는 건강에 좋은 약입니다. 약간의 건강상의 이점과 함께 제공되는 주식, 당신은 여전히 다재다능하고 만들기 쉽고 비용 효율적인 요리가 거의 없다는 데 동의 할 것입니다. 수제 쇠고기 국물의 전신은 대부분의 수프와 소스에 효과가 있으며 미네랄이 풍부한 영양 성분은 신체 활동에 도움이됩니다.

쇠고기 국물은 일반적으로 매우 오랜 시간 (종종 8 시간 동안 끓입니다. 때로는 24 시간 이상) 콜라겐이 풍부한 관절에서 젤라틴을 생산할뿐만 아니라 뼈에서 소량의 미량 무기질을 방출하는 데 목적이 있습니다. 요리가 끝날 때 엄지와 집게 손가락 사이로 살짝 누르면 뼈가 부숴 져야합니다.

쇠고기 국물

유리 쇠고기 국물

소고기 국물 한 묶음

쇠고기 국물의 건강상의 이점

쇠고기 국물은 영양소가 풍부하고 소화하기 쉽고 풍미가 풍부하기 때문에 전통 문화에서 높이 평가되었습니다. 회복 아미노산으로 가득 차 있습니다. 다양한 미네랄과 17 가지 아미노산을 포함한 영양소가 가득합니다. 둘 다 재생 효과를 담당합니다. 쇠고기 국물에서 발견되는 모든 영양소로 인해 인상적인 건강상의 이점을 제공한다는 것이 완벽합니다. 다음은 쇠고기 국물의 건강상의 이점입니다

1. 체중 감량 개선

쇠고기 국물은 칼로리가 매우 적고 포만감을 느끼는 데 도움이됩니다. 젤라틴 함량 덕분에 더 만족감을 느끼고 체중 감량 노력을 향상시키는 이점이 있습니다. 건강하고 저칼로리 간식을 위해 물이나 육수 대신 쇠고기 국물로 좋아하는 야채 수프를 만들어보십시오. (1)

2. 소화관을 치료합니다.

소고기 국물은 소화하기 가장 쉬운 음식 중 하나이며, 회복 할 때 전통적으로 사용됩니다. 질병, 특히 소화기 문제에서. 해독제로 사용되는 모든 수프를 생각해보십시오. 많은 아시아 문화에는 죽이 있고, 유대 문화에는 무 조공 수프가 있으며, 미국인들은 종종 고전적인 닭고기 국수를 사용합니다. GAPS 다이어트와 같은 다이어트는이를 인식하고 주로 크론 병이나 궤양 성 대장염과 같이 소화계 내벽이 손상된 후 소화 시스템을 치유하기 위해 뼈 국물에 중점을 둡니다. 국물의 높은 젤라틴 함량은 주로 소화관을 따라 상처를 치유하는 것으로 간주됩니다. (2)

3. 관절 복구

뼈로 조리 한 쇠고기 국물에는 여전히 많은 양의 관절 조직이있어 조직이 요리되어 국물에 용해됩니다. 젤라틴 및 콘드로이틴 설페이트 (골관절염을 치료하고 예방하기 위해 값 비싼 보충제로 판매되는)와 같은 관절 구성 요소는 뼈 국물에서 쉽게 구할 수 있으며 우리 몸에 쉽게 흡수되며 관절, 힘줄을 포함하는 결합 조직을 재건하고 복구하는 데 빠르게 사용됩니다. 및 인대. (3)

4.머리카락, 피부 개선 & 손톱

소고기 국물에 존재하는 젤라틴의 또 다른 놀라운 효과는 머리카락, 피부 및 손톱을 강화하는 능력입니다. 미용 치료에 국소 적으로 사용되지만 내부적으로 복용하면 더욱 효과적입니다. (4)

