안전을 유지하려면 다음 식사 준비 단계를 따르십시오.
요리를 시작하기 전에 손을 씻으십시오. 비누를 사용하여 적어도 20 초 동안 손을 문지르십시오 (머리에서 ABC 노래를 부르는 데 걸리는 시간). 헹구고 깨끗한 키친 타월이나 종이 타월로 손을 말립니다. 이 연구에 참여한 사람 중 4 %만이 식사 준비를 시작하기 전에이 모든 단계를 올바르게 수행했습니다.
날 가금류 나 육류를 준비하기 전에 날로 먹을 음식을 준비하세요. 요리하지 않을 샐러드 채소와 기타 음식을 먼저 관리하고 준비 영역에서 제거하면 해로운 박테리아로 오염 될 가능성이 적다고 USDA는 말합니다.
닭을 씻지 마십시오. Rogers는 “살모넬라 나 질병을 유발할 수있는 기타 박테리아가 있으면 제거 할 수 없으며,이 연구에서 알 수 있듯이 조리중인 주방이나 기타 음식을 오염시킬 위험 만 증가시킬뿐입니다.”라고 Rogers는 말합니다. 닭고기에 제거하고 싶은 것이 있으면 축축한 종이 타월로 두드려 손을 바로 씻으라고 USDA는 조언합니다.
생고기를 만질 때마다 나중에 손을 씻으세요. USDA의 식품 안전 및 검사 관리자 인 Carmen Rottenberg는 “생고기와 가금류를 씻거나 헹구는 것은 박테리아가 부엌에 퍼져서 위험을 증가시킬 수 있습니다. 서비스.
주방 용품은 조심하세요. 날고기에 사용한 것과 같은 도마, 칼, 접시, 기타 도구를 다른 음식에 사용하지 마세요. 이럴 경우 사용하기 전에 식기를 세척하고 소독하세요.
음식 온도계를 사용하세요. “철저한 요리는 육류 나 가금류가 안전하게 먹을 수 있는지 확인하는 유일한 방법이며, 그것을 보면 그것이 끝났는지 알 수 없습니다.”라고 Rogers는 말합니다. . 가금류는 전체, 일부 또는 갈아서 165 ° F로 조리해야합니다. 쇠고기, 돼지 고기, 양고기는 로스트, 스테이크, 찹의 경우 145 ° F, 다진 고기의 경우 160 ° F에 도달해야합니다.