5. 신경 기능 지원

국물에 용해 된 미네랄은 세포에서 세포로 전기 신호를 전달하는 데 사용되기 때문에 적절한 신경 기능에 필수적입니다. 많은 신경 세포 (특히 뇌와 척수에있는 세포)가 지방으로 덮여있어 신호가 더 빨리 전달되기 때문에 국물에서 발견되는 지방도 신경 건강에 필수적입니다. (5)

6. 염증 감소

염증은 부상에 대한 우리 몸의 자연스러운 반응이지만 만성 염증은 당뇨병과 관절염을 포함한 많은 질병을 유발할 수 있습니다. 소고기 국물은 항 염증 아미노산이 많기 때문에 염증을 일으킬 수 있습니다. 그중 아르기닌은 광범위한 염증 치료에 임상 적으로 사용되기 때문에 특별한 언급이 필요합니다. (6)

7. 수면을 돕고 평온한 마음에 기여합니다.

잘 자지 않거나 충분히 수면을 취하지 않으면 수많은 건강 상태로 이어질 수 있으며 기분도 상당히 불쾌해질 수 있습니다. 뼈 국물이 도움이 될 수 있습니다. 칼슘과 마그네슘 (둘 다 뼈 국물에 있음)이 불면증을 완화하는 것으로 밝혀졌습니다.

영혼을위한 닭고기 수프는 잊어 버리세요. 뼈 국물이있는 곳입니다. 뼈 국물에서 발견되는 글리신은 종종 차분한 마음과 편안한 수면을 촉진하기위한 보충제로 사용됩니다. 글리신은 뼈 국물에서 비교적 적은 양으로 발견되므로이 이론을 테스트해도 문제가되지 않습니다. (7)

8. 일반 감기 & 독감

쇠고기 국물은 감기 및 독감과 같은 급성 질병에 대한 훌륭한 치료법입니다. 감기에 걸렸다면 후추를 듬뿍 넣어 매운 따뜻한 뼈 국물 수프를 만드세요. 향신료는 입, 목, 폐에서 수분을 방출하여 호흡기 점액을 묽게하여 배출하기 쉽습니다. 뼈 국물은 또한 신체가 쉽게 흡수하고 사용할 수있는 형태의 다양한 귀중한 영양소를 포함하고 있습니다. 또한 병으로 인해 식욕이 약할 때에도 좋습니다.

9. 면역력 향상

소고기 국물은 전통적으로 어린이와 노인에게 주어 체력을 높이고 전염병에 대한 저항력을 높입니다. 독감 시즌 동안 건강을 유지하는 탁월한 강장제입니다. 생강, 강황, 황기 등 면역력을 강화하는 허브를 국물에 첨가하여 더 좋게 만들 수 있습니다.

10. 남성 생식력을 높입니다

오스테오칼신은 뼈 세포에서 생성되는 호르몬입니다. 그것은 췌장과 고환의 기능을 향상시키는 것을 포함하는 내분비 시스템에 대한 규제 효과가 있습니다. 그것은 인슐린과 남성 호르몬 테스토스테론의 분비를 증가시킵니다. 쇠고기 국물을 규칙적인 습관으로 만드는 것은 남성의 생식력과 정력에 도움이 될 수 있습니다.

11. 여성의 호르몬 불균형을 조절합니다.

쇠고기 국물은 여성의 생식 건강에도 매우 훌륭하지만 여기에서는 젤라틴이 중요한 역할을합니다. 에스트로겐에 균형 잡힌 효과가 있으며 필요할 때마다 생산을 조절하는 것으로 알려져 있습니다. 자궁 수축은 마그네슘과 칼슘에 의해 조절되며 고통스러운 생리통을 예방합니다.

12. 근육 경련으로부터 보호합니다.

다리 경련은 스포츠맨의 일반적인 불만이지만 다른 사람들 중에서도 드물지 않습니다. 어떤 사람들은 수영과 달리기와 같은 에너지 넘치는 활동을하는 동안과 후에 이러한 고통스러운 근육 경련을 경험하는 반면, 다른 사람들은 밤에 휴식을 취하는 동안에이를 경험합니다. 근육 경련의 여러 원인 중 칼륨, 마그네슘 및 칼슘과 같은 미네랄의 고갈이 가장 흔한 원인입니다.

이러한 미네랄, 특히 칼슘과 마그네슘이 풍부하기 때문에 뼈 국물은 보충하기에 좋은 스포츠 음료입니다. 땀을 통해 손실 된 전해질. 운동 전후와 취침 전 한 잔을 마시면 고통스러운 경련으로부터 보호 할 수 있습니다

13. 혈액 세포 생산

골수는 우리 몸이 적혈구와 백혈구를 생산하는 곳입니다. 그것은 여러 개의 새로운 혈액 세포를 생산하는 데 능숙한 시작 세포 인 고농도의 줄기 세포로 구성됩니다. 골수를 요리함으로써 새로운 적혈구와 백혈구를 만드는 데 필요한 모든 것을 얻을 수 있습니다. 특히 젤라틴은 적혈구 재생을 돕고 빈혈 치료에 사용됩니다.

뼈 국물 보관 방법

뼈 국물은 일주일 이상 냉장고. 아이스 큐브 트레이에 냉동하고 냉동 된 육수 큐브를 재 밀봉 가능한 냉동 백에 옮겨 6 개월 동안 보관할 수도 있습니다.

소뼈 육수 조리법

재료

• 3 파운드 쇠고기 수프 뼈 (너클, 목 또는 골수 뼈)
• 물 1 컵
• 중간 당근 4 개, 자른 것
• 껍질을 벗기고 자른 중간 크기 양파 3 개
• 잎이있는 셀러리 줄기 6 개, 자른 것
• 말린 바질 또는 타임 2 테이블 스푼, 분쇄
• 소금 1 테이블 스푼
• 전체 검은 후추 열매 20 개
• 신선한 파슬리 16 개
• 월계수 잎 4 개
• 껍질을 벗기고 반으로 자른 마늘 6 쪽
• 냉수 18 컵
• 사이다 식초 2 큰술

사용법

1. 오븐을 화씨 450 도로 예열합니다. 크고 얕은 로스팅 팬에 수프 뼈를 넣습니다. 45 분 정도 또는 갈색이 될 때까지 구워서 한 번 뒤집습니다.
2. 10 ~ 12 쿼트 냄비에 수프 뼈를 넣습니다. 로스팅 팬에 물 1 컵을 붓고 갈색 조각을 긁어냅니다. 냄비에 물 혼합물을 넣으십시오. 나머지 재료를 추가하십시오. 끓이십시오. 열을 낮게 줄입니다. 8 ~ 12 시간 동안 부드럽게 끓입니다. (부드럽게 끓으려면 표면에 작은 거품이 나오는 것이 보일 것입니다. 끓지 않도록 요리를 모니터링하고 싶을 것입니다. 부드럽게 요리하면 국물의 풍미를 끌어 내고 발전시키는 데 도움이됩니다.) 국물에서 국물 뼈를 제거하십시오.
3. 홈이있는 숟가락으로 가능한 한 많은 야채를 퍼 내십시오. 소쿠리에 넣은면 100 % 무명천 4 겹으로 국물을 걸러냅니다. 야채와 조미료를 버리십시오.
4. 뜨거울 때 국물을 사용하는 경우 지방을 탈지하십시오. 또는 적어도 6 시간 동안 그릇에 국물을 식 힙니다. 숟가락으로 지방을 제거하십시오. 밀폐 용기에 국물을 넣습니다. 뚜껑을 덮고 최대 3 일까지 식히거나 최대 6 개월까지 얼립니다.
5. 원할 경우 뼈가 충분히 식 으면 고기를 제거합니다. 고기를 자르십시오. 뼈를 버리십시오. 밀폐 용기에 고기를 넣으십시오. 뚜껑을 덮고 최대 3 일까지 차갑게하거나 최대 3 개월 동안 냉동하세요.